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स्ट्रोफरिया नीला-हरा स्ट्रोफारीयेव परिवार से संबंधित है और इसे इस परिवार के सबसे असामान्य प्रतिनिधियों में से एक माना जाता है। उन्हें अक्सर "पक्षियों", "स्वर्गदूतों" और "छोटे लोक" कहा जाता है। इन अजीब नामों के बावजूद, कवक स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकती है। इसकी वृद्धि का मौसम देर गर्मी और पूरे शरद ऋतु में होता है, जब तापमान 10 से 20 डिग्री तक रहता है। मशरूम सैप्रोट्रोफ हैं, यानी, उनके भोजन में मृत पौधों, पेड़ और जानवरों के जैविक अवशेष होते हैं।
कवक की उपस्थिति और morphological विशेषताएं
मशरूम का आकार असामान्य है, क्योंकि टोपी का रंग नीला या फ़िरोज़ा होता है। इसका व्यास 2 से 8 सेंटीमीटर से है, उच्च आर्द्रता के दौरान यह फिसलन द्रव्यमान के स्पर्श के लिए चिपचिपा हो जाता है, जो भी हरा होता है।जब श्लेष्म सूख जाता है, यह रंग में हल्का हरा हो जाता है, और टोपी मशरूम की तरह छोटे specks के साथ कवर किया जाता है। इसका आकार कवक की उम्र पर निर्भर करता है: युवा व्यक्तियों में यह एक गुंबद के आकार में होता है, और वयस्कों में यह एक प्लेट के रूप में होता है, कभी-कभी रेशेदार किनारों के साथ। ऐसे स्पोर भी होते हैं जिनमें कवक गुणा हो जाती है। वे एक चिकनी खोल और भूरे रंग के रंग के साथ अंडाकार आकार के होते हैं। समय के साथ, टोपी का रंग खो जाता है, और यह सफेद और पीला हो जाता है।
स्ट्रॉफानिया की संरचना स्पर्श के लिए सुखद है, न कि बहुत कमजोर, बल्कि मुलायम और लोचदार। पर्यावरण के साथ बातचीत करते समय, सफेद मांस पीला हो सकता है। गंध से, यह मूली की गंध जैसा दिखता है। खाना पकाने के सभी नियमों के साथ, उत्पादन एक सुखद, थोड़ा मशरूम स्वाद है।
कई प्लेटें हैं, और वे आधार पर तने से कसकर जुड़े हुए हैं, पहले वे खाकी या नीले होते हैं, और फिर बदलते हैं और भूरे या गंदे बैंगनी बन जाते हैं। पैर grebes के अधिकांश प्रतिनिधियों के समान नहीं है। यह संरचना में घना है, काफी चौड़ा है, और इसका व्यास आधा सेंटीमीटर से दो तक है। पैरों की अधिकतम ऊंचाई दस सेंटीमीटर तक पहुंच सकती है।स्पष्ट द्रव्यमान के बावजूद, पैर के अंदर कुछ भी नहीं है। इसमें एक अंगूठी भी होती है, यहां तक कि खाद्य मशरूम की विशिष्टता भी होती है, लेकिन यह अक्सर गायब हो जाती है।
आवास क्षेत्र
इसी तरह की किस्मों
उनके परिवार का सबसे समान स्ट्रॉफरिया आकाश नीला है। केवल अंतर ही टोपी में नीले रंग की हल्की छाया है। यह जंगल में नहीं बढ़ता है, लेकिन चक्करदार गायों और भेड़ों के लिए चौकों, पार्कों और यहां तक कि खुली जगहों में भी नहीं।आकाश-नीले रंग के स्ट्रॉफरिया में लंबी संग्रह अवधि होती है, लेकिन इसका स्वाद एक नीले-हरे रंग के रिश्तेदार के रूप में सुखद और उज्ज्वल नहीं है। स्वाद के कारण, उसे ज्यादा लोकप्रियता नहीं मिली।
एक स्टेनोफरिया ताज भी है, जिसे "लाल", "सजाया गया" या "कोल्टेसेविकॉम" भी कहा जाता है। इस कवक का रंग नीले-हरे रंग के स्ट्रॉफरिया से काफी अलग है, क्योंकि इसमें एक सुखद सुनहरा रंग की टोपी है। वर्ल्ड वाइड वेब ने इसके बारे में थोड़ी सी जानकारी एकत्र की है, इसलिए अधिकांश इसे जहरीले और खाने पर नहीं मानते हैं।
क्या भोजन में नीले-हरे रंग के स्ट्रॉफरिया खाना संभव है?
शोधकर्ता इसे उन प्रकार के मशरूम में विशेषता देते हैं जिन्हें उचित तैयारी के साथ खाया जा सकता है। हालांकि, इसकी सुरक्षा केवल रूस और निकटतम सीआईएस देशों में साबित हुई है, संयुक्त राज्य अमेरिका में इसे जहरीले और भोजन के लिए अस्वीकार्य माना जाता है। ये निर्णय अन्य प्रकार के कवक द्वारा जहरीले तथ्यों पर आधारित होते हैं, जो स्ट्रॉफरिया के समान होते हैं, लेकिन इसके विपरीत जहरीले होते हैं।
वास्तव में, इस मशरूम को किसी भी रूप में भोजन में इस्तेमाल किया जा सकता है। पाक विशेषज्ञ विशेषज्ञ उन्हें नमक या अतिरिक्त सामग्री के साथ सेंकना पसंद करते हैं।कवक की खपत और तैयारी में एकमात्र महत्वपूर्ण नियम यह है कि आपको फिल्म को टोपी से श्लेष्म से हटाने की जरूरत है।
कवक को पेट में अच्छी तरह से अवशोषित किया जाता है, दूसरों के विपरीत, इसलिए इसे छोटे बच्चों के लिए भी चारा के रूप में दिया जा सकता है, लेकिन सावधान खाना पकाने के बाद।
वीडियो: ब्लू-हरे स्ट्रॉफरिया (स्ट्रोफरिया एरुजिनोसा)
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