Πώς να φτιάξετε σάλτσα σκόρδου στο σπίτι

Σάλτσα σκόρδου αναφέρεται στην καθολική καρυκεύματα. Σερβίρεται σε ζεστά και κρύα πιάτα, σνακ, σνακ. Συχνά η σύνθεση γεμίζει με σαλάτες, απλώνεται σε ψωμί. Σήμερα, υπάρχουν πολλές καθολικές συνταγές που είναι εξαιρετικές για ψάρι, κρέας, θαλασσινά κοκτέιλ, λαχανικά, δημητριακά και ζυμαρικά. Συχνά, η σάλτσα σκόρδου παρασκευάζεται με βάση ξινή κρέμα, βούτυρο, γιαούρτι, πάστα ντομάτας, ζωμό. Εξετάστε κάθε επιλογή με περισσότερες λεπτομέρειες.

Σάλτσα σκόρδου κρέμας

• ελαιόλαδο - 40 ml.
• σκόρδο - 7 δόντια
• αλάτι ροκ - 2 shchipti
• βούτυρο - 65 γρ.
• Υγρή κρέμα (υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά) - 650 ml.
• αλεύρι σίτου - 100 γρ.
• ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών - 30 ml.
• Τυρί παρμεζάνα - 100 γρ.
• πιπέρι στο γούστο σας

1. Η ποσότητα του αλατιού και του πιπέρι στο έδαφος υποδεικνύεται περίπου. Μπορείτε να αλλάξετε τη συνταγή σύμφωνα με τις προσωπικές σας προτιμήσεις. Κόψτε το βούτυρο σε κύβους, τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα. Θερμάνετε, λειώστε.
2. Ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι στο κοινό πιάτο. Ξεφλουδίστε τα δόντια του σκόρδου, στείλτε σε κονίαμα ή πιπέρι με πρέσα. Προσθήκη στα κύρια στοιχεία. Φέρτε σε ένα μαλακτικό, αλλά μην τηγανίζετε.
3. Κοσκινίστε το αλεύρι, εισάγετε αργά στη μάζα. Ταυτόχρονα ανακατεύετε για να αποφύγετε σβώλους. Tomite 1 λεπτό, περιμένετε μέχρι τη στιγμή που η σύνθεση σκουραίνει και αποκτά πάχος.
4. Αφαιρέστε την πρώτη σύνθεση από τη σόμπα, προετοιμάστε το δεύτερο δοχείο. Ρίξτε το ζωμό και την κρέμα σε αυτό, περιμένετε μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες. Απενεργοποιήστε τον καυστήρα, προσθέστε αυτή τη σύνθεση στην προηγούμενη.
5. Τοποθετήστε πάλι τα πιάτα στη φωτιά, ενεργοποιήστε την ελάχιστη ισχύ. Φέρτε πολλά σε ένα βράσιμο, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά στη γεύση σας (προαιρετικά).
6. Όταν η σύνθεση αρχίσει να φουσκώνει, απενεργοποιήστε τη φωτιά. Αδειάστε το τυρί σε ένα λεπτόκοκκο τρίφτη, ανακατέψτε αμέσως. Αφήστε κάτω από το καπάκι για μισή ώρα, κάθε 10 λεπτά σπάσει τα κομμάτια.Σερβίρετε τη παγωμένη σάλτσα.

Σάλτσα σκόρδου με βάση το γιαούρτι

• καρύκευμα "4 πιπεριές" - 2 shchipti
• Κλασσικό γιαούρτι (χωρίς βαφές και ζάχαρη) - 120 γρ.
• ρίγανη - στην κορυφή ενός μαχαιριού
• χυμό λεμονιού - 15 ml.
• σκόρδο - 6 δόντια
• σπόροι κόλιανδρου - 1 γρ.
• υγρή μουστάρδα - 7 γρ.
• ελιές χωρίς κουκούτσια - 4-6 τεμ.

1. Γυρίστε το κόλιανδρο σε σκόνη χρησιμοποιώντας ένα κονίαμα ή πιέστε, ανακατέψτε με ρίγανη και αλάτι στη γεύση. Προσθέστε καρύκευμα πιπεριάς, ρίξτε χυμό λεμονιού και μουστάρδα. Γυρίστε το μίγμα σε ομοιογενή μάζα.
2. Προσθέστε προσεκτικά τα συστατικά στο ψυγμένο γιαούρτι, προσθέστε τις θρυμματισμένες ελιές. Ανακατέψτε για 1 λεπτό, στη συνέχεια καλύψτε και αφήστε το για ένα τρίτο της ώρας.
3. Ανακατέψτε το κουκούλι σκόρδου. Ξεκινήστε τη γευσιγνωσία, αυτή η σάλτσα είναι ιδανική για την προετοιμασία του shawarma και άλλων γρήγορων επιλογών σνακ (hot dog, hamburger, donar κ.λπ.).

Σάλτσα σκόρδου με ξινή κρέμα

• αλάτι - 2 γρ.
• κρέμα γάλακτος 25% λίπος - 260 γρ.
• άνηθο - 1 μάτσο (περίπου 40 γρ.)
• σκόρδο - 7 σκελίδες
• ψιλοκομμένο πιπέρι - 2 μάρκες

1. Ξεπλύνετε τα πράσινα, μπορείτε να προσθέσετε μαϊντανό ή βασιλικό στον άνηθο. Κόψτε τα παχιά μίσχους και κόψτε τα φύλλα.Θυμηθείτε να αφήσετε το υγρό να βγει.
2. Τώρα προσθέστε τη παγωμένη κρέμα γάλακτος στον άνηθο, ανακατέψτε, βάλτε το στο ψυγείο. Πάρτε το σκόρδο, πρέπει να αποφλοιωθεί και να περάσει μέσα από τον Τύπο.
3. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, το αλάτι και το πιπέρι. Μετακινηθείτε στο κρέας, σερβίρετε με κρέας ή ψάρι. Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο για μέγιστη διάρκεια 1 εβδομάδας.

Σάλτσα σκόρδου από μαγιονέζα και ξινή κρέμα

• μείγμα πιπεριών (σύνθεση εδάφους) - 4-5 gr.
• μαγιονέζα (όχι διατροφική) - 275 γρ.
• φρέσκο ​​άνηθο - 45 γρ.
• σκελίδες σκόρδο - 6 τεμ.
• κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά από 20% έως 125 γρ.

1. Συνδυάστε την ξινή κρέμα με μαγιονέζα σε ένα κοινό μπολ, βάλτε το στο ψυγείο για ένα τρίτο μιας ώρας. Αυτή τη στιγμή, αφαιρέστε τα στελέχη από το πράσινο μάραθο, δεν είναι απαραίτητα. Συνθλίψτε το προϊόν, ανακατέψτε με πιπέρι και αλάτι (για γεύση).
2. Αφαιρέστε τα φλοιάρια από τα σκελίδες σκόρδου, στείλτε σε κονίαμα και μετατρέψτε σε χυλό. Ανακατέψτε όλα τα διαθέσιμα υλικά, χτυπήστε με ένα μίξερ ή ένα πιρούνι. Μετακινήστε την ομοιογενή σύνθεση στο τηγάνι, χρησιμεύστε στο τραπέζι.

Σάλτσα σκόρδου με καρύδια

• λυκίσκος-σουνέλι - 3 shchepti
• σκόρδο - 5 σκελίδες
• Νωπό κολαντάρο - 15 γρ.
• καρύδι (αποφλοιωμένοι πυρήνες) - 60 γρ.
• αλάτι - το ποσό της γεύσης σας
• σάλτσα σόγιας - 7-10 ml.
• ξινή κρέμα ή λιπαρό γιαούρτι - 175 γρ.
• χυμός λεμονιού - 10 ml.

1. Βάλτε τα αποφλοιωμένα καρύδια σε ένα στεγνό τηγάνι, τηγανίστε για 5 λεπτά χωρίς λάδι. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το φλοιό, κόψτε το προϊόν σε λεπτή ψίχα με κονίαμα, μπλέντερ ή μύλο καφέ.
2. Ρίξτε τη σύνθεση σε ένα φλιτζάνι, προσθέστε χυμό λεμονιού, σάλτσα σόγιας, καρυκεύματα και αλάτι. Περάστε το σκόρδο μέσα από τη σύνθλιψη, ανακατέψτε το ίδιο. Πλύνετε το κοράνιο (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με άνηθο), πολτό και ψιλοκομμένο.
3. Προσθέτουμε την ξινή κρέμα στα καρύδια και στα βότανα, επιτυγχάνοντας ένα μίγμα ομοιομορφίας. Για ευκολία, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ ή ένα μίξερ. Επιμείνετε τη σάλτσα για μισή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια δοκιμάστε.

Σάλτσα σκόρδου μαγιονέζας

• μαύρο πιπέρι - το ποσό της γεύσης σας
• μαγιονέζα περιεκτικότητα σε λιπαρά 65% - 145 gr.
• σκόρδο - 7 τεμ.

1. Βάλτε τη μαγιονέζα στο ψυγείο, περιμένετε μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα πρέπει να προετοιμάσετε το σκόρδο. Αφαιρέστε το φλοιό από τα δόντια, περάστε το καθένα από το πρέσα.
2. Στείλτε το κύριο συστατικό στη μαγιονέζα, προσθέστε το πιπέρι και προσθέστε αλάτι στη γεύση σας. Αφαιρέστε το δείγμα, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο περισσότερο σκόρδο ή αλάτι.
3. Αυτή η συνταγή θεωρείται ευκολότερη.Σερβίρεται σε οποιοδήποτε πιάτο σύμφωνα με προσωπικές προτιμήσεις. Η σάλτσα συμπληρώνεται συχνά με πλυμένο και ψιλοκομμένο άνηθο, καρυκεύματα.

Σάλτσα σκόρδου με πάστα ντομάτας

• ζωμό για το κρέας - 35 ml.
• φρέσκες ντομάτες - 1,5 τεμ.
• άνηθος - 45 γρ.
• φυτικό έλαιο - 30 ml.
• πάστα ντομάτας - 55 γρ.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 2 γρ.

1. Αποφλοιώστε τα σκελίδες σκόρδου, στείλετε μια φιάλη και μετατρέψτε σε ένα μύδι. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν. Προσθέστε την πάστα ντομάτας, ανακατέψτε.
2. Ζεσταίνετε το ζωμό, γεμίστε τα με συστατικά. Πλένετε τις ντομάτες, καείτε με βραστό νερό και μετά βάζετε σε κρύο νερό για 1 λεπτό. Αφαιρέστε τη φλούδα, ψήστε τον πολτό σε ένα πουρέ.
3. Βάλτε όλα τα συστατικά στο τηγάνι, γυρίστε τη μέτρια φωτιά, σιγοβράζετε 5 λεπτά κάτω από το καπάκι. Στη συνέχεια κόψτε τη σάλτσα σε μια ομοιογενή μάζα με ένα μπλέντερ, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα. Αλάτι, προσθέστε πιπέρι.

Σάλτσα σκόρδου με ψωμί

• μαϊντανός (χόρτα) - 40 γρ.
• ηλιέλαιο - 75 ml.
• λεμόνι - ½ τεμάχια.
• λευκό φραντζόλα - 100 γρ.
• σκόρδο - 7 τεμ.
• αλάτι στη γεύση

1. Ενεργοποιήστε το φούρνο, θερμάνετε μέχρι 190 μοίρες. Αυτή τη στιγμή, πάρτε λίγο σκόρδο, ξεφλουδίστε το και το βάζετε στο πρέσα.Ψιλοκόψτε το ψωμί, στεγνώστε στο φούρνο. Αφαιρέστε τα παξιμάδια, τα βάζετε σε ένα ψίχουλο, προσθέτετε το σκόρδο.
2. Ρίχνουμε σε λάδι, ανακατεύουμε. Αφαιρέστε το ξύσμα λεμονιού, τρίψτε, προσθέστε στο κύριο μείγμα. Πλένετε χόρτα, τεμαχίστε. Αναμείξτε όλα τα συστατικά.
3. Πιπέρι, προσθέστε αλάτι. Εργαστείτε ολόκληρη τη μάζα με ένα μπλέντερ ή ανάμικτη, ώστε να βγαίνει μια ομαλή πάστα. Μετακινήστε τη σάλτσα στο μπολ, σερβίρετε με σαλάτες, ζεστά και κρύα πιάτα.

Σάλτσα σκόρδου με ryazhenka

• σκόρδο - 4 δόντια
• ryazhenka (περιεκτικότητα σε λιπαρά 4%) - 220 ml.
• αγαπημένα μπαχαρικά - για γεύση
• λεμόνι - ¼ τεμ
• ζάχαρη - στην άκρη ενός μαχαιριού
• κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα λίπους από 15% έως 200 γρ.
• μαγιονέζα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 180 γρ.

1. Ρίχνουμε ryazhenka στο μπολ, προσθέτουμε λιπαρή μαγιονέζα και ξινή κρέμα. Χτυπάμε το μείγμα με ένα μίξερ για 3 λεπτά. Όταν η μάζα γίνει ομοιογενής, προσθέστε σε αυτό αλάτι, καρυκεύματα και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Ανακατέψτε ξανά.
2. Πιέστε το χυμό από ένα τέταρτο ενός λεμονιού, προσθέστε στο κοινό μπολ. Μετά από αίτημα της φασκομηλιάς, μπορείτε να τρίψετε και να προσθέσετε εδώ.
3. Ξεφλουδίστε τα σκελίδες σκόρδου, κόψτε τα φρούτα και τα βάζετε σε κονίαμα. Προσθέστε σε ζυμωμένα προϊόντα γάλακτος. Ρίξτε τη κοκκοποιημένη ζάχαρη, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
4. Μεταφέρετε τη σάλτσα σε ένα βαθύ μπολ, ανοίξτε το μπλέντερ και αλέστε το μείγμα μέχρι να μαλακώσει. Βυθίστε σε ένα αεροστεγές δοχείο για 2 ώρες, είναι καλύτερα να στείλετε το μείγμα στο κρύο.

Μπορείτε να αλλάξετε τις υπάρχουσες συνταγές κατά την κρίση σας, αλλά προσπαθήστε να διατηρήσετε τις αναλογίες των κύριων συστατικών. Παραδοσιακά, η σάλτσα γίνεται από σκόρδο και ξινή κρέμα, μαγιονέζα, γιαούρτι, ζωμό και ryazhenka. Συχνά στη σύνθεση προστίθενται χόρτα, αγαπημένα καρυκεύματα, αλάτι σε γεύση. Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να διατηρούν τη σύνθεση για το χειμώνα, για να μπορούν να απολαύσουν το ντύσιμο όλο το χρόνο.

Βίντεο: συνταγή σάλτσα σκόρδου ξινή κρέμα