Kako sušiti lišće kod kuće

Lovorov list je vrlo popularan među hostesama. Dodaje se raznim jelima kako bi se dobio specifičan okus. Većina kuhara kupuje začine u trgovini začinima u gotovom pakiranju. Međutim, kupci ne znaju da je sakupljanje i sušenje lovorovog lišća težak zadatak s mnogim pravilima.

Lovorovo ulje poznato je po svojim blagotvornim svojstvima. Dodaje se kozmetičkim proizvodima i antibakterijskim sredstvima, kao što je sapun. U prehrambenoj industriji dodaje se umacima, mješavinama začina i drugim namirnicama. Osušeni listovi često se koriste za kuhanje juha - dodaju suptilni okus. Jedan list je dovoljan da potpuno promijeni okus jela.

Neki vole sušiti svoj lovor. Prije ovog zanimanja potrebno je razumjeti značajke i nijanse slučaja.

žetva

Skupljanje lišća počinje početkom jeseni. Glavna vrijednost lovorovog lista - eterična ulja, koja se akumuliraju najviše ujutro, a time i potreba za skupljanje začina u ovo doba dana. Najbolji homogeni, netaknuti uzorci. Odrezati lišće treba biti pažljivo, kako ne bi ih pokvariti. Za žetvu prikladnog drveća koje je više od 3 godine. Veći list, jači je njegov okus i okus.

Sušenje lovora kod kuće

Visokokvalitetni osušeni list lako se prepoznaje: osjeća se kao tanak karton na dodir. Prije sušenja boja je tamno zelena, nakon - bliža maslinovom. Kada se lovorov list počne raspadati, slomiti, prekriti cvjetanjem ili postati mekan, to znači da se pokvario i ne može se koristiti u kuhanju. Površina lišća je monotona, ne bi se trebala bojati od dugog boravka pod sunčevim zrakama. Miris bi trebao biti ugodan, bez oštrih nijansi.

Lavrushka se može sušiti na isti način kao i druga bilja. Međutim, postoji nekoliko nijansi koje je važno razmotriti tijekom postupka.

1. Prostor u kojem se odvija sušenje mora biti izoliran od stranih mirisa, budući da lovorov listovi apsorbiraju okolne arome. To može utjecati na budući miris i okus.
2. Prije sušenja sve listove temeljito isprati vodom. Lavrushka se rasprostire na površini s dobrom ventilacijom (npr. Mrežica).
3. Na lišće ne smije pasti sunčeve zrake.
4. Ne biste trebali uštedjeti na području distribucije: svi listovi se ne dodiruju. Inače, oni će ustajati, stvara se vlaga, što dovodi do trulog lišća.
5. U tom položaju su 12-15 dana. Tijekom tog razdoblja moraju se jednom okrenuti, tako da vlaga ravnomjerno isparava.

Nakon sušenja, većina biljaka gubi svoja eterična ulja, ali lovor je iznimka. Aroma ostaje zasićena. Česta je zabluda da čak i kratka grančica na listu može drastično promijeniti okus. Zapravo, nema razlike.

Tamna, dobro prozračena prostorija potrebna je za sušenje lovora. Za ovaj zadatak tavan je vrlo pogodan. Ako nedostaje, možete staviti platno s lišćem u sjenu bilo koje sobe. Međutim, važno je napomenuti da sjene mijenjaju svoje mjesto. Potrebno je pomaknuti dušu tako da je sunčeva svjetlost ne spali.

Alternativa klasičnoj metodi

U apartmanu bez velikog slobodnog prostora možete osušiti i lovorov list. Postupak će zahtijevati pećnicu. Temperatura mora biti 40-45 stupnjeva. Cijeli proces se dijeli u fazama:

1. Pripremite lim za pečenje, operite ga i osušite.
2. Stavite lišće na cijelu površinu za pečenje tako da se ne dodiruju.
3. Ostavite ih u pećnici 7-8 sati, ali nakon 3-4 sata morate okrenuti lišće kako bi ravnomjerno rasporedili sušenje.
4. Za bolji protok zraka bolje je ostaviti vrata pećnice otvorenima.

Ova metoda zahtijeva posebnu brigu. Lišće ne smije biti spaljeno. Tijekom procesa potrebno je regulirati temperaturu.

Suvremena tehnologija

Sušni lovački listovi prakticiraju se još od antike. Metoda koju je koristila gospodarica tog vremena, testirana tijekom godina. Međutim, napredak pruža osobi opremu koja pojednostavljuje određene stvari i procese. Dehidrator je tehnika sušenja voća, povrća, ljekovitog bilja, itd. Ona ravnomjerno uklanja vlagu iz predmeta. Također se koristi za sušenje lavruške:

1. Uređaj se zagrijava na temperaturu od 35-45 stupnjeva.
2. Isperite listove pod hladnom vodom, stavite ih na ručnik ili tkaninu i ostavite da se osuše.
3. U posuđe za sušenje uklapa se u 1 sloj svih listova za 2-4 sata.

Trebalo bi povremeno provjeravati status Lavrushke. Neće biti suvišno proučiti priručnik o opremi. Tu su detaljno oslikane radnje pri sušenju.

Korisni savjeti

1. Ako je u receptu naznačeno svježe lišće, a samo suho lišće je pri ruci, mogu se koristiti, ali uzimajući u obzir činjenicu da suho bilje ima jači okus, stoga ih treba dodati u nižoj dozi.
2. Store lavrushka treba biti u hermetičan materijal (kontejner ili vrećicu s kopčom).
3. Ne dopustite izravnu sunčevu svjetlost, optimalna temperatura skladištenja je 20-25 stupnjeva.
4. Sunčeva svjetlost nije prikladna za sušenje, jer ispod nje lišće postaje smeđe, postaju zamrljane i spaljene, a većina eteričnih ulja se gubi.
5. Narodna metoda sušenja lovora je najbolja. Ne posjeduju sve kućanice posebnu opremu.

Kada se poštuju uvjeti skladištenja, lovački listovi zadržavaju svojstva do dvije godine, no najbolje je zalihu zaliha nadopuniti u godini dana. U pravilu, hostese se ne čuvaju dugo, jer se koriste za kuhanje mnogih jela.

Video: kako rasti (lovor) lovorovog stabla kod kuće?