Πώς να ελέγξετε την ποιότητα του cottage cheese στο σπίτι

Πώς να ελέγξετε την ποιότητα του cottage cheese; Αυτό το ερώτημα είναι αρκετά σημαντικό στην εποχή μας της υψηλής τεχνολογίας. Μετά από όλα, ποιοι κατασκευαστές απλώς δεν προσθέτουν στο ζυμωμένο γαλακτοκομικό προϊόν προκειμένου να το κάνουν φθηνότερο ή να αυξήσουν τη μάζα ως σύνολο. Ας καταλάβουμε την τάξη.

Στο κατάστημα

Τιμή. Κάθε λογικός άνθρωπος καταλαβαίνει ότι το υψηλής ποιότητας τυρί cottage δεν μπορεί να είναι φθηνό. Ως εκ τούτου, πρώτα απ 'όλα, να επικεντρωθεί στο κόστος του προϊόντος. Εδώ γίνεται σαφές ότι το τυρί cottage με την τιμή ανά κιλό, όπως και για ένα ψωμί ψωμιού, πρέπει να προκαλέσει ορισμένες υποψίες.

Διάρκεια ζωής. Το σωστό τυρί cottage δεν έχει μεγάλη ζωτικότητα. Μετά από 72 ώρες, αρχίζει να είναι ξινό. Και σε θερμοκρασία δωματίου και ακόμη νωρίτερα - μετά από 8 ώρες. Συνεπώς, διαβάστε προσεκτικά τις πληροφορίες στη συσκευασία! Εάν η ημερομηνία λήξης για περισσότερο από 3 ημέρες, τότε αρνούνται να αγοράσουν ένα τέτοιο προϊόν.

Συσκευασία.A priori, θα πρέπει να σφραγιστεί αν πρόκειται να αγοράσετε τυρί cottage από τον κατασκευαστή. Ελέγξτε προσεκτικά. Πρέπει να ειδοποιηθείτε εάν:

• Η ακεραιότητα της συσκευασίας έχει παραβιαστεί.
• Ορατά στάγδην ή νεφελώδης σταγόνες είναι ορατά μέσα.
• Η μάζα στο εσωτερικό δεν κρατά τη μορφή, εξαπλώνεται.

Όλα αυτά τα σήματα είναι 100% εγγυημένα ότι ο κατασκευαστής εξαπατά μαζί με το προϊόν.

Σύνθεση. Για μια ακόμη φορά σχετικά με τις πληροφορίες στη συσκευασία. Η σύνθεση υψηλής ποιότητας τυρί cottage μπορεί να περιλαμβάνει μόνο:

• φυσικό γάλα
• βούτυρο
• κρέμα
• λουλούδι

Όλα τα άλλα είναι από το κακό. Διαβάστε και διαβάστε ξανά! Ειδικά αυτό που γράφεται με πολύ μικρά γράμματα ή εσκεμμένα συγκολλημένο στην πλευρική ραφή.

Στην αγορά

Εδώ έχετε περισσότερες πιθανότητες να επιλέξετε υψηλής ποιότητας τυρί cottage. Μετά από όλα, πολλοί πωλητές επιτρέπεται να μυρίσουν τα προϊόντα και ακόμη και να δοκιμάσουν. Αλλά υπάρχουν μερικά κόλπα με τα οποία μπορείτε να προσδιορίσετε την ποιότητα του προϊόντος, ακόμη και χωρίς να τον αγγίξετε.

Τάρα. Μη βιαστείτε να πλησιάσετε τον πάγκο. Παρακολουθήστε από την πλευρά, από ποια κοντέινερ ο πωλητής επιβάλλει τυρί cottage. Συνήθως, σπιτικά φυσικά σπιτικά προϊόντα φέρονται σε λεκάνες, κονσέρβες, βάζα, κατσαρόλες.Αλλά μπορεί να υπάρχει ένα αλουμινένιο μπολ στο πάγκο, αλλά κάτω από το πάγκο υπάρχει ένα κουτί με επώνυμα προϊόντα από έναν άγνωστο κατασκευαστή. Εάν σας αρέσει το προϊόν, τότε κοιτάξτε προσεκτικά τον πωλητή για να το ζυγίσετε από το ίδιο δοχείο όπου δοκιμάσατε.

Αγοραστές. Δώστε προσοχή στην ουρά, αν υπάρχει. Συνήθως, η δημοφιλής φήμη τρέχει γρήγορα, και όλοι στην περιοχή γνωρίζουν για υψηλής ποιότητας τυρί cottage. Επομένως, η ουρά εμφανίζεται, μερικές φορές ακόμη και μπροστά από το χρόνο, πριν από την άφιξη του πωλητή. Αλλά αν πουλάτε ένα σάπιο προϊόν, τότε οι άνθρωποι δεν βιάζονται να αγοράσουν. Για χάρη του ενδιαφέροντος, σταθείτε σε μια ουρά, συζητήστε με τους πελάτες. Ρωτήστε αν παλιότερα χρησιμοποιούσαν το τυρί cottage, τι γεύεται, τι σκέφτονται; Συνήθως οι άνθρωποι είναι πολύ χαρούμενοι που μοιράζονται τις εντυπώσεις τους.

Από πού προέρχονται τα καυσόξυλα; Μη διστάσετε να δοκιμάσετε τον πωλητή. Οι άνθρωποι που πωλούν ειλικρινά τυρί cottage υψηλής ποιότητας, απαντούν αμέσως, χωρίς δισταγμό και κοιτάζοντας ευθεία στα μάτια τους. Αλλά οι διακινητές ψεύτικο προϊόν θραύσματα, αποτρέποντας τα μάτια τους, να δώσει μπερδεμένες απαντήσεις. Ακολουθεί μια λίστα με δύσκολες ερωτήσεις:

• Έχετε πολλές αγελάδες;
• Πού τα τροφοδοτείτε τόσο πολύ;
• Και τι, από μια αγελάδα τόσο πολύ γάλα, τι στο τυρί cottage παραμένει;
• Ποια ψευδώνυμα έχουν οι αγελάδες σας;
• Και πόσο μακριά ζείτε;
• Πώς θα φτάσετε εκεί;
• Και γιατί να μην αγοράσει το τοπικό τυρί cottage σας, αν είναι τόσο όμορφο;
• Και γιατί πωλούν μόνο τυρί; Πού είναι το γάλα ή το βούτυρο;

Λοιπόν, όπως. Συνήθως 5 ερωτήσεις είναι αρκετές για να φέρουν τον πωλητή σε καθαρό νερό.

Γεύση και οσμή. Στο κατάστημα δεν θα μπορείτε να ανοίξετε τη συσκευασία για να αξιολογήσετε την ποιότητα του προϊόντος σύμφωνα με τα συναισθήματά σας. Αλλά στην αγορά, οι περισσότεροι πωλητές δεν αρνούνται τη δοκιμή. Επομένως, μην φοβάστε να ρωτήσετε. Οσμή πρώτα. Το τυρί cottage υψηλής ποιότητας θα πρέπει να μυρίζει ωραία, ελαφρώς ξινή. Δεν πρέπει να υπάρχουν άλλες ακαθαρσίες αρωμάτων.

Αξιολογείστε οπτικά τη συνοχή του προϊόντος. Ένα καλό τυρί cottage θα πρέπει να είναι εύθρυπτο, λίγο κιτρινωπό. Το καθαρό λευκό δείχνει τη βιομηχανική παραγωγή. Οι πυκνοί μεγάλοι σβώλοι θα πρέπει επίσης να προκαλέσουν καχυποψία.

Η γεύση του τυρί cottage θα πρέπει να τυρί cottage! Δεν πρέπει να υπάρχει λιπαρή μεμβράνη ή χημική οσμή στο στόμα. Ακούστε τον εαυτό σας και θα καταλάβετε τι είναι αυτό. Με την ευκαιρία, το προϊόν με την περιεκτικότητα σε φυτικά λίπη αφήνει στο στόμα μια ζαχαρωμένη-γλυκιά απόχρωση, χωρίς ξινή γεύση.

Τιμή. Το φυσικό σπιτικό τυρί cottage είναι ακριβό.Μερικά πρότυπα, ακόμη και πολύ ακριβά. Φτηνές προϊόν μπερδεύεται μάλλον με ακατανόητα σκουπίδια ή με παραβίαση της τεχνολογίας και των υγειονομικών προτύπων.

Στο σπίτι

Έτσι, έχετε κάνει ακόμα την επιλογή σας, και αγόρασε ένα ορισμένο ποσό τυρί cottage. Πώς να ελέγξετε την ποιότητά του στο σπίτι χωρίς βλάβη στην υγεία; Υπάρχουν διάφοροι τρόποι.

Ιώδιο Το πιο συνηθισμένο πρόσθετο σε τυρί cottage από τους κατασκευαστές είναι το άμυλο. Είναι φθηνό, αλλά αυξάνει σημαντικά το συνολικό βάρος του προϊόντος. Αλλά η γεύση είναι ακριβώς έτσι, η παρουσία της είναι πολύ δύσκολο να προσδιοριστεί. Ως εκ τούτου, η λαϊκή σοφία έχει καταλήξει σε ένα φτηνό, αλλά πολύ αποτελεσματικό τρόπο. Χρειάζεται μόνο το πιο συνηθισμένο ιώδιο φαρμακείου.

Πρέπει να πάρουμε ένα κομμάτι τυρί cottage και να βγάλουμε μια λύση σε αυτό. Το εμφανιζόμενο μπλε χρώμα δείχνει σαφώς την παρουσία αμύλου. Αν το τυρί cottage είναι iodized σε μια χαρακτηριστική καφέ σκιά, τότε μπορείτε να είστε ήρεμοι, αγοράσατε ένα ποιοτικό προϊόν.

Ο αέρας. Μια άλλη απλή μέθοδος που δίνει ένα αρκετά αξιόπιστο αποτέλεσμα. Απλά πρέπει να αφήσετε μια μικρή ποσότητα του προϊόντος στην ύπαιθρο σε θερμοκρασία δωματίου.Ανάλογα με το αποτέλεσμα, μπορείτε ήδη να κρίνετε την ποιότητα:

1. Το τυρί Cottage άλλαξε αισθητά το χρώμα σε κίτρινο, καλυμμένο με πυκνή κρούστα. Αλλά δεν άλλαξε τη γεύση και τη μυρωδιά. Αναγκασμένος να σας ενοχλήσει. Αγοράσατε ένα προϊόν με τυρί cottage με άγνωστα πρόσθετα.
2. Το τυρί Cottage ουσιαστικά δεν άλλαξε το χρώμα, δεν έτρεξε. Υπήρχε έντονη οσμή ξήρανσης ή ακόμα και ζύμωσης. Στη γεύση, οι έντονες ξινικές νότες έγιναν αισθητές. Συγχαρητήρια! Έχετε ένα φυσικό προϊόν υψηλής ποιότητας στο τραπέζι.

Θερμική επεξεργασία. Αλλά οι άνθρωποι μας δεν είναι ικανοποιημένοι με τον έλεγχο μόνο με το ιώδιο. Οι άνθρωποι γνωρίζουν από καιρό ότι οι κατασκευαστές προσθέτουν διάφορα λάδια στο τυρί cottage (φοίνικα ή καρύδα). Η γεύση, το χρώμα και η οσμή της παρουσίας τους δεν μπορούν να καθοριστούν. Ως εκ τούτου, εφευρέθηκε μια άλλη δοκιμή, η οποία είναι πολύ εύκολη στο σπίτι.

Θα χρειαστείτε μόνο ένα μπολ, το βραστό νερό και ένα κομμάτι της μάζας. Το τυρί Cottage τοποθετείται σε ένα δοχείο, χύνεται βραστό νερό και ανακατεύετε απαλά. Ένα ποιοτικό προϊόν υπό την επίδραση της θερμοκρασίας πρέπει να συσπειρωθεί σε μια σφιχτή σφιχτή μικρή μπάλα. Το άσπρο τυρί που περιέχει φυτικά έλαια θα πρέπει να διαλύεται πρακτικά, αφήνοντας μόνο μικρούς μαλακούς θρόμβους.

Παρόμοια μπορεί να ονομαστεί άλλη μέθοδος επαλήθευσης.Το τυρί Cottage ψήνεται απλά σε ένα στεγνό καθάρισμα. Το βάρος με φυτικά λίπη θα λιώσει, και ένα καλό προϊόν θα μειωθεί, υπογραμμίζοντας λίγο ορό.

Μερικές περισσότερες συμβουλές

Ορισμένες πηγές υποστηρίζουν ότι η υπερβολικά γρήγορη αλλοίωση του τυροκομείου είναι σημάδι ανθυγιεινών συνθηκών κατά την παραγωγή της. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για το προϊόν στο σπίτι. Λέγοντας και η γαλακτοπαραγωγός δεν πλύθηκε τα χέρια, και ο μαστός της αγελάδας ήταν βρώμικος, και τα πιάτα καπνίζονται για χρόνια. Τολμούμε να υποστηρίξουμε ότι αυτό δεν συμβαίνει καθόλου. Το γεγονός είναι ότι οι χωρικοί ανησυχούν περισσότερο για την ποιότητα των προϊόντων τους. Διαφορετικά, ποιος θα αγοράσει το γάλα από αυτά και τα ψωμιά τους;

Τώρα ακόμα. Πρόσφατα συναντήθηκε στην αγορά ένα σημάδι: "Μοναδικό ροζ τυρί cottage! Από τις αγελάδες super duper "και κάτι άλλο εκεί. Και υπήρχε ακόμη και μια μικρή ουρά. Η τιμή από το δρόμο δεν διαφέρει πολύ από το συνηθισμένο προϊόν. Και στην πραγματικότητα κανείς δεν ήταν ντροπή από το ξινό κεχριμπάρι από το μετρητή ένα μίλι μακριά. Ποτέ μην προσπαθήσετε να αγοράσετε ροζ τυρόπηγμα, εκτός αν είναι βαφή στη μάζα του τυροπήγματος. Ένα φυσικό σπιτικό προϊόν γίνεται ροζ μόνο σε μία περίπτωση: έχει κοιμηθεί πολύ καιρό. Έχοντας δοκιμάσει τέτοιες λιχουδιές, μπορείτε γρήγορα να πάτε μετά από αυτόν σε έναν άλλο κόσμο.Το ροζ χρώμα είναι ένδειξη του ακραίου βαθμού αλλοίωσης του τυροκομείου!

Σχετικά με την πικρία. Μερικοί πονηροί έμποροι στην αγορά δικαιολογούν την πίκρα στο τυρί cottage με φράσεις για την αψιθιά στη βόσκηση, μερικά ακόμα παραμύθια. Μην πιστεύετε. Οι αγελάδες δεν τρώνε αψιθιά. Από τη λέξη καθόλου. Ως εκ τούτου, αν σας προσφέρεται να δοκιμάσετε το προϊόν με τη γεύση, και αισθάνεστε πικρία, τότε μην αγοράζετε. Αυτό είναι το πρώτο σημάδι του παλιού τυριού cottage, το οποίο έχει ήδη αρχίσει να επιδεινώνεται.

Τώρα ξέρετε πώς να ελέγξετε την ποιότητα του τυροπήγματος. Και θα είναι δύσκολο για εσάς να παραπλανήσετε τυχόν ξεπερασμένο πωλητή ή κατασκευαστή προϊόντων χαμηλής ποιότητας.

Βίντεο: πώς να αγοράσετε πραγματικό τυρί cottage, όχι ψεύτικο