Kako zamrznuti rajčice za zimu: savjeti

Rajčice su izvor askorbinske kiseline i drugih vitamina koji isparavaju tijekom toplinske obrade. Marinirane ili konzervirane rajčice, koje se bere za zimu, ne donose nikakvu korist tijelu. Kako bi zadržali najveći dio vitamina C u plodu, preporučuje se da ih se zamrzne i pohrane u hladnjak. Na koji način odabrati? Ovisi o kvaliteti rajčice i namjeni.

Rajčica za salate i složenke

Glavna pozornica - izbor povrća. Ne mogu se koristiti zelene ili prezrele sorte. Rajčica mora biti zrela i gusta, s gustom kožom. Previše mekana rajčica proizvodi mnogo soka, a kada odmrznu, oni gube oblik i pretvaraju se u kašu.

Trebate cijele plodove za salate ili pečenje? Kupite rajčice bez oštećenja i truleži. Povrće se mora oprati pod hladnom vodom, nakon uklanjanja zelenih repova. Vlažne rajčice stavite na ručnik ili papirnati ručnik na višak tekućine. Zamrznuti samo suho voće, inače će oblikovati ledenu koru, koja će pokvariti okus i teksturu rajčice.

Ako trebate nadjev za nadjev, trebali biste ukloniti jezgru s sjemenkama, ostavljajući oguliti i čvrsto meso. Izrežite tvrdi vrh i dobijete sočnu sredinu rajčice s žličicom ili nožem. Plodovi za salate uopće ne obrađuju, ostavljajući povrće cijelim.

Rajčica se raširi na plastičnu posudu u jednom sloju, ostavljajući malu udaljenost između praznih mjesta. Rajčice možete sortirati u plastične vrećice od 3-4 komada, a zatim ih staviti u zamrzivač na 36-48 sati. Uključite hladnjak do maksimuma i pokušajte ga ne otvarati dok ne istekne pravo vrijeme. Stvrdnute plodove stavite u posude ili pakiranja, stavite ih u udaljeni kut zamrzivača.

Kako koristiti izratak
Izvadite dio rajčice iz hladnjaka, stavite na tanjur ili pladanj

• Pričekajte dok ne omekšaju
• Isperite pod hladnom vodom.
• Punjenje za punjenje punjeno i stavite u pećnicu
• Salate rajčice za kipuću vodu kako bi se odvojilo meso od kože. Plod narežite na kockice ili kriške, stavite u posudu i pomiješajte s ostalim sastojcima.

Smrznuta rajčica zadržava ugodnu aromu i okus, gotovo se ne razlikuje od svježeg voća. Preporučujemo da odaberete srednje ili male kopije, kao što je trešnja. Veliki plodovi zamrzavaju dulje i često se pretvaraju u tekuću pastu, neprikladnu za konzumaciju.

Sastojci za pizzu i gulaš

Ljubitelji talijanske ili vegetarijanske kuhinje mogu pripremiti kriške od rajčica ili krugove. Voće se mora oprati, staviti razmaženo i pretučeno povrće. Možete koristiti malo nezrele rajčice, po mogućnosti kremu ili sličnu sortu.

Rezani rajčice
Kriške su prikladne za kuhanje variva, tjestenine ili riže s povrćem. Trebate kožu bez kože? Uronite oprane rajčice u kipuću vodu 3-5 minuta, pažljivo izrežite i napravite križeve rezove u blizini "magarca". Uklonite oguliti, koji treba lako odvojiti od pulpe, kako bi podijelili voće na pola. Uklonite tvrdi vrh, izrezati na 4 ili 8 klinčića, ovisno o veličini rajčice.

Pokrijte pladanj ili pladanj pergamentnim papirom koji apsorbira višak soka i ne dopušta da se rajčice zalijepe za posuđe. Stavite kriške u tanak ravan sloj i stavite u zamrzivač 1-2 dana. Kada su rajčice tvrde, podijelite ih na porcije i ulijte ih u pakete. Može se skladištiti u male plastične spremnike koji zauzimaju minimalan prostor.

Krugovi od rajčica
Zamrznuti krugovi rajčica pogodni su za pizzu.Sastojci se bere na isti način kao i kriške, ostavljajući samo koru. Ljuska ne dopušta da se pulpa raspada nakon odmrzavanja. U opranoj rajčici rezati rep zajedno s vrhom. Ostaci se odbacuju ili se koriste za izradu tjestenine.

Gotovo povrće izrežite na kriške debljine 1–1,5 cm, a ako su prstenovi suviše tanki, nakon odmrzavanja, koža će napustiti kožu i malo pastozne pulpe koja ne izgleda ukusno.

Stavite krugove na dasku za rezanje ili u ladicu. Temelj mora biti prekriven pergamentom kako bi se lakše razdvojile gotove rajčice. Rezane rajčice mogu se polagati u nekoliko slojeva. Pokrijte donje kružnice s folijom za pričvršćivanje tako da se obradak ne lijepi kada se smrzne. Ne bi trebalo biti više od 3 sloja, inače u sredini ostaju meke rajčice, koje se mogu pogoršati tijekom skladištenja.

Potrebno je 24 do 48 sati da se radni predmet stvrdne. Ostaje da se povrće prebaci u posudu ili vrećicu i sakrije u zamrzivač. Cijev treba rastegnuti 3-4 sata prije uporabe, tako da se blago omekša. Stavite krugove na pizzu i odmah pošaljite u pećnicu. Rajčica će pustiti sok, koji se apsorbira u posudu i učiniti ga mirisnim i ukusnim.

Pire za umake i umake

Odbijeni plodovi sa truleži, crvotočine i slomljene strane mogu se pretvoriti u ukusnu i zdraviju pastu od kupljenih zavoja i konzerviranog soka. Zamrznuti pirevi od rajčica dodaju se umacima i juhama, borščima i varivima.

Kako kuhati tjesteninu

1. Isperite voće pod mlazom vode, isperite kipućom vodom i ogulite.
2. Izrežite crvotočine i oštećene dijelove.
3. Odrežite odabrane plodove kako biste dobili gustu monotonu masu.
4. Tjestenina se može pomiješati s povrćem, kriškama ljute paprike ili ribane repe, dodati sol i nekoliko začina.
5. Pire ulijte u oblik za kolače ili druge male posude. Možete koristiti spremnike za izradu leda.
6. Stavite tijesto u zamrzivač i nakon stvrdnjavanja uklonite ga iz kalupa, omotajte folijom i pohranite u vrećicu ili vakuumski paket.

Ne trebate odmrzavati kocke ili brikete, odmah se dodaju u posudu ili u posudu. Domaća tjestenina prirodnija je i ukusnija od krađe, sadrži mnogo vitamina i nije skupa.

Zamrznuti rajčice brže i profitabilnije od konzerviranja. Nema potrebe kupovati staklenke, poklopce i začine, provesti sate kuhanje i kuhati slanicu. Rajčica iz zamrzivača je dijetalna i zdrava, zadržavajući miris i okus svježeg voća. Jela iz takvih praznina mogu zadovoljiti svoje najmilije i iznenaditi goste koji će sigurno pokušati naučiti malu tajnu hostese.

Video: kako zamrznuti rajčice za zimu