Kako napraviti vanilin šećer kod kuće

Kako napraviti vanilin šećer? Netko će pitati: zašto? On je u svakoj prodavanoj trgovini. Ne raspravljam se. Samo u vrećici koja je natopljena umjetnim nadomjestkom za prirodnu vanilu.

Napravimo pravi šećer od vanilije sami, bez uporabe kemikalija i surogata. Osim toga, ako ikada probaš takvu stvar, uvjeravam te, nećeš gledati u smjeru onih vrećica. Ovaj čarobni miris može se nazvati božanskim. I pokušajte dodati ovaj šećer u jutarnju kavu. Tada gledamo tvoj skepticizam.

Što je potrebno?

Trebat će nam alati:

• oštar tanki nož
• potpuno čistu ploču
• žlicu
• staklena posuda
• mlin za kavu ili miješalica
• čistu, suhu staklenu posudu s volumenom od najmanje 1 litre s zatvorenim poklopcem

Iz sastojaka koji će vam trebati:

• pravi mahuna vanilije
• 700 g najjednostavnijeg bijelog šećera

Ako ne morate birati slatko (šećer je svugdje isti), onda morate biti u mogućnosti odabrati dobar pod realne vanile. Na što trebate obratiti pozornost:

1. Dužina. Trebao bi biti najmanje 20 cm, a idealno - 24-26 cm.
2. Boji. Tamni, smeđi, gotovo crni - znakovi dobre kvalitete. Lagane nijanse smeđe su pokazatelj loše začinjenosti.
3. Na vrhu mora biti kuka.
4. Osjetite vanilu. Mora biti fleksibilna, kao da je masna. Suha, čvrsta mahuna govori ili o lažnom ili nepravilnom skladištenju.
5. Bijela ploča kristala na površini je dobrodošla. To upućuje na to da su mahune pravilno sušene i skladištene u odgovarajućim uvjetima.

Čahure vanilije u pojedinačnom pakiranju pokazale su se vrlo dobrim. Posebno, hermetičke staklene tikvice su prilično dobre i zadržavaju sve okuse i strukturu dugo vremena.

Ne možete se zamarati i uzeti ono što je dostupno za prodaju. Ali radite za sebe! Stoga potražite dobre sirovine.

Postupak radnja

Prvo morate uzeti sjeme. Oštar, tanak nož zarezao je mahunu samo s jedne strane. Unutra bi trebala biti masna crna masa grube konzistencije. Ovo je naš plijen. Nježno ga prenesite u staklenu zdjelu, dodajte 100 g šećera. Sada smo smrskali smjesu do homogene žlice.

U principu, vanilin šećer je spreman za uporabu sljedećeg dana. No, takav će se svezak završiti vrlo brzo, ali nam je potrebno mnogo. Stoga nastavljamo s dugoročnom nabavom. Pažljivo odrežite mahunu na komade veličine oko 3-5 cm.Postavite jedan komad u mlin za kavu ili miješalicu, dodajte 50-80 g šećera. Grind što je moguće manje. Sada trebate pomiješati nastalu masu s ostatkom šećera. Uključujući i onu koja je bila sjeme.

Izlijte smjesu u pripremljenu staklenu posudu. Stavite narezanu krunicu vanilije. Čvrsto zatvorite posudu s nepropusnim poklopcem, uklonite je na tamno, toplo i suho mjesto. Na primjer, u kuhinjskom ormariću. Ostavite 7 dana. Jednom dnevno snažno protresite posudu bez otvaranja.

Nakon tog vremena, otvorite posudu i ... padamo u ekstazu od veličanstvene arome vanilije! Šećer je potpuno spreman za jelo.

Važno je! Vanilija se ne pere! Ovaj postupak će ukloniti većinu kristala s površine poda. Okus će biti slabiji.

Neki korisni savjeti

1. Nikada ne smijete rezati mahune na komade, nego ih stavite u posudu u cjelini. Ako je samo dovoljno visine banaka. Šećer je još uvijek pun okusa. No, sjeme je bolje iznijeti u svakom slučaju. Mogu se koristiti za izradu umaka ili pečenje.
2. Usput, prilikom kupnje ne možete odabrati miris vanilije.Imaju vrlo zanimljiv miris, koji svi ne vole. Samo izrezati daje isti okus koji je već postao govor grada.
3. I zapamtite: kvalitetna čahura prave vanile ne može biti jeftina. Riječ je o vrlo rijetkom i skupom začinu, koji se prije prodaje dugo kuha i suši.
4. U budućnosti, nakon uporabe mješavine vanilije, morat ćete u posudu naliti novi granulirani šećer i povremeno tresti posudu. Ova priprema će vam pružiti mirisnu slatkoću dugo vremena, jer prirodna kapljica vanilije odiše mirisom već nekoliko godina.
5. Ponekad je vrlo problematično s običnim nožem za uklanjanje svih sjemenki iz mahune, vrlo su male. U tom slučaju možete koristiti poseban nož za maslac. Ima zaobljeni vrh koji vam omogućuje jednostavno čišćenje apsolutno svih sjemenki.
6. Druga metoda uključuje uporabu čistog šećera i redovite žlice. Vi samo trebate sipati kristale u mahunu i utrljati ih s priborom za jelo. Zatim isprskajte šećer istom žlicom. Zajedno s njim sva sjemena savršeno se uklanjaju.
7. Ako niste sretni da pronađete prirodnu vanilu dobre kvalitete, onda kupite ono što je na prodaju. Čak i nepravilno pohranjene mahune imaju dovoljno šećera. Naravno, miris će biti malo slabiji. No, ako ste do sada ušmrkali samo umjetni vanilin iz vrećica, tada ćete čak iu ovom slučaju osjetiti primjetnu razliku.
8. Svi alati moraju biti potpuno suhi i čisti, bez stranih aroma. Inače, šećer će apsorbirati taj dodatak, a vi ćete jesti pecivo s vanilijom i kobasicom ili sirom.
9. Neki izvori preporučuju korištenje takvih razmjera: za 500 g šećera, uzmite 5 mahuna prirodne vanilije. Vjerujemo da je to nedopustivo prekoračenje najvrednijih začina. Ta količina arome dovoljna je da se u isto vrijeme načini 2,5 kg prirodnog šećera od vanilije! Plus, novi dio će biti dodan banci.
10. Usput, ovaj začin ima zapanjujuću aromu i, nažalost, gorak okus. Stoga nije potrebno pretjerati. Šećer će divlje mirisati, ali nećete ga morati koristiti. Gorčina će ubiti sve vaše napore.

Kako napraviti vanilin šećer? Sada znate što je potrebno za to, a često možete ugoditi domaćinstvu izvrsnim kolačima, čiji miris nikada neće zaboraviti.

Video: kako napraviti vanilin šećer