Πώς να μαγειρέψετε pilaf σε μια αργή κουζίνα: 8 συνταγές

Αρχικά, το pilaf προετοιμάστηκε μόνο στις ανατολικές χώρες. Στη συνέχεια, η τεχνολογία μαγειρέματος εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο και σταθερά ριζωμένη στο βιβλίο κουζίνας πολλών οικογενειών. Τέλεια pilaf που αλιεύονται στη Ρωσία, σήμερα υπάρχουν πολλές παραλλαγές του. Το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί με χοιρινό, κοτόπουλο, βόειο κρέας, ψάρι ή μανιτάρια.

Βόειο κρέας Pilaf

• κρεμμύδια - 0,3 kg.
• ρύζι (κατά προτίμηση στον ατμό) - 0,5 kg.
• καρότα - 0,5 kg.
• καρύκευμα για pilaf - το ποσό της γεύσης
• λάδι - 80-100 ml.
• σκόρδο - 7-9 δόντια
• ζάχαρη - 15 γρ.
• ζεστό πιπέρι (προαιρετικό) - μισό κουκούτσι
• μοσχάρι / βόειο κρέας (προαιρετικό) - 0,6-0,7 kg.

1. Πρώτα ξεπλύνετε το βόειο κρέας, το ψιλοκόβετε σε μικρά κομμάτια μεγέθους περίπου 2 έως 2 εκατοστών. Κόβετε τα κρεμμύδια σε ημικατεμένους ή σε μικρούς κύβους. Πλένετε τα καρότα και κόβετε τα κομμάτια σε ράβδους.
2. Ρίξτε το λάδι στο κύπελλο του multicooker, το θερμαίνετε, στείλτε το κρέας μέσα. Ρυθμίστε τη λειτουργία ψησίματος ή ψησίματος, βράστε το κρέας σε ημιδιαφανή κατάσταση.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τηγανίζουμε μέχρις ανοιχτό καφέ. Στείλτε το καρότο μέσα και μαζί με τη ζάχαρη, θα κάνει το καρότο φωτεινό πορτοκαλί.
4. Όταν τα λαχανικά με βόειο κρέας ψήνονται, αλάτι τους, μπορείτε να προσθέσετε καρύκευμα για pilaf ή άλλα αγαπημένα μπαχαρικά (ζύρα, πάπρικα, κλπ.). Ανακατέψτε πάλι, επίπεδο.
5. Τώρα πλύνετε το ρύζι 3 ή 4 φορές. Τοποθετήστε το πάνω από τα υπόλοιπα συστατικά σε ένα πολλαπλό μπολ, αλλά μην αναμιγνύετε. Ξεφλουδίστε τα δόντια του σκόρδου και τα κολλήστε ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια των περιεχομένων.
6. Κάνετε το ίδιο με το πάτωμα της πλυμένης πιπεριάς (προαιρετικά). Τώρα προσθέστε φιλτραρισμένο νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Το υγρό πρέπει να καλύπτει το ρύζι κατά 1 cm.
7. Κλείστε το multicooker, ορίστε τη νέα λειτουργία "Pilaf" ή "Χυλός". Όταν το όργανο ηχεί, μην ανοίξετε το κάλυμμα. Αφήστε το μαξιλάρι να σταθεί για ένα τρίτο μιας ώρας.
8. Μετά από ένα καθορισμένο χρονικό διάστημα, αφαιρέστε τα σκελίδες σκόρδου και το πιπέρι, σερβίρετε. Βάλτε το κύριο πιάτο στο κέντρο της πλάκας και προσθέστε τις πλευρές με φρέσκα λαχανικά ή λαχανικά.Σκόνη με χόρτα, γεύση.

Χοιρινό πιλάφι

• ρύζι στον ατμό - 0,45 kg.
• χοιρινές νιφάδες ή φιλέτα - 0,45-0,5 kg.
• καρότα - 150-180 γρ.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• ζάχαρη - 15 γρ.
• λάδι - 80 ml.
• σκόρδο - 8 δόντια
• δαμάσκηνα - 1 zhmenya
• πιπέρι τσίλι - 1 κούπα
• κουκιά και ζύρα - για γεύση

1. Πάρτε πρώτα ρύζι. Πρέπει να ξεπλένεται με νερό αρκετές φορές για να αφαιρεθεί η πλάκα. Στη συνέχεια, βυθίστε τους σπόρους σε ζεστό νερό για περίπου 2 ώρες. Αυτή τη στιγμή, πλύνετε και ψιλοκόψτε το κρέας (νευρώσεις), κόψτε τα καρότα με κρεμμύδια.
2. Ρίξτε το λάδι στο πολλαπλό μπολ, θερμαίνετε το στο πρόγραμμα ψησίματος ή τηγανίσματος. Στο καυτό λάδι, στείλτε το φιλέτο ή τις ψιλοκομμένες πλευρές. Προσθέστε ζάχαρη και αναμείξτε για 1 λεπτό.
3. Συνεχίστε το τηγάνισμα του κρέατος μέχρι να γίνει χρυσό και να καλυφθεί με κρούστα. Προσθέστε τα κρεμμύδια, μαγειρέψτε μέχρι το ημιδιαφανές. Εδώ στείλτε το καρότο κομμένο σε ράβδους.
4. Όταν το χοιρινό και το ψητό είναι έτοιμο, αλάτι τους και προσθέστε μπαχαρικά. Ανακατέψτε. Προσθέστε ρύζι εμποτισμένο με νερό, χαλαρώστε όλα με σπάτουλα. Τοποθετήστε τα δαμάσκηνα, τις πιπεριές και τα αποφλοιωμένα δόντια σκόρδου στην επιφάνεια έτσι ώστε να είναι πρακτικά αόρατα.
5. Ρίχνουμε σε φιλτραρισμένο νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Κάνετε αυτό στην άκρη ενός πολλαπλού μπολ ή σε ένα κουτάλι, διαφορετικά οι σπόροι θα αναμειχθούν με το κρέας και τα λαχανικά. Το υγρό πρέπει να καλύπτει το ρύζι κατά 1,5-2 cm.
6. Καλύψτε τη συσκευή και ρυθμίστε τη λειτουργία "Pilau" ή "Crude". Όταν χτυπάει το χρονόμετρο, μην βιαστείτε να ανοίξετε το καπάκι. Αφήστε το pilaf να εγχυθεί για περίπου 1 ώρα σε λειτουργία θέρμανσης, στη συνέχεια αφαιρέστε το σκόρδο και το πιπέρι από αυτό.

Κοτόπουλο πιλάφι

• κεφαλή σκόρδου - 1 τεμ.
• Μεγάλο ρύζι - 440 γρ.
• φιλέτο κοτόπουλου - 600 γρ.
• κρεμμύδια - 100 γρ.
• καρότο - 2 τεμ.
• λάδι - 90 ml.
• μπαχαρικά - για γεύση

1. Ζεστάνετε το φυτικό λάδι στη λειτουργία ψησίματος, στη συνέχεια τηγανίζετε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Προσθέστε φιλέτο κοτόπουλου σε κύβους, φέρνετε σε ετοιμότητα μαζί με λαχανικά.
2. Ρίξτε τα μπαχαρικά, αναμίξτε τα περιεχόμενα. Εάν θέλετε, προσθέστε αποφλοιωμένη ντομάτα ή πάστα ντομάτας. Συνεχίστε το τηγάνισμα με το καπάκι ανοιχτό για 6 λεπτά.
3. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πλύνετε το ρύζι και τοποθετήστε το πάνω από όλο το περιεχόμενο του πολλαπλού μπολ. Στο κέντρο εισάγετε την αποφλοιωμένη κεφαλή του σκόρδου, καλύψτε με νερό 1,5 εκ.
4. Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "Rice" ή "Pilaf" για 60 λεπτά. Όταν η βραδεία κουζίνα δίνει ένα σήμα ολοκλήρωσης, μετακινήστε το στο "Προθέρμανση".Περιμένετε μισή ώρα, δοκιμάστε.

Πιλάμ λαχανικών

• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• ατμισμένο ρύζι ή μακρύς - 450 γρ.
• καρότα - 2 τεμ.
• σκόρδο - 8 δόντια
• σκουός - 0,1 kg.
• Γλυκό πιπέρι - 100 γρ.
• μεγάλη ντομάτα - 0,1 kg.
• μαϊντανός, άνηθος - γεύση
• φυτικό έλαιο - 75 ml.
• πράσινα φασόλια - 1 zhmenya

1. Αφαιρέστε τα φλούδια από τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε τις λωρίδες λαχανικών. Κόψτε την ντομάτα σε κύβους, ξεφλουδίστε την πιπεριά και κόψτε την με τυχαία σειρά. Κόψτε το καρότο σε ράβδους, κάντε το ίδιο με το κολοκυθάκι.
2. Τα λαχανικά είναι έτοιμα, τώρα ξεφλουδίζετε το σκόρδο και τα κόβετε σε λεπτές φέτες. Ξεπλύνετε το ρύζι σε διάφορα νερά, στη συνέχεια βυθίστε σε βραστό νερό για μισή ώρα. Στεγνώστε σε ένα κρεμμύδι πολλών μπολ με καρότο μέχρι να ροδίσουν.
3. Προσθέστε όλα τα άλλα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένου του σκόρδου. Συνεχίστε το τηγάνισμα σε κατάλληλη λειτουργία για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε πράσινα φασόλια, ισιώστε την επιφάνεια.
4. Αλάτι, βάλτε το πλυμένο και μουσκεμένο ρύζι. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Pilau" ή "Ρύζι", μαγειρέψτε 60 λεπτά. Όταν ηχεί ο ήχος, ενεργοποιήστε το θερμαντήρα για 20 λεπτά. Σερβίρετε με χόρτα.

Ψάρια pilaf

• φιλέτο ψαριού - 500 γρ.
• καρότα - 1 τεμ.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• δάφνη - 3 τεμ.
• τοματοπολτός - 30 γρ. (προαιρετικό)
• μπαχαρικά - για να επιλέξετε
• ρύζι - 400 γρ.
• νερό - 600 ml.
• λάδι - 110 ml.

1. Τοποθετήστε τα κομμάτια ψαριού στο κάτω μέρος του πολλαπλού μπολ, ώστε να υπάρχουν μικρά κενά μεταξύ των φιλέτων. Ρίξτε σε φυτικό λάδι. Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τα τοποθετούμε στα ίδια κενά μεταξύ των ψαριών. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα", περιμένετε 10 λεπτά.
2. Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και γυρίζουμε τα ψάρια. Προσθέστε την πάστα ντομάτας στα προϊόντα. Συνεχίστε το μαγείρεμα στη λειτουργία ρύθμισης για περίπου 5-7 λεπτά. Μπορείτε να το κάνετε με έναν άλλο τρόπο: προετοιμάστε το τηγάνισμα σε ξεχωριστό τηγάνι, προσθέστε την πάστα στο τέλος του χειρισμού.
3. Λίγα λεπτά μετά το τηγάνισμα, γυρίστε το φιλέτο ψαριών και πασπαλίστε με μπαχαρικά και αλάτι. Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε ρύζι και να ρίξετε το νερό που αναφέρεται στη συνταγή. Μαγειρέψτε το πιάτο στη λειτουργία "Σβήσιμο" για 40-50 λεπτά. Μετά τη λειτουργία, ελέγξτε την εικ.
4. Εάν, κατά τη γνώμη σας, το πιλάφι δεν είναι έτοιμο, συνεχίστε το μαγείρεμα. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε νερό ώστε το ρύζι να μην στεγνώσει. Για να γίνει αυτό, συνιστάται να ρίχνετε 120 ml. Βάζετε ένα πιάτο 10-15 λεπτών.Σερβίρετε το pilaf χωρίς ανάδευση. Με αυτό, πρέπει να καλύψετε όλα τα επίπεδα.

Κοτόπουλο καρδιά pilaf

• καρότα - 3 τεμ.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• καρδιές κοτόπουλου - 950 γρ.
• ρύζι - 350 γρ.
• Βούτυρο - 95 γρ.
• νερό - 650 ml.
• αλάτι - για γεύση
• σκόρδο - 1 κεφαλή
• μπαχαρικά - για γεύση

1. Για να κάνετε ένα πολύ νόστιμο πιλάφι, θα πρέπει να προετοιμάσετε σωστά ένα υποπροϊόν. Ξεπλύνετε σχολαστικά τις καρδιές, αφαιρέστε την πιθανή μεμβράνη και κόψτε σε δύο μέρη. Στείλτε το βούτυρο στο πολλαπλό μπολ και λιώστε το κρεμώδες προϊόν.
2. Επιπλέον, συνιστάται ξεχωριστά να ψιλοκομμένα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρδιές και τριμμένα καρότα. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά σε παρασκευασμένα συστατικά. Στη συνέχεια, θα πρέπει να πλένετε καλά το ρύζι. Επαναλάβετε τη διαδικασία πολλές φορές.
3. Βάλτε το ρύζι στην κορυφή του zazharki και των εντοσθίων. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και τοποθετήστε τα σκελίδες σε έναν κύκλο των δημητριακών. Ζεστάνετε την απαιτούμενη ποσότητα νερού που αναφέρεται στη συνταγή, ρίξτε το στο κύριο πιάτο. Ρυθμίστε τη συσκευή για να σβήσετε τη λειτουργία. Tomit πιάτο πριν από το σήμα χρονοδιακόπτη.

Γλυκό πιλάφι

• νερό - 0,5 λίτρα.
• σταφίδες - 200 γρ.
• μακρύ ρύζι - 300 γρ.
• καρότα - 1 τεμ.
• βούτυρο - 80 γρ.
• μήλα - 2 τεμ.
• μη επεξεργασμένο λάδι - 30 ml.
• Κανέλα - 5 oz.
• γαρύφαλλο - 2 μπουμπούκια
• κουρκούμη - 4 γρ.
• μέλι - 40 γρ.

1. Βάλτε τις σταφίδες σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο, ρίξτε το βραστό νερό πάνω από τα αποξηραμένα φρούτα, αφήστε για 10-12 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το υγρό. Πλένετε προσεκτικά τα καρότα και αφαιρέστε το ανώτερο στρώμα. Αλευρώστε το λαχανικό ρίζας σε ένα λεπτό τρίφτη.
2. Πλύνετε τα μήλα, αφαιρέστε τον πυρήνα, κόψτε τα σε κομμάτια. Στο πολλαπλό μπολ ρίχνουμε το φυτικό έλαιο και ζεσταίνουμε καλά. Βάλτε τα καρότα και τα μήλα. Μαγειρέψτε τα εξαρτήματα για 8 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε όλα τα μπαχαρικά, το βούτυρο, το μέλι και τις σταφίδες στο πολλαπλό μπολ. Ανακατέψτε τα συστατικά σε μια σχετικά ομοιογενή ιλύ. Ρίχνουμε ρύζι και ανακατεύουμε. Τα πλιγούρια πρέπει να είναι πορτοκαλί.
4. Γεμίστε το πιάτο με την απαιτούμενη ποσότητα νερού, σάλτσα για 40 λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ελέγξτε τα εξαρτήματα, εάν χρειάζεται προσθέστε νερό και σβήστε. Το πιάτο είναι εξίσου νόστιμο σε οποιαδήποτε μορφή.

Μανιτάρια πιλάφι

• ρύζι - 350 γρ.
• ζαχαρωτά - 420 γρ.
• νερό - 630 ml.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• τα μπαχαρικά - στην πραγματικότητα
• σκόρδο - 7 δόντια
• καρότα - 1 τεμ.
• λάδι - για το τηγάνισμα

1. Προετοιμάστε τα μανιτάρια σωστά. Επιλέξτε μόνο υψηλής ποιότητας και αποδεδειγμένα πρώτες ύλες. Διαφορετικά, κινδυνεύετε να πάρετε σοβαρή δηλητηρίαση.
2. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά, ξεπλένουμε το ρύζι αρκετές φορές.Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα λαδιού στο πολλαπλό μπολ και θερμάνετε καλά.
3. Στείλτε λιωμένα μανιτάρια, καρότα και κρεμμύδια στο δοχείο. Ένα τέταρτο μιας ώρας μετά το ψήσιμο, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα μπαχαρικών, εστιάζοντας στο γούστο σας.
4. Βάλτε το εμποτισμένο ρύζι πάνω από τα προετοιμασμένα λαχανικά. Βάζετε το σκόρδο στα δημητριακά στο κέλυφος. Μετά από 50 λεπτά, το pilaf θα είναι έτοιμο στη λειτουργία σβέσης.

Πρακτικές συστάσεις

1. Όταν μαγειρεύετε το πιλάφι, το σκόρδο μπορεί να τεμαχιστεί σε ένα πιάτο ή να παραμείνει σε ένα περίβλημα. Σχεδόν καμία διαφορά, θέμα γεύσης. Θυμηθείτε, όταν ψήνετε τα λαχανικά σε ένα πολλαπλό μπολ, ανακατέψτε τα συστατικά μόνο με μια ξύλινη σπάτουλα.
2. Για να μην κολλήσετε μαζί κουάκερ, συνιστάται το ρύζι να πλένεται αρκετές φορές πριν το μαγείρεμα. Το νόστιμο pilaf θα προέρχεται από ποιότητες δημητριακών υψηλής ποιότητας. Επιλέξτε κόκκους μεσαίου μήκους και περισσότερο.
3. Δεν συνιστάται να μαγειρεύετε pilaf από ινδικές και ταϊλανδέζικες ποικιλίες ρυζιού. Διαφορετικά, δεν μπορείτε να πάρετε το επιθυμητό πιάτο. Κατά κανόνα, τα μπαχαρικά όπως το ζεστό πιπέρι, τα φραγκοστάφυλα, τα ζιρά και οι σπόροι ολόκληρου κύμινο είναι ιδανικοί για το πιλάφι.
4. Θυμηθείτε, για το μαγείρεμα νόστιμο pilaf, θα πρέπει να ρίξετε βραστό νερό,Έτσι, το καθεστώς θερμοκρασίας δεν θα αποτύχει. Κατά κανόνα, με ένα έτοιμο πιάτο μπορείτε να συνδυάσετε πολλά προϊόντα, κυρίως φρέσκα λαχανικά και χόρτα.

Για να μαγειρέψετε πραγματικά νόστιμο pilaf, πρέπει να τηρείτε πρακτικές συστάσεις. Επιλέξτε για τον εαυτό σας την πιο κατάλληλη συνταγή και πηγαίνετε για αυτό. Φροντίστε τα νοικοκυριά με αντισυμβατικό pilaf. Επιλέξτε πριμοδότηση ρύζι.

Βίντεο: Νόστιμο pilaf σε αργή κουζίνα