Kako brzo odmrznuti tijesto: 5 načina

Tijesto se smatra nezamjenjivim sastojkom, a na njemu se pripremaju pite, pizze, knedle i razni deserti. Ne svaka domaćica ima želju i vrijeme za samostalno gnječenje tijesta, pa oni koriste kupljeni smrznuti proizvod. Da bi se naknadno upotrijebila kompozicija, potrebno ju je pravilno odmrznuti. Razmotrite učinkovite načine pomoći u provedbi postupka bez ugrožavanja strukture. Dajemo praktične preporuke, ističemo važne značajke.

Kako odabrati zamrznuti proizvod

1. Nabavljena smjesa je podvrgnuta brzom zamrzavanju, što rezultira time da se tijesto čuva duže. Važno je zauvijek upamtiti da proizvod ne možete zamrznuti dvaput. Postoji nekoliko glavnih vrsta tijesta, svaka od njih koristi vlastitu verziju zamrzavanja.
2. Ovisno o namjeni, razlikuju se sljedeće vrste: lisnato, bez kvasca, kvasac, kolača, medenjak, itd. Prije kupnje, pažljivo procijenite proizvod u skladu s uvjetima skladištenja.
3. Važno je zauvijek upamtiti da kvalitetno tijesto na bazi prirodnih sastojaka ne može imati nisku politiku cijena. U pravilu, vodeći proizvođači zahtijevaju 80-140 rubalja po 0,5 kg. Pripravak.
4. Pregledajte tijesto na prisutnost, odnosno na odsutnost stranih ostataka. Sastav se mora slobodno kretati unutar pakiranja i ne smije se zalijepiti za film. Ispravno tijesto ima mutnu površinu, proizvod je uvrnut u rolu.
5. Pregledajte naljepnicu. Na poleđini se nalaze informacije o proizvođaču, dobavljaču, datumu proizvodnje i pakiranju. Posebna pažnja posvećena je trajanju skladištenja, ne smije biti iznimno visoka.
6. Folija u koju se stavlja tijesto mora biti hermetički zatvorena. Prisutnost rupa ili zavarenih mjesta sugerira da je kompozicija prethodno otvorena. Također je važno znati kako je tijesto zamrznuto.
7. Od posebnog značaja je broj slojeva. Što je veća, to je mekša, bogatija i hranjivija bit će gotova peciva. U pravilu, tijesto od kvasca ima 30-40 slojeva, dok se za sastav bez kvasca indeks kreće u rasponu od 220-230 slojeva.
8. Pročitajte okvir "Sastav" na poleđini pakiranja. Uvjerite se da tijesto ne sadrži štetne sastojke koje ne znate. Uvjerite se da nema pukotina ili korica na površini proizvoda.

Kako sami zamrznuti tijesto

1. Mnoge domaćice shvaćaju da će kvaliteta tijesta biti veća ako je zamrznete kod kuće. Nakon postupka, proizvod se šalje u zamrzivač, takav potez će pomoći očuvanju njegovih korisnih svojstava.
2. Nisu svi svjesni da zamrzavanje nije samo „sirovina“, već i gotovi proizvodi na temelju njih. To su kolačići, pite, knedle, pa čak i kruh. U tom slučaju rok trajanja je 1,5-2 mjeseca.
3. Kako bi se kuhano tijesto zamrznulo ispravno, iz njega izvadite kobasicu, a zatim je isjeckajte na komade. Zamotajte predmete u usku plastičnu vrećicu. Uvjerite se da u pakiranje ne ulazi nikakva vlaga.
4. Pošaljite sastav u zamrzivač. Provjerite je li šupljina postavljena na minimalnu temperaturu. Takav potez omogućit će brzo postavljanje. Nakon dva tjedna temperatura se može dodati za 2 stupnja.
5. Da bi se vrijeme skladištenja povećalo na 3 mjeseca, stavite gotove komade tijesta. Stavite tijesto od kvasca na udaljenosti od 2 cm jedna od druge, jer će se početi povećavati nakon smrzavanja.
6. Važno je zapamtiti da bilo koje smrznuto tijesto treba čuvati u hladnjaku ne dulje od 4 mjeseca.Nakon navedenog razdoblja sastav gubi svojstva, postaje manje ljepljiv i pukotine. Nemojte ponovno zamrzavati nakon djelomične upotrebe, pošaljite ostatke u smeće.
7. Zamrzavanje možete držati u foliji. Za to pospite sjeckane komade brašnom, pomijesite malo. Kada površina postane potpuno mat, umotajte proizvod u foliju. Izbjegavajte ulazak zraka i vlage.

Učinkovite metode odmrzavanja

Postoji nekoliko osnovnih tehnologija koje će pomoći odmrzavanju tijesta bez utjecaja na strukturu. Posebna pažnja posvećena je sastavu puhanja, ne može se odmrznuti pomoću termometara.

Metoda broj 1. Prirodni uvjeti
Ova varijanta obrade tijesta naziva se i spora, jer se postupak odvija u prirodnim uvjetima.

Otvorite pakiranje tijesto, prebacite ga na ravnu posudu ili dasku za rezanje. Ostaviti 4 sata na sobnoj temperaturi. Tijekom tog razdoblja, tijesto se odmrzava, tako da se može koristiti za kuhanje.

Svakog sata, pretvorite kompoziciju u odmrzavanje ravnomjerno. Ako je tijesto uvrnuto u rolu, nakon 2 sata može se okrenuti.

Ako imate vremena, premjestite sastav iz zamrzivača u kutiju za spremanje povrća i voća (dno hladnjaka). Na taj način tijesto se odmrzava za 10-12 sati, sve ovisi o veličini serviranja.

Postupak broj 2. pećnica
Zagrijte pećnicu na temperaturu od 90 stupnjeva. Uvjerite se da u postavljenom modu nema fluktuacija tijekom 10 minuta.

Uzmite lim za pečenje, okrenite pergamentni papir u 2 sloja, pospite ga brašnom. Izvadite tijesto iz pakiranja (!), Zatim ga stavite na lim za pečenje.

Pošaljite sastav u šupljinu ormarića, držite se srednje police. Vrijeme odmrzavanja je oko 3 minute, a ne dulje. Tijekom cijelog razdoblja potrebno je pratiti proces tako da se tijesto ne peče odozgo.

Postupak broj 3. Radijatori za grijanje
Ako nije moguće koristiti pećnicu, upotrijebite aparate za grijanje. Moguće je koristiti i običan radijator i uljni grijač. Metoda je prikladna za odmrzavanje tijesta tijekom hladne sezone.

Stavite proizvod na ravnu posudu, stavite ga na vrh grijača. Pažljivo promatrajte postupak, okrećite tijesto svakih pola sata.

Važno je spriječiti stvaranje kore, koja se obično pojavljuje u procesu namatanja. Da biste to učinili, stavite komad hrane film na tijesto. Trajanje odmrzavanja ovisi o sobnoj temperaturi. Kao što praksa pokazuje, tijesto postaje meko 1,5-2 sata.

Postupak broj 4. mikrovalna pećnica
U većini slučajeva, nakon odmrzavanja u mikrovalnoj pećnici, tijesto gubi dio svog okusa. Da biste to spriječili, provedite malu pripremnu fazu.

Izvadite sastav iz zamrzivača, ostavite ga na srednjoj ili donjoj polici u hladnjaku na 45 minuta. Tijekom tog razdoblja, smjesa se omekšava, zbog čega će se odmrzavanje odvijati bez ugrožavanja kvalitete.

Nakon pripreme započnite postupak. Izvadite proizvod iz pakiranja, stavite ga u staklenu posudu za mikrovalnu pećnicu. Pokrijte poklopcem i ostavite malu rupu.

Postavite napajanje na oko 90 W ili koristite način "Odmrzavanje". Teško je sa sigurnošću reći koliko brzo će se tijesto odmrznuti. Sve ovisi o individualnim karakteristikama uređaja.

Za početak, postavite 10-15 minuta, nakon tog razdoblja možete procijeniti rezultat. Svakih 30 sekundi pauzirajte mikrovalnu pećnicu, okrenite tijesto.

Takav potez omogućit će jednoliko odmrzavanje kompozicije. Inače će se na površini pojaviti kora ili će se tijesto peći lokalno.

Postupak broj 5. voda
Mnoge domaćice radije odmrzavaju tijesto, kako kažu, na starinski način. U tu svrhu koristite vodu hladne ili sobne temperature.

Pripremite uske plastične vrećice bez rupa. Trebat će vam oko 5-6 komada.Važno je da tekućina ne prodre u šupljinu, inače će tijesto postati neupotrebljivo.

Zamotajte proizvod u polietilen, zategnite ga. U posudu ulijte hladnu vodu, spustite tijesto u šupljinu. Uklonite ga nakon 20 minuta.

Sada napunite posudu lagano toplom vodom, ponovno stavite tijesto. Uklonite ga nakon 35-50 minuta. Tijekom tog razdoblja, proizvod se odmrzava. Kako biste povećali učinkovitost postupka, zamijenite ohlađenu vodu toplom vodom svakih 5-7 minuta.

Kako odmrznuti lisnato tijesto

Slojevito tijesto smatra se najzapaženijim, pa morate mudro pristupiti odmrzavanju.

1. Važno je zauvijek zapamtiti da se proizvod ne može odmrznuti u mikrovalnoj pećnici ili pećnici. Za hitno odleđivanje koriste se uređaji za grijanje (zagrijavanje zalihe ili uljni kamin).
2. Odmrzavanje prirodnim sredstvima smatra se najboljim i ispravnim načinom. U tu svrhu ostavite proizvod 3-4 sata na sobnoj temperaturi. Ne zaboravite pokriti tijesto filmom za hranu (možete ga zamijeniti gazom).
3. Ako ste u žurbi, koristite odmrzavanje u vodi. Međutim, nemojte stavljati tijesto u toplu tekućinu. Voda treba biti na sobnoj temperaturi. Inače će tijesto izgubiti strukturu sloja.
4. Ako govorimo o tijestu od lisnatog kvasca, postoji drugi način. Zamrznuti proizvod zamotajte u foliju i tkaninu od gaze. Uključite plinski plamenik, pošaljite tijesto u staklenu posudu i stavite ga na udaljenost od 30-40 cm od uređaja.

Nema mnogo načina za odmrzavanje tijesta kod kuće. Najbrža opcija je uporaba mikrovalne pećnice ili pećnice, ali te metode nisu pogodne za lisnato tijesto. Proizvod možete ostaviti na sobnoj temperaturi ili ga staviti u vodu. Odaberite svoju omiljenu metodu, nastavite s njezinom implementacijom.

Video: kako valjati lisnato tijesto