Zeleni džem od rajčice: 4 recepta

Od djetinjstva svima je rečeno da se ne mogu jesti nezreli plodovi, a to je činjenica. Ali nakon pravilnog liječenja, tijelo će donijeti samo jednu korist. Posljednjih godina velika je potražnja za pripremom džema na bazi zelenih rajčica. Pogledajmo doista ukusne recepte!

Suptilnosti izrade džema

1. Ako se odlučite početi kuhati, pokupite sirovine uzimajući u obzir sve suptilnosti i provedite njihovu preliminarnu pripremu. Guste, mesnate plodove koji ne akumuliraju puno soka prikladni su za kuhanje. Ako postoje razmažena ili napukla mjesta, takve se rajčice odbijaju. Obrezivanje trulih mjesta neće spasiti patogene od prodiranja ispod kore ploda.
2. U nezrelih rajčica nalazi se solanin koji u velikim količinama nanosi štetu ljudskom zdravlju. Solanin se nalazi iu zrelim plodovima, ali u malom volumenu. Stoga je prije kuhanja potrebno riješiti ga. Postoji nekoliko načina za uklanjanje "otrova".
3. Možete rajčice preliti filtriranom pročišćenom vodom i ostaviti 3-5 sati. Tijekom tog razdoblja solanin je opran. Alternativno, koristite drugu metodu: zeleni uzorci su namočeni 1 sat u slanoj vodi. Sve metode su učinkovite, morate graditi samo na količini slobodnog vremena. Zatim se rajčice suše na ručnicima i sjeckani.
4. Prije nego počnete kuhati poslasticu, morate izrezati područje na kojem se nalazi stabljika, kao i ukloniti sve točke i crne točke. Varijanta rezanja ovisi o osobnim preferencijama i samom receptu. Obično rajčice se sjeckani u kocku, "narančaste" kriške.

Zeleni paradajz - klasik

• pročišćena voda - 340-360 ml.
• nezrele rajčice - 1,1 kg.
• granulirani šećer - 1,5 kg.

1. Pripremite sve potrebne proizvode prema receptu i jelima za kuhanje. Ulijte vodu u mali lonac za pirjanje, pričekajte dok ne počne ključanje. Polako dodajte šećer, promiješajte u isto vrijeme.
2. Prebacite peć na minimalnu snagu, nastavite kuhati sirup dok se zrnca ne otopi. Kada se postigne konzistencija, isključite plamenik.
3. Počnite pripremati rajčice. To uključuje rezidbu, pranje, sušenje. Ako su rajčice malog promjera, izrežu se na 4 komada. Sve ostale trebaju biti približno jednake veličine. Nasjeckajte ih na kriške ili kocke.
4. Nakon namakanja u slanoj otopini ili običnoj vodi, rajčice stavite u posudu za kuhanje i napunite svježe pripremljenim sirupom. Poklopite posudu s nekoliko slojeva gaze, pričekajte 18-20 sati.
5. Kada se određeno vrijeme završi, isušite dobivenu slatku masu i kuhajte je odvojeno u drugom jelu. Preostale rajčice u tavi opet popuniti ovaj sastav. Imajte na umu još 16 sati, a zatim počnite kuhati čaj.
6. Postavite vatrootporna jela na štednjak, kuhajte na najmanjoj vatri dok se sirup ne zgusne i voće nije prozirno. Da biste shvatili je li delikatesa spremna ili ne, morate spustiti slatku masu na komad papira. Ako nije potpuno zasićen, spreman.

Pržena rajčica s limunskom kiselinom

• voda - 0,35 l.
• granulirani šećer - 1,5 kg.
• zelene rajčice - 1,25 kg.
• limun u prahu -. TSP

1. Odmah je potrebno pojasniti da se u procesu pripreme konzervacije koristi samo pročišćena filtrirana voda. Vodovod nije prikladan, akumulira puno klora.
2. Dakle, nakon pripreme rajčice i namakanja u vodi kako bi se uklonio solanin, potrebno je osušiti rajčice i usitniti.Pripremite posudu za kuhanje.
3. Stavite u njega pripremljene sirovine, unesite toliko vode da pokriva komponente. Ako je potrebno, količina tekućine je neznatno povećana.
4. Pošalji vatrostalni spremnik u plamenik i pričekajte vrenje. Kada se to postigne, postavite minimalnu snagu ploče i zabilježite vrijeme. Nakon 10-12 minuta požar se isključuje.
5. Ocijedite tekućinu dobivenu iz vrelih rajčica, to nije potrebno. Sipajte šećer u komadiće rajčice, lagano promiješajte i kuhajte na srednjoj vatri oko 15-20 minuta.
6. Kada istekne vrijeme dodijeljeno za kuhanje, izvadite posuđe iz peći i ostavite tretman 3 sata. Rajčica će apsorbirati sirup, postati gust i ne raspada se.
7. Zatim ih ponovno kuhajte za četvrtinu ili trećinu sata, ostavite da ode na par sati. Zatim slijedi sljedeća faza kuhanja - treća. U ovom koraku ulijte limunsku kiselinu i promiješajte tretman.
8. Na izlazu dobivate debeli džem s žutom nijansom. Dovoljno je da se toplo uvalja u obalama, okrene i ostavi na dan da dođe. Tada tretman prelazi u hladnoću.

Džem od rajčica s klinčićima i rumom

• rum - 40 gr.
• ocat (6-9%) - 0,25 l.
• male rajčice - 1,1 kg.
• granulirani šećer - 1,1 kg.
• Pupoljci klinčića - 2 kom.
• limun - 1 kom.

1. Kao iu svim prethodnim slučajevima, rajčice se najprije moraju pripremiti za daljnje djelovanje. U tu svrhu, oni su namočeni u slanoj ili čistoj filtriranoj vodi. Nadalje, plodovi za tretman se sjeckuju na kriške ili proizvoljno.
2. Počnite kuhati sirup od pola volumena šećera i 0,5 litara. voda. Kada se granule potpuno rastvore, dodajte cijelu otopinu octene kiseline prema recepturi.
3. Usitnjenu rajčicu stavite u slatku masu, izrežite za 6 minuta i isključite plamenik. Ostavite sastojke da inzistiraju 10-12 sati.
4. Nakon tog razdoblja izlijte sirup, dodajte ostatke šećera rajčicama. Opet, kuhajte, za ovo vrijeme, pripremite se za pripremu limuna. Kožu je potrebno oprati i usitniti.
5. Kada sirup prokuha i prokuha 5 minuta, stavite komadiće rajčice i citrusa. Dodajte karanfil u pupoljke, promiješajte i nastavite mučiti na niskoj snazi.
6. Kada se tretman spoji sa sirupom, isključite plamenik. Rum se dodaje nakon šupljeg hlađenja. Upakirajte u spremnike, pohranite u hladnjak.

Jam i rajčica

• šećerni pijesak - 1,3 kg.
• voda za piće - 370 ml.
• orasi (oguljeni) - 220 gr.
• zelene rajčice - 1,1 kg.

1. Odaberite rajčice male veličine, pogodno ih je izrezati u krugovima ne prevelike debljine. Orašasti plodovi moraju se osloboditi ljuske, a zrna se odvojeno prže na suhoj tavi bez ulja 5 minuta.
2. Zatim se orašasti plodovi zgnječe u stanje mrvice na način prikladan za vas (miješalica, valjak, itd.). Kuhati gusti sirup vode u količini recepture i granuliranog šećera, granule treba potpuno otopiti.
3. Napunite rajčice orasima i stavite u vatrostalni spremnik. Vrh s sirupom, pokrijte gazom ili ručnikom, ostavite 20 sati na sobnoj temperaturi.
4. Nakon navedenog razdoblja, sipati sirup, prokuhati, ponovno dodati rajčice i prevrtati na obalama. Za ravnomjerno hlađenje bolje je ostaviti staklenke u kuhinji.

Značajnu popularnost među povrćem za očuvanje zauzimaju zelene rajčice. Oni su zamotani za zimu u obliku džema, promatrajući posebnu tehnologiju kako bi kasnije uživali u ukusnom užinu. Pogledajte popularne i ukusne recepte.

Video: recept za marmeladu zelene rajčice