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चिकपी एक ऐसा फल है जो एशिया, अफ्रीका, ऑस्ट्रेलिया और अमेरिका में आम है। चम्मच को अक्सर पूर्व में तुर्की मटर, भेड़ का बच्चा या वोलोज्स्की मटर कहा जाता है, चटनी को नोहुत कहा जाता है। आज, चम्मच अक्सर पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों को खाना बनाने के लिए उपयोग किया जाता है; यह एक महान ऐपेटाइज़र, सलाद का एक घटक, और यहां तक कि मिठाई भी है। चम्मच से, आप एक पेय, प्राचीन कॉफी का एक एनालॉग बना सकते हैं, जिस नुस्खा से हम आपको थोड़ी देर बाद बताएंगे। इस बीच, चलो इस विदेशी मटर के फायदेमंद और हानिकारक गुणों से निपटने का प्रयास करें।
चम्मच के उपयोगी गुण
जैसे ही रूसी स्टोर के अलमारियों पर चम्मच दिखाई देता था, वैसे ही यह दृढ़ता से अपना सही स्थान ले गया, सामान्य रूसी मटर की जगह अधिक से अधिक। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि चम्मच में एमिनो एसिड, खनिजों, वसा, फाइबर और विटामिन होते हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि ऐसे मटर में बहुत सारी प्रोटीन होती है, जो पूरी तरह से पच जाती है और मांस उत्पादों को आसानी से बदल देती है।इसका मतलब है कि मुर्गी शाकाहारियों के आहार में होना चाहिए। इसके अलावा, चम्मच के कई उपचार गुण हैं।
चम्मच में एक पदार्थ मेथियोनीन होता है, जो यकृत के काम को समर्थन देने के लिए कई तैयारी में शामिल होता है। चम्मच यकृत में वसा के निर्माण को रोकता है।
चम्मच पूरी तरह से रक्त वाहिकाओं की स्थिति को प्रभावित करता है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम कर देता है।
कैल्शियम और फास्फोरस की एक बड़ी मात्रा हड्डी के ऊतक की स्थिति में सुधार करती है। चम्मच की नियमित खपत ऑस्टियोपोरोसिस के खिलाफ सुरक्षा करती है, नाखूनों, दांतों और बालों की स्थिति में सुधार करती है।
चम्मच में बहुत सारे पोटेशियम और मैग्नीशियम, जो दिल के काम के लिए बहुत उपयोगी होते हैं।
विटामिन सी की एक बड़ी मात्रा प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक के रूप में मटर के उपयोग की अनुमति देती है।
चम्मच में फाइबर की एक बड़ी मात्रा होती है। आहार फाइबर विषाक्त पदार्थों और स्लैग को अवशोषित करता है, जैसे एक ब्रश स्थिर fecal पत्थरों से आंतों को साफ करता है। चम्मच की नियमित खपत कब्ज की एक उत्कृष्ट रोकथाम है।
चम्मच एलर्जी के खिलाफ बहुत उपयोगी है, और इसका बाहरी उपयोग और आंतरिक उपयोग प्रभावी है। यदि आप एलर्जी प्रतिक्रिया को हटाना चाहते हैं, तो आपको केवल कुछ मुट्ठी भर खाने की जरूरत है।और मटर के जमीन के आटे से मलम करते हैं, दांतों के खिलाफ प्रभावी, वंचित और जलते हैं।
चश्मा आंखों के स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छे हैं। यदि आपके पास हफ्ते में कम से कम 2-3 बार मुर्गियां हैं, तो आप अपनी बुढ़ापे तक अपनी दृष्टि की तीखेपन को सुरक्षित रखने में सक्षम होंगे, ग्लूकोमा और मोतियाबिंद के विकास से खुद को बचाएं। अनाज का आटा आंखों के दबाव के सामान्यीकरण में योगदान देता है।
मटर महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए विशेष रूप से गर्भावस्था के दौरान बहुत उपयोगी हैं। बच्चे को लेते समय अपने आहार में चम्मच जोड़ना सुनिश्चित करें - यह उचित स्तर पर हीमोग्लोबिन को बनाए रखने में मदद करेगा।
मैंगनीज की एक बड़ी मात्रा तंत्रिका फाइबर की पारगम्यता को कम कर देती है, जिससे व्यक्ति अधिक संतुलित और तनाव प्रतिरोधी बन जाता है।
चिकपी एक स्वस्थ, कम कैलोरी प्रोटीन नाश्ता है। सूखे मटर भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं - यह दांतों पर सुखद रूप से crunches, जल्दी और लंबे समय तक भूख को संतुष्ट करने में सक्षम है। यदि आप वजन कम करना चाहते हैं, तो अपने आहार में चम्मच शामिल करना सुनिश्चित करें।
कुछ चम्मच का उपयोग करने से डरते हैं, क्योंकि वे सेम होते हैं, जो अक्सर गैस और पेट फूलना पैदा करते हैं। हालांकि, इस संबंध में चम्मच काफी नरम और नाजुक हैं। चटनी आपको आंतों में मजबूत उबलने और बीन्स या मुंग बीन जैसे सूजन का कारण नहीं बनेंगे।गैसों के गठन को पूरी तरह से दबाने के लिए, चम्मच को सीजनिंग के साथ तैयार किया जाना चाहिए जिसमें एक कारक प्रभाव पड़ता है। ये जीरा, डिल बीज, धनिया, दौनी, हल्दी, आदि हैं। लेकिन यह मत सोचो कि चम्मच एक हानिरहित और सरल उत्पाद हैं। कई सेम की तरह, चम्मच के कई contraindications है।
चम्मच कौन नहीं खाना चाहिए
यदि आपके पास पेट फूलने की प्रवण कमजोर आंत है, तो चम्मच के उपयोग को अभी भी छोड़ दिया जाना चाहिए। मटर धीरे-धीरे वृद्ध लोगों के आहार में पेश किए जाते हैं, क्योंकि उनकी आंतों की मांसपेशियों में उम्र कमजोर होती है। इसके अलावा, अगर बच्चे चार महीने से कम उम्र के हैं तो स्तनपान कराने वाली महिलाओं द्वारा स्तनपान नहीं किया जाना चाहिए। इस मामले में, चम्मच शिशु के पेट के प्रवाह में वृद्धि कर सकते हैं, बच्चे पेट में तूफान से पीड़ित होगा। मूत्र प्रणाली के लिए चम्मच काफी आक्रामक हो सकता है। यदि आपके पास मूत्राशय है, तो इस उत्पाद का उपयोग सीमित होना चाहिए। तीव्र किडनी रोग, गठिया, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, गैस्ट्र्रिटिस - यह सब भोजन के लिए चम्मच खाने के लिए एक contraindication है, क्योंकि उत्पाद काफी भारी माना जाता है, यह यूरिया के उत्पादन में वृद्धि करता है।इसके अलावा, "व्यक्तिगत असहिष्णुता" जैसी चीज है। यदि आपने पहले कभी चम्मच नहीं खाया है, तो छोटे भागों में उत्पाद को आजमाने की शुरुआत करें।
चम्मच कैसे खाते हैं
खाना पकाने में चम्मच का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, मटर विभिन्न रूपों में खाया जाता है। खाना पकाने और खाने के कुछ लोकप्रिय तरीके यहां दिए गए हैं।
- कॉफी। कुछ शताब्दियों पहले, स्वादिष्ट और सुगंधित कॉफी चम्मच से तैयार की गई थी। मटर को एक फ्राइंग पैन में सूख लिया गया था, और फिर जमीन, पाउडर कॉफी की तरह बनाया गया था। पेय में एक विशेषता नट गंध और स्वाद था, जिसने इसे एक विशेष विशिष्टता दी।
- उबले हुए चम्मच। खाना पकाने से पहले, मटर 8-12 घंटे के लिए भिगोना चाहिए। यदि आपको चम्मच तेजी से बनाने की ज़रूरत है, तो आप पानी में बेकिंग सोडा का एक चम्मच जोड़ सकते हैं। यह न केवल खाना पकाने की प्रक्रिया को गति देता है, बल्कि कार्बोहाइड्रेट के टूटने को भी सक्रिय करता है, जो आंत में बढ़ी हुई गैस निर्माण को खत्म कर देगा। उबले हुए चम्मच सलाद में एक घटक के रूप में जोड़ा जाता है; पूर्व में, एक छुट्टी नहीं होती है और शादी के pilaf बिना चम्मच के कर सकते हैं।
- अंकुरित चम्मच। चिकपी अंकुरित शुद्ध प्रोटीन, बहुत उपयोगी और आसानी से पचाने योग्य होते हैं। चम्मच अंकुरित करने के लिए, सेम को लगभग 10 घंटे तक धोया और पानी में रखा जाना चाहिए।फिर सेम को फिर से धोने की जरूरत होती है, नीचे एक छोटी मात्रा में पानी के साथ एक कंटेनर में डुबोया जाता है, जो पहले गीले धुंध में लपेटा जाता था। उसके बाद, आपको मटर को हर 6-8 घंटे धोने की जरूरत होती है, ताकि यह खट्टा न हो। जैसे ही पहली शूटिंग दिखाई देती है, आपको थोड़ा गेज खोलने और फ्रिज में व्यंजन डालने की आवश्यकता होती है। सुनिश्चित करें कि मुर्गी खट्टे और सूखे नहीं होते हैं, समय-समय पर इसे धीरे-धीरे कुल्लाएं। जब अंकुरित 4-5 सेमी तक पहुंचते हैं, तो उन्हें अकेले या सेम के साथ खाया जा सकता है। हरे प्याज और खीरे, नींबू के रस और मक्खन के साथ मौसम के साथ अंकुरित चम्मच मिलाएं। यह बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक सलाद निकल जाएगा।
- ग्राउंड आटा इस उत्पाद की विशिष्टता यह है कि आटा में ग्लूटेन नहीं होता है। सेलियाक रोग वाले लोगों के लिए यह बहुत महत्वपूर्ण है - ग्लूटेन उत्पादों के असहिष्णुता। आटा बनाना मुश्किल नहीं है - सेम सूखे और जमीन हैं। इस उत्पाद से यह बहुत स्वादिष्ट और सुस्त रोटी निकलता है, पकवान, पेनकेक्स, पेनकेक्स और कई अन्य व्यंजनों को मोटा करने के लिए सॉस और सूप में चम्मच आटा जोड़ा जाता है।
- नमकीन चम्मच। चम्मच के आधुनिक दृष्टि ने बीयर के लिए एक स्वादिष्ट नाश्ता के रूप में सेम के उपयोग की अनुमति दी। चम्मच अत्यधिक नमकीन पानी में भिगोते हैं, और फिर एक पैन में सूखे और तला हुआ या ओवन में रखा जाता है।आउटपुट स्वादिष्ट, कुरकुरा, नमकीन गेंद है जो बीयर के लिए बहुत बढ़िया है। और यदि आप मीठे पानी में चम्मच चूसते हैं, तो आपको स्वादिष्ट मिठाई गेंद मिलती है जो केक को सजाने में सक्षम होती है।
- Hummus। यह कहा जा सकता है कि हमस सबसे आम और जाने-माने चम्मच व्यंजनों में से एक है। पाक कला हमस मुश्किल नहीं है। ऐसा करने के लिए, एक दिन के लिए सेम गर्म पानी में पहले से भिगोते हैं ताकि वे बिल्कुल नरम हो जाएं। इसके बाद, मटर को मोर्टार के साथ कुचल दिया जाना चाहिए या ब्लेंडर में पीसना चाहिए। परिणामी द्रव्यमान में विभिन्न मसालों और मसालों को जोड़ा जाता है। आम तौर पर यह जैतून का तेल, लहसुन, नींबू का रस, तिल पेस्ट, पेपरिका है। प्रत्येक परिवार अपने स्वाद और वरीयताओं को ध्यान में रखते हुए, हमस को अपने तरीके से तैयार करता है। पके हुए पास्ता को रोटी, चिप्स, पिटा, पिटा इत्यादि के साथ खाया जाता है।
चम्मच - सही उत्पाद जो मांस, मछली, मुर्गी, सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। चम्मच का उपयोग दलिया, सूप, पेस्ट्री, कटलेट, स्नैक्स, डेसर्ट, सलाद बनाने के लिए किया जाता है - आप उन्हें अंतहीन सूची में सूचीबद्ध कर सकते हैं! लाभ उठाएं और आप अपने और अपने प्रियजनों को न केवल स्वादिष्ट, बल्कि अविश्वसनीय रूप से उपयोगी पकवान बनाने के लिए अद्भुत व्यंजनों का आनंद लें।
कुछ देशों में, चम्मच दैनिक आहार का एक अभिन्न हिस्सा हैं, उदाहरण के लिए, भारत या इटली। यह आहार फाइबर और प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत है।चम्मच खरीदें, सप्ताह में कम से कम एक बार आहार में शामिल करें और बहुत जल्द आप यह जानकर आश्चर्यचकित होंगे कि परिवार बहुत कम बीमार हो गया है!
वीडियो: चम्मच के लाभ और नुकसान
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