Orange Jam Peel: 4 Συνταγές

Η μαρμελάδα από φλούδα πορτοκαλιού θεωρείται μια μοναδική λιχουδιά που δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορη. Το προϊόν πηγαίνει καλά με ζεστά ροφήματα και χρησιμοποιείται ευρέως σε είδη ζαχαροπλαστικής. Εξετάστε τις δημοφιλείς συνταγές με τη σειρά.

Orange Peel Jam: Κλασικό

• πορτοκάλια - 3 τεμ.
• φιλτραρισμένο νερό - 350 ml.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,3 kg.
• φρέσκο ​​λεμόνι - 30 ml.

1. Πλένετε καλά το εσπεριδοειδές με τρεχούμενο νερό με μια βούρτσα. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το φρούτο, ώστε να μπορείτε να απαλλαγείτε από το δέρμα των χημικών ουσιών. Κόψτε τα φρούτα σε 4 ίσα μέρη. Χρησιμοποιήστε πολτό για προσωπική χρήση. Από τη φασαρία είναι απαραίτητο να αφαιρεθεί το λευκό στρώμα, χαρακτηρίζεται από πικρία.
2. Ξεφλουδίστε την προετοιμασμένη φλούδα των πορτοκαλιών σε λωρίδες και τοποθετήστε το σε κατάλληλο δοχείο.Γεμίστε τα περιεχόμενα με δροσερό νερό, αφήστε το προϊόν να εμποτιστεί κατά τη διάρκεια της νύχτας. Εξετάστε την αλλαγή του υγρού που πρέπει να γίνει κάθε 3-4 ώρες. Έτσι, η πικρία στην μαρμελάδα θα αποκλειστεί τελείως.
3. Στον καθορισμένο χρόνο, η φλούδα θα κάμπτεται λίγο, αυτό είναι που χρειαζόμαστε. Αποστραγγίστε το υγρό από τη δεξαμενή, προετοιμάστε τη βελόνα και το γερό νήμα. Τυλίξτε την κρούστα σε κύκλο. Περάστε από το νήμα για να διορθώσετε το αποτέλεσμα. Ως αποτέλεσμα, παίρνετε τις "χάντρες". Στείλτε την προετοιμασμένη πρώτη ύλη στο ταψί.
4. Ρίχνουμε σε νερό, βράζουμε το ξύδι ένα τρίτο της ώρας μετά την εμφάνιση φυσαλίδων. Στραγγίστε το βραστό νερό, επαναλάβετε τη διαδικασία 4-5 φορές. Πάρτε μπούκλες, περιμένετε για την πλήρη αποστράγγιση του υγρού. Χρησιμοποιήστε το εμαγιέ τηγάνι, ρίξτε το νερό που αναφέρεται στη συνταγή, προσθέστε ζάχαρη.
5. Τοποθετήστε το δοχείο στην εστία, περιμένετε να βράσει. Γυρίστε τη σόμπα στη μέση ενέργεια. Τοποθετήστε το χυμό στο σιρόπι. Πρέπει πρώτα να τραβήξετε το νήμα. Βράζετε το προϊόν σε μέτρια φωτιά για περίπου 35 λεπτά. Περιμένετε για πλήρη ψύξη. Ρίξτε σε χυμό λεμονιού, επαναλάβετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Έχει γίνει.

Μαρμελάδα από φλούδες πορτοκαλιού και μανταρινιού

• φλούδα εσπεριδοειδών (αυθαίρετες αναλογίες) - 0,4 kg.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη (καλύτερα τεύτλα) - 0,4 kg.
• σκόνη κιτρικού οξέος - 9 γρ.
• γαρίφαλο, κανέλα - προαιρετικά
• από ό, τι βλάπτει το νερό - στην πραγματικότητα

1. Πρώτα προετοιμάστε τη φλούδα. Για το σκοπό αυτό, πλύνετε τα εσπεριδοειδή, αφαιρέστε το κερί από την επιφάνεια της φλούδας. Για να πάρετε τον αριθμό των κρούστας που καθορίζονται στη συνταγή, πρέπει να καθαρίσετε περίπου 1 κιλό. τα πορτοκάλια και τα ίδια μανταρίνια.
2. Για να κάνετε τη μαρμελάδα νόστιμη και ζουμερή, επιλέξτε πρώτες ύλες με αρχικά χοντρό δέρμα. Οι ακόλουθες ποικιλίες διακρίνονται από τα πορτοκάλια: Navel, Orange, Jaffa.
3. Μετά το πλύσιμο, αφαιρέστε τη φλούδα από μανταρίνια και πορτοκάλια, αφαιρέστε το λευκό στρώμα, θα δώσει πικρία στην εμπλοκή. Προσπαθήστε να αφαιρέσετε το albedo όσο το δυνατόν προσεκτικά. Τώρα κόψτε τη φλούδα με οποιαδήποτε σειρά ή καλαμάκια, κύβους, τρίγωνα.
4. Για το σκοπό της λείανσης χρησιμοποιείται ηλεκτροτέρκα, επεξεργαστής τροφίμων με κατάλληλα ακροφύσια, μηχανή κοπής κρέατος. Μετά τη σύνθλιψη, οι κρούστες είναι εμποτισμένες για να εξαλείψουν την πικρία που χαρακτηρίζει τα εσπεριδοειδή.
5. Στείλτε το ψιλοκομμένο ξύσμα μανταρινιών και πορτοκαλιών σε ένα μπολ, γεμίστε με πόσιμο κρύο νερό. Είναι σημαντικό το υγρό να καλύπτει πλήρως τη σύνθεση. Ο Κορκ παραμένει για 2 ημέρες.Μόλις στις 6 το υγρό πρέπει να αποστραγγιστεί και να γεμίσει με ένα νέο. Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, απαλλαγείτε από το νερό στη λεκάνη.
6. Μαγειρέψτε ένα γλυκό. Για να γίνει αυτό, πάρτε μια κατσαρόλα με ένα παχύ πυθμένα, προσθέστε τη ζάχαρη σε αυτό. Προσθέστε λίγο νερό και ρυθμίστε τα περιεχόμενα στον καυστήρα. Βάλτε το σιρόπι στο ελάχιστο μέχρι να διαλυθούν τα σωματίδια.
7. Στην καυτή μάζα, ρίξτε τις προετοιμασμένες εμποτισμένες κρούστες, συνεχίστε να βράζετε τη μαρμελάδα. Περιμένετε για το βρασμό, αφήστε για 6 λεπτά να μαλακώσουν, σβήστε τη σόμπα και δροσίστε για 3 ώρες. Επαναλάβετε αυτούς τους χειρισμούς 2 ακόμη φορές.
8. Στο τέλος της ακραίας (τρίτης) μαγειρέματος, προσθέστε καρύκευμα στην μαρμελάδα, αν θέλετε και προσθέστε το λεμόνι. Μαγειρέψτε άλλα 5 λεπτά και απενεργοποιήστε το. Οι κρούστες θα πρέπει να κερδίσουν τη διαφάνεια.
9. Συσκευασία του φαρμάκου σε κατάλληλα αποστειρωμένα βάζα, σφράγιση με κλειδί και στροφή του. Όταν η σύνθεση έχει κρυώσει κάτω από το φούτερ, μετακινήστε την σε δροσιά και σκοτάδι. Μετά από 3 ημέρες, μπορείτε να ξεκινήσετε τη δοκιμή.

Μαρμελάδα από φλούδες πορτοκαλιού σε μια αργή κουζίνα

• άμμος ζάχαρης - 250 γρ.
• πορτοκαλί - 4 τεμ.
• λεμόνι - 0,5 τεμ.
• φιλτραρισμένο νερό - 120 ml.

1. Για να προετοιμάσετε ένα υπέροχο σκεύασμα, πρέπει να προετοιμάσετε προσεκτικά τα προϊόντα.Πλύνετε τα πορτοκάλια κάτω από τη βρύση με μια βούρτσα. Βυθίστε σε δοχείο με βραστό νερό για 2 λεπτά. Αποφλοιώστε τα φρούτα από τη φλούδα, αφαιρέστε το λευκό στρώμα.
2. Η σάρκα του πορτοκαλιού μπορεί να καταναλωθεί αμέσως, η φλούδα πρέπει να τεμαχιστεί σε λωρίδες. Στείλτε τη σύνθεση στο πολλαπλό μπολ. Πιέστε το χυμό λεμονιού πάνω από το ξύσμα, πασπαλίζετε με ζάχαρη. Για να μαγειρέψετε εμπλοκή σε μια βραδεία κουζίνα, χρειάζεστε μια λειτουργία ατμού.
3. Ρίχνουμε σε νερό. Αφήστε τη σύνθεση για μερικές ώρες για να επιμείνει. Μετά από μια καθορισμένη περίοδο, ρυθμίστε το πρόγραμμα στην οικιακή συσκευή, ξεκινήστε τη διαδικασία. Η ετοιμότητα της μαρμελάδας καθορίζεται από τη διαφάνεια της φλούδας πορτοκαλιού.
4. Μόλις το προϊόν είναι έτοιμο, αφήστε το να κρυώσει. Τα φάρμακα μπορούν να καταναλωθούν. Επιπλέον, η μαρμελάδα μπορεί να τυλιχτεί σε στείρα βάζα και να καθαριστεί σε ένα δροσερό δωμάτιο για μακροχρόνια αποθήκευση.

Μαρμελάδα πορτοκαλιού με εμπλοκή τζίντζερ

• πορτοκάλια - 4 τεμ.
• Τζίντζερ - 12 γρ.
• πόσιμο νερό - 0,4 l.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 360 γρ.
• σκόνη κιτρικού οξέος - 10 g.

1. Είναι απαραίτητο να προετοιμαστούν πορτοκάλια για περαιτέρω χειρισμούς. Για να γίνει αυτό, ξεπλύνετε τα κάτω από τη βρύση και ξεφορτωθείτε την πλάκα με σόδα. Ανακυκλώστε το βραστό νερό, αφαιρέστε το ξύσμα.Αφαιρέστε το λευκό πικρό στρώμα.
2. Τώρα προετοιμάστε το νήμα και το βιδώστε στη βελόνα. Κόψτε τη φλούδα σε λωρίδες με πλάτος 1,5-2 εκ. Περιστρέψτε το κάθε κομμάτι σε ρολό, τρυπήστε τη βελόνα και βάλτε το στο νήμα.
3. Κάντε έναν κόμπο για να καθορίσετε το μπούκλα. Τώρα επαναλάβετε τους χειρισμούς με ένα άλλο κομμάτι φλούδας. Όταν όλα τα στοιχεία είναι έτοιμα, στείλτε το φλοιό σε μια λεκάνη με παγωμένο νερό.
4. Περιμένετε πέντε ημέρες. Κάθε 5-6 ώρες, αποστραγγίστε το παλιό υγρό και γεμίστε τη δεξαμενή με ένα νέο. Πλήρης εμβάπτιση μετά τη στιγμή που η πικρία εξαφανίζεται από τις κρούστες και γίνονται ημιδιαφανή.
5. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό, μετακινήστε τις κρούστες χωρίς νήματα στο τηγάνι, προσθέστε ένα νέο υγρό. Βράστε ένα τέταρτο της ώρας. Επαναλάβετε τα βήματα 3 φορές. Μετά από κάθε βράσιμο, βγάλτε το ξύσμα με παγωμένο νερό.
6. Τώρα ζυγίστε τη φλούδα. Λαμβάνοντας υπόψη αυτό το ποσό, μετρήστε 2 φορές περισσότερο νερό και 1,5 φορές περισσότερη ζάχαρη. Πασπαλίζουμε με άμμο, ρίχνουμε σε υγρό, προσθέτουμε λεμόνι. Βράζουμε μέχρι να παχύνουμε.
7. Προσπαθήστε να ρυθμίσετε τη φωτιά μεταξύ του μέσου και του ελάχιστου. Ανακατέψτε τη διαδικασία βρασμού. Το τελικό σιρόπι με το κατάλληλο μαγείρεμα φαίνεται μετρίως υγρό.
8. Απενεργοποιήστε τη σόμπα και αφήστε το φαγητό στο τηγάνι να κρυώσει. Όταν συμβεί αυτό, αποστειρώστε τη συσκευασία. Συσκευάστε τις απολαύσεις στις τράπεζες, μεταφέρετε στο κρύο.

Η μαρμελάδα πορτοκαλιού μπορεί να προετοιμαστεί με διάφορους τρόπους. Επιλέξτε το κατάλληλο για εσάς. Να είστε βέβαιοι ότι τα νοικοκυριά θα εκτιμήσουν την εξαιρετική λιχουδιά. Το μαρμελάδα είναι έτοιμο για σας με την προσθήκη πικάντικων μπαχαρικών. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε, η μοναδική γεύση της λιχουδιάς δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορη.

Βίντεο: Συνταγή μαρμελάδας πορτοκαλιού