Vruća čokolada - koristi i šteta za zdravlje

Asteci imaju riječ "chocolatl", što znači "pjenušava voda". Takva fraza nazvana vruća čokolada. Priprema se pomoću kakaoa, vode ili mlijeka s dodanim šećerom. Za okus, neki potrošači dodaju vrhnje ili začine. Kuhanje može postojati u dvije varijacije:

1. Klasičan izgled vruće čokolade. Mali komadići čokolade rastapaju se i tuču u pjeni. Provedite dodatak mlijeka, šećera, vanilije i cimeta. Piće je guste, ljepljive i masne prirode. Proizvod sadrži dosta kalorija. Jedna čaša takvog "koktela" sadrži 250 kcal.
2. Za kuhanje koristite prah. Ostaje nakon što u potpunosti iscijedi maslac iz kakao zrna. Osnova za pripremu pića je mlijeko ili voda. Ovaj sastav je proračunska verzija pića. Ispada tekućina na konzistenciju i jednostavna u pripremi. Ovo piće spada u kategoriju dijetetskih proizvoda sa sadržajem od samo 30 kcal u jednoj čaši.

Aztec zrno mljeti do tada, dok se ne formira pasta. Zatim se pomiješa s vodom, doda se alkohol i vruća paprika. Često je ovo piće popraćeno brojnim ritualnim ritualima. U 16. stoljeću Španjolci su donijeli proizvod zajedno s receptom u svoju domovinu. Tada je piće postalo široko rasprostranjeno u drugim europskim zemljama. Posvuda su počela otvarati mjesta, klubove, gdje su posjetitelji mogli kušati vruću čokoladu.

Njegovo korištenje bilo je povezano s dobrim ukusom i znakom poštovanja. Visok trošak pića bio je razlog što su ga jedino članovi visokog društva mogli priuštiti. Upotrijebljen je u terapijske svrhe. Koristio se za zacjeljivanje rana, podizanje tona. Muškarci koji ga koriste povećavaju libido.

Za pripremu pića upotrijebljen je čajnik s kratkim izljevom. Imao je poklopac i drvenu dršku. Također je uključivao i umutiti pjenu. Uljasti film je uklonjen žlicom. Piće je izliveno u male šalice s tanjurima. Kako bi malo smanjili cijenu, počeli su ga razrjeđivati ​​mlijekom. U isto vrijeme, okus je došao po volji i ta se tehnika počela primjenjivati ​​na trajnoj osnovi.

Krajem 19. stoljeća piće je postalo demokratskije. Naučio je dobiti jeftiniji šećer od šećerne repe. Osim toga, izumljen je recept za proizvodnju maslaca i praha kakao zrna. Čokolada je napravljena od maslaca i pije se iz praha. Sada se koriste njezini širi društveni slojevi.

Korisna svojstva

O pogodnostima možemo govoriti samo kada su sve vrste aditiva prisutne u najmanjoj količini:

1. Proizvod sadrži velike količine cinka. Ovaj je element iznimno važan za tijelo. Uz njegovo sudjelovanje sintetizira se protein, grade se molekule DNA i RNA. Tijelo doživljava povećanu potrebu za cinkom tijekom puberteta.
2. Upotreba ovog pića može spriječiti opekline.
3. Zajedno s njim, osoba poboljšava raspoloženje, nastaje val radosti. Dovoljan sadržaj prirodnog neurotransmitera feniletilamina dovodi do povećanja vitalnosti.
4. Prisutnost galske kiseline zaustavlja unutarnje krvarenje. To su dokazali američki znanstvenici.
5. Prisutnost flavonoida osigurava razrjeđivanje krvi što rezultira poboljšanom cirkulacijom.
6. Vruća čokolada može se koristiti za borbu protiv mnogih parazita odgovornih za pojavu brojnih bolesti.
7. Inhibirani procesi povezani s formiranjem stanica raka.
8. Kao izvor vitamina-mineralnih kompleksa, može djelovati kao asistent u borbi protiv nedostataka vitamina.
9. Prisutnost teobromina ima smirujući učinak na završetke živčanog vagusa.
10. Dulji kašalj će nestati ako popijete šalicu vruće čokolade.
11. Antibakterijska svojstva tianina eliminirat će upalne promjene u grlu.
12. Kofein stimulira aktivnost mozga.
13. Endorfini se oslobađaju pod utjecajem proizvoda i poznati su kao hormoni sreće.
14. Zahvaljujući procijanidinu, koža postaje mlađa, a površina rane zacjeljuje mnogo intenzivnije.

Kriteriji odabira

Prednosti vruće čokolade ovise o kvaliteti kakao zrna i načinu na koji se piće proizvodi:

1. Kakao se proizvodi u industrijskoj proizvodnji (gnojiva se koriste u uzgoju). Postoji vrsta organskog kakaa u kojoj se ne koriste gnojiva. Ali najkvalitetnija vrsta je “živi” kakao, kada se plodovi bere ručno.
2. Neki trgovci krše tehnološki lanac svoje proizvodnje, što rezultira gubitkom većine svojih korisnih svojstava.
3. Prirodnost se potvrđuje bogatom smeđom bojom. Masnoća u njoj treba sadržavati najmanje 15%. Visokokvalitetan brisač u prahu ne ostavlja grudice.

Formulacije na recept

1. Rastopljena čokolada priprema se na sljedeći način. Čokoladni čipovi se koriste za oblikovanje čipova. Stavlja se u vodenu kupelj i dodaje se mlijeko u omjeru 50:50. Dodavanje začina i šećera provodi se u skladu s okusom.
2. Sirovi grah namočen je četvrt sata. Zatim ih treba ribati s ribežem ili preskočiti kroz mlin za kavu. Priprema smjese koja se sastoji od jedne četvrtine šalice kreme i tri četvrtine mlijeka. Zapalili su ga i rastvorili čokoladne čips. U isto vrijeme upotrijebite umutiti.

mršavljenje
Diverzifikacija prehrane pomoći će u korištenju ovog niskokaloričnog proizvoda. Umjesto šećera u vruću čokoladu dodaje se zamjena, a kao mlijeko koristi se proizvod s niskim udjelom masti.

Pražnjenje monodieta
Jednom tjedno koristi se isključivo otopljena čokolada i nezaslađena kava. Na dan se konzumira 100 g, a kava - tri šalice. Takvi posni dani pomažu da se izgube ti višak kilograma.

ozljeda

Može se smanjiti na sljedeće pozicije:

1. Visoka koncentracija purina može pridonijeti taloženju soli.
2. Uz uporabu vruće čokolade, kalcij se bolje apsorbira.
3. Proizvod se smatra jakim alergenom.
4. Mogući negativni učinci na tijelo pesticida i gnojiva korištenih u uzgoju.
5. Proizvod povećava šećer u krvi, jer su dijabetičari apsolutno kontraindicirani.

Jedenje vruće čokolade je korisno i za zdravlje i za raspoloženje. Ali morate koristiti samo kvalitetan proizvod.

Video: kako napraviti vruću čokoladu