Kako razlikovati šećer od trske od lažnog

Postoji mnogo kontroverzi o koristima smeđeg šećera u posljednje vrijeme među onima koji su zainteresirani za zdravu prehranu. Neki kažu da nema posebnih korisnih svojstava koja bi je razlikovala od bijelog šećera. No, postoje ljudi koji vjeruju da je to pravi pronalazak za one koji žele izbjeći štetu koju donosi šećer od šećerne repe. Zato što čak uključuje i dijetu.

Sirovina za ovaj proizvod je šećerna trska. Mi je ne uzgajamo. Uvozite ga iz Amerike i Južne Afrike. Budući da se sirovine moraju donositi iz daljine, to značajno povećava konačni trošak proizvoda. Njegova cijena je nekoliko puta veća od uobičajene šećerne repe. Zato je često moguće suočiti se s lažnim. Na policama možete pronaći karamelizirani ili jednostavno obojeni bijeli šećer. Na taj način proizvođači profitiraju od našeg neznanja. Proizvodnja takvog lažnog proizvoda koštala ih je mnogo jeftinije. Izvana, ovaj proizvod se ne razlikuje od izvornika.

Savjet! Zapravo, šećer od trske ne mora biti smeđa. Može biti svijetlo smeđe, zlatne boje. To ovisi o vrsti proizvoda.

Razmotrimo u ovom članku detaljnije koje metode određivanja prirodnog šećernog trsa postoje.

Mitovi šećerne trske

1. Prvi mit govori da će se nakon uranjanja u toplu vodu šećer od lažnog trske obojiti tamnom bojom. Zapravo, ova metoda se ne može koristiti. Slikani šećer od šećerne repe učinit će vodu tamnijom, ali s ovim trstikom stvari su potpuno iste. Šećerna trska sadrži melasu, koja se otapa u vodi, zbog čega postaje tamnija.
2. Drugi mit kaže da se šećer mora otopiti u vodi, a zatim u njega ispustiti jod. Ako je proizvod stvaran, voda treba postati plava. Ova metoda također nije istinita. Iako je to dobra kemijska ideja. No, činjenica je da ako je šećer proizveden u skladu s pravilima, onda praktički neće biti škroba u njemu. To znači da plava možda neće raditi.
3. Treći mit. "Kada se šećer od šećerne trske otopi u vrućoj vodi, on odiše karakterističnim karamelnim okusom kojim možete razlikovati izvorni proizvod." Ovaj mit je samo djelomično istinit. Ako je osoba mnogo puta probala pravi šećer od šećerne trske, on će znati što bi on trebao imati. No, neki lukavi proizvođači dodaju okus varanju, što može zavesti čak i sofisticirane hranilice.
4. Drugi mit je da pravi šećer od trske nikada nije prodan na policama naših trgovina, jer ima previsoku cijenu. Ovaj mit je također netočan. Ovaj se proizvod u usporedbi s bijelom razlikuje po relativno visokoj cijeni. Vađenje sirovina i prerada nisu previše skupi procesi. Ovaj proizvod treba isporučivati ​​iz zemalja kao što su Mauricijus, SAD, Kuba i drugi. Ali to nije razlog za značajno povećanje cijene. Jedini razlog zašto će šećer od trske biti skuplji od uobičajenog je trošak transporta. Dok je bijeli šećer proizveden od domaće šećerne repe, zbog čega je relativno pristupačan proizvod. Stoga se može reći da će biti vrlo teško razlikovati autentičnost proizvoda, gledajući njegovu cijenu. Štoviše, to je precijenjeno da je to način zarađivanja novca za beskrupulozne proizvođače.

Kako odrediti pravi smeđi šećer

Budući da su se praktički svi poznati postupci za određivanje prirodnog proizvoda pokazali samo mitovima, može se reći da je izuzetno teško razlikovati prirodni šećer od trske. Stoga je jedini način da se odredi prirodni proizvod kombinacija nekoliko znakova.

Prvo, cijena proizvoda će se u velikoj mjeri razlikovati od šećerne repe proizvedene u našoj zemlji. Osim toga, vrlo je korisno znati u kojim zemljama raste šećerna trska. Ako se podaci o proizvođaču, koji su navedeni, podudaraju s barem jednom od tih zemalja, onda se proizvod najvjerojatnije može smatrati prirodnim. Ako kutija pokazuje zemlju u kojoj trska ne raste, bez obzira na to koliko je egzotična, možete biti sigurni da je proizvod lažni. Budući da će proizvodnja šećera u zemlji koja nije dom sirovinama, biti vrlo skupa. Stoga iz toga možemo zaključiti da je proizvod najvjerojatnije lažni. Osim toga, okus prirodnog proizvoda i dalje će biti malo drugačiji. No, kako bi se to utvrdilo, morate biti osobno upoznati s okusnim karakteristikama šećerne trske.

Video: kako razlikovati šećernu trsku od lažnog?