Hogyan készítsünk bogyókat és keményítő zselét: 9 recept

A híres gyermekkori ital receptje Oroszországból érkezett. Kezdetben a készítmény nagyon vastag volt, fő összetevői a zab, a rozs és a búza húsleves. Eddig a főzési technológia egy kicsit egyszerűbbé vált. A zselé főzéséhez bogyókat, kompótokat és dzsemeket használjunk különböző típusú keményítő hozzáadásával. Részletesebben megvizsgálja a népszerű recepteket.

A zselés főzés általános technológiája

1. Az ital fő összetevője a keményítő (kukorica, rizs vagy burgonya). A zselé ömlesztett összetétele miatt a szükséges sűrűséget kapja.
2. A burgonyakeményítő, ellentétben a többivel, átláthatóbbá teszi az italt. Először hideg vízzel öntsük a szükséges mennyiségű készítményt egy kis tartályba.
3. Keverjük össze és húzzuk át egy szitán. Ezután öntsük a keveréket a folyadékba, amelyből a zselé elkészül. Keverjük össze a tömeget, érjük el az egyenletességet.
4. Megváltoztathatja a zselé sűrűségét, ez a kritérium teljes mértékben az ízlésétől függ. A csemege is részeg vagy kanál lehet desszertként.
5. Ahhoz, hogy hasonló edényt kapjunk, körülbelül 80 grammot kell kevernünk. 1 literes keményítő. folyadék. A folyékonyabb csók esetében érdemes 2-3-szor csökkenteni az élelmiszer-adalékanyag mennyiségét.
6. Ha egy italt főz, győződjön meg arról, hogy a zselé nem hosszabb ideig forralódik. Ellenkező esetben a keményítő glükózvá válik és elveszíti viszkózus tulajdonságait. Az ital áztatásának optimális ideje 25 perc, nem több.
7. Vegyük figyelembe, hogy a zselés előkészítése a legjobban egy zománcozott edényben történik, a keveréket egy fakanállal kell keverni. Egy ilyen lépés elkerülni fogja a keverék égetését és a kellemetlen szag megjelenését.
8. A teljes felkészülés után megszórjuk az italt cukorral, és tegyünk egy darab mályvacukrot vagy lekvárt. Egy kis trükk segít elkerülni a film kialakulását.

Berry Kissel

• burgonyakeményítő - 60 gr.
• cukor - 340 gr.
• ivóvíz - 1 l.
• bogyók (bármilyen) - 450 gr.

1. Ha úgy dönt, hogy friss bogyókat használ, alaposan öblítse át egy szűrőedényben és szárítsa meg őket. Távolítsa el a felesleges gallyakat, leveleket és elrontott gyümölcsöt.
2. A granulált cukrot és a szűrt vizet zománcozott tartályba kell keverni. Tegye a potot a tűzre, időnként keverje, várjon, amíg a készítmény teljesen feloldódik.
3. Ezután adjuk hozzá a hideg vízzel hígított sziruphoz keményítőt és egy turmixgépben apróra vágott bogyókat. Keverjük össze alaposan és kb. 25 percig főzzük a zselét minimális hőre. Enni hűtött.

Kissel citrommal és mézzel

• friss citrom - 1 db.
• granulált cukor - 85 gr.
• szűrt víz - 1,5 liter.
• méz - 150 gr.
• keményítő - 65 gr.

1. Vegyünk egy kis tartályt hideg vízzel. Öntsük a keményítőt és alaposan keverjük össze.
2. Csatlakoztasson egy megfelelő edénybe 150 gr. méz és forró víz. Keverjük. Öntsük a szükséges mennyiségű tisztított vizet a zománcozott edénybe, adjunk hozzá cukrot és mézoldatot.
3. Küldje a tartályt a tűzhelyre, várjon forralásra. Ezután óvatosan öntsük a folyadékot a keményítőből. Keverjük össze jól.
4. Amint a kompozíció forralja, távolítsa el a serpenyőt a főzőlapról. Adjon hozzá frissen facsart citromlét, keverje össze az italt, várja meg a hűtést.

Kissel elakadt

• tisztított víz - 950 ml.
• keményítő - 55 gr.
• bármely bogyó lekvár - 150 gr.
• cukor - ízlés szerint

1. Kombinálja a lekvárt és az ivóvizet egy zománcozott edényben.Küldje a tartályt közepes hőre, forralja kb. 10 percig, alkalmanként keverve.
2. Az idő elteltével a vegyületet egy szitán átszűrjük. A szirupot vissza kell küldeni a serpenyőbe, adjuk hozzá a vízzel hígított keményítőt. Adjon hozzá cukrot, ha szükséges.
3. Helyezze a serpenyőt közepes hőre, amint az első buborékok megjelennek, csökkentse az égőt a minimálisra. Folyamatosan keverjük össze a kompozíciót, főzzük még 15 percig.

Kissel ribizli és mandulával

• piros ribizli - 200 gr.
• granulált cukor - 250 gr.
• hámozott mandula - 240 gr.
• keményítő - 95 gr.
• ivóvíz - 1,7 l.

1. Öblítse le és rendezze a bogyókat, hagyja száradni. A mandula magokat forró vízzel megpörgetjük, és hámozzuk meg. Ezután küldje el a dió cukorral a keverő tálba, adjon hozzá 100 ml-t. a víz.
2. A keveréket homogén keverékre összerázzuk, majd dupla gézréteggel törjük. A kijáratnál mandula tej kerül. Ezután fokozatosan keverjük a folyadékba a keményítőt.
3. Add bogyók. Öntsük a zománcozott serpenyőbe, a maradék ivóvizet. Kapcsolja be az égőt egy közepes hőre, amíg fel nem merül.
4. Tomit még 7 perc, kapcsolja ki. Ne felejtsd el folyamatosan pudingot keverni. Lehet hideg vagy meleg.

Kompót alapú Kissel

• burgonyakeményítő - 35 gr.
• bogyós kompót - 1 l.

1. Csatlakoztassa a keményítőt 200 ml-rel. hideg kompót, alaposan keverjük össze. A folyadék többi részét egy hőálló tartályban forraljuk fel.
2. Ezután kezdje óvatosan önteni a keményítő keveréket a fő folyadékba, ne felejtse el folyamatosan keverni a készítményt. Várjon még 5 percet, vegye ki a hőből.

Vastag csókos desszert

• gyümölcs kompót - 900 ml.
• bogyók (bármilyen) - 230 gr.
• keményítő - 75 gr.

1. Keverjük össze 250 ml-t. hideg kompót és keményítő. Öblítsük le a bogyókat, átmegyünk egy turmixgépen. Ezután csatlakozzon a folyadék többi részéhez.
2. Küldje el a készítményt egy zománcozott edényben. Amikor a kompót forró, lassan öntsük bele a keményítő keveréket, folyamatosan keverjük.
3. Tomit a kompozíciót kb. Öntse a zselét a formákra, hűvös helyen tisztítsa. Tálaljuk tejszínnel.

Tej alapú zselés eperrel

• csirke tojás - 1 db.
• tej - 1 l.
• vanillin - egy kés csúcsán
• keményítő - 55 gr.
• cukor - ízlés szerint
• Friss eper - 250 gr.

1. Alaposan öblítse le az epereket, távolítsa el a szárakat és szárítsa meg. Ezután a bogyóknak át kell mennie egy turmixgépen. Az így létrejött püré dupla mirázs szövetben összenyomódik.
2. Kombinálja a tojást, a cukrot, a vaníliát és az eper zabkását egy zománcozott edényben. Öntsünk 750 ml-t. tej, alaposan keverjük össze, és közepes hőre kell küldeni.
3. Ezzel párhuzamosan keverjük össze a keményítőt a hideg tej maradékaival. Forraljuk fel a kályha tömegét, csökkentse a tüzet. Ne felejtse el folyamatosan keverni a kompozíciót egy fából készült spatulával.
4. Amikor az első buborékok megjelennek, óvatosan adjon hozzá egy keményítő és tej keveréket a folyadékhoz. A zselét alaposan keverje, várjon 3-4 percet, vegye ki a hőből.

Pumpkin Kissel

• tej - 1 l.
• sütőtökpép - 320 gr.
• keményítő - 60 gr.
• hámozott dió - 8 db.
• áfonya - díszítéshez
• granulált cukor - 90 gr.

1. A tököt apró kockákra vágjuk. Küldés forraljuk körülbelül fél óráig, amíg készen áll. Ezután a zöldséget finom szitán őröljük.
2. Öntsük 800 ml-re. tejjel zománcozott tartályban, várjon, amíg az első buborékok megjelennek. A sütőtök zabkása forró folyadékkal és cukorral kombinálható.
3. Ezzel párhuzamosan hígítsuk fel a burgonyakeményítőt 200 ml-ben. hideg tej. Öntsük a kompozíciót egy közös tartályba, és forraljuk fel alacsony hőmérsékleten. Forraljuk 10 percig, folyamatosan keverjük a zselét.
4. Az ital elkészítése után öntsük a keveréket csészékbe, vágjuk a diót. Megszórjuk csókkal, adjunk hozzá néhány bogyós gyümölcsöket.

Hagyományos csók kenyérrel

• fekete kenyér - 40 gr.
• tej - 1 l.
• zabpehely - 450 gr.
• méz - 65 gr.

1. Este a tej, a zabpehely és a fekete kenyér kombinációja. Ébredés után kapj egy szeletet. A por a finom szitán egy megfelelő tartályba húzódik.
2. A kijáratnál zabpehely tej, hígított keményítőt adunk hozzá vízzel. Küldje el a kompozíciót a tűzhelyre. Kapcsolja be az égőt minimálisra.
3. Fokozatosan adjunk hozzá mézet, és jól keverjük, amíg forraljuk. Ezután távolítsa el a zselét a tűzhelyről, hagyja kihűlni, enni.

Gyakorlati ajánlások

1. Az íz növelése érdekében néhány gramm citromsavat adunk a keményítő és a víz keverékéhez. A fő keverék főzésének megkezdésekor a készítményt szokásos módon öntsük és alaposan keverjük össze.
2. Annak érdekében, hogy fokozza az ital ízét a zselében, hozzáadhatja a citrusfélék héját. Ne féljen kísérletezni különböző fűszerekkel.
3. Ha úgy dönt, hogy a zselét tejjel készíti, finom íz elérése érdekében a szakácsok a burgonyakeményítő helyett a kukoricakeményítő hozzáadását javasolják. Ez egy kicsit nehezebb megtalálni, a kompozíció többet fog fizetni, mint a szokásos por.
4. Ha úgy dönt, hogy zselés teljes desszertet készít, amelyet egy kanállal lehet használni, a forró összetételt előre feldolgozott formába kell önteni. Az edényeket előzetesen nedvesítsük, és cukrot szórjunk. Tehát könnyedén elhelyezhető egy lapos edényre, és ízlés szerint díszítheti.
5. Amikor a keményítőt ömlesztve keverik, lassan és a serpenyő szélén kell önteni. Az ilyen manipulációk segítenek elkerülni a csomók megjelenését. Többek között, ha pontosan a desszertet szeretné kapni, csak alacsony hőtől kezdve kell főzni.
6. A folyékony zselét akkor kapják meg, amikor a készítmény éppen kezd forrni. Csak várjon néhány percet, és kapcsolja ki a tűzhelyet. Elkészítenie kell az italt egy zománcozott edényben, és folyamatosan keverni kell egy fából készült spatulával. Ily módon elkerülhető a kellemetlen szagok a fémberendezésekből.

Kérem a háztartást a csók különböző variációival. Készítsen egy hagyományos italt, és próbáljon meg más italokat is. Fedezze fel a tökéletes receptet, és hozzon létre egy családi kezelést.

Videó: hogyan lehet főzni zselét fagyasztott bogyókból