बकरी मांस - शरीर को लाभ और हानि

बकरी के मांस में कई विशेष विशेषताएं हैं। कुछ भेड़ के बच्चे के साथ बकरी के मांस की तुलना करते हैं - गोमांस के विपरीत, इन दो प्रकार के मांस में एक अनोखी गंध होती है। डेयरी और मांस बकरियां हैं - पहली बार बड़ी मात्रा में दूध पैदा करने के लिए पैदा होती है। इस तरह के बकरियों के मांस में एक विशेष गंध है, जो चयापचय और शारीरिक विशेषताओं (पसीना ग्रंथियों की एक बड़ी संख्या) के कारण दिखाई देता है। मांस बकरियां भी हैं, जिनका मांस बहुत निविदा है, गंध हल्की है और इसे विशेष उपचार की मदद से छुटकारा पाने में बहुत आसान है। युवा बच्चों का मांस जो तीन महीने से अधिक पुराना नहीं है, को अधिक परिष्कृत माना जाता है। खैर, पूरी दुनिया में सच्ची स्वादिष्टता एक तटस्थ बच्चे के मांस पर विचार करती है। इस तरह की बकरियां शांत होती हैं, वे कम हो जाती हैं, नर सेक्स हार्मोन की अनुपस्थिति अतिरिक्त अप्रिय गंध के बिना मांस निविदा बनाती है।इस लेख में हम बकरी के मांस के लाभों के बारे में बात करेंगे, हानिकारक गुणों और इस उत्पाद के प्रति contraindications पर विचार करेंगे, साथ ही यह सीखें कि कैसे मांस को ठीक से पकाना है ताकि यह नरम और सुगंधित हो सके।

बकरी मांस के उपयोगी गुण

बकरी का मांस मानव शरीर के लिए वास्तव में बहुत उपयोगी है - इसमें विटामिन, खनिजों और फैटी एसिड की एक बड़ी मात्रा होती है। गोमांस के विपरीत, बकरी के मांस में कम फैटी नसों होती है, यह अधिक दुबला और आहारपूर्ण होता है। आइए यह पता लगाने की कोशिश करें कि बकरी का मांस लोगों को कैसे प्रभावित करता है।

कम वसा सामग्री आहार और पुनर्वास पोषण में बकरी मांस का उपयोग करने की अनुमति देता है। बकरी के मांस में सफेद खरगोश के मांस और चिकन की हल्कीता होती है, लेकिन यह लाल गोमांस मांस की तरह हीमोग्लोबिन को पूरी तरह से ले जाती है।

मांस में लगभग कोई वसा नहीं होता है, इसलिए वजन घटाने की अवधि के दौरान उत्पाद के उपयोग के लिए अनुशंसा की जाती है। इसके अलावा, मांस की नियमित खपत शरीर के चयापचय में सुधार करती है।

गोमांस के विपरीत, बकरी के मांस में कोलेस्ट्रॉल की न्यूनतम मात्रा होती है।

अधिकांश मवेशी नस्लों परजीवी के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं, लेकिन बकरी नहीं।इस उत्पाद में आप लार्वा या वयस्क कीड़े कभी नहीं मिलेंगे।

मांस दिल और रक्त वाहिकाओं की बीमारियों वाले मरीजों के लिए बहुत उपयोगी है, इसे सबसे आसानी से पचाने वाला माना जाता है, उत्पाद की नियमित खपत एथेरोस्क्लेरोसिस की एक उत्कृष्ट रोकथाम है।

बकरी के मांस में विशेष पदार्थ होते हैं जो अल्जाइमर रोग के जोखिम को कम करते हैं।

बकरी का मांस पूरी तरह से शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटा देता है, गुर्दे के काम को सुविधाजनक बनाता है, आंखों के नीचे पफनेस और बैग को हटा देता है।

बकरी का मांस रीढ़ की बीमारियों के लिए बहुत उपयोगी है, यह उपास्थि की स्थिति में सुधार करता है, मस्तिष्क और चोटों के दौरान ऊतक पुनर्जन्म को बढ़ावा देता है।

बकरी के मांस का यकृत पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, इसे शराब, निकोटीन, भोजन और दवा विषाक्तता के बाद साफ करता है।

बकरी का मांस बहुत ही कम एलर्जी का कारण बनता है, उत्पाद एलर्जी के लिए उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, यह बच्चों की पहली भोजन के लिए भी सुरक्षित है।

बकरी के मांस के ये सभी उपयोगी गुण उत्पाद को वास्तव में मूल्यवान बनाते हैं। पूरी दुनिया के कुलीन रेस्तरां में बकरी का मांस परोसा जाता है, दुनिया के कुछ व्यंजनों में यह मांस गोमांस या मटन से बहुत अधिक मूल्यवान होता है।लेकिन उत्पाद के सभी उपयोगी गुणों को संरक्षित करने के लिए, मांस को लंबे समय तक गर्मी के उपचार के अधीन नहीं किया जाना चाहिए।

बकरी मांस - नुकसान और contraindications

बकरी का मांस इतना सुरक्षित और उपयोगी है कि इसका व्यावहारिक रूप से कोई विरोधाभास नहीं है। मीट मैश किए हुए आलू मांस मांस के परिचय के साथ जीवन के पहले वर्ष के बच्चे को सुरक्षित रूप से दिया जा सकता है। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए बकरी का मांस खाया जा सकता है। कुछ लोगों में प्रोटीन एलर्जी होती है - सिद्धांत रूप में, किसी भी मांस को contraindicated किया जाता है, और बकरी मांस कोई अपवाद नहीं है। बहुत ही कम, बकरी के मांस का व्यक्तिगत असहिष्णुता होती है, इस मामले में उत्पाद का उपयोग छोड़ दिया जाना चाहिए। कुछ लोगों को बकरी के मांस पसंद नहीं हैं क्योंकि इसकी एक अनोखी गंध है। लेकिन इस समस्या को हल किया जा सकता है।

बकरी मांस कैसे चुनें और पकाएं

उन जगहों पर मांस खरीदने के लिए बेहतर है जहां यह बेवकूफ नहीं है - एक नियम के रूप में, यह बाजार है। अच्छा बकरी का मांस रंग में लाल होना चाहिए, इसे कम या सूखा नहीं होना चाहिए। खाना पकाने के बाद, बकरी मांस गोमांस से थोड़ा हल्का होगा। मांस ढीला या पतला नहीं होना चाहिए। मांस शव के लाल मांस पर दबाएं - विरूपण के बाद, मांस को जल्दी से सीधा होना चाहिए और अपने पूर्व आकार को लेना चाहिए।कभी-कभी विक्रेता बकरी के मांस के लिए मटन देते हैं - याद रखें कि बकरी के मांस में हल्का ढांचा होता है, इसके अलावा, वसा पेरिसोनियम में जमा होता है, न कि भेड़ की तरह, शव की सतह पर। मांस को गंध करें - चलो एक मामूली गंध कहें जिसे खाना पकाने की प्रक्रिया में दबाया जा सकता है। अगर मांस स्पष्ट रूप से डूबता है, तो आपको इसे खरीदना नहीं चाहिए।

ताकि मांस एक अप्रिय गंध को दूर न करे, इसे पशुधन की हत्या के दौरान पहले से ही ख्याल रखा जाना चाहिए। त्वचा को हटाते समय, आपको ध्यान से निगरानी करने की आवश्यकता होती है कि त्वचा मांस के बाहर के संपर्क में नहीं आती है, क्योंकि अक्सर अप्रिय गंध जानवर का पसीना होता है। खाना पकाने से पहले मांस को पहले से भिगोकर, दूसरे या तीसरे शोरबा में पकाएं। विभिन्न मसाले, विशेष रूप से दौनी, निश्चित रूप से पानी में जोड़े जाते हैं - यह पूरी तरह से गंध की गंध को दबा देता है। यदि आप मांस को सेंकना या भुनाते हैं, तो आपको इसे लंबे समय तक मारना होगा - कम से कम एक दिन। आप marinade के लिए एक श्वेत शराब का एक गिलास जोड़कर अप्रिय गंध से छुटकारा पा सकते हैं। बकरी का मांस किसी भी पक्ष के व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है - अनाज या सब्जी।

गांवों में, बकर आम घर का एक अभिन्न हिस्सा हैं। वे नम्र हैं, बहुत सारे दूध देते हैं, जिससे वे पनीर, मक्खन और अन्य उत्पाद बनाते हैं। लोग अपने बेंडर मांस का आनंद लेते हुए, बकरी के नीचे और ऊन का उपयोग करते हैं।और बकरी एक अविश्वसनीय बुद्धिमान जानवर है जिसमें एक बुद्धिमान और अद्भुत स्मृति है। एक गाय के विपरीत, एक बकरी तपेदिक और ब्रुसेलोसिस से पीड़ित नहीं होती है। इसलिए, आप डर के बिना बकरी मांस खा सकते हैं!

वीडियो: बकरी मांस कैसे पकाएं