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भुना हुआ घर का बना बीज स्टोर उत्पादों के विपरीत, अधिक स्वादिष्ट नाश्ता माना जाता है। आंखों के लिए सुपरमार्केट अलमारियों को विभिन्न ब्रांडों से भरा जाता है, लेकिन उच्च गुणवत्ता वाले बीज चुनना मुश्किल है। अक्सर वे जलते या घूमने के साथ पाए जाते हैं। अक्सर आप छोटे और बहुत स्वादिष्ट नमूने पा सकते हैं। इस कारण से, अपने आप को बीज की तैयारी करना बेहतर होता है।
सूरजमुखी के बीज के लाभ
- जब ठीक से पके हुए बीज का उपयोग किया जाता है तो प्रतिरक्षा में काफी वृद्धि होती है। पुरुषों की शक्ति पर संरचना का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है। घर्षण जल्दी ठीक हो जाते हैं, बाल और नाखून स्वस्थ हो जाते हैं।
- बीज विटामिन डी की उच्च सामग्री के लिए प्रसिद्ध हैं।यहां तक कि कॉड लिवर में ट्रेस तत्वों की इतनी प्रचुरता नहीं है। एक अन्य सूरजमुखी उत्पाद में मैग्नीशियम, पोटेशियम, सिलिकॉन, जिंक और अन्य खनिज घटक होते हैं।
- इसके अलावा बीज में समूह ई, ए के वसा-घुलनशील विटामिन होते हैं। उपयोगी पदार्थों के साथ शरीर को संतृप्त करने के लिए, 60 ग्राम का उपयोग करना आवश्यक है। सूरजमुखी कच्चे माल। भूलें कि उच्च कैलोरी बीज: 100 ग्राम। तैयार उत्पाद लगभग 700 किलोग्राम के लिए खाते हैं।
सूरजमुखी के बीज का नुकसान
- सूरजमुखी के बीज शरीर को ज्यादा नुकसान नहीं पहुंचाते हैं। जब उत्पाद का अत्यधिक उपयोग होता है तो ऋणात्मक पक्ष प्रकट होता है। बड़ी संख्या में स्नैक्स खाने से, उत्पाद मुखर तारों पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है। मुखर या शिक्षण में शामिल लोगों के लिए यह ऋण अधिक लक्षित है।
- अधिक वजन वाले लोगों को बड़ी मात्रा में तला हुआ सूरजमुखी के बीज खाने की सिफारिश नहीं की जाती है। 300 ग्राम खाया नाश्ता एक वसा कबाब की एक सेवा के बराबर हैं।
- बीज को पूरी तरह से न छोड़ें, केवल उपभोग किए गए उत्पाद की मात्रा को सीमित करें। आपको इस तथ्य पर भी ध्यान देना चाहिए कि यदि आप अपने दांतों के साथ बीज पीसते हैं,इस तरह के जोड़ों में तामचीनी और तामचीनी का विनाश होता है।
बीज कैसे चुनें
- खाद्य बाजारों में कच्चे माल की पसंद पसंद करते हैं। सबसे पहले, उपस्थिति पर ध्यान देना।
- उत्पाद को कितना साफ करें इस पर नज़र डालें। यह मान लें कि संरचना में कीट-क्षतिग्रस्त नमूने हैं, भले ही कोई सूखी छड़ें, अंकुरित और गंदगी (धूल) न हो।
- अपनी उंगलियों के बीच संरचना याद करने के लिए सुनिश्चित हो। खोल को स्पर्श करें, यह घना होना चाहिए, और बीज - विशाल। उत्पाद के साथ गड़बड़ न करें, अगर एक छोटे बैच में खाली प्रतियां मिलती हैं।
- सबसे बड़े बीज चुनने का प्रयास न करें, सामान्य बैग में गुणवत्ता वाले उत्पाद लगभग एक ही आकार के होने चाहिए।
भुना हुआ के लिए बीज कैसे तैयार करें
- उत्पाद की सीधी फ्राइंग से पहले आपको प्रारंभिक गतिविधियों को पूरा करने की आवश्यकता है। एक कोन्डर में थोड़ी सी मात्रा डालें, चलने वाले पानी के साथ अच्छी तरह कुल्लाएं।
- कटोरे में ऐसे हेरफेर को करने के लिए मना किया जाता है, इसलिए आप पूरी तरह से गंदगी और धूल से छुटकारा नहीं पा सकते हैं। फिर सूती कपड़े की पतली परत में बीज फैलाएं। उत्पाद को सूखने दें।
- एक मोटी तले हुए फ्राइंग पैन तैयार करें, इसमें सूरजमुखी कच्चे माल की आवश्यक मात्रा डालें ताकि बीज की परत लगभग 1.5 सेमी हो। इस तरह की एक चाल आपको स्नैक्स को आसानी से मिश्रण करने की अनुमति देगी, वे समान रूप से भुनाएंगे।
सूरजमुखी के बीज तलना करने का क्लासिक तरीका
- एक ढक्कन के साथ कवर, एक मोटी-तल गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में आवश्यक मात्रा में गीले बीज डालो। प्रक्रिया को कई चरणों में फैलाएं। उच्च गुणवत्ता और स्वाद प्राप्त करने के लिए, उत्पाद को छोटे भागों में तैयार करें।
- पैन को मध्यम गर्मी नहीं भेजें, कुछ मिनट प्रतीक्षा करें। हेरफेर से अधिक नमी में मदद मिलेगी। इसके बाद, तरफ कवर को हटा दें, बिजली प्लेट को थोड़ा कम करें। कुल खाना पकाने का समय लगभग 12 मिनट है।
- उत्पाद उपलब्धता निर्धारित करने के लिए, उपस्थिति पर भरोसा करें। कुछ प्रतियों का प्रयास करें, फिर तय करें कि फ्राइंग जारी रखना है या नहीं। बीज पकाने के दौरान, लगातार लकड़ी के रंग के साथ उन्हें हलचल मत भूलना।
- आप क्रैकलिंग के लिए सूरजमुखी कच्चे माल की तैयारी भी निर्धारित कर सकते हैं। फ्राइंग के बाद, बीज को एक फ्लैट डिश पर रखें, एक रसोई तौलिया के साथ कवर करें, 15 मिनट प्रतीक्षा करें, उपभोग करें।
पाक कला नमकीन बीज
- धोए हुए सूरजमुखी उत्पाद को मोटे-तल वाले फ्राइंग पैन में रखें। पानी की आवश्यक मात्रा डालो ताकि कच्चे माल को कवर किया जा सके।
- 50 ग्राम जोड़ें चट्टान नमक, अच्छी तरह से संरचना मिश्रण। उच्च गर्मी के लिए उपकरण भेजें। 1.5 मिनट प्रतीक्षा करें।
- आवंटित समय के दौरान, नमक को भंग कर देना चाहिए और बीज को भिगोना चाहिए। इसके बाद, द्रव्यमान को एक कोलांडर में फेंक दें, जब तक तरल पूरी तरह से निकल न जाए तब तक प्रतीक्षा करें।
- उसके बाद, पैन में फिर से संरचना डालें, 20 ग्राम जोड़ें। नमक। बर्नर को मध्यम शक्ति पर चालू करें। बीज को हलचल मत रोको।
- जैसे ही सूरजमुखी उत्पाद सूख गया है, थोड़ा बिजली कम करें। हेरफेर के अंत से कुछ मिनट पहले 20 मिलीलीटर डालने से पहले बीज की स्थिति की निगरानी करें। वनस्पति तेल
- जैसे ही उत्पाद पूरी तरह से तला हुआ जाता है, गर्मी से घरेलू उपकरण को हटा दें, बीज को प्लेट में डालें। शीतलन के लिए प्रतीक्षा करें, आप पीना शुरू कर सकते हैं।
सोया सॉस के साथ छील बीज
- मुख्य मानदंड यह है कि सोया सॉस की संरचना में गेहूं नहीं होना चाहिए। 170 ग्राम छीलें। बीज, पैन को भेजें।मध्यम गर्मी पर उत्पाद भुना शुरू करें, लगातार हलचल मत भूलना।
- जब कच्ची सामग्री भूरे रंग की टिंट प्राप्त करती है, तो घरेलू उपकरण को गर्मी से हटा दें। 35 मिलीलीटर में डालो सोया सॉस फिर पैन को स्टोव पर वापस भेजें।
- भुना और हलचल जब तक तरल पूरी तरह से वाष्पित हो गया है। पकवान पर बीज रखो, उन्हें ठंडा होने दें।
भुना हुआ कद्दू बीज
- कद्दू अच्छी तरह से कुल्ला, एक तौलिया के साथ सूखा पोंछो। आधे में फल काट लें। एक उपयुक्त कंटेनर में बीज के साथ ढीला लुगदी।
- बीज को एक अलग कटोरे में ले जाएं। एक कोलंडर में फेंको, कच्चे माल को गर्म चलने वाले पानी के नीचे कुल्लाएं। अतिरिक्त फाइबर निकालें।
- फिर चर्मपत्र पेपर पर बीज फैलाओ, 3 दिनों के लिए सूखने के लिए छोड़ दें। यदि आपको अन्य प्रयोजनों के लिए कच्चे माल की आवश्यकता है, न केवल फ्राइंग के लिए, मोल्ड से बचने के लिए प्रक्रिया को सावधानीपूर्वक करने के लिए उपयुक्त है।
- यदि आप नमकीन कद्दू के बीज प्राप्त करना चाहते हैं, तो पहले उन्हें 4-5 घंटे के लिए नमकीन में भिगो दें। इसके बाद, सभी तरल निकाले जाते हैं, कच्चे माल को कपड़े पर समान रूप से रखा जाता है और अच्छी तरह से सूख जाता है। सामान्य स्नैक्स को सामान्य तरीके से जरूरी है।
- सूखे और धोए गए बीज गर्म फ्राइंग पैन में भेजे जाते हैं।कद्दू कच्चे माल को छोटे हिस्सों में भुनाया जाना चाहिए। संरचना की आवश्यक मात्रा लें ताकि यह थर्मल डिवाइस के नीचे एक पतली परत के साथ कवर हो।
- स्टोव पर औसत शक्ति सेट करें। संरचना हिलाओ। उत्पाद की उपस्थिति देखें, जैसे ही छील कांस्य टिंट मिलता है, थोड़ा बर्नर को कम करता है। थोड़ी देर के लिए बीज भुना जारी रखें।
- जब क्रैकिंग ध्वनि सुनाई जाती है, तो उत्पाद को आज़माएं, यदि आवश्यक हो तो खाना बनाना समाप्त करें। एक सूती तौलिया के साथ कवर, एक फ्लैट कंटेनर में बीज डालो। प्रतीक्षा करें जब तक नाश्ता पूरी तरह से ठंडा नहीं हो जाता है, चखने के लिए आगे बढ़ें।
माइक्रोवेव में बीज कैसे फ्राइये
- चलने वाले पानी के साथ आवश्यक मात्रा में बीज कुल्लाएं। सूखी, कच्ची सामग्री को 2 सेमी की परत के साथ गर्मी प्रतिरोधी कंटेनरों में स्थानांतरित करें। सूरजमुखी के तेल की थोड़ी मात्रा के साथ छिड़कें, वांछित होने पर ठीक नमक जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं।
- घरेलू उपकरण पर अधिकतम शक्ति सेट करें, कंटेनर को माइक्रोवेव में रखें। 2 मिनट के लिए ओवन चालू करें, फिर संरचना को हटा दें, अच्छी तरह मिलाएं। उसके बाद, माइक्रोवेव औसत शक्ति डालें।
- एक और 1.5 मिनट के लिए संरचना फ्राइये।दो बार हेरफेर दोहराएं, बीच में बीज मिलाएं। प्रक्रिया के अंत में, बीज स्वाद। यदि आवश्यक हो, तो फिर से फ्राइंग प्रक्रिया दोहराएं।
यदि आप इस निष्कर्ष पर आते हैं कि घर पर बीज फ्राइंग करना बेहतर है, तो आपको सबसे पहले बुनियादी ज्ञान के साथ खुद को बांटने की जरूरत है। किराने के बाजार में उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल उठाते हैं। इस बात का ख्याल रखें कि उत्पाद कितना साफ है, चाहे वह क्षतिग्रस्त हो और एक ही आकार हो। खाना पकाने के बीज के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजनों को देखें।
वीडियो: बीज कैसे फ्राइंग करें
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