Kako kuhati žele od crvene ribizle

Jelly je voljen od svih, bez obzira na dobnu kategoriju i spol. Djeca i odrasli s užitkom uživaju u ukusnim domaćim jelima. Naravno, možete kupiti gotove mlijeko u prahu, zaliti vodom i poslati u hladnjak. No, da bi ga sami od crvenog ribizla ili drugih bobica, morate uložiti napor. Pogledajmo glavne recepture ribizle žele.

Preporuke za izradu želea

1. Odaberite netaknute, jestive bobice. Potrebno ih je sortirati, isključiti zgužvano i istrunuto. Potom se ribizla pere, suši, a iz nje se uklanjaju pedunksi.
2. Jelly treba biti učinjeno u suhim, opranim jelima. Ne biste trebali koristiti aluminijske elemente, jer u procesu kuhanja oni oksidiraju i štete zdravlju. Prikladno posuđe od nehrđajućeg čelika, emajlirano, keramičko, plastično, drveno.
3. Ako namjeravate mliječi za zimu okretati i koristiti ih dulje vrijeme, morate unaprijed pripremiti staklenke. Oni su sterilizirani, osušeni. Nakon razvrstavanja sadržaja obala, spremnici se šalju u hladnjak. Naravno, dopušteno je pohranjivati ​​na sobnoj temperaturi, ali banke moraju biti hermetički zatvorene.
4. Žele se sortira po obalama do zgušnjavanja, jer tada proces postaje težak, a sadržaj brzo prolazi kroz oštećenja. Stoga, nakon kuhanja, odmah ulijte sirovine u prethodno sterilizirane posude.
5. Ako kuhate hranu bez toplinske obrade, pekmez treba zamrznuti nakon kuhanja. Da biste to učinili, nemojte ga odmah poslati na hladno, držite dan na sobnoj temperaturi.

Ribizla žele na klasičnoj tehnologiji

• granulirani šećer - 950 gr.
• crveni ribiz - 1 kg.
• voda za piće - 200 ml.

1. Prvo pripremite bobice. Sortiraj, isključi sve oštećene i pokvarene predmete. Operite ribiz na cjedilu. Uklonite zelene grančice.
2. Pripremite duboki spremnik u kojem ćete toplinu obraditi. Bolje je odabrati spremnik sa širokim dnom tako da je područje grijanja veliko.
3. Pošaljite ribiz na posuđe i dodajte vodu, pošaljite ih na štednjak i zagrijte na srednju snagu. Ribizle trebaju dati sok i početi prskati. Kada se to dogodi, isključite plamenik.
4. Filtrirajte sok, istisnite bobice na prikladan način. Pošaljite voće u cjediljku s malim rupama, zgnječite. Nemojte previše gurati sadržaj tako da zrna i ljušti ne prodiru kroz rupe.
5. Sada u sok, unesite šećer, promiješati dok zrnca rastopiti. Zapalite, uključite indikator minimuma. Miješajte i kuhajte žele dok se ne zgusne, u pravilu traje trećina sata.
6. Nakon određenog vremena želatina će biti manje volumena. Isključite štednjak, pripremite čistu posudu za punjenje, spakirajte vruću posudu.
7. Uvijanje kapica treba obaviti odmah. Nakon brtvljenja okrenite posudu naopako, zamotajte stari veo ili majicu.
8. Pričekajte dan dok posuda ne dosegne sobnu temperaturu. Nakon toga pošaljite sadržaj u ostavu ili ostavite u hladnjaku.

Jednostavno mlijeko od ribizle

• granulirani šećer - 800 gr.
• ribizla - 1 kg.
• voda za piće - 60 ml.

1. Prije svega, potrebno je pripremiti bobice za daljnje manipulacije.Da biste to učinili, obavite pretragu, uklonite stabljiku, riješite se zaraženih uzoraka. Operite ribiz, ostavite da se osuši na situ.
2. Prenesite glavni sastojak u zdjelu i pospite šećerom četvrt sata. Promiješajte kako bi pijesak postao malo vlažan. Ulijte u vodu prema receptu.
3. Pošaljite sadržaj na tavu u loncu za pirjanje, kuhajte na maloj snazi ​​četvrt sata od trenutka kada tekućina proključa. Stalno miješajte sastojke kako biste izbjegli paljenje.
4. Sada izgradite učvršćenje: stavite cjedilo ili sitno cjedilo preko spremnika, sipajte smjesu ribizla. Počnite pritiskati bobice lopaticom tako da sok iz njih ode u posudu.
5. Kada istisnete sav sok sa sirupom, odmah ga sipajte u čiste spremnike i napunite kapice. Spustite vrat, pokrijte starim pokrivačem. Nakon dana, premjestite se na hladno za očuvanje.

Ribizla žele bez kuhanja

• granulirani šećer - 950 gr.
• crveni ribiz - 2 kg.

1. Sortirajte, isperite i osušite voće. Nakon toga pošaljite ribizle u zdjelu miješalice i pretvorite je u homogenu kašu. Dobiveni sastav samljeti kroz fino sito.
2. Postupak će vam pomoći riješiti se kostiju. Izlaz treba biti oko 1 litra. sok od ribiza. Tekućinu pomiješajte sa šećerom i promiješajte 8-10 minuta. Slatkoća sirovina može se neovisno prilagoditi.
3. Sastav stavite u dijelove s nepropusnim poklopcem. Razmislite, spremnik mora biti steriliziran unaprijed. Ostavite staklenke na dan na sobnoj temperaturi, a zatim prijeđite na hladno.
4. Takav želatin preporučuje se u većim količinama za zimu. Kompozicija u potpunosti zadržava sve korisne enzime potrebne tijelu tijekom perioda beriberija.

Fast Currant Jelly

• granulirani šećer - 1 kg.
• ribizla - 1 kg.

1. Nakon sortiranja, oprati i osušiti bobice, kombinirati sa šećerom i pričekati trećinu sata. Tijekom tog razdoblja možete sterilizirati spremnik za daljnje uvijanje.
2. Pomaknite ribiz na zdjelu zajedno sa sokom koji je stajao. Tomit na prosječnu snagu ploče 5 minuta od početka ključanja. Promiješajte stalno.
3. Kada se postupak kuhanja završi, sadržaj prenesite na sito i prelijte sokom unesenim u posudu. Pakirajte u kontejnere i pakirajte limenku, ostavite da se ohladi na dan.

Dijetalni žele s fruktozom

• Instant želatina - 35 gr.
• ribiz - 550 gr.
• suho bijelo vino - 100 ml.
• fruktoza - 140 gr.
• kuhana voda - 240 ml.

1. Niskokalorični žele uspješno se prakticira u prehrani. Delikatnost ne dopušta dobivanje dodatnih kilograma i zasićuje tijelo korisnim elementima. Takva poslastica je savršena za osobe koje pate od dijabetesa.
2. Za namakanje pošaljite potrebnu količinu želatine u toplu vodu. Paralelno s tim nastavite s klasičnom obradom bobica. Operite i osušite voće, oslobodite se oštećenih kopija. Također uklonite reznice. U suprotnom, stranka će se nepovratno pogoršati.
3. U odvojenoj posudi miješati fruktozu i suho vino. Namirnice pretočite u glatku kašu pomoću odgovarajućeg uređaja. Kombinirajte sve sastojke u loncu za emajliranje, ostavite pola sata ispod poklopca. Gotovo je.

Narančasti žele s ribizom

• naranče - 1 kg.
• ribizla - 5 kg.
• granulirani šećer - 5 kg.

1. Pripremite bobice i agrume. Pošaljite ribizove na sokovnik. Oljuštene naranče, poželjno je proći kroz miješalicu. Kombinirajte sve sastojke sa šećerom.
2. Pošalji sirovinu u emajliranu posudu. Zagrijte komponente na 60-65 stupnjeva. Redovito miješajte kako bi se pijesak potpuno otopio.
3. Zabranjeno je kuhati masu. Inače, svi vitamini se gube. Nakon hlađenja želatinu treba pakirati u sterilnu posudu i dobro zatvoriti.Čuvati u hladnjaku.

Što učiniti ako želatina ne zgusne

1. Ako želatina ne zgusne, ne izazivajte paniku. Jela mogu dobiti željeno stanje u roku od 2-3 sata ili tjedan dana. Sve ovisi o proizvodu i načinu pripreme.
2. U većini slučajeva glavni problem je nedostatak prirodnog pektina ili loša kvaliteta želatine. Poslati masu ploda u lonac emajla i zagrijati. U pripravak se doda dodatni dio želatine.
3. Čak i jasan niz recepta ne vodi uvijek do željenog rezultata. Razlog za sve - značajka komponenti. Stoga, prije kuhanja, uvijek ulijte bobice i voće kipućom vodom.

To je lako napraviti sami. Važno je slijediti upute i uzeti u obzir značajke proizvoda. Harvest delikatesa za zimu, kako se ne bi suočili s problemom beriberija. Molimo kućanstva s novim receptima.

Video: Recept za žele crvenog ribizla