Ζάχαρη καρύδας - τα οφέλη και η βλάβη στην υγεία

Η ζάχαρη αυτού του τύπου λαμβάνεται από χυμό φοινικέλαιου καρύδας. Μετάφραση από την πορτογαλική λέξη "soso" σημαίνει "μαϊμού". Το δέντρο καρύδας πήρε το ψευδώνυμό του λόγω των χαρακτηριστικών σημείων στην επιφάνεια του παξιμαδιού. Στα χαρακτηριστικά τους, είναι κάπως παρόμοια με το πρόσωπο ενός μαϊμού. Αν και δεν συμφωνούν όλοι με αυτή τη δήλωση, το γεγονός είναι γεγονός. Μέχρι σήμερα, οι επιστήμονες δεν μπορούν να αποκαλύψουν την πραγματική προέλευση της παλάμης, αλλά πιστεύουν ότι εξακολουθεί να είναι η Ασία.

Χαρακτηριστικά ζάχαρης καρύδας

Για τους συμπατριώτες μας, η ζάχαρη που λαμβάνεται με βάση τα μαρκς φοινικέλαιου καρύδας θεωρείται ένα πραγματικά νέο προϊόν. Αλλά οι κάτοικοι της Αμερικής, της Αυστραλίας και της Ασίας έχουν από καιρό συνηθίσει σε αυτό, έτσι είναι ευτυχείς να τρώνε. Το ενδιαφέρον είναιότι το γλυκαντικό μπορεί να παρέχεται στους μετρητές σε υγρή μορφή και σε μορφή σκόνης. Ο δεύτερος τύπος είναι πιο γνωστός σε εμάς (κοκκοποιημένη ζάχαρη).

Το προϊόν λαμβάνεται από το χυμό των λουλουδιών. Η διαδικασία συλλογής είναι πολύ ενδιαφέρουσα και επίπονη. Καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας, πραγματοποιούνται αρκετές περικοπές στην ταξιανθία, μέσω των οποίων ο χυμός ρέει σε ένα δοχείο που αντικαταστάθηκε για τους σκοπούς αυτούς κατά τη διάρκεια της ημέρας. Στη συνέχεια, το νέκταρ διηθείται, υποβάλλεται σε θερμική κατεργασία για να ληφθεί μια πυκνή σύσταση σιροπίου.

Όταν το προϊόν πυκνώνει στο επιθυμητό σημείο, υποβάλλονται και πάλι σε διήθηση. Για να αποκτήσουν κοκκώδη ζάχαρη, είναι ακόμα πιο εξελιγμένα. Οι εμπειρογνώμονες βασανίζουν το σιρόπι μέχρι να εξατμιστεί το υπολειμματικό υγρό, μετά από το οποίο ψύχεται η πρώτη ύλη.

Όταν το σιρόπι κρυσταλλώνεται, συνθλίβεται σε κόκκους. Χάρη σε αυτήν τη μέθοδο παρασκευής, μπορούμε με ασφάλεια να πούμε ότι το τελικό προϊόν αποκτάται χρήσιμο και φυσικό. Αξίζει να σημειωθεί αμέσως ότι το βιολογικό προϊόν δεν είναι παρόμοιο με τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Όπως χρησιμοποιείται για την κατασκευή του δεύτερου τύπου σβέσης ασβέστη.

Σύνθεση ζάχαρης

Το 78% του συνολικού όγκου του γλυκαντικού είναι σακχαρόζη, ελαφρώς λιγότερη φρουκτόζη και γλυκόζη. Δεδομένου ότι το προϊόν είναι κατασκευασμένο από νέκταρ των ταξιανθιών καρύδας, υπάρχουν περισσότερα από 15 αμινοξέα στη σύνθεση. Είναι αναντικατάστατα, επομένως πρέπει αναγκαστικά να εισέλθουν στο ανθρώπινο σώμα.

Το γλυκαντικό διαθέτει μια ομάδα ινοσιτόλης και γλουταμίνης. Όταν το προϊόν εισέλθει στην κυκλοφορία του αίματος, αμέσως καταπραΰνει το νευρικό σύστημα, διεγείρει τους νευρώνες του εγκεφάλου. Η πρόσληψη ινοσιτόλης δρα ως φυσικό αντιβιοτικό, ανακουφίζοντας τις οδυνηρές αισθήσεις.

Κόστος, γεύση και φόρμα απελευθέρωσης

Το γλυκαντικό έχει κάποιες διαφορές σε σύγκριση με όλες τις γνωστές άμμο παντζαριού. Αλλά η τελική απόχρωση εξαρτάται από την περίοδο κατά την οποία συγκομίστηκε η καλλιέργεια, ποιες πρώτες ύλες και ο τύπος παραγωγής χρησιμοποιήθηκαν.Η γλυκύτητα διαθέτει ένα λεπτό γλυκό άρωμα καραμέλας με νότες καρυδιών ή καρύδων.

Χρώμα, οι πρώτες ύλες που συζητούνται είναι παρόμοιες με τη ζάχαρη ζαχαροκάλαμου. Η σκιά μπορεί να ποικίλει από σκούρο καφέ έως κίτρινο ή άμμο. Πρέπει να γίνει κατανοητό ότι το προϊόν δεν είναι τόσο γλυκό όσο το παντζάρια. Λόγω της ιδιαίτερης γεύσης, είναι λογικό να αγοράσετε γλυκαντικό "σε δοκιμή", επειδή δεν μπορεί όλοι να το αρέσουν.

Όσον αφορά τη μορφή παραγωγής, στους ανοικτούς χώρους της χώρας μας σε σούπερ μάρκετ μπορείτε να βρείτε κονιοποιημένη, πιεσμένη, υγρή, κοκκοποιημένη ζάχαρη. Όλα εξαρτώνται από αυτά που συνηθίζετε να χρησιμοποιείτε, όταν επιλέγετε, πρέπει να ξεκινήσετε από αυτό.

Η τιμολογιακή πολιτική για τις ξένες πρώτες ύλες είναι αρκετά μεγάλη, αλλά οι πραγματικοί υποστηρικτές της σωστής διατροφής και του υγιεινού τρόπου ζωής δεν φοβούνται αυτό το χαρακτηριστικό. Λόγω της επίπονης διαδικασίας παραγωγής και της φιλικής προς το περιβάλλον πρώτης ύλης που χρησιμοποιήθηκε για 1 κιλό. θα πρέπει να πληρώσει 400-700 ρούβλια.

Θερμίδες και γλυκαιμικό δείκτη

Παρά το γεγονός ότι η ζάχαρη είναι ελαφρώς κατώτερη από την άμμο τεύτλων στη γλυκύτητά της, περιέχει ακόμα υδατάνθρακες σε μια εύπεπτη μορφή. Παρουσιάζονται με τη μορφή φρουκτόζης με γλυκόζη.Λόγω αυτού του χαρακτηριστικού, η θερμιδική περιεκτικότητα του προϊόντος είναι αρκετά μεγάλη, είναι 378 Kcal. με υπολογισμό 0,1 kg ανά μερίδα.

Ωστόσο, παρά το γεγονός αυτό, ο γλυκαιμικός δείκτης των πρώτων υλών δεν ξεπερνά τις 35 μονάδες. Επομένως, αυτό το σάκχαρο μπορεί να καταναλωθεί σε ασθενείς με διαβήτη. Δεν πρέπει να παρασυρθείτε, αλλά μερικές φορές μπορείτε να καταναλώσετε τη σύνθεση.

Αξίζει να είστε προσεκτικοί όταν καταναλώνετε το γλυκαντικό, καθώς δεν είναι τόσο γλυκό όσο το ζαχαροκάλαμο ή το παντζάρια. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να προσθέσετε περισσότερα προϊόντα κατά περιόδους.

Προσοχή στο ψεύτικο

Στη σημερινή αγορά υπάρχουν και γέροντες κατασκευαστές και παραχαράκτες που επιθυμούν να πουλήσουν προϊόντα χαμηλής ποιότητας για υπέροχα χρήματα. Μην αγοράζετε σε μια φουσκωμένη τιμή που σαφώς δεν αξίζει τα χρήματα. Πριν αγοράσετε διαβάσει σχόλια, οι άνθρωποι συμβουλεύουν ήδη δοκιμασμένο προϊόν.

Δώστε προσοχή στη στήλη με τη σύνθεση, η οποία βρίσκεται συνήθως στην πλευρά ή στο πίσω μέρος της συσκευασίας. Η ζάχαρη δεν πρέπει να περιέχει χημικές ενώσεις ή άλλα άγνωστα συστατικά. Είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη η διάρκεια ζωής.

Υπάρχει μια επιχείρηση "Ay Herb", η οποία είναι υπεύθυνη για την ποιότητα των προϊόντων που προσφέρονται. Εάν το προϊόν δεν πληροί τα καθορισμένα κριτήρια, η εταιρεία παύει αμέσως να συνεργάζεται με τον προμηθευτή.

Η διάρκεια διατήρησης είναι 24 μήνες από την ημερομηνία παραγωγής και όχι η αυτοψία. Για να μην επιδεινωθεί η ζάχαρη, δεν πρέπει να το εκθέτετε σε υπερβολικά υγρό δωμάτιο με υψηλή θερμοκρασία.

Ζάχαρη καρύδας

1. Ένα απολύτως φυσικό προϊόν που προέρχεται από ένα τροπικό λουλούδι καρυδιών θεωρείται το καλύτερο γλυκαντικό που διατίθεται. Το πλεονέκτημα αυτού του σακχάρου είναι ότι έχει χαμηλό ρυθμό διαχωρισμού των υδατανθράκων. Αυτό το συμπλήρωμα επιτρέπεται να περιλαμβάνει ακόμη και με σακχαρώδη διαβήτη, καθώς και για όσους παραμένουν στη γλυκαιμική δίαιτα.
2. Ο δείκτης ζάχαρης από τεύτλα είναι περίπου 67 μονάδες, και η ζάχαρη καρύδας περίπου 34 μονάδες. Οι δείκτες αυτοί επιτυγχάνονται λόγω της σταδιακής και αργής ροής της γλυκόζης στο κυκλοφορικό σύστημα. Ως αποτέλεσμα, το πάγκρεας δεν υποφέρει. Επίσης, δεν υπάρχουν αιχμηρά άλματα στη ζάχαρη. Εξαιτίας αυτού, μπορείτε να παρακάμψετε το διαβήτη τύπου 2.
3. Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι ένα τέτοιο προϊόν έχει θετική επίδραση στη δραστηριότητα του καρδιαγγειακού, του εγκεφαλικού και του νευρικού συστήματος.Η συστηματική λήψη σακχάρου αποφεύγει την ανάπτυξη νευρωτικών διαταραχών. Η ιδεοψυχαία κατάσταση εξαφανίζεται. Το θετικό αποτέλεσμα επιτυγχάνεται μέσω μιας ειδικής ουσίας - ινοσιτόλης.
4. Οι διατροφολόγοι λένε ότι η αντικατάσταση της κλασικής ζάχαρης καρύδας θα συμβάλει στη μείωση της ανάπτυξης των παθολογιών που προκύπτουν συχνότερα από τους εξευγενισμένους υδατάνθρακες. Επιπλέον, η γλουταμίνη υπάρχει στη σύνθεση ζάχαρης από καρύδα. Το ένζυμο που παρουσιάζεται θεωρείται απαραίτητο για την ταχεία αναγέννηση των ιστών. Μπορείτε εύκολα να αντιμετωπίσετε διάφορες εκδορές και εγκαύματα.
5. Πολλές μελέτες έχουν επίσης δείξει ότι η γλουταμίνη είναι αποτελεσματική στη θεραπεία κακοηθών όγκων. Επιπλέον, η ουσία αποκαθιστά την κανονική δραστηριότητα του ενδοκρινικού συστήματος. Το προϊόν περιέχει επαρκή ποσότητα ινουλίνης, η οποία επιβραδύνει τη διάσπαση της γλυκόζης. Επιπλέον, οι πεπτικές διαδικασίες κανονικοποιούνται.

Μαγειρική ζάχαρη καρύδας

1. Στη μαγειρική βιομηχανία, έμπειροι σεφ χρησιμοποιούν ζάχαρη καρύδας απολύτως σε οποιοδήποτε πιάτο. Ένα τέτοιο προϊόν μπορεί εύκολα να γίνει μια εναλλακτική λύση στο λευκό.Εξετάστε το προϊόν καρύδας που προστέθηκε 10 φορές περισσότερο. Για παράδειγμα, η ραφιναρισμένη ζάχαρη θα απαιτήσει 1 γρ., Και καρύδα 10 γρ.
2. Η επίγευση της ζάχαρης μπορεί να είναι καρύδι ή καραμέλα. Αυτή η λειτουργία εξαρτάται από την τεχνολογία του προϊόντος. Ως εκ τούτου, η ζάχαρη θα είναι ένα εξαιρετικό συστατικό στην προετοιμασία των προϊόντων ζαχαροπλαστικής. Ένας καλός συνδυασμός είναι ο φυσικός καφές και το γλυκαντικό καρύδας.

Ζάχαρη κακάο βλάβη

1. Μην υποθέσετε ότι η ζάχαρη καρύδας μπορεί να είναι ένα πλήρες οργανικό υποκατάστατο. Κατάχρηση του προϊόντος θα οδηγήσει αναπόφευκτα σε ένα γρήγορο σύνολο του συνολικού σωματικού βάρους, εμφανίζεται η τερηδόνα. Επίσης αναπτύσσει προδιάθεση για ασθένειες. Μην νομίζετε ότι μόνο λόγω του χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη, μπορείτε να διατηρήσετε το βάρος κανονικό. Προσέξτε.
2. Αν είστε επιρρεπείς στην παχυσαρκία, η ημερήσια δόση ζάχαρης δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 40 γραμμάρια. Επίσης, είναι απαραίτητο να λάβετε ιδιαίτερη φροντίδα με τον διαβήτη. Συμβουλευτείτε έναν εξειδικευμένο εκ των προτέρων για να ορίσετε ένα ατομικό πρότυπο για εσάς. Δεν είναι απαραίτητο να συμπεριληφθεί το προϊόν στη διατροφή των παιδιών ηλικίας κάτω των 3 ετών.
3. Εξετάστε την πιθανή ατομική δυσανεξία και την ανάπτυξη αλλεργικής αντίδρασης. Ως ασφαλής εναλλακτική λύση, οι ειδικοί συνιστούν να εξετάσετε επίσης σιρόπι σφενδάμου, νέκταρ αγαύης ή stevia. Αυτά τα συστατικά φυσικής προέλευσης είναι πρακτικά αβλαβή για τον άνθρωπο.

Από τα προηγούμενα μπορεί να συναχθεί το συμπέρασμα ότι η κοκκοποιημένη ζάχαρη με βάση τις ταξιανθίες των καρύδων είναι ένα πραγματικό εύρημα για τους υποστηρικτές του ΡΡ. Το προϊόν είναι γνωστό για το χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη του και το 100% φυσικό. Αξίζει όμως να ληφθούν υπόψη όχι μόνο οι πολύτιμες ιδιότητες αλλά και οι ενδεχόμενες αντενδείξεις.

Βίντεο: Ζάχαρη καρύδας