Πώς να μεγαλώσω kombucha στο σπίτι

Η κορυφή της δημοτικότητας του Kombucha πέφτει στις αρχές της δεκαετίας του '80. Στη συνέχεια, αυτό το υπέροχο προϊόν, και ως εκ τούτου αναγνωρίστηκε τόσο από τους ανθρώπους όσο και από την ιατρική, υπήρχε σχεδόν σε κάθε οικογένεια. Και κανείς δεν θεωρούσε την απίστευτη κατανάλωση ζάχαρης και τσαγιού, καθώς η πανάκεια για όλες τις ασθένειες κοστίζει αυτά τα θύματα. Με την πάροδο του χρόνου, πήγε στη λήθη, και διάφορα συμπληρώματα διατροφής τον αντικατέστησαν. Αλλά όλα είναι πίσω στο τετράγωνο ένα, και σήμερα υπάρχει και πάλι αυξημένο ενδιαφέρον και ζήτηση για το Kombucha.

Χαρακτηριστικά του Kombucha

Η επίσημη ιατρική έχει αποδείξει ότι το combucha (γνωστό και ως kombucha, medusomitset) έχει πράγματι θεραπευτικές και προληπτικές ιδιότητες και μπορεί να είναι μια εναλλακτική λύση στα ακριβά φαρμακευτικά προϊόντα. Μια ασυνήθιστη γεύση του ποτού αυξάνει τον τόνο του σώματος, δίνει δύναμη και ζωτικότητα, καιΕπιπλέον, καταπολεμά με επιτυχία διάφορες ασθένειες.

Η δημοτικότητα του Kombucha είναι κατανοητή και ανεπιτήδευτη. Δημιουργήστε γι 'αυτόν τις ελάχιστες συνθήκες, το απαραίτητο θρεπτικό μέσο με τη μορφή γλυκού τσαγιού, και θα αναπτυχθεί και θα αναπτυχθεί πολύ γρήγορα.

Η βιολογική προέλευση από τις μέδουσες είναι υποχρεωμένη στην κοινότητα τέτοιων ζωντανών καλλιεργειών όπως τα βακτηρίδια και ο μύκητας ζύμης. Κατά τη διάρκεια ζωής τέτοιων οργανισμών διαφορετικής φύσης και άλλων χαρακτηριστικών, το γλυκό τσάι μετατρέπεται σε όξινο ποτό, το οποίο έχει πολλές θεραπευτικές ιδιότητες:

• μειωμένο κίνδυνο καρκίνου.
• αυξάνει την προστατευτική λειτουργία του ήπατος.
• ο μεταβολισμός του σώματος κανονικοποιείται και ενεργοποιείται η διαδικασία καθαρισμού από τοξικές ουσίες.
• αποκαθίσταται η εντερική μικροχλωρίδα.
• μειωμένα επίπεδα χοληστερόλης.
• η δραστηριότητα του καρδιαγγειακού συστήματος και η αρτηριακή πίεση κανονικοποιούνται.
• βελτιώνει τη γαστρεντερική δραστηριότητα.
• αυξάνει τη δραστηριότητα του μυοσκελετικού συστήματος.

Και αυτό δεν είναι ολόκληρη η λίστα των πλεονεκτημάτων του Kombucha. Το ποτό, κορεσμένο με οργανικά οξέα, βιταμίνες, ένζυμα και ιχνοστοιχεία, προάγει την απώλεια βάρους.Εξουδετερώνει τη δίψα, καταπονεί την πείνα, αλλά δεν αντικαθιστά την καθημερινή πρόσληψη τροφής. Σε συνδυασμό με μια κλασματική και ισορροπημένη διατροφή, ο συνδυασμός είναι ένα βοηθητικό συστατικό για την απώλεια βάρους. Η χρήση του Kombucha, όπως και σε άλλες θεραπευτικές και προληπτικές περιπτώσεις, πρέπει να είναι τακτική.

Ενδείξεις χρήσης

Με βάση τις μελέτες των ιδιοτήτων του προϊόντος τσαγιού, συνιστάται ως ένα από τα μέσα που βοηθά στην ανάκτηση στις ακόλουθες ασθένειες:

• ARI, γρίπη, πονόλαιμος,
• οστρακιά;
• ασθένειες του αυτιού, του λαιμού, της μύτης.
• ιογενείς λοιμώξεις του οφθαλμού.
• προβλήματα με το ήπαρ ή τη χοληδόχο κύστη.
• δυσεντερία;
• αμυγδαλίτιδα.
• διφθερίτιδα.

Το τονοειδές ποτό μπορεί ταυτόχρονα να χρησιμεύσει ως διουρητικός και χολερετικός παράγοντας. Βοηθά επίσης στην υπέρταση, την τριχόπτωση, τον μύκητα των νυχιών και διάφορες καλλυντικές διαδικασίες.

Αντενδείξεις

Η χρήση του combuch δεν επιτρέπεται σε όλους. Για μια συγκεκριμένη κατηγορία υπάρχουν αντενδείξεις: σε περίπτωση αυξημένης οξύτητας στομάχου, ασθενών με σακχαρώδη διαβήτη, επιτρέπεται μόνο το ποτό για φρέσκο ​​τσάι για τους οδηγούς,και έχοντας προβλήματα με μυκητιακές νόσους θα πρέπει να απέχει.

Μαγειρική Kombucha

Η διαδικασία της ανάπτυξης kombucha στο σπίτι είναι απλή, αλλά απαιτεί ακρίβεια και συνέπεια. Η ίδια η διαδικασία διαρκεί περίπου ενάμιση μήνα, επομένως θα χρειαστεί υπομονή και χρόνος.

Καλλιέργεια kombucha από την παρασκευή τσαγιού

1. Το γυάλινο βάζο είναι επιθυμητό για την προετοιμασία ενός όγκου 3-5 λίτρων, πλένεται καλά με την προσθήκη σόδα και αφήνεται να στεγνώσει φυσικά.
2. Για την παρασκευή του θρεπτικού διαλύματος σε ξεχωριστό περιέκτη 3 κουταλιές της σούπας. πράσινο ή μαύρο τσάι παρασκευασμένο ρίχνουμε 1 λίτρο βραστό νερό και επιμένουμε 15 λεπτά. Φιλτράρετε, προσθέστε 5 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη και δροσερό.
3. Ρίξτε το δροσερό τσάι σε ένα προετοιμασμένο βάζο και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό, αλλά σκοτεινό μέρος.
4. Καλύψτε το λαιμό του δοχείου από γυαλί με ένα κομμάτι γάζας και συνδέστε το με ένα πλεξούδα ή ασφαλίστε με μια λαστιχένια ταινία. Περιοδικά είναι απαραίτητο να ανοίξετε για μικρό χρονικό διάστημα την τροφοδοσία του υγρού με οξυγόνο.
5. Μετά από τέσσερις ημέρες, παρατηρήστε μια λεπτή ταινία στην επιφάνεια - αυτή είναι η αρχή της εμφάνισης του Kombucha.
6. Μετά από 10-20 ημέρες, τα περιεχόμενα του δοχείου διασαφηνίζονται, εμφανίζεται ξινή μυρωδιά και η μεμβράνη αυξάνεται σε μέγεθος.
7. Μέχρι το τέλος της διαδικασίας, μια κινητή πυκνωμένη ουσία έχει ήδη σχηματιστεί στην επιφάνεια. Το σχηματισμένο kombucha μεταφέρεται σε καθαρό δοχείο και προετοιμάζεται ένα νέο θρεπτικό διάλυμα, με το οποίο χύνεται.
8. Το ποτό στο πρώτο βάζο είναι έτοιμο, πρέπει να αποστραγγιστεί και να αποθηκευτεί σε δροσερό μέρος για να σταματήσει η διαδικασία ζύμωσης. Και η έγχυση του δεύτερου δοχείου καταναλώνεται ήδη σε 5-7 ημέρες.

Το μεγαλωμένο medusomitset είναι ανεπιτήδευτο, αλλά απαιτεί φροντίδα, καθαριότητα και έλλειψη φωτεινού φωτός.

Καλλιέργεια από άγριο τριαντάφυλλο
Τα γονατάκια από μόνα τους είναι κορεσμένα με βιταμίνες και το ποτό που παρασκευάζεται από αυτά είναι ένα εύρημα για τη βελτίωση της ανοσίας, την πρόληψη ιογενών ασθενειών και άλλων διαταραχών στο σώμα.

Επιλέξτε πυκνά ομοιόμορφα χρωματισμένα φρούτα, πλύνετε, στεγνώστε και ψιλοκόψτε λίγο. 6 κουταλιές της σούπας. l ρίξτε ένα καθαρό θερμό, ρίξτε βραστό νερό σε όγκο 0,6 l. Κλείστε και ρυθμίστε για 6 ημέρες. Στη συνέχεια στέλεχος και ρίξτε σε ένα βάζο τριών λίτρων, προσθέτοντας το ίδιο διάλυμα τσαγιού, το οποίο παρασκευάζεται σε αυτό το ποσοστό: 1 κουταλιά της σούπας. l Τσάι, 5 κουταλιές της σούπας. lζάχαρη και βραστό νερό σε όγκο 220 ml. Τοποθετήστε τυροκομμένο ύφασμα στο λαιμό του δοχείου και αφήστε το σε ένα ζεστό, σκοτεινό μέρος. Στη συνέχεια, επαναλάβετε την προηγούμενη μέθοδο.

Kombucha από ξύδι μήλου
Μπορείτε να αναπτύξετε ανεξάρτητα medusomitset από σπιτικό ξίδι.

Πλυμένα ξινά μήλα για να στεγνώσει και σχάρα με έναν πυρήνα σε ένα χοντρό τρίφτη. Πούλι φρούτων (περίπου 400 γραμμάρια) για να βάλει ένα καθαρό βάζο και να χύσει το κρύο βραστό νερό. Προσθέστε 150 γραμμάρια μέλι και 15 γραμμάρια ζύμης. Μετά από αυτό, το δοχείο παραμένει ανοιχτό, πρέπει να τοποθετηθεί σε σκοτεινό μέρος. Η μάζα καθημερινά πρέπει να αναμειγνύεται

Μετά από δέκα ημέρες, το μήλο πρέπει να πιέζεται μέσω διαφόρων στρωμάτων γάζας και το προκύπτον υγρό χύνεται σε ένα καθαρό βάζο, καλύπτεται με ένα λεπτό πανί και αφήνεται για 1,5-2 μήνες για να ζυμωθεί.

Στο τελικό στάδιο, το υγρό γίνεται πιο ελαφρύ, και στην επιφάνεια του αναπτύσσονται πολυεπίπεδες μέδουσες. Βάζουμε σε ένα καθαρό πιάτο με γλυκό τσάι και στη συνέχεια με τον συνηθισμένο τρόπο.

Kombucha για μπύρα
Αναμείξτε 100 ml ζωντανής μπύρας, 10 ml ξύδι κρασιού, 5 γραμμάρια ζάχαρης. Χύστε το μείγμα στο δοχείο, κλείστε το λαιμό και βάλτε το σε ένα θερμό μέρος μέχρι να σχηματιστεί ένα φιλμ στην επιφάνεια.Όταν είναι πάχους 2 mm, μετακινήστε το στο δοχείο με γλυκό τσάι. Μια εβδομάδα αργότερα, το ποτό είναι έτοιμο.

Αυτές οι μέθοδοι είναι για εκείνους που μόλις αρχίζουν να κατέχουν την τέχνη της ανάπτυξης Kombucha. Για όσους είναι πιο τυχεροί και μοιράζονται ένα κομμάτι από το τελικό προϊόν μαζί τους, η διαδικασία είναι πολύ απλοποιημένη. Και αν συνδέσετε τη φαντασία, οι θεραπευτικές ιδιότητες της medusomitseta αυξάνονται σημαντικά.

Kombucha σε βότανα
Το σχήμα προετοιμασίας είναι στάνταρ και επιλέγετε τη συλλογή βοτάνων ανάλογα με την ασθένειά σας. 200 γραμμάρια βότανα ρίχνουμε 3 λίτρα βραστό νερό και αφήνουμε μια νύχτα. Στην έγχυση προσθέστε λίγο μέλι και το βάζετε στο μανιτάρι. Μια εβδομάδα αργότερα, πάρετε έγχυση τσαγιού. Έτσι, είναι δυνατόν να παρασκευαστεί ένα τονωτικό ποτό με βάση το carcade.

Medusomitsetom φροντίδα

Αναπτύξτε Kombucha - μέρος του έργου. Για την ανάπτυξη και την αναπαραγωγή του απαιτεί την κατάλληλη φροντίδα. Δείκτης υγείας, πάνω από όλα, είναι η άνωση. Αν άρχισε να βυθίζεται στον πυθμένα και δεν επιπλέει ανεξάρτητα στην επιφάνεια, αυτό σημαίνει ότι «άρρωστο» και είναι καιρός να σώσουμε. Η βέλτιστη θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 25 βαθμούς.

Για την προστασία της medusomitseta από ιούς, συνιστάται να έχετε δύο δεξαμενές: μία για τη συντήρησή της και στην άλλη θα αποστραγγίσετε το προετοιμασμένο υγρό.

Το πάχος των μεδουσών δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 4 εκατοστά. Το εμφανές περίσσευμα πρέπει να διαχωρίζεται προσεκτικά από την κορυφή και να τοποθετείται σε άλλες όχθες. Ο πυθμένας είναι ο πιο παραγωγικός.

Ο όρος θεραπευτική δράση του τελικού ποτού δεν υπερβαίνει τον ένα μήνα. Στη συνέχεια, η γεύση χάνεται, θα είναι περισσότερο ξύδι από ένα αναζωογονητικό ελιξίριο. Αφού διατηρήσετε το υγρό για μια εβδομάδα, είναι εντελώς στραγγισμένο και αποθηκευμένο στο ψυγείο. Και στο βάζο προσθέστε και πάλι τεταμένη τσάι τσαγιού. Όταν το νέο τμήμα είναι έτοιμο - και πάλι, χύστε το κομμάτι και γεμίστε το με φρέσκο ​​βρασμό.

Ο όγκος του υγρού στη δεξαμενή

Κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης, ο μύκητας απαιτεί περισσότερο υγρό μέσο, ​​περίπου 3 λίτρα. Και όταν χύσετε ένα ποτό, αντισταθμίστε κάθε φορά την έλλειψη χύνοντας υγρό. Αυτό μπορεί να είναι ημιτελή ζυθοποιία, η οποία ψύχεται, γλυκανθεί ανά λίτρο βραστό νερό 2 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη και να αποτρέψει τη διάλυση της ζάχαρης. Η μη διαλυμένη ζάχαρη, που αλιεύεται στο Kombucha, είναι μία από τις αιτίες της ασθένειας των μεδουσών.

Ημέρες μπάνιου για Kombucha

Κάθε δύο εβδομάδες, medusomitsuetu πρέπει να κάνετε μπάνιο, τραβώντας προσεκτικά από το βάζο. Ξεπλύνετε απαλά με ζεστό νερό, προσέχοντας να μην τραυματιστείτε. Στη συνέχεια αφήνουμε για μερικά λεπτά σε ένα πιάτο για να αναπνέουμε αέρα. Στρέψτε το περιεχόμενο του βάζου και ρίξτε το σε ένα καθαρό δοχείο. Και πλύνετε το βάζο και επιστρέψτε το μανιτάρι σε αυτό.

Ο οικότοπος του ίδιου του μύκητα πρέπει να είναι καθαρός, χωρίς σημάδια θολότητας και το προϊόν τσαγιού να είναι ανοιχτόχρωμο.

Η ανάπτυξη του Kombucha στο σπίτι δεν απαιτεί ειδικές γνώσεις και ικανότητες. Αρκεί να τηρήσουμε μια αυστηρή συνταγή, τεχνολογία βήμα προς βήμα και να τηρήσουμε τις συνθήκες αποθήκευσης.

Βίντεο: πώς να μεγαλώσετε το kombucha από το μηδέν