Kako pohraniti sušene jabuke kod kuće

U godini posebno bogata jabukama, mnogi ljetni stanovnici i vrtlari doslovno ne znaju što učiniti s toliko žetve. Čini se da su kompoti-džem-džemovi zatvoreni zimi, a stablo jabuke i dalje donosi nove plodove - ukusne i zdrave. Možete spremiti jabuke, samo ih morate osušiti. Uz pravilno skladištenje, mogu se spremiti gotovo do sljedeće žetve. Osušene jabuke nisu samo ukusne, nego i korisne, jer sušenje omogućuje spremanje svih vitamina i glukoze. Stalna konzumacija jabuka u bilo kojem obliku pridonosi normalizaciji probavnog trakta, poboljšava vid, stabilizira krvni tlak, potiče razvoj pamćenja i mozga.

Kako sušiti jabuke za dugotrajno skladištenje

Obično se za sušenje koriste suho, pohabano i crvljivo voće, dok se cjelina može u potpunosti sačuvati. Kada čistite jabuke od oštećenih dijelova i crvotočina, morate biti vrlo oprezni. Nemojte dopustiti da se razmaženi dijelovi jabuka osuše, inače jedna crvotočina može pokvariti sve osušene jabuke.

1. Jabuke treba oprati i rezati na pola. Uklonite jezgru i sva oštećena područja. Ogulite kožu nije potrebno - ona sadrži veću količinu hranjivih tvari.
2. Jabuke se u procesu rezanja zatamnjuju, a kako bi se to spriječilo, treba ih držati u otopini s niskom količinom soli. Osim toga, štiti rezano voće od naseljavanja mušica, pčela i muha. Ako se to ne učini, jabuke neće dugo čuvati - kukci će donijeti infekciju čistom voću, a suhe kriške će početi prekrivati ​​plijesni i truleži. Dodajte nekoliko žlica soli u toplu vodu i umočite jabuke u kuhani sastav 10 minuta.
3. Namočene jabuke mogu se sušiti "perlicama". Da biste to učinili, uzmite debelu iglu i prilično debelu nit. Počnite narezati komade jabuka na konac, probijte ih iglom. Da biste dobro držali jabuke, morate ih naviti tako da igla probije sredinu kore jabuke. To je gušće od pulpe i bit će bolje držati krišku na žici.
4. Nakon što su svi plodovi nanizani, „kuglice“ bi se trebale objesiti na dobro prozračenom mjestu. Bolje je objesiti jabuke na balkonu, na otvorenom. Jabuke će biti potpuno suhe kada postanu gotovo čvrste, neće ispuštati tekućinu kada se stisnu. Međutim, ova metoda sušenja prikladna je samo u slučaju da se kišno vrijeme ne očekuje u bliskoj budućnosti.
5. Jabuke možete osušiti u posebnom sušilu za povrće i voće. Ako nemate takvu jedinicu, jabuke možete brzo osušiti u konvencionalnoj pećnici na finoj rešetki. Na rešetku stavite narezane dijelove tako da su jabuke u jednom sloju, ne dodirujte, a zatim postavite minimalnu temperaturu grijanja. Obično na 80-100 stupnjeva jabuke sušiti nekoliko sati. Onda moraju doći i ohladiti se.
6. Ne žurite skupljati suhe jabuke u kontejnere, posude i vrećice. Potrebna vam je velika površina, gdje se može "posegnuti" za osušenim jabukama. Stavite čist ručnik, pamučnu tkaninu ili ubrus na stol i ispraznite kriške. Jabuke treba nalaziti na prozračenom mjestu, ali ne smiju biti izložene izravnom sunčevom svjetlu. Povremeno okrećite i protresite osušene jabuke.

Držite jabuke na otvorenoj površini potrebno još nekoliko dana. I tek nakon toga sušeno voće može se poslati u skladište.

Što pohraniti osušene jabuke

Spremnik za spremanje jabuka mora biti prozračan tako da plodovi ne trunu i trunu.Osim toga, cirkulacija zraka omogućuje da se voće potpuno osuši. Ali pohranjivanje jabuka u košare s velikim rupama također se ne isplati. Mogu puzati kroz miševe i druge glodavce, koji također nisu skloni jesti vaše zalihe.

Najbolje je pohraniti suhe jabuke u platnenim vrećama, posebne košare za povrće i voće, staklenu posudu s rupama na poklopcu. Vrlo je dobro čuvati jabuke u kartonskim kutijama. Odaberite kutije za hranu - čokolade, kolačiće itd. Ni u kojem slučaju ne morate uzeti kutiju iz kućanskih aparata ili građevinskog materijala. Specifični miris se apsorbira u plod i neće ga biti moguće riješiti.

Gdje pohraniti suhe jabuke

Jabuke treba čuvati na dobro prozračenom, tamnom i hladnom mjestu. Ako imate staklenu terasu, ovo je savršeno mjesto za pohranu suhog voća. Ne skladištiti zalihe na otvorenom balkonu - visoka vlažnost će pokvariti proizvod. Jabuke možete pohraniti u hladnjaku, ali u tom slučaju morate ih češće ubirati i ventilirati. U blizini mjesta skladištenja ne smiju biti oštro mirisni predmeti i proizvodi (na primjer, sredstva za čišćenje ili začini). Jabuke savršeno apsorbiraju neugodne mirise, nakon toga ih često je nemoguće jesti. Jabuke možete pohraniti u polukatima, ormarima, skladištima ili jednostavno na gornjim policama kuhinjskih ladica.

Kako i koliko pohraniti osušene jabuke

Ako želite zadržati voće dugo vremena, morate ih stalno gledati. To se može učiniti svakih nekoliko tjedana. Činjenica je da pravovremeni odgovor na par razmaženih kriški omogućuje vam da spasite ostatak strateških zaliha suhog voća. Osim toga, konstantno okretanje ne dopušta da se kriške jabuke ustajale.

Ako primijetite da su jabuke vlažne, postale su mekane ili mokre - nije bitno, potrebno ih je ponovno osušiti u pećnici. Ako se kriške zamagle ili čak i blijede, mogu se i rehabilitirati. U tom slučaju isperite svaki komad tekućom vodom i ponovno osušite jabuke u pećnici. No, morate sušiti jako dugo vremena da biste dobili osloboditi od viška vlage. Držite vrata pećnice otvorena, tako da para bude istrošena. Toplina ne samo da će osušiti jabuke, nego i ubiti spore plijesni. Ako ima puno plijesni, bolje je izbaciti takve jabuke, malo je vjerojatno da će ih spasiti.

Ponekad se dogodi da insekti - insekti, kukci i pauci - zaraze u posudi s osušenim jabukama. Riješite se štetočina i njihove ličinke pomoći će u padu temperature. Zagrijte jabuke u pećnici ili ih držite u zamrzivaču i insekti će umrijeti.

Sušene jabuke mogu se čuvati jako dugo, do nekoliko godina. Međutim, najbolje je koristiti suho voće do sljedeće berbe, a zatim pripremiti novu seriju zdravih delicija.

Što kuhati od osušenih jabuka

Osušene jabuke imaju vrlo dobar učinak na tijelo. U zimi, to je skladište vitamina koji mogu podržati imunitet i zaštititi od prehlade. Sušene jabuke mogu se naliti u vazu na stoliću za kavu - one dugo nisu ustajale. Ali od njih možete kuhati i druge pune obroke.

1. Najčešća uporaba sušenih jabuka je kompot za kuhanje. Doista, različito suho voće daje piću voćnu aromu, bogat okus i posebnu slatkoću. Dodajte malo grožđica jabukama i pregršt smrznutih trešanja za boju i popijte ukusno ljetno piće na izlazu.
2. Komad suhe jabuke može se baciti u čajnik kada se kuha čaj. To će piti dati poseban ukus i aromu.
3. Ako isečete suhe jabuke i zapečete ih u maslacu s malom količinom vode i šećera, dobivate nevjerojatan punjenje za palačinke.
4. Narežite kriške jabuke osušene i natopljene vodom kroz mlin za meso i dodajte masu limuna, cimeta i šećera.Smjesa se može jesti kao džem ili koristiti kao punjenje za kolač.
5. Dodajte nekoliko suhih kriški jabuke na kotao gdje kuhate govedinu ili perad. Meso dobiva nježan okus i ukusnu aromu.
6. Pripremite sljedeću smjesu, koja je ne samo vrlo ukusna, već i nevjerojatno korisna. Zdrobite jabuke, dodajte orahe, grožđice i med. Dobivenu smjesu treba zamotati u male kuglice i posuti kokosovim čipsom. Takvi prirodni i atraktivni slatkiši sigurno će privući vaše dijete. Oni ne samo da jačaju imunološki sustav, već i savršeno podižu razinu hemoglobina.

Zimi, kada se počnu uzgajati svježe jabuke, suhe kriške jabuke su pravi spas za mnoge kućanice. Mogu se jesti kao marmelade ili dodati mnogim jelima.

Znanstveno je dokazano da je sušenje najkorisniji, optimalan i prirodan način očuvanja vitamina u jabukama. Suhe jabuke, zalihe, pravilno skladištite suho voće i uvijek će u kuhinji biti nešto što će zadovoljiti kućanstvo!

Video: kako pohraniti suhu hranu