Kako napraviti bademovo brašno kod kuće

Događa se, kada dođe vrijeme kada ne pada na pamet ništa novo, kako udovoljiti kućanstvu. Želim kuhati nešto neobično i ukusno. Kako bi se nekako stimulirali, zapamtite da ste pokušali zanimljive stvari u kafiću ili gostu. Na pamet dolaze egzotični proizvodi. Bademovo brašno se može pripisati takvom. S takvim sirovinama prave se ukusni deserti i jela. Neobično brašno može se pripremiti samostalno.

Svojstva i sastav brašna od badema

1. Proizvod se često naziva bademov prah. Karakteristike su zbog činjenice da prašak ima vrlo fino mljevenje. Proizvod se dobiva mljevenjem zrna slatkih oraha. Da bi se dobilo visoko kvalitetno brašno, zrna su nužno očišćena od kože. Ako ne, mljevenje će biti s bež ton.
2. U osnovi bademov prah se aktivno koristi u kulinarskoj industriji i konditorskoj umjetnosti. Brašno je traženo među ljudima koji se pridržavaju pravilne prehrane. Sastav ima nisku stopu ugljikohidrata. Ljudi koji teže savršenom tijelu često ovaj proizvod zamjenjuju klasičnim pšeničnim brašnom u pekarskim i drugim jelima.
3. Bez obzira na metode kuhanja, bademovo brašno dobro radi kao sredstvo za zgušnjavanje i baza za tijesto, kao i za paniranje. Važno je napomenuti da je takav proizvod idealan za marcipan. Orašasto brašno zajedno sa šećernim sirupom pretvara se u "idealnu" plastičnu masu. Od jestivih "plastelina" dobivaju se razni slatkiši, kompozicija je prilagodljiva za oblikovanje različitih figura i sličnih ukrasa.
4. Bademovo brašno je izvrsno za makarone. Francuska delicija na bazi orašastog praha trenutno je vrlo popularna u raznim ugostiteljskim objektima. Jedinstveno brašno je izvrsno za pečenje raznih kolača, kolača, kruha i pita.
5. S ovim fokusom, može se sa sigurnošću reći da bademov prah u svakom slučaju može biti koristan u vašoj kuhinji. Također, ne isključuje činjenicu da proizvod sadrži veliki broj vrijednih enzima za ljudsko tijelo. Bademovo brašno je red veličine bolje od pšeničnog brašna u blagotvornim svojstvima i hranjivoj vrijednosti.
6. Osim toga, sve ostalo se može smatrati da su sva korisna svojstva matice sačuvana u brašnu. Proizvod ima visok sadržaj bjelančevina, vrijedne polinezasićene masne kiseline, dijetalna vlakna (polagani ugljikohidrati) i složene aminokiseline. Pšenično brašno najviše kvalitete ne može se pohvaliti bogatim sastavom. Bademov prah sadrži vitamine, minerale i karoten.
7. Naravno, ne smije se pretpostaviti da će vrijedni kemijski sastav učiniti niskokalorične i potpuno bezopasne posude od raznih proizvoda za pečenje zbog samo jednog orašastog brašna. Ali ako usporedite ove proizvode s drugim slatkišima, badem bi trebao imati prednost. Kada jedete jela, osjetit ćete lagane note oraščića. Tu dolazi brzo zasićenje tijela, toliko sigurno nećete moći jesti.

Tehnologija bademovog brašna

1. Vrijedi upozoriti da brašno od badema nije pripremljeno tako lako kao što to mogu reći profesionalni kuhari ili kuhari. Ako imate strpljenja i pažljivo izvršite manipulaciju, neće biti problema sa stvaranjem praha. Prije pripreme praška također je važno odlučiti za što vam je potreban. Način kuhanja ovisit će o ovom kriteriju.
2. Da biste dobili čist bijeli prah od oljuštenog oraha, slijedite jednostavne savjete. Ovo je brašno prikladnije za kolače, biskvitno tijesto ili delikatni desert.Nedostatak je da je proces izrade takvog praha mnogo duži. Morat ćete očistiti svaku jezgru iz ljuske.
3. Ako odlučite što ćete kuhati, vrijeme za djelovanje. Matice stavite u dubok kontejner otporan na toplinu. Ulijte vruću vodu (gotovo kipuću vodu). Pričekajte 5-7 minuta. Ocijedite i isperite bademe hladnom tekućom vodom. Za praktičnost koristite cjedilo.
4. Ponovite postupak s kipućom vodom. Vrijeme čekanja se povećava od 10 do 12 minuta. Nakon određenog vremenskog razdoblja, sama koža će se udaljiti od jezgre. Uklonite ljusku. U većini recepata koristi se sirovo brašno od brašna, pri čemu boja sastava nije važna. Među njima su pečenje, čokolada, salate itd. Stoga, bademi, možete jednostavno riješiti i riješiti oštećenih jezgri.
5. Nakon čišćenja, orašaste plodove treba osušiti. Inače, nakon brušenja će se pretvoriti kaša. Preporučuje se da ne budete lijeni i stavite bademe na pergament. Nakon toga ostavite matice neko vrijeme na dobro prozračenom mjestu. Također, nemojte biti suvišna sunčeva svjetlost. Postupak sušenja će trajati najmanje 2 dana.
6. Ako ne želite čekati toliko dugo, postupak se može značajno ubrzati pomoću lukavog postupka. Zagrijte pećnicu, temperatura bi trebala biti 80-90 stupnjeva. Stavite pergamentni papir na lim za pečenje. Razvijte jezgre u jednom sloju. Svaka kopija mora biti odrezana na dva dijela. Sušenje u pećnici ne bi trebalo trajati više od trećine sata.
7. Nakon prvih 10 minuta, promiješajte sirovine. Isto tako, možete koristiti suhu tavu, ali postoji rizik da se matice mogu prekuhati. Nakon provedenog postupka, proizvod pravilno ohladite. Hladnjak je dopušten. Pošaljite pripremljene matice u posudu miješalice. Spremnik se ne smije puniti više od polovice. Postavite snagu na medij.
8. Uključite kućni aparat na doslovno 20 sekundi. Dodirnite posudu tako da prah padne. Ponovite postupak 30 sekundi. Ponovno dodirnite posudu. Brašno je spremno, može se koristiti po svojoj svrsi. Da biste dobili točno prah, vrijedi razmotriti mogućnost brušenja pomoću mlinca za kavu. Ovdje nam je potreban poseban pristup, ali rezultat će se isplatiti.
9. Razmislite, takav kućanski aparat ne bi trebao dugo usitnjavati sirovine. Inače će vruće oštrice pretvoriti prašinu u pastu. Postupak se provodi u kratkim serijama od najviše 20 sekundi odjednom. Neophodno je promatrati pauzu. Ako ne želite riskirati, ima smisla razmotriti opciju s procesorom za hranu. Priključite i električni brusilica. Bademi će morati proći kroz njega nekoliko puta.
10. Razmislite, ne preporuča se da se brašno od oraha priprema za budućnost, bolje je koristiti ga odmah za namjenu. Inače, sastav će izgubiti svoje vrijedne osobine, okus i okupiti se u grudicama. S vremenom započinju oksidativni procesi, brašno propada. U ekstremnim slučajevima dopušteno je pohranjivanje praha u suhom staklenom spremniku s nepropusnim poklopcem.

Bademovo brašno je neobičan proizvod. Proces dobivanja nije tako kompliciran kao što se na prvi pogled čini. Također, u ekstremnim slučajevima, proizvod se može skladištiti duže vrijeme, ako sipate prašak u nepropusni spremnik i stavite ga u zamrzivač.

Video: kako napraviti brašno od badema ili prah