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अपना आहार बनाना, गर्भवती महिला सक्रिय रूप से कुछ उत्पादों के फायदेमंद गुणों का विश्लेषण कर रही हैं। यह कोई रहस्य नहीं है कि डेयरी और किण्वित दूध पेय पाचन के लिए बहुत उपयोगी हैं और कैल्शियम का एक मूल्यवान स्रोत हैं। एक ताजा केफिर, उदाहरण के लिए, एक विशिष्ट खांसी है जो कई माताओं की स्वाद आवश्यकताओं को पूरा करती है।
पेय और सुरक्षा के पौष्टिक मूल्य के बावजूद, यह जानना जरूरी है कि कैसे और किस प्रकार खुराक केफिर का उपयोग करें। यदि आप लैक्टोज के लिए दुर्व्यवहार करते हैं या एलर्जी करते हैं, तो आप पेय और पाचन विकारों के प्रति असहिष्णुता विकसित कर सकते हैं, जो गर्भवती महिला और बच्चे की स्थिति को प्रतिकूल रूप से प्रभावित करती है।
रासायनिक संरचना और प्रजातियां
एक स्वादिष्ट किण्वित दूध पेय का आविष्कार किया गया था - दूध में एक विशेष कवक पेश किया गया था, जिसे बाद में "केफिर" कहा जाता था।तब से 1 9वीं शताब्दी तक, चमत्कारी पेय के लिए नुस्खा गुप्त और विरासत में रखा गया था। अब हर भविष्य की मां पेय के लाभ की सराहना कर सकती है और यहां तक कि इसकी अद्भुत रचना का पता लगा सकती है:
- सभी समूहों के विटामिन (ए, पीपी, एच, ई, डी, सी, बी और अन्य);
- लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया (लैक्टोबैसिलि);
- वसा (संतृप्त और असंतृप्त);
- खनिज (लौह, कैल्शियम, मैंगनीज, फॉस्फोरस, पोटेशियम, तांबा, जस्ता, सोडियम, और अन्य);
- स्टार्च;
- प्रोटीन;
- शर्करा (ग्लूकोज, लैक्टोज, माल्टोस, फ्रक्टोज़, और अन्य);
- आहार फाइबर;
- एथिल अल्कोहल;
- कैफीन;
- थियोब्रोमाइन;
- फाइटोस्टेरोल (कैंपेस्टरोल, बीटा साइटोस्टेरॉल, स्टिगमास्टरोल और अन्य)।
कई घटकों का अनुपात (प्रोटीन, कैल्शियम, वसा, कार्बोहाइड्रेट इत्यादि) भिन्न होता है, जो सभी अवसरों के लिए कई प्रकार के केफिर उत्पादन करने की अनुमति देता है:
- कम वसा (0-1% वसा);
- वसा (3% से अधिक);
- क्लासिक (औसत वसा सामग्री - 2.5%);
- क्रीम (6% की केफिर उच्च वसा सामग्री)।
मलाईदार और फैटी केफिर मुख्य रूप से बेकिंग, सॉस, ग्रेवी और अन्य व्यंजनों के लिए खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। गर्भवती महिलाओं को क्लासिक, और बेहतर वसा रहित संस्करण पर ध्यान देना चाहिए, जो पीने के लिए आदर्श है, जल्दी से अवशोषित हो जाता है और शरीर द्वारा अच्छी तरह से सहन किया जाता है।
कुछ निर्माताओं केफिर को स्वाद और फल स्वाद (सिंथेटिक उत्पत्ति के अक्सर) जोड़ते हैं। पोषण विशेषज्ञ उम्मीदवार माताओं को ऐसे नवाचारों में शामिल न होने की सलाह देते हैं। यदि सामान्य केफिर "कठिन" होता है, तो इसे प्राकृतिक घर के बने जाम या जाम से पतला किया जा सकता है, फल के साथ ब्लेंडर में व्हीप्ड किया जाता है।
गर्भावस्था के दौरान केफिर - अधिकतम लाभ
अमीनो एसिड की सामग्री के लिए खट्टा दूध पेय की सराहना की जाती है। साथ ही केफिर इन उपयोगी घटकों की सामग्री में चैंपियनों में से एक है, जिनमें से कुछ हमारे शरीर में संश्लेषित नहीं होते हैं और विशेष रूप से भोजन (अनिवार्य) से आते हैं। एमिनो एसिड शरीर में सबसे महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं के लिए ज़िम्मेदार हैं:
- प्रतिरक्षा प्रणाली को सुदृढ़ करें, शरीर में रोगजनक माइक्रोफ्लोरा के प्रवेश को रोकें।
- उम्र बढ़ने की प्रक्रिया धीमा करो।
- अस्थिबंधन, मांसपेशियों, हड्डियों, बच्चे के tendons के लिए निर्माण सामग्री के उत्पादन में भाग लें।
- वे मस्तिष्क गतिविधि को प्रभावित करते हैं, स्मृति और एकाग्रता में सुधार करते हैं, नर्वोसा और अवसाद के जोखिम को कम करते हैं, भविष्य की माताओं में चिंता करते हैं।
- मनोदशा बढ़ाएं, इसके मतभेदों को नियंत्रित करें।
- उपचार और ऊतक पुनर्जन्म को बढ़ावा देना, प्रसव के बाद वसूली की सुविधा।
- वजन बढ़ाने पर नियंत्रण।
- वे बच्चे के गठन और विकास के लिए महत्वपूर्ण विकास हार्मोन के संश्लेषण में भाग लेते हैं।
- वे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं, जो आमतौर पर केफिर में मौजूद होता है और शरीर में प्रवेश करता है।
- ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं में हस्तक्षेप करें।
- गर्भाशय बढ़ने के कारण बढ़ती तनाव से भविष्य की मां के गुर्दे और यकृत को सुरक्षित रखें।
- दबाव को नियंत्रित करें, उच्च रक्तचाप वाले राज्यों को रोकें (उच्च रक्तचाप, एक्लेम्पिया), एरिथमिया।
भविष्य में मां केफिर के लिए और क्या उपयोगी है:
- कैल्शियम का मूल्यवान स्रोत। यह ज्ञात है कि किण्वित दूध पेय दूध से 30% तेज अवशोषित होता है। इसके कारण, हड्डी और मांसपेशी प्रणाली के लिए भवन सामग्री तेजी से "गंतव्य तक पहुंच जाती है"। इसके अलावा, कैल्शियम की एक सदमे की खुराक गर्भवती मां, बच्चे के जन्म के आघात में फ्रैक्चर रोकथाम पैदा करती है। एक गर्भवती महिला के विनाश से तामचीनी की रक्षा के लिए केफिर की भी आवश्यकता होती है, जो अक्सर बच्चे को लेते समय होता है।
- लैक्टोज होता है। शरीर के लिए दूध चीनी बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह कई सूक्ष्मजीवों और बैक्टीरिया के विकास को रोकती है, और कैल्शियम का एक और पूर्ण अवशोषण भी प्रदान करती है।
- पाचन सामान्यीकृत करता है। पेरिस्टलिस को उत्तेजित करने की इसकी क्षमता के कारण केफिर लोगों में व्यापक रूप से वितरित किया जाता है। यह गर्भवती मां में विषाक्तता और मतली को कम करता है, उसकी भूख बढ़ाता है, पेट और आंतों की गतिशीलता में सुधार करता है, दिल की धड़कन और सूजन को कम करता है। इसके बाद, पेय हल्के रेचक प्रभाव पैदा करता है और साथ ही पुरानी कब्ज, बवासीर की रोकथाम, जो अक्सर गर्भवती महिलाओं को परेशान करता है।
- डिस्बेक्टेरियोसिस में हस्तक्षेप करता है। लैक्टोबैसिलि भविष्य की मां के शरीर को उपनिवेशित करती है और अन्य रोगजनक बैक्टीरिया और कवक के प्रजनन को रोकती है (खमीर सहित, जो थ्रश उत्तेजित करती है)।
- शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है। मामूली उच्च कैलोरी केफिर जल्दी ही केवल 1 कप के साथ भूख को संतुष्ट करता है। प्राकृतिक शर्करा और दूध वसा की सामग्री के कारण, शरीर को अतिरिक्त पाउंड के रूप में परिणामों के बिना ऊर्जा की लोडिंग खुराक प्राप्त होती है।
- पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ावा देता है। केफिर की गुणात्मक संरचना दोनों पानी और वसा घुलनशील घटकों के लिए आदर्श है। केफिर लोहे, एस्कॉर्बिक एसिड, कैल्शियम, मैग्नीशियम और विटामिन डी जैसे ट्रेस तत्वों को पचाने में मदद करता है।
- शरीर को साफ करता है। संयंत्र फाइबर और असंतृप्त वसा शरीर को जहरीले, रेडियोन्यूक्लाइड, जहर, मेटाबोलाइट्स और "खराब" कोलेस्ट्रॉल से साफ करते हैं।
- एनीमिया रोकता है। केफिर में पर्याप्त लोहे और बी विटामिन होते हैं। इन घटकों की कमी की पृष्ठभूमि के खिलाफ, गर्भवती महिलाएं अक्सर एनीमिया विकसित करती हैं।
आवेदन कैसे करें
सबसे पहले, आपको केवल ताजा पेय पीना होगा (बंद होने पर 7 दिनों से अधिक समय तक शेल्फ जीवन)। हाल ही में, एक लंबे शेल्फ जीवन (लगभग एक महीने) के साथ केफिर, जिसमें मोटाई और संरक्षक होते हैं, अलमारियों में आ रहे हैं।
पोषण विशेषज्ञ गर्भवती महिलाओं को रोजाना किण्वित दूध पेय पीते हैं, लेकिन 600 मिलीलीटर (प्रति दिन सभी दूध उत्पादों का द्रव्यमान) की मात्रा में नहीं।
रेफ्रिजरेटर से तुरंत केफिर न खाएं - ठंडा करें और ठंडा पकड़ लें। धीमी गति से कमरे के तापमान को गर्म करने और पीने के लिए सलाह दी जाती है।
गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट सोने के समय से पहले केफिर खाने की सलाह देते हैं। रात के दौरान, उत्पाद आंतों की गतिशीलता को पचाने और उत्तेजित करेगा, इसलिए सुबह में गर्भवती मां को अच्छी भूख लगी होगी और पाचन बहाल किया जाएगा। लेकिन पुरानी कब्ज या डिस्बिओसिस का मुकाबला करने के लिए, पाचन तंत्र के काम को शुरू करने के लिए सुबह को खाली पेट पर पीने के लिए लैक्टिक एसिड पेय की सिफारिश की जाती है।
गर्भवती महिलाओं के लिए केफिर हानिकारक है?
महान लाभ और उच्च पाचन के बावजूद, केफिर के उपयोग के लिए सख्त contraindications हैं:
- लैक्टोज एलर्जी;
- पाचन तंत्र अंगों (अल्सर, गैस्ट्र्रिटिस, कोलाइटिस, बढ़ी अम्लता, आदि) की बीमारियां;
- चिकित्सकीय आहार का पालन करने की आवश्यकता;
- तीव्र भोजन या अल्कोहल जहर;
- गंभीर गुर्दे की बीमारी;
- पुरानी दस्त
यह भी ध्यान रखना आवश्यक है कि किण्वन किण्वन के परिणामस्वरूप प्राप्त किया जाता है, इसलिए इसमें शराब की एक छोटी खुराक हो सकती है। कुछ डॉक्टर भ्रूण पर केफिर अल्कोहल के नकारात्मक प्रभाव को साबित करने की कोशिश कर रहे हैं, हालांकि, पर्याप्त अध्ययन नहीं किए गए हैं। विभिन्न स्रोतों के अनुसार, पेय में केवल 0.6% एथिल अल्कोहल होता है - जितना अधिक गैर-मादक बियर में होता है। लेकिन आपको पता होना चाहिए कि हर दिन उत्पाद का भंडारण किण्वन को बढ़ाता है, जिसके परिणामस्वरूप आंकड़ा थोड़ा बढ़ सकता है।
जाहिर है, केफिर का स्वस्थ शरीर पर हानिकारक प्रभाव नहीं पड़ता है। लेकिन लाभप्रद बैक्टीरिया, फाइबर और प्रोटीन का उच्च अनुपात गर्भावस्था के दौरान और प्रसव के बाद गर्भवती मां के शरीर का समर्थन करता है। कम कैलोरी पेय को अलग-अलग समय पर सुरक्षित रूप से लागू किया जा सकता है, क्योंकि यह वजन बढ़ाने में योगदान नहीं देता है, बल्कि विषाक्त पदार्थों के शरीर को भी साफ करता है।
वीडियो: केफिर के बारे में 10 तथ्य जिन्हें आप नहीं जानते थे
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