घर पर पटाखे कैसे बनाते हैं

घर से बने क्रैकर्स को सभी रूसियों का पसंदीदा नाश्ता माना जाता है। खरीदा गया उत्पाद कृत्रिम मसालों से भरा हुआ है, जिसके परिणामस्वरूप नियमित उपयोग दिल की धड़कन का कारण बनता है। कई गृहिणी खुद को क्रैकर्स पकाते हैं, जो पूरी तरह से प्राकृतिक उत्पाद प्राप्त करना चाहते हैं। सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों पर विचार करें, हम व्यावहारिक सलाह देते हैं। तो चलो शुरू करें।

खाना पकाने पटाखे के लिए एक साधारण नुस्खा

• लहसुन - 3 दांत
• नमक - 15 ग्राम
• रोटी - आधा एक रोटी
• ओरेग्नो - 3 चुटकी
• सूखे हिरन - स्वाद के लिए
• जैतून का तेल - 90 मिलीलीटर।

1. बैग से उन्हें हटाने के बाद, कमरे के तापमान पर रोटी के टुकड़े छोड़ दें। जब वे काला हो जाते हैं, उन्हें क्यूब्स या स्लाइस में काट लें, यह सब आपके इच्छित आकार पर निर्भर करता है।
2. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन के 1 लौंग पास, एक तंग प्लास्टिक बैग में डाल दिया। 5 जीआर जोड़ें नमक, मसालों और सूखे जड़ी बूटी। 30 मिलीलीटर में डालो। तेल।
3. 0.5 रोटी को 3 भागों में विभाजित करें, उनमें से एक लें और मसालों के साथ एक बैग में भेजें। सेलोफेन गुहा को घुमाएं, बांधें, डिवाइस को गहन रूप से हिलाएं। इस तरह का एक कोर्स क्रैकर्स की पूरी सतह पर मिश्रण को समान रूप से वितरित करेगा।
4. यदि चाहें तो बेकिंग शीट तैयार करें, इसकी सतह को बहुत पतली परत से तेल दें। रोटी का पहला भाग एक पंक्ति में रखें, दूसरे और तीसरे वर्गों के साथ ऐसा ही करें।
5. जब रोटी के सभी स्लाइसों को संरचना के साथ गले लगाया जाएगा और बेकिंग शीट पर रखा जाएगा, तो आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। 1 9 0-200 डिग्री के तापमान पर ओवन को पहले से गरम करें। कभी-कभी हलचल के अंदर एक बेकिंग ट्रे भेजें।
6. जब क्रैकर्स गुलाबी और नाजुक हो जाते हैं, तो उन्हें ओवन की गुहा से हटा दें। किसी भी मामले में अंदर मत छोड़ो, अन्यथा रोटी बहुत कठिन हो जाएगी। गर्म, गर्म या ठंडा की सेवा करें।

मसालेदार पटाखे

• सफेद रोटी - 1 रोटी
• लहसुन - 4 लौंग
• सूरजमुखी तेल - 90 मिलीलीटर।
• प्याज - 0.5 सिर
• मसाले वैकल्पिक हैं
• नमक - स्वाद के लिए

1. ग्राउंड मसालों, धनिया, प्रोवेंस जड़ी बूटी, कुचल काली मिर्च, करी, मिर्च, आदि को रस्क बनाने के लिए सबसे अच्छे मसालों के रूप में माना जाता है। जैसा कि आप पसंद करते हैं, सीजनिंग चुनें, अनुपात में भिन्नताएं हैं।
2. स्लाइसों की एक रोटी लगभग 1 सेमी चौड़ी चोटी, फिर प्रत्येक टुकड़े को cubes में काट लें। एक पंक्ति में एक बेकिंग शीट रखो, फिर ओवन को 130 डिग्री तक गर्म करें। 5-7 मिनट के लिए क्रैकर्स के अंदर भेजें।
3. इस समय, मांस की चक्की या ब्लेंडर में प्याज काट लें, लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से छोड़ दें, सामग्री को मिलाएं। पैन में तेल डालो, इसे उबाल लें।
4. एक मसालेदार मिश्रण में चयनित मसालों को मिलाएं, लहसुन और प्याज में जोड़ें। मध्यम गर्मी पर भूरे रंग के लिए फ्राइये। प्याज नरम और कड़े होना चाहिए।
5. Rusks थोड़ा सूख गया, उन्हें ओवन से हटा दें। मक्खन के साथ डालो, तला हुआ प्याज के साथ संयुक्त। एक चम्मच के साथ संरचना मिलाएं ताकि रोटी के cubes अच्छी तरह से भिगो रहे हैं।
6. एक बेकिंग शीट को ग्रीस के बिना, एक परत में तेल के क्रैकर्स डालें। तापमान को ओवन में 180 डिग्री तक बढ़ाएं। गर्मी उपचार की अवधि एक घंटे की एक चौथाई है, स्थिरता को देखो।
7. Croutons को बोल्ड नहीं मिलता है, आप एल्बम शीट्स या चर्मपत्र पेपर की बेकिंग शीट पूर्व-रख सकते हैं। अस्तर तेल को अवशोषित करेगी और उत्पाद को जलाने की अनुमति नहीं देगी।

क्रीम पटाखे

• मक्खन - वास्तव में
• सफेद रोटी - 0.5 रोटी

1. आप रोटी और एक सफेद रोटी दोनों का उपयोग कर सकते हैं, यह सब व्यक्तिगत वरीयताओं पर निर्भर करता है। उत्पाद को 1.5 सेमी मोटी स्लाइस में चिपकाएं।
2. कमरे के तापमान में मक्खन पिघलाओ। स्लाइस में छेद को धुंधला करने, एक पतली परत को गीला करें। उसके बाद, प्रत्येक टुकड़े को cubes में काट लें, एक गैर छड़ी फ्राइंग पैन या बेकिंग शीट पकाएं।
3. ओवन को औसत चिह्न (लगभग 130-150 डिग्री) तक गरम करें। क्रैकर्स को एक पंक्ति में रखें, चर्मपत्र के साथ सतह को कवर न करें। आधा घंटे के लिए ओवन में रखो।
4. कैबिनेट दरवाजा खुला छोड़ने के लिए हमेशा याद रखना महत्वपूर्ण है। अन्यथा, croutons उनके crunchy बनावट खोने, नरम हो जाएगा। दरवाजे को बंद करने से रोकने के लिए, किनारे के किनारे एक लकड़ी के पेग रखें।
5. खाना पकाने की प्रक्रिया में क्रैकर्स को एक स्पुतुला के साथ हलचल करना न भूलें ताकि वे समान रूप से बेक्ड हो जाएं। समय के बाद, उत्पाद संरचना का मूल्यांकन करें।यदि क्रैकर्स कुरकुरे हैं, तो उन्हें हटाया जा सकता है।
6. सेवारत से पहले, ठंडा, अगर वांछित, ताजा कटा हुआ डिल के साथ छिड़कना। मलाईदार croutons पूरी तरह से वसा खट्टा क्रीम, साथ ही लहसुन-मेयोनेज़ सॉस के साथ संयुक्त होते हैं।

केकड़ा स्वाद के साथ पटाखे

• ताजा डिल - आधे गुच्छा
• केकड़ा मांस - 120 ग्राम।
• लहसुन - 3 लौंग
• सफेद या भूरे रंग की रोटी - 4 टुकड़े
• नमक - स्वाद के लिए
• जैतून का तेल - 35 मिलीलीटर।

1. प्रेस के माध्यम से लहसुन दांत पास करें या मोर्टार में काट लें। वनस्पति तेल, मसालों के साथ मिलाएं। ठंडा केकड़ा मांस, दलिया बनाने के लिए इसे एक ब्लेंडर को भेजें। पिछले द्रव्यमान में केकड़ा जोड़ें।
2. संरचना को नमक, सब कुछ एक तंग प्लास्टिक बैग या खाद्य कंटेनर में ले जाएं। ब्रेड को क्यूब्स में चिपकाएं, पैकेज की गुहा में रखें, टाई। डिजाइन को हिलाएं ताकि द्रव्यमान रोटी पर समान रूप से वितरित किया जा सके।
3. कागज या पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट लाइन करें, ओवन को पहले से गरम करें (तापमान लगभग 190-200 डिग्री है)। एक पंक्ति में मसाले के साथ रोटी रोटी रखो, 20 मिनट के लिए सेंकना छोड़ दें।
4. सुनिश्चित करें कि केकड़ा जला नहीं है। हर 3-5 मिनट में क्रैकर्स बारी करें। खाना पकाने के बाद, गर्म परोसें।एक सॉस के रूप में, आप कटा हुआ लहसुन और मेयोनेज़ मिश्रण कर सकते हैं।

पनीर के साथ Rusks

• हार्ड पनीर - 250 ग्राम
• रोटी - 1 रोटी
• लहसुन - 5 दांत
• मसालों (किसी भी) - विवेकाधिकार के लिए
• नमक - स्वाद के लिए
• सूरजमुखी तेल - वास्तव में
• काली मिर्च - 3 चुटकी

1. स्लाइस में रोटी को चॉप करें, फिर क्यूब्स में काट लें। आप एक ही समय में कई प्रकार की रोटी का उपयोग कर सकते हैं। मेज पर काले, भूरे और सफेद पटाखे के सुंदर मिश्रण दिखते हैं।
2. स्वाद के लिए अपने पसंदीदा मसाले मिलाएं, नमक जोड़ें। मक्खन के साथ बूंदा बांदी, सूखे मिश्रण के साथ कटा हुआ रोटी रगड़ें। माइक्रोवेव के लिए एक फ्लैट गर्मी प्रतिरोधी पकवान पर रखो।
3. पनीर grate, उन्हें पटाखे के साथ छिड़कना। माइक्रोवेव या ओवन में भेजें, फ़ंक्शन "ग्रिल" सेट करें। कभी-कभी सरगर्मी करते समय, croutons को आधे घंटे तक पकाएं। खाना पकाने के तुरंत बाद उपयोग करें। आप सूप-प्यूरी में जोड़ सकते हैं या बीयर के लिए स्नैक्स के रूप में खा सकते हैं।

ब्राउन रोटी पटाखे

• काला रोटी - 0.5 रोल
• कटा हुआ नमक - 15 ग्राम।
• लहसुन - 5 दांत
• जैतून / वनस्पति तेल - 90 मिलीलीटर।

1. एक नियम के रूप में, सबसे उपयुक्त प्रकार की रोटी को "डर्निट्स्की" माना जाता है। इसमें आवश्यक छिद्रपूर्ण संरचना है, जो क्रैकर्स को कुरकुरा बनाती है।
2. स्लाइस को क्यूब्स या पतली स्लाइस में डालें (लगभग 1 सेमी चौड़ा)।एक अलग कटोरे में, नमक और मक्खन मिलाएं, प्रेस के माध्यम से लहसुन जोड़ें।
3. पैकेज में ब्रेड के क्यूब्स भेजें, इसे शीर्ष पर बांधें। गुहा को फुलाएं, फिर डिवाइस को हिलाएं ताकि मिश्रण प्रत्येक काटने को धुंधला कर सके। जब ड्रेसिंग रोटी को कवर करेगी, तो अगले चरण पर जाएं।
4. ओवन को पहले से गरम करें, आपको लगभग 200 डिग्री तापमान चाहिए। मक्खन के साथ एक बेकिंग शीट ग्रीस या कागज के साथ कवर। एक पंक्ति में सतह पर पटाखे फैलाओ।
5. एक घंटे की एक चौथाई के लिए ओवन में रोटी सेंकना। Rusks reddened किया जाना चाहिए, जिसके बाद वे पहुंचा जा सकता है। मेयोनेज़ के साथ परोसें, इसमें हॉप-सनेलि, तुलसी, अयस्क, आदि शामिल हैं।

माइक्रोवेव में पटाखे

• लहसुन - 6 लौंग
• रोटी - 1 रोटी
• जैतून का तेल - 185 मिलीलीटर।
• नमक - स्वाद के लिए

1. सबसे पहले आपको रोटी प्लेटों को काटना होगा। दोनों राई और पूरे अनाज उत्पादों का उपयोग किया जा सकता है। अपने विवेकाधिकार पर चुनें। लगभग 1-1.5 सेमी की चौड़ाई वाला फॉर्म क्यूब्स।
2. आधे घंटे के लिए कमरे के तापमान पर भविष्य के क्रैकर्स छोड़ दें। इस अवधि के दौरान, वे थोड़ा कम करेंगे, ताकि प्रसंस्करण तेजी से हो सके।
3. एक गर्मी प्रतिरोधी ट्रे या पकवान तैयार करें, एक पंक्ति में ब्रेड cubes फैलाओ। न्यूनतम शक्ति सेट करें, रोटी को 2-3 मिनट तक सूखाएं। यह सब डिवाइस की तकनीकी विशेषताओं पर निर्भर करता है।
4. यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि क्रैकर्स जलाए नहीं जाएंगे। अन्यथा, पकवान खराब हो जाएगा और सूख जाएगा। जबकि ब्रेडक्रंब्स लगी हुई हैं, एक कटोरा लें और इसमें जैतून का तेल डालें। प्रेस के माध्यम से प्रेस करने के लिए नमक और लहसुन जोड़ें।
5. माइक्रोवेव से रस्क निकालें, उन्हें लहसुन-मक्खन सॉस के साथ डालें, उन्हें फिर से सेंकने के लिए भेजें। इस समय, सुगंध की अवधि 1.5 मिनट से अधिक नहीं है।

एक पैन में पटाखे

• जैतून का तेल - 85 मिलीलीटर।
• रोटी (कोई भी) - 0.7 रोटी
• नमक - 10 ग्राम
• ताजा लहसुन - 6 दांत

1. पहले रोटी के साथ रोटी स्लाइस, फिर आयताकार सलाखों के साथ। लहसुन छीलें और इसे प्रेस के माध्यम से पास करें। एक गैर छड़ी या मोटी तले हुए फ्राइंग पैन तैयार करें, इसमें तेल डालें और लहसुन जोड़ें।
2. व्यंजन को गर्म करें (लाल गर्म राज्य), गुहा को रोटी भेजें। मध्यम शक्ति पर फ्राइये। यह महत्वपूर्ण है कि प्रत्येक पक्ष कठोर हो जाए।
3. एक पकवान या बेकिंग शीट पेपर तौलिए (3-4 परतें) पर फैलाएं, क्रैकर्स डालें।इस तरह की एक चाल अतिरिक्त वसा को निकालने में मदद करेगी।
4. आप क्रैकर्स को एक दूसरे तरीके से एक फ्राइंग पैन में पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, रोटी को क्यूब्स में काटिये, गर्म तेल में तलना। निकालने के लिए छोड़ दें, फिर प्रत्येक बार को एक लहसुन लौंग के साथ रगड़ें।

व्यावहारिक सिफारिशें

1. यह हमेशा के लिए याद रखने लायक है कि ओवन का तापमान शासन लगभग संकेत दिया जाता है। अपनी इकाई की तकनीकी विशेषताओं से आगे बढ़ें।
2. यदि हम "कच्चे माल" की विविधता के बारे में बात करते हैं, तो काले रोटी के गर्मी उपचार की अवधि भूरे या सफेद की तुलना में काफी अधिक है। यह सुविधा घनत्व के कारण है।
3. सही तापमान चुनें। उच्च शक्ति, 140-150 डिग्री पर्याप्त रखना आवश्यक नहीं है। इस मामले में, आप इस तथ्य पर भरोसा कर सकते हैं कि क्रैकर्स जला नहीं जाएंगे।
4. रोटी को विस्तृत प्लेटों या स्लाइसों में काटें, इसलिए यह अधिक सौंदर्यपूर्ण रूप से प्रसन्न दिखता है। सफेद रोटी के मामले में, इसे क्यूब्स, काला - स्ट्रिप्स (बार) में काट लें।
5. यह ज्ञात है कि रोटी नमी को अवशोषित करती है, इसलिए यह जल्दी गायब हो जाती है। भुना हुआ के तुरंत बाद तैयार उत्पाद का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है, ताकि यह एक कुरकुरा स्थिरता बनाए रखे।
6. यदि आप थोड़ी देर के लिए क्रैकर्स खड़े होने का फैसला करते हैं, तो उन्हें 60% से अधिक की आर्द्रता पर छोड़ दें। ढक्कन के साथ भंडारण, उपयुक्त कपड़े बैग या खाद्य कंटेनर के लिए व्यंजनों का ध्यानपूर्वक चयन करें।

यदि आप चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करते हैं, तो घर पर क्रैकर्स तैयार करना आसान है। पनीर, लहसुन, जड़ी बूटी, केकड़े की छड़ें, या प्रोवेन्कल जड़ी बूटियों के साथ भुना हुआ रोटी क्यूब्स के लिए नुस्खा पर विचार करें। ओवन, माइक्रोवेव या पैन में पटाखे बनाओ।

वीडियो: स्वादिष्ट क्रैकर्स बनाने के 3 तरीके