Sadržaj članka
U većini slučajeva, biranje između bundeve i pire krumpir, mi preferiramo potonje. Nije poznato kako je to opravdano, jer su ti proizvodi otprilike u istoj cjenovnoj kategoriji. Bundeva se izuzetno lako čiste i često nadilaze okus krumpira. Što je to - u javnim stereotipima ili šteti, što može uzrokovati ovo povrće? Hajde da to shvatimo zajedno.
Povijesna pozadina
Bundeva, "konoba", "garbuz" - sve su to imena jednog povrća, koje je bilo vrlo popularno među starim Slavenima. U davna vremena, praktički nisu koristili krumpir kao prilog. Umjesto toga, naši su preci pripremali jednostavne repe ili pšenicu, a uskoro i bundeve. Postoje mnoge teorije, prema kojima se tradicija jedenja krumpira nameće silom. Štoviše, među ljudima se vjerovalo da slabi ljude i raste da istrijebi Slavene kao etničku zajednicu!
Ali natrag do bundeve. Ovo povrće počelo se uzgajati na američkom kontinentu od strane Inka za otprilike tri do četiri tisuće godina prije Krista. Smatrali su svijetlo narančasto voće simbolom sunca. Peruanske Inke su iz svog mesa donosile hranu, koristile sjemenke za liječenje određenih oboljenja, a koru su koristile za pripremanje jela.
Malo kasnije Rimljani i stanovnici nebeskog carstva doznali su za bundeve. Potonji su od toga napravili svečane zdjele za izvođenje različitih rituala. Među slavenskim narodima, bundeva su bila poznata tek prije oko četiri stotine godina. To je bilo zbog perzijskih trgovaca, koji su često donosili razne "prekomorske" proizvode. U Europi je bundeva dobivala potražnju tek u devetnaestom stoljeću.
Danas se bundeva aktivno koristi za pripremu raznih nacionalnih jela. Ekstrakti sjemena ovog voća često su uključeni u sastav lijekova namijenjenih normalizaciji funkcije prostate i smanjenju razine kolesterola u tijelu.
Prednosti bundeve
- Dugi vremenski period zadržava svoj okus (do četiri mjeseca).
- Zahvaljujući univerzalnom okusu, može se koristiti i za izradu pirinča i juha, kao i za izradu pite i drugih pečenih deserta. Bundeva se kuha, prži, pirja, peče i konzumira sirovo.
- Od svoje pulpe napraviti veliki sok, a iz sjemena - iznimno korisna ulja.
Bundeva kao sredstvo liječenja
Ovo voće ima vrlo nisku kalorijsku razinu - samo 37 kalorija na 100 grama. Istovremeno se lako apsorbira čak i kod djece. Bundeva se sigurno može nazvati idealnim izvorom korisnih vitamina i elemenata u tragovima, posebice proteina. Osim toga, unatoč gotovo potpunoj odsutnosti masti, ona je hranjiva, pa je teško prejesti se. To je posebno važno za sportaše.
Bundeva pulpa sadrži pektine - vlakna topiva u vodi. Normaliziraju rad crijeva i uklanjaju štetne tvari. Osim toga, pektini doprinose ubrzanom zacjeljivanju kožnih (vanjskih) ulkusa.
Hranjive tvari iz bundeve
Bundeva je 90% vode, ali sadrži četiri puta više karotena od mrkve. Osim toga, sadrži vlakna, vitamine B1, B2, PP, C, E, K, T (za ubrzavanje metabolizma) i druge.
Prednosti kaše od bundeve
I sirova i toplinska obrada bundeve je bogata fluorom, kalijem, željezom, manganom, kobaltom, cinkom.Prema brojnim znanstvenim analizama, značajno jača krvne žile, smanjujući vjerojatnost razvoja srčanih bolesti. Koristite bundeva kaša se preporuča čak i nosiocima kroničnog hepatitisa.
Također, treba napomenuti da čak i bebe, mnoge majke daju bundeve kašu, koja pomaže da se nosi s zatvor i poboljšati rad probavnog trakta djeteta. Pedijatri preporučuju davanje ovog jela djeci 2 puta tjedno.
Bundeva kaša i mršavljenje
Udari kašu od bundeve
Kuhana bundeve u obliku kaše ne predstavlja nikakvu opasnost, ali jesti sirovo u prevelikim količinama nije vrijedno toga. To posebno vrijedi za osobe s dijabetesom, gastritisom i čir.
Video: ukusni recept za bundeve
Za slanje