लेख की सामग्री
कद्दू के बीज बचपन के समान होते हैं, उनके पास अविश्वसनीय स्वाद और अद्वितीय बनावट होती है। इसकी विशेषताओं के संदर्भ में, उत्पाद हाथों के साथ-साथ प्यारे सूरजमुखी के बीज लेने में मदद करता है, जबकि लाभ बहुत अधिक होते हैं। उत्पाद की एक सकारात्मक विशेषता में बड़ी मात्रा में लौह होना होता है, जो हृदय रोग और परिसंचरण तंत्र को विकसित करने के जोखिम को रोकता है। कद्दू के बीज सूखने और महत्वपूर्ण पहलुओं को उजागर करने के लोकप्रिय तरीकों पर विचार करें।
महत्वपूर्ण विशेषताएं
- सबसे पहले, यह स्पष्ट करना आवश्यक है कि बीज कद्दू की लुगदी में स्थित हैं। उचित सुखाने की प्रक्रिया का संचालन करने के लिए उन्हें हटा दिया जाना चाहिए।
- आप आसानी से बीज से लुगदी को अलग कर सकते हैं, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उनकी संरचना को नुकसान न पहुंचाएं। अन्यथा, उत्पाद चयनित विधि के बावजूद, सुखाने के लिए उपयुक्त नहीं है।
- ध्यान दें कि आप फल कैसे काट लेंगे। अधिकांश बीजों को गलती से नुकसान पहुंचाने के क्रम में पतली ब्लेड के साथ एक तेज चाकू चुनें।
- बीज के माध्यम से देख रहे हैं, उनके रंग और संरचना पर ध्यान देना। तैयार-सूखे फल अधिक घने होते हैं, रंग में सफ़ेद होते हैं। एक और विकल्प में अनियंत्रित बीज का उपयोग शामिल है।
- कद्दू काटने से पहले सभी तरफ से फल का निरीक्षण करें। सतह पर अल्सर या कीड़े से होने वाली क्षति के समान कोई विदेशी समावेशन नहीं होना चाहिए।
सुखाने के लिए कद्दू के बीज की तैयारी
- फल की जांच करने के बाद, आप कद्दू की तत्काल प्रसंस्करण के लिए आगे बढ़ सकते हैं। टिप काट लें ताकि मांस स्पष्ट रूप से दिखाई दे। आप देखेंगे कि यह बीज के साथ निकटता से जुड़ा हुआ है। इस स्तर पर, आपको बीज को नुकसान न पहुंचाने की कोशिश कर, फाइबर से अनाज को सावधानी से अलग करने की आवश्यकता है।
- आप एक चम्मच के साथ अंदरूनी को हटा सकते हैं या अपने हाथों से प्रक्रिया कर सकते हैं।मुख्य बात बीज को विकृत नहीं करना है, अन्यथा वे गर्मी के उपचार के दौरान बहुत अधिक क्रैक और सूख जाएंगे। इस उत्पाद को नहीं खाया जा सकता है।
- कद्दू से बीज हटाने के बाद, उन्हें एक कोलंडर में डाल दें और धोना शुरू करें। ठंडा पानी की एक शक्तिशाली धारा को निर्देशित करें, अनाज को अपने हाथों से हलचल करना शुरू करें।
- पहले वे चिपचिपा, फिसलन होगा। 3-4 धोने के बाद, बीज अब उंगलियों के बीच स्लाइड नहीं करेंगे, यह आगे की कुशलता के लिए उनकी तत्परता का सबूत होगा।
- अब आपको दो पेपर तौलिए लेने और अतिरिक्त नमी इकट्ठा करने, उन में बीज लपेटने की जरूरत है। धीरे-धीरे अपने हाथों से उत्पाद पर दबाएं, इसे खराब करने की कोशिश न करें।
- जैसे ही तरल निकाला जाता है, ट्रे या रसोई बोर्ड लें, बीज को एक पंक्ति में रखें और सूर्य में छोड़ दें। इस मामले में एक्सपोजर समय 2-3 घंटों के भीतर बदलता है, जब तक नमी आंशिक रूप से संरचना से वाष्पित न हो जाए।
एक प्राकृतिक तरीके से कद्दू के बीज कैसे सूखा
- इस तरह से बीज सूखते समय आपको मुख्य चीज की आवश्यकता होती है। मोल्ड की संभावना को रोकने के लिए गर्म धूप वाले मौसम में प्रक्रिया को पूरा करना भी वांछनीय है।
- लुगदी से बीज को अलग करने के बाद, उन्हें धोया और नमकीन होना चाहिए। एक गहरे कटोरे में उबलते पानी डालो, 10 ग्राम की दर से ठीक नमक जोड़ें। 70 मिलीलीटर के लिए उत्पाद। पानी। बीज को समाधान में रखें, 10-20 घंटे प्रतीक्षा करें। यदि आप मूल स्वाद के साथ एक ब्लेंड एंड उत्पाद प्राप्त करना चाहते हैं तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं।
- समय के अंत में, समुद्र से बीज हटा दें, उन्हें पानी के नीचे 1 बार धोएं, सूखने के लिए आगे बढ़ें। बेकिंग फोइल या पेपर तौलिए के साथ क्षैतिज सतह को कवर करें, बीज को एक पंक्ति में रखें, सूर्य के नीचे 2-3 दिनों तक छोड़ दें।
- उत्पाद की तैयारी के बारे में आपको खोल बताएगी। अंत में सूखे बीज कठिन, भंगुर, आसानी से क्रैक किए जाते हैं। अनाज "प्रति दांत" आज़माएं, अगर परिणाम अपर्याप्त था, तो दूसरे दिन सूखने में वृद्धि करें।
एक पैन में कद्दू के बीज कैसे सूखा
- इस तरह से बीज की तैयारी की विशिष्टता माना जाता है कि यह प्रक्रिया मसालों के अतिरिक्त के साथ फ्राइंग जैसा दिखता है। इसके लिए धन्यवाद, अंतिम उत्पाद अधिक कुरकुरा, मसालेदार है।
- बीज धोने और सूखने के बाद, उन्हें नमक के साथ कोट करें।कटोरे में कुछ जैतून या मकई का तेल डालो, बीज जोड़ें और एक चम्मच के साथ मिलाएं। जब प्रत्येक अनाज तरल के साथ भिगो जाता है, तो काली मिर्च (जमीन), सूखे डिल या लहसुन जोड़ें।
- यदि आप चाहें, तो आप प्राकृतिक मक्खन को मक्खन से पहले पिघलने से पहले बदल सकते हैं। इस मामले में, दालचीनी, पाउडर चीनी या जायफल के साथ उन्हें बीजिंग मीठा बनाओ।
- मसालों के साथ बीज रगड़ने के बाद, पैन को अधिकतम अंक तक गर्म करें, जैतून / मकई / मक्खन के एक चम्मच में डालें (यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि "पिकलिंग" के लिए किस उत्पाद का उपयोग किया गया था)।
- बीज को गर्म तेल में भेजें, सुनिश्चित करें कि वे 1 पंक्ति में रखे गए हैं। गर्मी को कम करने के लिए, लगभग 20-25 मिनट के लिए तलना, ढक्कन के साथ पैन को कवर न करें।
- लगातार लकड़ी के स्पुतुला के साथ बीज हलचल ताकि वे जला नहीं जा सके। उत्पाद की तैयारी आपको सुनहरा खोल बताएगी। फ्राइंग के बाद, बीज को एक पेपर तौलिया पर रखें और उन्हें कमरे के तापमान में ठंडा कर दें।
ओवन में कद्दू के बीज कैसे सूखा
ओवन में बीज को सूखने के 2 तरीके हैं, आइए उनमें से प्रत्येक को अधिक विस्तार से देखें।
विधि संख्या 1
डिवाइस को "फ्राई" मोड पर चालू करें, जिसमें केवल ऊपरी दीवार गरम हो। 140-150 डिग्री के तापमान के लिए ओवन गर्म करें।
पूर्व-धोए गए बीज को एक पंक्ति में पेस्ट्री पेपर या पन्नी के साथ रेखांकित बेकिंग ट्रे पर रखें। टैंक को कैबिनेट में भेजें, निर्दिष्ट तापमान बनाए रखें।
एक नियम के रूप में, सुखाने में लगभग 10-15 मिनट लगते हैं, लेकिन यह सब डिवाइस की शक्ति और अन्य तकनीकी विशेषताओं पर निर्भर करता है। इस कारण से, यह संरचना की तैयारी, दरवाजा खोलने और बंद करने की लगातार निगरानी करने की सिफारिश की जाती है।
जब आप देखते हैं कि बीज की सतह ने भूरा रंग का रंग लिया है, तो ओवन से बेकिंग शीट हटा दें, बीज को हलचल करें। गर्मी बंद करें, उत्पाद को एक गर्म उपकरण में एक और 15 मिनट के लिए भेजें।
सूखने के बाद, अच्छे नमक के साथ बीज छिड़कें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। सलाद में अनाज जोड़ें या एक स्टैंडअलोन उत्पाद के रूप में उपयोग करें।
विधि संख्या 2
यह विधि उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिनके पास ओवन समान रूप से वार करता है (विमानों पर कोई समायोजन मोड नहीं है)। डिवाइस को 200 डिग्री तक गरम करें, बेकिंग शीट को पन्नी या बेकिंग पेपर से ढकें, नमकीन बीज को एक परत में रखें।
गरम गुहा में एक बेकिंग शीट भेजें, गर्मी को कम से कम कम करें, लगभग 30-35 मिनट के लिए बीज सूखें। प्रत्येक 7-10 मिनट, संरचना को हलचल दें ताकि वह समान रूप से ब्राउन टिंट प्राप्त कर सके।
समाप्ति तिथि के बाद, ओवन बंद कर दें, बीज की जांच करें: यदि वे पर्याप्त कठिन नहीं हैं, तो बीज को न हटाएं, उन्हें 15 मिनट तक उपकरण में छोड़ दें। उसके बाद, ठंडा और चखने के लिए आगे बढ़ें।
माइक्रोवेव में कद्दू के बीज कैसे सूखें
अनुभवी गृहिणी सूखे के प्राकृतिक विकल्प के अलावा इस नुस्खा का उपयोग करते हैं। यही है, अगर यह बाहर नमी है या बादल मौसम में प्रक्रिया की जाती है, तो एक माइक्रोवेव ओवन रचना को तैयारी में लाने में मदद करेगा। कदम से प्रौद्योगिकी कदम पर विचार करें।
- बीज धोने के बाद, उन्हें पेपर नैपकिन या तौलिए के साथ रेखांकित बेकिंग ट्रे पर रखें। नमी को वाष्पित करने के लिए कुछ दिनों तक छोड़ दें।
- इसके बाद, माइक्रोवेव ग्लास स्विस प्लेट से हटा दें, इसे पेपर तौलिए से ढंकें, सब्सट्रेट को अपडेट करें।
- पूरे सतह पर एक भी परत में कद्दू के बीज रखें, प्लेट को माइक्रोवेव में रखें, इसे मध्यम शक्ति पर चालू करें।अंतराल को लगभग 2 मिनट तक सेट करें, टाइमर को रिंग करने के लिए प्रतीक्षा करें।
- निर्दिष्ट अवधि के अंत में, अनाज मिलाएं, उन्हें एक-एक करके दोबारा रखें और उन्हें माइक्रोवेव में भेजें। डिवाइस को 2 मिनट के लिए चालू करें, लेकिन अधिकतम से औसत तक बिजली को कम करें।
- फिर बीज को मिलाकर पिछले जोड़ों को दोहराएं। प्रारंभिक परिणाम के आधार पर, आप उन्हें माइक्रोवेव में 1-2 मिनट के लिए फिर से सूखा सकते हैं या ठंडा होने के लिए छोड़ सकते हैं।
- उचित सूखे उत्पाद कठिन, अंधेरे होंगे। आपको केवल खोल से बीज साफ़ करना होगा, जिसके बाद आप एक स्नैक्स के रूप में या सलाद, मुख्य व्यंजनों के अतिरिक्त के रूप में खा सकते हैं।
सूखे कद्दू के बीज कैसे स्टोर करें
- सूखे कद्दू के बीज का शेल्फ जीवन छोटा होता है, आमतौर पर यह 7-10 दिनों के निशान से अधिक नहीं होता है। इस अवधि के बाद, उत्पाद "कच्चे हो जाना" शुरू होता है, क्रंच को बंद कर देता है और इसके पूर्ववर्ती खो देता है।
- केवल सूखे बीज जो नमी से मुक्त होते हैं उन्हें स्टोर करने की अनुमति है, अन्यथा मोल्ड से बचा नहीं जा सकता है। एक पैन में और ओवन ("फ्राइंग" मोड में पकाया जाता है), बीज तुरंत खाया जाता है, उन्हें लंबी अवधि के भंडारण के लिए नहीं छोड़ा जाना चाहिए।
- हाथ से बने एक सूती बैग को एक पोत के रूप में उपयोग किया जाता है। इसे कई परतों में तब्दील किए गए गौज कपड़े से बदला जा सकता है। अच्छी हवा परिसंचरण के साथ एक सूखे कमरे में एक रस्सी या तार पर बैग लटकाओ।
- आप बीज को प्लास्टिक के कंटेनर या ग्लास जार में एक तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ भी डाल सकते हैं। मुख्य स्थिति नमी की पूरी अनुपस्थिति है।
यदि आपके पास उपलब्ध प्रौद्योगिकियों के बारे में पर्याप्त जानकारी है, तो कद्दू के बीज सूखना आसान है। एक ओवन या माइक्रोवेव का उपयोग करके पकाने की विधि का उपयोग करें, एक फ्राइंग पैन में बीज फ्राइये, या इसे प्राकृतिक तरीके से तत्परता में लाएं।
वीडियो: ओवन में कद्दू के बीज
भेजने के लिए