लेख की सामग्री
लाल कैवियार को एक स्वादिष्ट माना जाता है। यह मक्खियों और ब्रेड के साथ नाश्ते के लिए खपत, tartlets में अवकाश तालिका में परोसा जाता है। कई लोग वजन से कैवियार खरीदना पसंद करते हैं, उत्पाद प्लास्टिक के कंटेनर में पैक किया जाता है। अगर हम भंडारण की स्थिति को नजरअंदाज करते हैं, तो दिन के मामले में व्यंजन खराब हो जाएगा। प्रैक्टिकल सिफारिशें आपको उत्पाद के उपयोगी गुणों को संरक्षित करने और उत्कृष्ट स्वाद का आनंद लेने में मदद करेंगी। क्रम में महत्वपूर्ण पहलुओं पर विचार करें, हम मुख्य बात का चयन करते हैं।
लाल कैवियार के उपयोगी गुण
रेड कैवियार इस तथ्य के कारण मांसपेशियों के द्रव्यमान के त्वरित सेट में योगदान देता है जिसमें इसमें बड़ी मात्रा में एमिनो एसिड और प्रोटीन होता है। इसका नाखून, बाल, त्वचा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
इसके अलावा, उत्पाद गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम, गुर्दे और यकृत की बीमारियों वाले लोगों के लिए उपयोगी है। कैवियार में लगभग 12-15% सही वसा होते हैं, जो तंत्रिका तंत्र की गतिविधि सहित पूरे शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।
लाल कैवियार में मौजूद सभी समूहों के विटामिन, ऑक्सीजन वाले कोशिकाओं को संतृप्त करते हैं और त्वचा को फिर से जीवंत करते हैं, हड्डी के ऊतकों को मजबूत करते हैं। यदि आप नियमित रूप से इस तरह की व्यंजन का उपयोग करते हैं, तो एथेरोस्क्लेरोसिस का खतरा कम हो जाता है।
लाल कैवियार की भंडारण विशेषताएं
यह ज्ञात है कि लाल कैवियार उन उत्पादों को संदर्भित करता है जो तेजी से खराब होने के लिए प्रवण होते हैं।
- भंडारण की अवधि को प्रभावित करने वाले महत्वपूर्ण पहलुओं को मछली पकड़ने और मछली पकड़ने की प्रक्रिया, मछली पकड़ने के तुरंत बाद कीटाणुशोधन की गति, कटाई के दौरान स्वच्छता मानकों का अनुपालन, इष्टतम तापमान बनाए रखने की स्थितियां माना जाता है।
- विशेषज्ञों के समक्ष कच्चे माल की अवधि के दौरान प्रक्रिया को संरक्षित करना और संरक्षित करना महत्वपूर्ण है। ब्राइन में निहित संरक्षक और additives भी महत्वपूर्ण हैं।
- रूसी निर्माता एक सुरक्षित संतुलन के साथ एसिड तक सीमित होना पसंद करते हैं, जो अंडों को किण्वित करने की अनुमति नहीं देते हैं। एक नियम के रूप में, एक वनस्पति तेल संरक्षक का उपयोग किया जाता है।
- विदेशी निर्माताओं के मामले में, उनके उत्पादों में अधिक संरक्षक होते हैं। इस तरह की चाल इस तथ्य के कारण है कि परिवहन के कारण रो को लंबे समय तक भंडारण का समय चाहिए।
लाल कैवियार का तापमान भंडारण
- लाल कैवियार में प्रोटीन की अधिकतम मात्रा होती है। इसके अलावा, उत्पाद एमिनो एसिड में समृद्ध है, जो गंभीर ठंड के दौरान जल्दी से खराब हो जाता है, या इसके विपरीत, गर्मी उपचार (गर्मी)। इस कारण से, तापमान की स्थितियों को यथासंभव सही तरीके से पालन करने की अनुशंसा की जाती है।
- आदर्श स्थितियों को -3 से -8 डिग्री के सूचक माना जाता है। घर के रेफ्रिजरेटर में, वे आमतौर पर -3 से 0 डिग्री के तापमान तक रहते हैं। फ्रीजर में -11 से -18 तक।
- कैवियार फ्रीजर में काफी लंबे समय तक लगभग 10-12 महीने तक संग्रहीत किया जाता है। यदि आप रेफ्रिजरेटर में लाल कैवियार रखना पसंद करते हैं, तो अवधि स्वचालित रूप से 30 दिनों तक कम हो जाती है। इस मामले में, उत्पाद के साथ बंद बंद जार को डिवाइस की दूर दीवार पर रखना वांछनीय है।
- कारखाने में जारी ग्रेन सैल्मन कैवियार, सभी मानदंडों के अनुपालन में घबराहट में घिरा हुआ, 1 साल के लिए संग्रहीत किया जाता है।वजन से कैवियार के मामले में, अवधि 5-6 महीने है, और अधिक नहीं। यदि आप तापमान देखते हैं और निर्माता द्वारा निर्धारित समाप्ति तिथि से अधिक नहीं है, तो स्वाद गुण पीड़ित नहीं होंगे।
एक प्लास्टिक जार में अंडे कैसे स्टोर करें
प्लास्टिक कंटेनर में कैवियार के भंडारण के संबंध में विशेष स्थितियां प्रदान नहीं की जाती हैं। मुख्य बात यह है कि टैंक सूखे, साफ, विदेशी उत्पादों के समावेश के बिना था। कंटेनर तैयार करने के बाद, 50 ग्राम मिश्रण करके इसे एक समाधान के साथ इलाज करें। 100 मिलीलीटर के साथ नमक। उबलते पानी। कंटेनर को साफ करें और इसे सूखा, सूरजमुखी के तेल के साथ चिकनाई करें।
अंडे को एक मोटी परत में रखें, चर्मपत्र पेपर को शीर्ष पर रखें (एक एल्बम शीट के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है) वनस्पति तेल में डुबकी लगा दीजिये। यदि जार एक रबर-रेखांकित फेंडर से लैस है जो चुपके से फिट बैठता है तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं।
ऑक्सीजन को कंटेनर की गुहा में प्रवेश करने की अनुमति न दें, अन्यथा कैवियार जल्दी खराब हो जाएगा। फ्रिज में 30 दिनों से अधिक समय तक व्यंजन रखें। आप फ्रीजर में एक इलाज कर सकते हैं, इस मामले में आपको तेल के साथ इलाज की गई शीर्ष शीट डालने की आवश्यकता नहीं है।
वजन से अंडे कैसे स्टोर करें (ठंड)
- ज्यादातर मामलों में, वजन से कैवियार कारखाने पैकेजिंग में अपने समकक्षों की तुलना में सस्ता है। हालांकि, उत्पाद की उपयोगिता को संरक्षित करने के लिए, स्पॉन को जमे हुए होना होगा।
- प्रक्रिया को सही तरीके से करने के लिए, प्लास्टिक कप, पैक किए गए अंडे लें। कंटेनरों को बीच में भरें, अधिक नहीं। खाद्य फिल्म, प्लास्टिक बैग या पन्नी के साथ गर्दन लपेटें।
- चश्मे को फ्रीजर में रखें, पकवान की दीवारों को कुचलने न दें, अन्यथा अनाज फट जाए। इसके बाद, आप सजावट के रूप में कैवियार का उपयोग नहीं कर सकते, उदाहरण के लिए, सलाद या मुख्य व्यंजन।
- सबसे आसान विकल्प प्लास्टिक के डिब्बे में लाल कैवियार का पैकेजिंग है, जो ढक्कन से सील कर दिया जाता है। इस मामले में, आपको उत्पाद को फ्रीजर में भी रखना होगा।
- थोक में कैवियार अक्सर प्लास्टिक (भोजन) बैग में पैक किया जाता है। घने छोटे उत्पादों को पसंद करें, एक पैकेज में 50 ग्राम से अधिक नहीं डालते हैं। रचना, अन्यथा कैवियार संदेह और फट जाएगा।
- ठंडे जार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बच्चे के भोजन माना जाता है। वे तंग ढक्कन से लैस हैं, इसलिए वे पैकेजिंग कैवियार के लिए आदर्श हैं।
- थोक में जमे हुए कैवियार, डिब्बे, प्लास्टिक के कंटेनर या पैकेज में पैक, लगभग 10 महीने के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। हालांकि, ठंड के बाद छह महीने के भीतर इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
- कैवियार को डिफ्रॉस्ट करने के लिए, एक भाग लें, इसे कमरे के तापमान पर 10-12 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर उपयोग करने के लिए आगे बढ़ें।
लाल कैवियार स्टोर करने के अन्य तरीके
- आप एक टिन में लाल कैवियार स्टोर कर सकते हैं। यह सिफारिश उन मामलों में प्रासंगिक है यदि आपने उचित लेबलिंग के साथ कारखाने पैकेजिंग में उत्पाद खरीदा है।
- यदि आप पहले ही कंटेनर खोले हैं, तो इसे वापस प्लग करना असंभव है, इसे कसकर रखें। इस मामले में, कंटेनर को चिपकने वाली फिल्म या पन्नी के साथ लपेटें, इसे रेफ्रिजरेटर के बीच शेल्फ पर रखें। निर्माता द्वारा अनुशंसित के रूप में स्टोर करें, खोलने के एक महीने से अधिक नहीं।
- आप अंडे को प्लास्टिक के कंटेनर में ले जा सकते हैं, इस तरह की चाल अनाज के सुखाने और ऑक्सीकरण को रोक देगा। ऐसा करने के लिए, जब्त, शुष्क और वनस्पति तेल के साथ धुंध धो लें। अंडे फैलाओ, कसकर चिपकाओ।
- आप अंडे को बच्चे के भोजन के नीचे से ग्लास कंटेनर में भी स्थानांतरित कर सकते हैं, फिर उन्हें फ्रीज करने के लिए भेज सकते हैं।यह सब व्यक्तिगत वरीयताओं पर निर्भर करता है, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अगले 30 दिनों में उत्पाद का उपयोग करें।
यदि आप मूल नियमों का पालन करते हैं, तो प्लास्टिक के डिब्बे में अंडों को स्टोर करना आसान है। कीटाणुशोधन, सूखा और ग्रीस कंटेनर। अंडों को एक मोटी परत में रखें, शीर्ष पर कागज की चादर के साथ, तेल लगाया। व्यंजन कॉर्क, उन्हें फ्रीजर में 10 महीने या रेफ्रिजरेटर में 30 दिनों के लिए भेजें।
वीडियो: लाल कैवियार जमा करना संभव है
भेजने के लिए