Kako pohraniti med kod kuće

Med. Tako različiti i uvijek korisni. Aromatična poslastica, skladište vitamina i enzima. Stalno bi trebao biti u svakom domu. Ali ne znaju svi pohranjivati ​​med kod kuće. Da biste što duže uživali u ugodnom i korisnom proizvodu, slijedite neke preporuke.

Optimalni uvjeti

Prije nego pospremite spremnik korisnom poslasticom za pohranu, morate odlučiti gdje je točno odlučeno staviti ga. Na primjer, sunce je štetno za med. Zagrijava se, a na temperaturama iznad 40 ° C pretvara se u mješavinu ugljikohidrata. To jest, postaje samo aromatična slatkoća bez vrijednih tvari. Stoga je prvo pravilo: tama je obavezna.

Drugo pravilo: temperatura skladištenja meda od +1 do + 20 ° C. Padne niže - to će se smrznuti, uzdići će se - dobivat ćete cijepanje enzima.

Vijeće. Slatki jantar treba čuvati na istoj temperaturi. Izabrali su jedno mjesto, čak i ako ondje stoji.

Pravilo tri: vlažnost okolnog zraka - ne više od 60-65%. Podrum je vlažan, također i hladnjak. Med - supstanca vrlo higroskopna, izuzetno upija vlagu iz okoline. Nakon toga, on počinje kiseti, lutati, propadati.

Četvrti uvjet: u blizini nema jako mirisnih tvari. Bilo koji miris, ugodan ili ne, med preuzima dovoljno brzo. Bit će neugodno, probati posudu s kolačima i čajem, slatko s aromom kobasice ili češnjaka.

Vijeće. Idealno mjesto za pohranu meda u kući je ormar u kojem se nalaze namirnice. Žitarice nemaju izražen okus, tamno je, suho i hladno.

Što pohraniti med

Najbolji kapacitet je drvena bačva ne-smolastih stijena. Primjerice, breza, javor, jasen, limeta. Samo ne hrast. Poslastica će se brzo pretvoriti u crnu boju i postati kisela. Ako je površinu cijevi moguće tretirati pčelinjim voskom iznutra - to je općenito izvrsno! Ponekad se u vosak doda količina propolisa, a zatim se s tom mješavinom obradi bačva. To stvara dodatni zaštitni film i štiti sadržaj od destruktivnih oksidacijskih procesa.

Kora je također idealna za skladištenje meda. Breza, prirodna, bez kemijskih nečistoća. Što bi moglo biti prikladnije?

Istina, da biste dobili takav kapacitet nije uvijek moguće.

Dobar izbor može biti glineni ili keramički lonac. Vrijedi se sjetiti Winnie Pooh, i znao je nešto o medu! Glina može biti glazirana ili neobložena. Zatvorite lonac od voštanog papira. Lijepa, originalna, udobna.

Jedini nedostatak je da se lonci velikog volumena rijetko nalaze, pa će se ljubitelji dugog zimskog pijenja čaja morati založiti u velikim količinama ili tražiti nešto prikladnije.

Staklena posuda. Izvrsna alternativa bačvama. Nema mirisa, lako se zatvara, ne propušta vlagu. Neke prednosti. Štoviše, pronalaženje odgovarajućeg iznosa nije teško.

Vijeće. Potpuno neprozirna posuda meda, ukrašena vrećicom sa spektakularnom značkom na poklopcu, može biti izvorni komad namještaja. Naravno, ovaj se vrhunac ne može staviti na izravnu sunčevu svjetlost.

Postoje spremnici u kojima apsolutno nije preporučljivo ostavljati med:

• željezni pribor
• bačve od mekog drva
• posuđe od bakra
• spremnici za cink

S tim materijalima, slatki nektar vrlo brzo započinje interakciju, a zatim oksidira. Takav proizvod nema nikakvu korist, au posebno uznapredovalim slučajevima može uzrokovati ozbiljno trovanje.

Vijeće. Ne možete uzeti med iz velike limenke s željeznom žlicom.Možete koristiti nehrđajući čelik. I najbolje je nametnuti se u vazi ili na tanjuriću s drvenom žlicom ili posebnim privjeskom. Možda ne baš prikladno, ali što je pratnja! Osim toga, smanjuje se rizik da će se cijelo veliko plovilo pogoršati.

Što se još preporučuje zadržavanju meda?

• Niklovani predmeti
• papirne čaše
• emajlirani spremnici
• limenke ili tikvice za mlijeko
• limenke od nehrđajućeg čelika
• jela od folijske hrane
• kontejneri za lim u hrani

U bilo kojem od tih materijala, možete sigurno držati med za dugo vremena. Osigurano je čvrsto zatvaranje poklopca i uvjeti temperature.

Vijeće. U našem dobu visoke tehnologije hrana je vrlo popularna. Pa, med je dobro pohranjen u njemu. Samo nemojte ga držati u takvim spremnicima više od 10-12 mjeseci. Uostalom, med je biološki aktivna tvar, zatim počinje crtati kemijske nečistoće iz plastike.

Je li moguće zadržati med u hladnjaku

Naravno da možeš. Navodi se da jednostavan hladnjak nije dobar. Vi samo trebate jedinicu koja ima funkciju "ali mraz", to jest, suho hlađenje i isparavanje viška vlage. Kakve gluposti!

Pomislili biste da u običnom hladnjaku voda izravno istječe iz svih pukotina! Pa, na zidovima će biti kondenzacije. Lako se uklanja najobičnijom krpom. U čemu je problem?

Ako vas zabrinjava visok sadržaj vode u zraku, što vas sprečava da čvrsto zatvorite posudu meda? Obložen željeznim poklopcem, lijepo se skladišti u bilo kojem hladnjaku do 2 godine. Štoviše, uvjeti su prikladni. Mračno je i standardna temperatura je + 4-6 ° C.

Vijeće. Zatvoreni poklopac štiti slatki jantar od stranih okusa. I uvijek su u hladnjaku.

Pravila skladištenja meda u saću

Povremeno ćete postati vlasnik tako vrijednog proizvoda kao što je med u saćama. Odmah se cijela ploča vjerojatno neće koristiti kao hrana. Poseban okvir za vuču također nije u blizini. Što učiniti?

Prvo morate pažljivo izrezati mali komad od saća, pažljivo ga staviti na tanjurić, staviti samovar (u ekstremnim slučajevima, čajnik). Ulijte u čašu mirisnog čaja, nježno uzmite komad saća i kušajte ovaj prekrasni dar prirode.

Pa, nakon što ste dobili svoj dio blaženstva, morate se nositi s preostalim stanicama. Ako se ne otvaraju, med unutar njega se iznimno čuva 10-12 mjeseci bez kristalizacije. Pitanje je što? Gdje staviti same stanice. Okviri su rijetko mali, i morate se nekako prilagoditi da ih spasite.

Samo što ste natrpali saće u ormarić - ideja je posve nesretna. Banka se također ne uspinje. No vosak je lijepo izrezan običnim stolnim nožem! Pažljivo izrežite saće na komade takve veličine da lako prelaze u vrat odgovarajućeg spremnika. Na primjer, limenka od 3 litre.

Prosuti med može se ubrzo prikupiti i koristiti. Gdje - kaže fantazija. Peći, piti, samo ga jesti.

Nastali komadi saća zapečaćeni poklopci. Ostavite za pohranu u istim uvjetima kao i obični med.

Vijeće. Kako bi med u maksimalnoj mjeri zaštitili med saće od oksidacije, oni se režu plastičnim ili koštanim nožem. Ako ga nemate pri ruci, pokušajte pažljivo razbiti saće u komade običnom kuhinjskom lopaticom. Drveni, silikon je previše mekan.

Česte pogreške

Neki izvori tvrde da bi se prirodni med sigurno trebao kristalizirati do kraja rujna. Recimo, ako je u studenom tekuća, onda je lažna. Ljudi koji ne znaju čitati ovakve savjete, pogledaju svoje kante i čak će se kandidirati za obračun s prodavateljem. I sve što trebate znati kakvu ste medu kupili. Kesten, bagrem ili pravi vapno ne kristaliziraju 2 godine.Bilo koja druga prirodna, ako se pažljivo filtrira, također ostaje tekuća do veljače-ožujka.

Dugo ostaje tekući proizvod s visokim sadržajem fruktoze. Na primjer, padevy. Ali med s povećanim postotkom glukoze počinje kristalizirati sredinom listopada. Ali zgušnjavanje ne pogoršava situaciju.

O kristalizaciji. Točke njegova početka su peludne čestice, čestice propolisa ili voska. Zbog toga, temeljita temeljita filtracija omogućuje medu da ostane tekućina dugo vremena. Tek sada rijetko jedan od pčelara tako pažljivo filtrira slatki jantar. I je li to potrebno? Uostalom, ono što je tekuće, što je "kandirano", med ne gubi svoju vrijednost i nutritivnu vrijednost kada se pravilno pohranjuje.

Još jedan "vrijedan" savjet: ne pohranjujte med uz jako mirisne tvari - kerozin, otapalo, boju. Pa, tko bi u pravoj pameti smislio ideju stavljanja posude meda pored takvih susjeda? Normalni ljudi nikada neće čuvati hranu pomiješanu sa sintetičkim i sličnim. Ili mjesto meda na polici u garaži? Uz benzin?

Ipak. Pišu da se na -20 ° C med kristalizira za 3 dana. Kakve gluposti? On se smrzava! Kao i svaka tvar na temperaturi ispod 0 ° C, koja sadrži vodu. Samo se smrzava. Nakon odmrzavanja, ona će ponovno postati tekuća, ali će biti manje pohranjena. Ako stvarno trebate zamrznuti med, uzmite komad i ostavite ostatak u zamrzivaču.

Apsolutno je prirodno da sva jela za skladištenje meda budu potpuno čista i suha. Nemoguće je dodati prošlogodišnje ostatke slatkom jantaru novog usjeva, cijela masa može početi fermentirati. To je previše vrijedan proizvod da ga se tako ležerno tretira.

Postoje dokazi da je med iskopan. Ležao je stoljećima i savršeno očuvan. Izvana, konzistentnost je sasvim moguća. Ovdje su samo prednosti takvog proizvoda u nedoumici. Ipak, to je biološki aktivna tvar. Može se pohraniti desetljećima, ali zašto? U slučaju nuklearnog rata, ako je to moguće. Ne bi li bilo korisnije kupiti svježu poslasticu od novog usjeva svake godine? Da biste sigurno znali - osim slatkiša, dobivate i dobrobit.

Usput, o prednostima. Svježe izbačeni med u velikim količinama može uzrokovati jake želučane smetnje ili čak alergije. Pravilo "dobro po malo" nije otkazano. Velika količina je više od 5 žlica odjednom. Winnie the Pooh, ova stavka ne može čitati.

Postoji mišljenje da se najkorisniji proizvod upravo okuplja. Ovo je velika greška. Ljudi zaboravljaju da se još 6 mjeseci nakon paše u medu, fermentacija nastavlja, “sazrijeva”. Na primjer, redovnici iz nekih samostana preferiraju svježu poslasticu.

Ako nije bilo slobodnog prostora u ormaru ili hladnjaku, morat ćete ukloniti med za skladištenje u podrumu. Pazite da zatvorite poklopac i pokrijete ga tankim slojem rastopljenog voska, kako bi se u potpunosti uklonila vlaga ili mirisi koji ulaze u posudu. Staklo je prikladno, metal ovdje neće biti na mjestu. U podrumu je visoka vlažnost, a metali se oksidiraju, a zatim medu daju neugodan miris i okus. Možda je bolje pritisnuti žitarice i staviti ih na policu?

Može se koristiti plastični poklopac, ali ne osigurava takvu nepropusnost kao kositar. Da, pojam štednje s takvim poklopcem je samo 10 mjeseci.

Pogrešno je pretpostaviti da je proizvod u saćama korisniji nego u banci. Koje je mjesto korisnije? Bilo kakve kemijske promjene? Ne. Da li med u buretu gubi vitamine ili enzime? Ne. Sve prednosti saća imaju samo dvije vrste: psihološku i brzinu. Prvi vam omogućuje da sudjelujete u nečemu čarobnom, svečanom. Ipak, saće, nije kao žlica! Drugi je trivijalan, poput parene repa: za prehladu ili bol u grlu bolje je žvakati saće nego jesti tekuću tvar. Tako će efekt omotanja na upaljeno grlo biti spor i učinkovit.

Postoji zabluda: “Trgovina nije prevarena, sve je certificirano. Tamo trebate samo kupiti med. ”To je također glupost. Može varati bilo gdje. I privatni trgovci i dobavljači dućana dugo su učili kako krivotvoriti sve vrste divnih proizvoda. Potrebno ga je nabaviti kad god je to moguće od preporučenih prodavača. Kao što izreka kaže: ako ne pokušate, ne znate. Ako među poznanicima nema stručnog pčelara, onda ostaje samo nadati se da je trgovina prirodna i nerazrijeđena na tržištu.

Ukratko, možemo reći: sada točno znamo kako pohraniti med kod kuće. U staklenoj posudi na polici ormara s žitaricama.

Video: kako pohraniti med