Πώς να μαγειρέψετε σάλτσα teriyaki στο σπίτι

Η σάλτσα Teriyaki σημαίνει ντύσιμο για διάφορα πιάτα από κρέας, ψάρι, λαχανικά, πουλερικά, θαλάσσια κοκτέιλ και άλλα πράγματα. Η σάλτσα έχει μια γλυκιά επίγευση με αλμυρές νότες, γι 'αυτό ήταν τόσο αγαπημένη από τους πραγματικούς γκουρμέ. Λόγω της χαμηλής επικράτησης της οικοδέσποινα ενδιαφέρονται για το πώς να προετοιμάσουν το γέμισμα από μόνοι τους. Σήμερα βλέπουμε τις πιο δημοφιλείς συνταγές για ντύσιμο και πιάτα με teriyaki.

Σάλτσα "Teriyaki": κλασικά του είδους

• ελαιόλαδο (ή καλαμποκέλαιο) - 25 ml.
• σάλτσα σόγιας - 145 ml.
• συγκέντρωση ξιδιού κρασιού 5-6% - 25 ml.
• αλεσμένο σκόρδο - 5 γρ.
• καθαρό νερό - 65 ml.
• θρυμματισμένη τζίντζερ - 10 γρ.
• ασβέστη ή μέλι με άνθη - 30 γρ.
• καφέ ζάχαρη - 75 γρ.
• άμυλο πατάτας - 8 γρ.

1. Προετοιμάστε μια κατσαρόλα ή μια κουτάλα, ρίξτε τη σάλτσα σόγιας στα πιάτα.Ρίξτε τη κοκκοποιημένη ζάχαρη, το αλεσμένο τζίντζερ και το αποξηραμένο σκόρδο σε σκόνη. Ανακατέψτε τα περιεχόμενα, προσθέστε ελαιόλαδο ή καλαμποκέλαιο, μέλι, ξύδι.
2. Διαλύουμε το άμυλο σε νερό, προσθέτουμε στο χύμα. Στείλτε την κατσαρόλα στη σόμπα και ενεργοποιήστε τη μεσαία ζέστη. Όταν το teriyaki έρθει σε βρασμό, μειώστε την ισχύ στο ελάχιστο σημάδι.
3. Σάλτσα τομίτης σε αυτή τη λειτουργία για 6 λεπτά. Μπορεί να νομίζετε ότι η μάζα είναι πολύ υγρή. Δεν πρέπει να ανησυχείτε, μετά την ψύξη θα αποκτήσει την απαραίτητη πυκνότητα.
4. Στο τέλος του μαγειρέματος, αφαιρέστε το δείγμα. Εάν η σάλτσα φαινόταν πιο αλάτι από ό, τι σχεδιάσατε, προσθέστε λίγο μέλι ή κοκκοποιημένη ζάχαρη. Αφήστε το teriyaki να σταθεί για ένα τρίτο μιας ώρας, μετά να το μεταφέρει σε ένα σφραγισμένο γυάλινο βάζο.
5. Καθαρίστε στο κρύο για 7 ώρες για να επιμείνει. Εάν δεν μπορείτε να αντέξετε το προϊόν για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα, το φάτε αμέσως μετά το μαγείρεμα με ψάρια, κρέας, γαρίδες.

Σάλτσα κρασιού Teriyaki

• μέλι - 55 ml.
• Σάλτσα σόγιας - 140 ml.
• ξηρός / ημι-ξηρός λευκός οίνος - 140 ml.
• αλεσμένο τζίντζερ - 15 γρ.
• σκελίδα σκόρδο - 1 τεμ.

1. Αφαιρέστε το σκόρδο από το φλοιό, το ψιλοκόψτε σε κονίαμα και προσθέστε στη σάλτσα σόγιας.Αφήστε το μείγμα να σταθεί για 10 λεπτά, μετά εισάγετε το κρασί (κατά προτίμηση το ρύζι).
2. Ρίξτε τα υπόλοιπα υλικά και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα περιεχόμενα σε μια κατσαρόλλα στην σόμπα. Μαγειρέψτε στη μέση ισχύ για 2 λεπτά, στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία στη χαμηλή και σιγοβράστε άλλα 7 λεπτά.
3. Όταν έρθει ο χρόνος που έχει οριστεί, εισάγετε το μέλι και αφήστε το να διαλυθεί. Αφήστε τη σάλτσα teriyaki να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια μεταφέρετε στο κρύο για 3 ώρες.

Σάλτσα Teriyaki με πορτοκάλι

• μέλι - 60 γρ.
• λευκό σουσάμι ψημένο - 15 γρ.
• σάλτσα σόγιας - 140 ml.
• φρέσκο ​​σκόρδο - 2 δόντια
• Πράσινο κρεμμύδι - 30 γρ.
• μικρό πορτοκαλί - 2 τεμ.
• φρέσκο ​​τζίντζερ - 15 γρ.
• σησαμέλαιο - 30 ml.

1. Φροντίστε για την προετοιμασία των προϊόντων. Κατ 'αρχάς, αφαιρέστε τα δόντια του σκόρδου από το φλοιό, στη συνέχεια περάστε το μείγμα με ένα πρέσα. Ανακατέψτε το υγρό μελιού, τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια.
2. Το σουσάμι μπορεί να ληφθεί λευκό ή μαύρο, να δούμε τις προσωπικές προτιμήσεις. Γράψτε τους σπόρους σε ξηρή κατσαρόλα χωρίς λάδι για 3 λεπτά.
3. Συνδυάστε όλα τα συστατικά, συμπεριλαμβανομένου του χυμού πορτοκαλιού, σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά. Αφήστε το περιεχόμενο να παραμείνει για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια τοποθετήστε αμέσως στη σόμπα. Tomit μέχρι τη στιγμή που το teriyaki πρόκειται να βράσει.
4. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη σάλτσα από την εστία, ρίξτε μέσα σε ένα γυάλινο βάζο, αφήστε το να κρυώσει.Συνιστάται η ψύξη της σύνθεσης, οπότε το ντύσιμο για τα πιάτα θα είναι πολύ πιο νόστιμο.

Σαλάτα με σάλτσα Teriyaki

• ντοματίνια - 80 γρ.
• Κινέζικο λάχανο 40-50 γρ.
• σκόρδο - 1 τεμ.
• σησάμι - 5 γρ.
• Βασιλικές γαρίδες - 15 τεμ.
• Σάλτσα Teriyaki - 30 γρ.

1. Βράζετε τις γαρίδες μέχρι να μαγειρευτούν, στη συνέχεια αφήστε τους να κρυώσουν. Αφαιρέστε το κέλυφος, μετακινήστε τα θαλασσινά σε ένα μπολ. Προσθέστε ψιλοκομμένο μαρούλι ή κινέζικο λάχανο.
2. Κόψτε το κεράσι σε 2 κομμάτια, ανακατέψτε το στο κύριο πιάτο. Το σκόρδο περνάει από την πρέσα, τα πασπαλίζουμε με γαρίδες. Προσθέστε το πιπέρι και το αλάτι στη γεύση, ρίξτε τη σάλτσα σαλάτας και πασπαλίστε με σουσάμι.

Κοτόπουλο με τη σάλτσα Teriyaki

• στήθος κοτόπουλου - 4 τεμ.
• ρύζι γλυκό κρασί - 220 ml.
• Sake - 210 ml.
• σάλτσα σόγιας - 225 ml.
• άμμος ζάχαρης - 30 g.
• φυτικό έλαιο - στη γεύση

1. Ξεπλύνετε το κρέας και αφαιρέστε το δέρμα εάν είναι απαραίτητο. Σκουπίστε το προϊόν με χαρτοπετσέτα. Pierce το στήθος σε διάφορα σημεία με ένα κανονικό πιρούνι. Παράλληλα, ζεστάνετε το φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι με παχιά βάση.
2. Στερεώστε το κρέας μέχρι το χρυσό. Μετά τη χειραγώγηση του πετρελαίου αποστράγγισης. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, συνδυάστε κρασί από ρύζι, ζάχαρη, σάλτσα σόγιας και σέικ. Ρίξτε την τελική σύνθεση στο τηγάνι. Συνεχίστε να ψήνετε το κρέας. Περιστρέψτε το περιοδικά.
3. Μόλις η σάλτσα πάψει, μειώστε τη δύναμη του καυστήρα στο ελάχιστο. Κόψτε το κοτόπουλο για λίγο, περιστρέφοντας περιστασιακά το κρέας. Μετά το μαγείρεμα, μπορείτε να το σερβίρετε με λαχανικά γαρνιτούρα.

Τυριάκια

• φιλέτο κοτόπουλου - 420 γρ.
• πράσο - 60 γρ.
• teriyaki - 160 ml.
• σουσάμι - για γεύση
• ζυμαρικά φαγόπυρο - 220 γρ.
• ελαιόλαδο - 25 ml.
• καρότα - 125 γρ.
• μπρόκολο - 120 γρ.

1. Ξεφλουδίστε τα καρότα και ξεπλύνετε καλά κάθε ρύπο. Κόψτε το προϊόν σε λεπτές ταινίες. Ταυτόχρονα θερμαίνεται το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Ψιλοκόψτε τη ρίζα σε μια χρυσή κρούστα. Στη συνέχεια, πλένετε το πράσο και κόβετε σε λεπτές κυκλικές διαστάσεις.
2. Προετοιμασμένο μπρόκολο κομμένο σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε λαχανικά σε καβουρδισμένα καρότα. Στεγνώστε το φαγητό στο τηγάνι για λίγο. Ξεκινήστε την προετοιμασία του κρέατος, ξεπλύνετε και κόψτε τα κομμάτια.
3. Ανακατέψτε τα φιλέτα στα λαχανικά στη σχάρα. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση, εισάγετε σάλτσα teriyaki. Ανακατέψτε τα συστατικά και σιγοβράστε σε τεμπέλης φωτιά για περίπου 6 λεπτά.
4. Τα μακαρόνια πρέπει να προετοιμαστούν ακολουθώντας τις οδηγίες στη συσκευασία. Στη συνέχεια, βάλτε το προϊόν στα λαχανικά. Γαρνίρετε με σουσάμι, έτοιμο.

Teriyaki Salmon

• Σπαράγγια - 6 τεμ.
• σολομός - 160 γρ.
• βούτυρο - 25 γρ.
• καρότα - 55 γρ.
• χαβιάρι σολομού - 30 γρ.
• μανιτάρια - 30 γρ.
• σκόρδο - 2 δόντια
• διηθημένο νερό - 80 ml.
• ζάχαρη - 10 γρ.
• σουσάμι - 5 oz.
• τριμμένη τζίντζερ - 10 γρ.
• μπαχαρικό - 3 γρ.
• σάλτσα σόγιας - 10 ml.

1. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα. Μετά από αυτό, προσθέστε τα κομμάτια του σολομού στο προϊόν. Ψήστε τα ψάρια για περίπου 7 λεπτά. Μην ξεχάσετε να γυρίσετε. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο βράζουμε λίγο αλατισμένο νερό. Βάλτε σπαράγγια σε αυτό.
2. Βράζετε το προϊόν για 5 έως 7 λεπτά. Παράλληλα, καθαρίστε τα καρότα και κόψτε τους σε δακτυλίους. Πλύνετε μανιτάρια και ψιλοκόψτε σε οποιαδήποτε μορφή. Βράζετε τα προϊόντα μέχρι να είναι έτοιμα. Θα διαρκέσει περίπου 7 λεπτά. Ρίχνουμε το βούτυρο στο κοινό τηγάνι μετά το μαγείρεμα του σολομού.
3. Στο ίδιο δοχείο, προσθέστε ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, σάλτσα σόγιας, τζίντζερ και πιπέρι, ψιλοκομμένο σκόρδο και φιλτραρισμένο νερό. Τηγανίζετε τα τρόφιμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να παχύνετε. Βάλτε τα τελικά σπαράγγια στο πιάτο. Τοποθετήστε τα ψάρια στην κορυφή.
4. Σάλτσα γαρνιτούρα με χαβιάρι. Βάλτε τα μανιτάρια και τα καρότα, ρίξτε τα τελικά προϊόντα με φρέσκια παρασκευασμένη σάλτσα. Γαρνίρετε με σουσάμι. Σερβίρετε στο τραπέζι.

Είναι εύκολο να μαγειρεύετε σάλτσα teriyaki στο σπίτι. Αρκεί να έχετε τα απαραίτητα συστατικά και να ακολουθείτε απλές οδηγίες. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε μια ποικιλία πιάτων με ένα μοναδικό πρόσθετο. Απολαύστε και απολαύστε τα νοικοκυριά.

Βίντεο: πώς να φτιάξετε στο σπίτι το "Teriyaki"