Kako pohraniti suncokretovo ulje

Svaka domaćica ima specifičan skup proizvoda, koji bi uvijek trebao biti u kućnim zalihama. U pravilu, to su šećer, brašno, makaroni i suncokretovo ulje. Ulje se koristi za pripremu mnogih toplih jela. Pržite u ulju, dodaje se prilikom kuhanja, to je najpopularniji zavoj za povrće. Stoga, često domaćice domaćice skupljaju ulje za buduću uporabu. To je stvarno zgodno. Kupivši proizvod u rasutom stanju, dobivamo malu korist, ali glavno je da je ulje uvijek pri ruci. Međutim, da biste sačuvali suncokretovo ulje, morate znati nekoliko pravila.

Suncokretovo ulje

Ovaj proizvod ima visoku nutritivnu vrijednost, okus i korist. Udio suncokretovog ulja čini više od 70% ukupne proizvodnje nafte u zemlji. Suncokretovo ulje nije inferiorno u odnosu na masline u količini vitamina, minerala, elemenata u tragovima i masnih kiselina. Suncokretovo ulje preporučuje se čak i onima koji su na dijeti. Uostalom, čak i mala količina ovog proizvoda daje ljepotu kose, noktiju i kože. A sve zahvaljujući velikoj količini vitamina E. Ljepota Vitamin A je pak nevjerojatno koristan za vid.

Redovita konzumacija suncokretovog ulja osigurava smanjenje kolesterola, ubrzava metaboličke procese, a također pridonosi normalnom funkcioniranju jetre i žučnog sustava. Međutim, govorimo o nafti bez toplinske obrade, tj. Kao preljev za salatu. Nažalost, pri prženju ulje ne samo da gubi korisna svojstva, već se i pretvara u vrlo štetan proizvod. Pogotovo ako ponovno koristite ulje za prženje. Ulje, pijan na prazan želudac u iznosu od jedne žlice, daje blagi laksativni učinak - crijevo počinje raditi kao sat, sav rad probavnog sustava se poboljšava.

Ulje je korisno za starije osobe, djecu i trudnice. Ali kako biste razumjeli kako ga pohraniti, morate razumjeti vrste ovog proizvoda. Zaista, vrijeme skladištenja ovisi o metodi dobivanja ulja. Ulje može biti rafinirano i nerafinirano.

Nerafinirano ulje. To je najkorisniji proizvod koji ima bogatu boju i miris. Nerafinirano ulje može se dobiti na više načina. Najlakši i relativno skupi - hladni spin. U ovom slučaju, sjemenke suncokreta jednostavno se pritisnu u velikom tisku. Dobiveno ulje se filtrira na prirodan način i sipa u posude. Ovo ulje ima izražen okus sjemenki suncokreta, tamno smeđe boje. Nerafinirano ulje ne može se skladištiti dulje od tri mjeseca, nije prikladno za dugotrajno skladištenje. Ovaj se proizvod može koristiti samo kao sirovina - kao benzinska stanica. Nije moguće pržiti na nerafiniranom ulju, inače će se tijekom prženja ispustiti štetni karcinogeni. Nerafinirano ulje može se dobiti na druge načine. Na primjer, sjemenke suncokreta zagrijavaju se i zatim stisnu vrućim prešama. Ulje se može dobiti različitim fizikalnim učincima - smrzavanjem, filtriranjem. Sjemenke se također šalju u centrifugu kako bi od njih dobili kvalitetan proizvod.

Rafinirano ulje. Ovaj se proizvod razlikuje od nerafiniranog ulja u tome što se prilikom ekstrakcije koriste različite kemijske komponente koje pridonose otpuštanju ulja iz sjemena. Nakon odvajanja ulja uklanja se organska tvar, ostaje samo čisto ulje bez ikakvih nečistoća i aditiva. Rafinirano ulje ima prozirnu žućkastu nijansu, nema okusa i mirisa, manje je korisno. Ali možete je pržiti, ovo ulje se duže čuva.

Kada kupujete ulje za dugotrajno skladištenje, odaberite svježi proizvod. Također se ne isplati uzeti bocu ulja iz izloga - ona je već duže vrijeme izložena svjetlu. Vizualno provjerite ulje u boci - ne smije biti mutno, u ulju ne smije biti taloga.

Kako pohraniti nerafinirano ulje

Sirovo ulje je vrlo popularno, unatoč tamnoj boji i jasnom okusu. Odabiru ga ljudi koji se pridržavaju pravilne prehrane. Ovo ulje nije prženo, ali se aktivno koristi kao preljev za salatu. Nerafinirano ulje ne mora kupiti za buduću uporabu, jer nema jako dug rok trajanja.

Ako ste kupili nerafinirano ulje i donijeli ga kući, bolje je da ga sipate u neprozirnu staklenu bocu. To će zaštititi proizvod od sunca i oksida. Suncokretovo ulje možete pohraniti u plastične posude, ali staklo je pouzdaniji paket. Nemojte sipati ulje u limenku ili drugu metalnu posudu. U interakciji s metalom, ulje oksidira i gubi korisna svojstva.

Nerafinirano ulje skladištite na hladnom mjestu. Ovo može biti balkon, podrum ili vrata hladnjaka. Nemojte ostavljati ulje blizu baterije, na izravnoj sunčevoj svjetlosti ili blizu plinske peći. Kod zagrijavanja ulja vrlo brzo gubi svojstva.

Ako je ulje dobiveno hladnim prešanjem, preporučuje se da se koristi u roku od 3 mjeseca. Nerafinirano ulje, ekstrahirano vrućim prešanjem, skladišti se do šest mjeseci. Otvorenu bocu ulja treba konzumirati u roku od mjesec dana, a onda postupno postaje gorko.

Kako pohraniti rafinirano ulje

Rafinirano ulje je manje kapriciozno, ne zahtijeva niske temperature i traje dulje. Ali ne ostavljajte ulje toplo - blizu peći ili na suncu. Rafinirano ulje može se skladištiti u industrijskom pakiranju ili u staklenoj ambalaži. Za pohranu stane police ormar, polukat, balkon. Međutim, ne ostavljajte proizvod na hladnom zamrzavanju koliko puta se ulje ne preporuča. Ovo ulje možete skladištiti do 9-10 mjeseci.

Ako se ispostavi da u vašem domu ima previše ulja, možete ga poslati u zamrzivač. Na niskim temperaturama ulje se ne smrzava, već se znatno zgušnjava. U ovom obliku ulje se može skladištiti više od godinu dana bez gubitka okusa i korisnih svojstava. Međutim, zapamtite - ne treba je ponovno zamrzavati.

Kako produljiti rok trajanja nafte

Da bi ulje bilo dulje, možete koristiti tajne za dugotrajno skladištenje ovog proizvoda.

1. Stavite nekoliko grahova u bocu s uljem - grah neće dopustiti da ulje padne.
2. Ako u posudu s uljem stavite prstohvat soli, proizvod neće izgubiti okus.
3. Stavite lovorov list u ulje - proizvod neće biti gorak ni nakon dugog čuvanja.
4. Biljke - majčina dušica, ružmarin, bosiljak pomoći će očuvanju ulja, te mu dati poseban okus i miris. Samo dodajte nekoliko grančica maslacu. Umjesto bilja, možete koristiti češanj češnjaka.

Ovi jednostavni načini pomoći će vam značajno povećati vijek trajanja ulja.

Suncokretovo ulje je strateški proizvod koji bi trebao biti u svakom domu. Ali da bi ulje ostalo ukusno, korisno i kvalitetno, morate znati pravila za njegovo skladištenje. A onda će na vašem stolu uvijek postojati taj kristalno čist i takav nužan proizvod.

Video: kako pohraniti suncokretovo ulje