लेख की सामग्री
पास्ता सबसे आम और अक्सर खाए जाने वाले खाद्य पदार्थ होते हैं। वे हर तरफ एक साइड डिश के रूप में परोसे जाते हैं, जो पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों में जोड़े जाते हैं। इस आधार पर, लोगों को इस मुद्दे में रुचि है जो उत्पादों के लाभ और हानि को प्रभावित करता है। आज हम सबकुछ क्रम में देखते हैं।
पास्ता की संरचना और विशेषताओं
मैकरोनी को कठोर या मुलायम गेहूं की किस्मों से बनाया जा सकता है। इस प्रकार के आधार पर, उत्पाद तत्वों की रासायनिक संरचना भी भिन्न होती है।
यदि कच्ची सामग्री सादा आटा है, पास्ता नरम गेहूं की किस्मों से बना है। इस उत्पाद में लगभग कोई उपयोगी पदार्थ शामिल नहीं है।
एसोफैगस में प्रवेश करने के बाद, पास्ता पचाने लगते हैं, जिससे ग्लाइसेमिक इंडेक्स को एक महत्वपूर्ण स्तर पर बढ़ाया जाता है।यह सब रक्त शर्करा और वजन बढ़ाने में वृद्धि से भरा हुआ है।
हार्ड गेहूं पास्ता के लिए, उनमें पोषक तत्वों का एक पूरा आला शामिल है। हालांकि, इस मामले में, लाभ को पास्ता को अंत तक खत्म किए बिना प्राप्त किया जाएगा (तकनीक "अल डेंटे")।
फर्म ग्रेड के उत्पाद में सबसे उपयोगी विटामिन और खनिज कनेक्शन शामिल हैं। यह फोलिक एसिड, थायामिन, पाइरोडॉक्सिन, नियासिन, पेंटोथेनिक एसिड, और अन्य बी-समूह विटामिन पर केंद्रित है।
पास्ता दुरम लोहे, कैल्शियम, फॉस्फोरस, जिंक, मैंगनीज, तांबे और मैग्नीशियम से वंचित नहीं है। उनके पास टोकोफेरोल, विटामिन पीपी, बी-कैरोटीन, जटिल प्राकृतिक saccharides, पौधे की उत्पत्ति के आहार फाइबर भी है।
भोजन में पास्ता खाने के बाद, वे धीरे-धीरे अवशोषित हो जाते हैं और पूरे शरीर में फैलते हैं, बिना ग्लूकोज के अचानक बढ़ते हैं। साथ ही, संतृप्ति लंबे समय तक बनी रहती है, जो उन लोगों के लिए उपयोगी है जो अपनी आकृति देख रहे हैं। दिलचस्प बात यह है कि ग्लाइसेमिक सूचक 40 इकाइयों से अधिक नहीं है।
अपने समकक्षों से डुरम गेहूं से बने पास्ता को अलग करना आसान है। हमारे मामले में, उत्पादों के पास पैकेज पर एक समान निशान होगा, बिना सफ़ेद चमड़े के पीले रंग के रंग। उसी समय, पास्ता टिकाऊ और चिकनी है।
अपनी पसंद के बारे में सुनिश्चित करने के लिए, "Durum", "एकीकृत macaroni", "durum गेहूं से macaroni", "कक्षा 1", "ए" पद के लिए देखो।
ऐसे उत्पादों की संरचना बहुत प्रोटीन है, इसलिए उत्पाद का उच्चतम पोषण मूल्य है। उन लोगों की रचना का उपभोग करने के लिए मना नहीं किया जाता है जो अपना वजन देखते हैं और सक्रिय रूप से खेल में शामिल होते हैं।
पास्ता के लाभ
- डुरम गेहूं से बने सभी पास्ता में विशेष रूप से आहार फाइबर और फाइबर का उच्चतम संग्रह होता है। ये पदार्थ ब्रश की भूमिका निभाते हैं, वे आंतों के पथ को स्थिरता से लड़ते हैं और कब्ज से लड़ते हैं।
- पास्ता शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को बढ़ाता है, जिससे रक्त द्वारा मूल्यवान पदार्थों के अवशोषण में सुधार होता है और महत्वपूर्ण अंगों और प्रणालियों के लिए आगे परिवहन होता है। उत्पादों का नियमित भोजन रक्तचाप को सामान्य करने और परिसंचरण तंत्र की गतिविधि में सुधार करने में मदद करेगा।
- उत्पाद में कई पदार्थ हैं जो समान अवशोषण को नियंत्रित करते हैं। इसके कारण, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, गुर्दे और यकृत पर व्यावहारिक रूप से कोई भार नहीं है। पास्ता विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है, क्योंकि उनके पास स्पंज का प्रभाव होता है।
- पास्ता में समूह बी के विटामिन होते हैं, जो तंत्रिका तंत्र को पूरी तरह से कार्य करने के लिए आवश्यक होते हैं। इस पृष्ठभूमि के खिलाफ, मनोविज्ञान-भावनात्मक वातावरण सामान्यीकृत होता है, अनिद्रा गायब हो जाती है, तनाव के प्रभाव समाप्त हो जाते हैं।
- उच्च लौह सामग्री कई लोगों को अस्थि के उपचार और रोकथाम के रूप में पास्ता का उपयोग करने के लिए प्रोत्साहित करती है। पोटेशियम के साथ मैग्नीशियम दिल की मांसपेशियों की गतिविधि को नियंत्रित करता है, रक्त चैनलों को कोलेस्ट्रॉल से हटा देता है।
- उत्पाद में फॉस्फरस होता है, जिसे जल्दी से अवशोषित किया जाता है। यह पदार्थ किसी व्यक्ति के लिए हड्डियों का निर्माण करना और उन्हें सील करना, स्वस्थ दांत और नाखून बनाए रखना आवश्यक है। विटामिन ई त्वचा को युवा रखने के लिए एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है।
- उत्पाद ट्रायप्टोफान में समृद्ध है - एक एमिनो एसिड जो सेरोटोनिन के उत्पादन को बढ़ावा देता है। उत्तरार्द्ध, बदले में, खुशी का हार्मोन कहा जाता है। पास्ता का व्यवस्थित सेवन मूड में वृद्धि करेगा, पुरानी थकान और उदासीनता से छुटकारा पायेगा।
वजन घटाने पास्ता
- पास्ता आधुनिक खाना पकाने में लोकप्रिय उत्पादों में से एक है। संरचना अद्वितीय है, लेकिन यदि इसका दुरुपयोग किया जाता है, तो आप कम समय में अतिरिक्त वजन प्राप्त कर सकते हैं।आप पास्ता की मदद से अवांछित पाउंड से छुटकारा पा सकते हैं। इस मामले में, ठोस किस्मों के उत्पाद को वरीयता दी जानी चाहिए।
- कुछ प्रकार के उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों को आवश्यक रूप से उच्च दबाव के तहत यांत्रिक दबाव के अधीन किया जाता है। इस हेरफेर को प्लास्टाइजेशन कहा जाता है। इस मामले में, तैयार कच्चे माल की सुरक्षात्मक परत होती है। ऐसी फिल्म स्टार्च को जेल की अनुमति नहीं देती है। प्रक्रिया पास्ता के लघु ताप उपचार से आता है।
- इस तरह के उत्पाद को लंबे समय तक खाना पकाने के अधीन किया जा सकता है, जबकि ग्लाइसेमिक इंडेक्स ज्यादा नहीं बढ़ता है। ठंडे पानी के साथ खाना पकाने के बाद मैकरोनी को संसाधित करने की सिफारिश नहीं की जाती है। पक्ष पकवान ठंडा दबाया जैतून का तेल, मशरूम, और stewed सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है। स्पेगेटी के साथ, चीज पूरी तरह से संयुक्त होते हैं।
- अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने के लिए, पूरे मीठे आटे से पास्ता का उपभोग करने की सिफारिश की जाती है। गर्मी उपचार के बाद ग्लाइसेमिक सूचकांक 35 इकाइयां है। साथ ही उत्पाद के सभी उपयोगी गुण संरक्षित हैं। वजन कम करने के उद्देश्य से आप पूरे अनाज उत्पादों को खा सकते हैं। इस तरह के पास्ता किसी भी additives के बिना पूरी तरह से प्राकृतिक है।
सब्जियों के साथ आहार पास्ता पकवान
- ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 160 ग्राम।
- पास्ता - 250 ग्राम
- हरी बीन्स - 95 ग्राम
- चेरी - 4 पीसी।
- हार्ड पनीर - 45 ग्राम
- जैतून का तेल - वास्तव में
- तुलसी - 15 ग्राम
- ब्रसेल्स स्प्राउट्स को अच्छी तरह कुल्लाएं और उबलते फ़िल्टर किए गए पानी के एक बर्तन को भेजें। 12-13 मिनट के लिए उत्पाद उबाल लें। सब्जी को एक कोलंडर में फेंक दें, तरल की पूरी निकासी के लिए प्रतीक्षा करें।
- उसके बाद, गोभी को दो में काटिये और गर्म जैतून का तेल में स्कर्ट पर तलना। सेम धोएं और तैयार होने तक पकाएं। साथ ही नमकीन समाधान में पास्ता तैयार करें।
- पैन में सभी अवयवों को भेजें और कम गर्मी पर कुछ मिनट के लिए उबाल लें। मिश्रण करने के लिए मत भूलना। भागों में पकवान व्यवस्थित करें, चेरी टमाटर के हिस्सों और ताजा कटा हुआ साग के साथ गार्निश।
पास्ता चयन नियम
- पास्ता चुनते समय, यह समझना महत्वपूर्ण है कि कीमत एक निर्णायक कारक नहीं खेलती है। सस्ते लोगों की तुलना में हमेशा महंगी उत्पाद बेहतर नहीं होते हैं। ज्यादातर मामलों में, उच्च कीमत ब्रांड रैप और सुंदर पैकेजिंग के कारण होती है।
- कीमत के बावजूद उत्पाद चुनते समय, हमेशा रचना को देखें। पास्ता उच्चतम ग्रेड (ए) के आटे से बनाया जाना चाहिए।वे संस्कृति के सभी एंजाइमों का अधिकतम लाभ बरकरार रखते हैं। समूह बी के उत्पाद भी मनुष्यों के लिए उपयोगी हैं।
- इसके बाद, पास्ता के रंग पर ध्यान दें, उच्चतम ग्रेड वाले उत्पाद में सुनहरा, क्रीम या एम्बर छाया है। अन्य मामलों में, संरचना में हानिकारक रंगों को जोड़ा जाता है। उपस्थिति के लिए, उच्च गुणवत्ता वाले पास्ता में एक चिकनी कांच की संरचना होती है।
- पैकेजिंग पर अंतिम नजर डालें। यह पारदर्शी होना चाहिए ताकि आप उत्पाद की गुणवत्ता का मूल्यांकन कर सकें। तदनुसार, पैकेजिंग की मजबूती पर ध्यान दें। कच्चे माल की सभी गुणवत्ता पर एक देखने की खिड़की, निर्माण की तारीख और आटा के ग्रेड होना चाहिए।
हर्म पास्ता
- यदि आपके पास गेहूं की संरचना का असहिष्णुता है, तो पास्ता का उपभोग करने के लिए मना किया जाता है। कुछ मामलों में, उपस्थित चिकित्सक सर्जरी के बाद एक पकवान के सेवन को रोक सकता है। इसके अलावा, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की तीव्र बीमारियों में उत्पाद कड़ाई से contraindicated है।
- गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान महिलाओं के संबंध में, उपरोक्त को छोड़कर पास्ता की खपत पर कोई प्रतिबंध नहीं है। उच्चतम ग्रेड के उत्पाद आवश्यक एंजाइमों के साथ शरीर को समृद्ध करेंगे और लंबे समय तक ऊर्जावान होंगे।
उत्पाद के प्रकार के बावजूद, पास्ता के दुरुपयोग से शरीर के वजन का तेजी से सेट हो जाएगा। यदि आप मोटापे से ग्रस्त हैं, तो सुबह में उपभोग करने के लिए एक गुणवत्ता उत्पाद की सिफारिश की जाती है। यदि आप सॉस, मक्खन, मेयोनेज़ जोड़ते हैं तो पकवान की कैलोरी सामग्री में काफी वृद्धि होगी।
वीडियो: यदि आप वजन कम करने का फैसला करते हैं तो पास्ता खाना संभव है
भेजने के लिए