Πώς να μαγειρέψουν ξίδι μηλίτη μηλίτη στο σπίτι

Το ξίδι μηλίτης μήλου είναι ένα λαμπερό πορτοκαλί ή χρυσό υγρό με ξινή γεύση και έντονη οσμή. Στον σύγχρονο κόσμο, καμία νοικοκυρά δεν μπορεί να κάνει χωρίς αυτόν, σε όλα τα εστιατόρια και τις κουζίνες, προστίθεται ξίδι για να προετοιμάσει διαφορετικά πιάτα.

Λίγο ιστορία ξύδι

Η λέξη "ξίδι" ήρθε σε μας από τα γαλλικά. Κάποιος κατά λάθος άφησε ένα καράφα με κρασί στον ήλιο, ήταν ξινό, και αποδείχθηκε ότι είναι ένα όξινο κρασί με έντονη οσμή. Έτσι εμφανίστηκε το πρώτο ξύδι. Στη συνέχεια, στην αρχαία Αίγυπτο, άρχισαν να το παράγουν από το κρασί. Το μείγμα αυτό χρησιμοποιήθηκε για ιατρικούς σκοπούς ως αντισηπτικό. Ακόμα και οι αρχαίοι Ρωμαίοι και Έλληνες άρχισαν να χρησιμοποιούν ξύδι για ανανέωση. Σύμφωνα με το μύθο, η ίδια η βασίλισσα Κλεοπάτρα πήρε ξίδι με νερό για να φανεί καλό και νεώτερο.Επίσης, στην αρχαιότητα, το ξίδι σβήσε τη δίψα.

Στις παλιές μέρες, αντιμετωπίστηκαν με τοίχους στο σπίτι για την πρόληψη της μούχλας και του μύκητα. Στο κελάρι, μαζί με το κρέας, άφησαν μια κατσαρόλα με ξύδι για να τρομάξουν τα επιβλαβή έντομα και τα παράσιτα. Για καλύτερη αποθήκευση, τα ωμά ψάρια και το κρέας ήταν πασπαλισμένα με τέτοια καρυκεύματα, έδωσαν στο φαγητό μια πικάντικη νότα και δεν προσελκύουν μύγες.

Σήμερα, υπάρχουν πολλές ποικιλίες ξύδι: κρασί, μήλο, καρύδα, βαλσάμικο. Το πιο εξωτικό ξύδι είναι η καρύδα. Προστίθεται στις σαλάτες με θαλασσινά και κοτόπουλο, καθώς και αυτό το ξύδι πηγαίνει καλά με το χοιρινό κρέας. Προσφέρει γεύση από την κουζίνα της Ανατολικής Ασίας. Βαλσαμικό ξύδι θεωρείται το πιο ακριβό και αρωματικό. Για να ετοιμάσετε μια μικρή ποσότητα αυτού του ξυδιού θα διαρκέσει περίπου 12 χρόνια.

Τα οφέλη και η χρήση του ξίδι μηλίτη μήλου

Αυτό το ξίδι μηλίτη μήλου περιέχει πολλές χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα. Στην κουζίνα, είναι σχεδόν αναντικατάστατη - χρησιμοποιείται για να κάνει μαγιονέζα, σάλτσα, διάφορα καρυκεύματα ή μαρινάδες. Ξύδι προστίθεται στα πιάτα, καρυκεύονται με διάφορες σαλάτες, τόσο λαχανικά όσο και φρούτα,τους δίνει μια μικρή πικάντικη γεύση. Κάθε νοικοκυρά χρησιμοποιεί ξίδι για τη διατήρηση λαχανικών για το χειμώνα.

Εάν χρησιμοποιείτε ξίδι μηλίτη μήλου αραιωμένη με νερό, αποκαθίσταται η εντερική μικροχλωρίδα, απομακρύνονται τοξίνες και σκωρίες από το σώμα, ο μεταβολισμός βελτιώνεται. Όταν χάσετε βάρος, βοηθάει να κάψετε υπερβολικές θερμίδες και να μειώσετε την όρεξη. Τώρα υπάρχουν πολλές διαφορετικές δίαιτες με βάση το οξικό οξύ, οι οποίες συμβάλλουν στην απώλεια βάρους και δεν προκαλούν καμία βλάβη στο σώμα. Το ξίδι μηλίτης μήλου βοηθά στη μείωση της θερμότητας.

Στην κοσμετολογία χρησιμοποιείται ξύδι για την απομάκρυνση της κυτταρίτιδας και των ραγάδων στο δέρμα. Παρέχει επίσης λάμψη στα μαλλιά, μεταξένια και δύναμη, βοηθά στην ενίσχυση των νυχιών. Τα οστικά λουτρά κάνουν την επιδερμίδα ομαλή και όμορφη. Στη λαϊκή ιατρική, το ξίδι χρησιμοποιείται για τις κιρσοί, με τη βοήθειά του να αφαιρέσει τα σπυράκια και τα σπυράκια στο πρόσωπο. Όταν ο έρπης στα χείλη, καίγουν τον τόπο της λοίμωξης. Το ξίδι βοηθά πολύ αποτελεσματικά στα τσιμπήματα των εντόμων - ανακουφίζει από τον κνησμό, την ερυθρότητα και γρήγορα θεραπεύει τα τραύματα.

Πώς να κάνετε το ξύδι μηλίτη μηλίτη στο σπίτι από μόνοι σας

Μπορείτε να μιλήσετε πολλά για τα οφέλη του ξυδιού μήλου, αλλά από το να αγοράσετε "χημεία" στα καταστήματα, είναι εύκολο να μαγειρεύετε στο σπίτι μόνοι σας.

Ξύδι ξυλείας μήλου

• μήλα;
• ζάχαρη ή μέλι ·
• μαγιά ·
• νερό

Για να πάρετε ξίδι με μια έντονη γλυκόξινη γεύση, είναι καλύτερο να πάρετε ξινά μήλα. Πρέπει να πλυθούν, να κοπούν στο μισό και να κόψουν τον πυρήνα. Εάν υπάρχουν σκουλήκια ή σάπια μέρη στα μήλα, τότε τα αφαιρέστε. Εκ των προτέρων, θα πρέπει να προετοιμάσετε μια κατσαρόλα ή άλλο δοχείο, όπου θα είναι βολικό να αναμειγνύονται τα μήλα γείωσης. Πρώτα πρέπει να κόψετε τα μήλα για να φτιάξετε το κουκούλι ή το πατάτες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τρίφτη για αυτό, μερικές νοικοκυρές χρησιμοποιούν μπλέντερ. Προσθέστε το μέλι και τη ζύμη στη μάζα, ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα κουτάλι ή σπάτουλα. Στη συνέχεια, το μείγμα, το οποίο αποδείχθηκε, να μετατοπιστεί σε οποιοδήποτε δοχείο και να ρίξει ζεστό νερό, αλλά δεν βράζει νερό, δεδομένου ότι μπορεί να πάρει κομπόστα μήλου. Καλύψτε όλα με γάζα και βάλτε σε ένα ντουλάπι ή σε ένα μέρος όπου ο ήλιος δεν θα πέσει.

Ο προκύπτων πολτός πρέπει να αναδεύεται αρκετές φορές την ημέρα και ούτω καθεξής επί δύο εβδομάδες. Μετά, στραγγίστε το μίγμα μέσω γάζας για να διαχωρίσετε τον πολτό από το υγρό. Αυτό είναι ξίδι, αλλά δεν είναι ακόμα πλήρως προετοιμασμένο. Για να ολοκληρώσετε τη διαδικασία, πρέπει να αφήσετε τα πιάτα με υγρό που καλύπτεται με γάζα για λίγο, αλλά μερικές φορές φροντίστε ώστε το ξύδι να μην "τρέξει μακριά".

Όταν όλα τα υπολείμματα εγκατασταθούν στο κατώτατο σημείο και σταματήσουν την περιαγωγή, τότε το ξύδι είναι έτοιμο. Για να μην καταστραφεί και να διατηρήσει τη συνταγή του, είναι απαραίτητο να το αποθηκεύσετε σε ένα κλειστό γυάλινο δοχείο σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 15 μοίρες.

Ξίδι από χυμό μήλου
Για να κάνετε ξύδι χυμό μήλου με τα χέρια σας, είναι καλύτερο να πάρετε ώριμα γλυκά μήλα. Πρέπει να κόβονται σε μικρά κομμάτια και να αφήνονται για περίπου μισή ώρα ώστε να σκουρύνουν. Στη συνέχεια πιέστε το χυμό από αυτά τα μήλα και ρίξτε σε ένα βάζο. Φορέστε ένα γάντι από καουτσούκ στο λαιμό του βάζου και συνδέστε όλα καλά έτσι ώστε ο αέρας να μην περάσει.

Τράπεζα βάζει σε ένα βολικό μέρος όπου μπορείτε να την παρακολουθήσετε περιοδικά. Με τον καιρό, το γάντι θα αρχίσει να φουσκώνει και όταν φουσκώνει πλήρως, πρέπει να αφαιρεθεί. Μια λεπτή μεμβράνη θα πρέπει να σχηματίζεται στην επιφάνεια του υγρού. Δεν μπορεί να πεταχτεί, θα συνεχίσει να βοηθά τον χυμό να ζυμώνει. Ρίξτε όλο το υγρό σε ένα άλλο πιάτο, αλλά όχι εντελώς, αλλά αφήστε λίγο χώρο στην κορυφή. Καλύψτε πάλι με γάζα και αφήστε για άλλες λίγες εβδομάδες.

Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, το υγρό θα αρχίσει να αναβλύζει, όλα τα υπολείμματα που ήταν στην τράπεζα θα εγκατασταθούν στο κάτω μέρος και θα πάρετε καθαρό ξίδι μηλίτη μηλίτη.Είναι καλύτερα να το αποθηκεύσετε σε γυάλινες φιάλες, έτσι ώστε το ξύδι θα διατηρήσει την ποιότητά του για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Ξίδι μηλίτη μήλου σε μαύρο ψωμί
Για το ξίδι μηλίτη μήλου χρειαζόμαστε:

• μήλα - 3 κιλά.
• νερό - 1 λίτρο.
• μέλι - 100 γραμμάρια, και στη συνέχεια ένα άλλο θα απαιτήσει 50 γραμμάρια?
• παλιό μαύρο ψωμί - παξιμάδι.

Είναι καλύτερα να λαμβάνετε ώριμα και υπερβολικά μήλα. Όσο πιο αρωματικό το μήλο, τόσο πιο έντονη είναι η γεύση του ξύδι. Πρέπει να αλέθουν σε κατάσταση κακοποίησης. Προσθέστε μέλι και ανακατέψτε καλά. Στο κάτω μέρος του μπορεί να βάλει μια φέτα από μπαγιάτικο ψωμί και να ρίξει όλο το νερό, αλλά όχι μέχρι το τέλος. Είναι απαραίτητο να αφήσετε χώρο για τη μάζα, η οποία θα αυξηθεί στη διαδικασία ζύμωσης.

Καλύψτε το βάζο με ένα πανί και το βάλτε σε ένα ντουλάπι ή σε ένα μέρος όπου ο ήλιος δεν θα λάμψει, ενώ το παρακολουθείτε περιοδικά. Μετά από περίπου δύο εβδομάδες, πρέπει να στραγγίξετε τη μάζα. Προσθέστε λίγο περισσότερο μέλι, ανακατέψτε, καλύψτε με γάζα και αφήστε για κάποιο χρονικό διάστημα, έτσι ώστε το ξύδι να περιπλανηθεί. Ένα καλούπι μπορεί να σχηματιστεί στην κορυφή του υγρού, αυτό είναι φυσιολογικό. Απλά πάρτε το με ένα κουτάλι.

Κάθε ξύδι μηλόπιτα οικοδεσπότης μήλων να προετοιμαστεί με διαφορετικούς τρόπους, εξαρτάται από την ποιότητα των μήλων και τη θερμοκρασία, όπου υπάρχει μια τράπεζα. Όταν το υγρό γίνεται πιο ελαφρύ και χωρίς θολότητα - το ξίδι είναι έτοιμο. Στη συνέχεια το ρίχνουμε σε γυάλινα δοχεία και μπορούμε να το προσθέτουμε στα τρόφιμα ή να χρησιμοποιούμε κατά την κρίση σας.

Αντενδείξεις για τη χρήση ξιδιού

1. Δεν συνιστάται να λαμβάνετε ξίδι μηλίτη μηλίτη πολύ συχνά και, ιδιαίτερα σε αδιάλυτη μορφή, είναι οξύ και προκαλεί ερεθισμό των βλεννογόνων. Μπορεί να προκληθούν σοβαρά εγκαύματα αν χρησιμοποιηθούν σε μεγάλες ποσότητες. Το ξίδι μηλίτη μήλου πρέπει να λαμβάνεται με μέτρο και να μην εμπλέκεται πολύ.
2. Αντενδείκνυται η λήψη ξιδιού μήλου μήλων σε όποιον πάσχει από κυστίτιδα. Εάν καταναλωθεί, η ούρηση θα γίνει συχνή και η φλεγμονώδης διαδικασία θα διαρκέσει περισσότερο και θα είναι πιο οδυνηρή.
3. Επίσης, δεν συνιστάται η χρήση ξιδιού σε όσους έχουν φλεγμονή στο πάγκρεας, έχουν έλκος και γαστρίτιδα. Μπορεί να βλάψει σε μεγάλο βαθμό και να επιδεινώσει την ασθένεια. Πριν από τη χρήση, συμβουλευτείτε γιατρό.
4. Δεν έχει ακόμη προταθεί για εγκύους και παιδιά κάτω των 3 ετών.

Το πραγματικό ξίδι μηλίτη μήλου είναι ένα καθολικό φάρμακο που βοηθά να κρατήσει το σώμα και το σώμα σε καλή κατάσταση. Εάν το χρησιμοποιείτε σε αραιή μορφή και δεν παραμελούν τους κανόνες, τότε η υγεία σας θα βελτιωθεί σημαντικά. Το να το κάνετε στο σπίτι δεν είναι μεγάλη υπόθεση, χρειάζεται μόνο χρόνος και υπομονή.Μια ανταμοιβή για αυτό θα είναι μια σειρά από μπουκάλια με καρυκεύματα, τα οποία όχι μόνο προσθέτουν μπαχαρικά στα πιάτα σας, αλλά θα βοηθήσουν επίσης να κρατήσουν το σώμα τους νέους.

Βίντεο: πώς να φτιάξετε ξίδι μηλίτη μήλου