Hogyan készítsünk alma lekvárt: 4 recept

Az alma az egyik legízesebb és leggyakoribb gyümölcs az orosz asztalon. Jam készült belőle, lekvár, kompót, alma fagyasztva, szárítva, sőt pácolva. De a fő finomság természetesen a lekvár. Az alma lekvár gazdag, édes, ízletes és étvágygerjesztő. Télen tortát és nyári aromát ad. A lekvár külön desszertként használható, töltelékként használható pite és zsemle, palacsinta, palacsinta és rakott palacsinta lekvárral. Ahhoz, hogy télen lehessen felni, legalább néhány pohár alma lekvár a jó háziasszony kötelessége. De mi az almafőzés? Lehetséges, hogy a vitaminok a hőkezelés után is maradnak? Próbáljuk meg megérteni mindent rendben.

Az alma elakadásának előnyei

Az alma hihetetlenül ízletes és egészséges gyümölcs, amely táplálja a testet vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Annak érdekében, hogy a gyümölcs minden előnyös tulajdonságot megtartson, helyesen kell főzni. Tartsa az alma tömegét a tűzön legfeljebb öt percig, hogy a baktériumok meghaljanak, és a magas hőmérsékletnek való kitettség nem befolyásolja a termék előnyeit. Ebben az esetben az alma lekvár nem kevésbé hasznos, mint a friss gyümölcs. Hogyan befolyásolja az alma az emberi testet?

1. Az alma javítja a légzőrendszer működését. Bebizonyosodott, hogy az asztmás betegeknél ritkábban fordul elő roham, ha rendszeresen iszik almalé.
2. Az alma tökéletesen erősíti a csontokat, így kevésbé törékeny és törékeny. Ez különösen igaz a terhesség és a menopauza idején élő nőkre.
3. Ez a gyümölcs normalizálja a székletet, javítja az emésztést. Érdekes, hogy az alma segíthet székrekedésben és hasmenésben. A nagy mennyiségű növényi rost segít a kemény székletnek a székrekedés közbeni megnyomására. De hasmenéssel ezek a rostok elnyelik a felesleges nedvességet és a toxinokat, amelyek a folyadék székletet provokálják.
4. A tudósok kísérletet végeztek. A patkányok egy csoportját rendszeresen alma adták, de a második kevésbé szerencsés volt - nem volt ilyen gyümölcs az étrendjükben. A kutatók még kutatókra is rúgtak - az alma rendszeres fogyasztása csökkenti az egyes onkológiai típusok kialakulásának kockázatát majdnem egyharmaddal. Vagy inkább a mell-, vastagbél- és májrák kialakulásának kockázata.
5. Az alma javítja a memóriát, növeli a hatékonyságot, aktiválja az agyi aktivitást. Az alma rendszeres fogyasztása csökkenti az Alzheimer-kór kockázatát.
6. A zöld alma segít csökkenteni a koleszterinszintet a szervezetben, normalizálja a szív-érrendszert, csökkenti az ischaemia kockázatát.
7. Az alma hasznos a cukorbetegségben - csökkentik a vércukorszintet. Ahhoz, hogy a cukorbetegek számára a cukorbetét biztonságos legyen, hozzá kell adnia fruktózt vagy szorbitot.
8. Ez a gyümölcs tökéletesen tisztítja a májat, pozitív hatással van a fogak egészségére. Ezen túlmenően az alma elég alacsony kalóriatartalmú, ezért a fogyás sok étrendjének részét képezik.

Annak érdekében, hogy megőrizze ennek a gyümölcsnek az előnyeit, a lekvárt meg kell főzni megfelelően!

Az Apple jam klasszikus receptje "Öt perc"

Ez egy hagyományos recept az alma lekvárhoz, amely nemcsak mély ízű, hanem a gyümölcsösség minden előnyét megtartja.

1. A lekvárhoz nemcsak erős és egész alma alkalmas, hanem féreg és még bögrött gyümölcsök is. A lényeg az, hogy minden sérült területet levágjunk.
2. Az almát meg kell mosni és száraz ruhával törölni. Mindegyik háziasszony ízlésének számít a héj elhagyása. A legtöbb recept a gyümölcs levágását jelenti, de néha a puha alma nem hámozódik úgy, hogy ne szakadjanak a főzési folyamat során.
3. A szeletelt vagy reszelt alma (reszelt, ahogy tetszik) egy zománcozott tálba kerül, és cukorral borítják. Ha az alma édes, akkor elegendő 800 gramm cukor kilogrammonként. Ha édes és savanyú, az arányoknak egyenlőnek kell lenniük. Ha az alma minősége savanyú - akkor a cukornak nagyobbnak kell lennie, körülbelül 1,1-1,2 kg / kg gyümölcs.
4. Fedjük le az almát cukorral és hagyjuk egy ideig. A minimumnak 4-5 órának kell lennie, ideális esetben az almának reggelig kell hagynia a levet. Másnap reggel tedd az edényeket a tűzre, és forraljuk fel a masszát. Forraljuk az almát legfeljebb öt percig, különben elveszítik hasznos tulajdonságaikat. 5 percnyi forráspont után kapcsolja ki a hőt, és hagyja, hogy a lekvár lehűljön és főzzön. Tehát 2-3-szor kell ismételnie.
5. A folyamat során ne felejtsük el előkészíteni az üvegeket. A lekvár gyakran kis üvegben záródik, így télen kényelmesen lehet enni. Alaposan öblítse le az edényeket. Sterilizálja az üvegeket a sütőben, forró vízben vagy párolva. A fedeleket egy kis serpenyőben kell főzni legalább öt percig.
6. Az utolsó alkalom, hogy az alma lekvárt forraljuk fel, és öntsük a bankokat, tekerjük fel a fedeleket. Fordítsa az üvegeket, és hagyja teljesen lehűlni.

Ez egy klasszikus recept a természetes és egészséges almaelakadáshoz.

Alma lekvár szeletek

Ha néhány ember inkább puha és főtt lekvárokat szeretne, mások inkább díszített gyümölcsszeleteket szirupban. Az ilyen finomság elkészítése nem nehéz, csak néhány finomságot kell tudnia.

Vágjuk le a hámozott almát legalább 3 cm-es szeletekre, majd öt liter vízben oldjuk fel egy teáskanál szódabikarbónát. Az alma szeleteket ebben az oldatban áztassuk úgy, hogy a szeletek a főzés végéig erősek és rugalmasak legyenek. Tartsa az almát 5 percig szóda oldatban, majd hajtsa végre az almát egy szűrőedényben. Ez a trükk lehetővé teszi, hogy ne csak az alma szeleteket tartsa egészben, de nem változtatja meg a jövőbeni lekvár színét. A főzés után az alma nem sötétebb lesz, de átlátszó borostyán marad.

Ezután főzzük az almát, mint az előző receptben. Fedjük le a gyümölcsöket cukorral, hagyjuk néhány órán át. Ezután forraljuk fel az alma lekvárt, hagyjuk kihűlni. A lekvárt 2-3 alkalommal melegítse fel. Végül egy maroknyi kőris, ribizli, sötét szőlővel lehet befejezni. Ez a szirupot finom rózsaszín árnyalatúvá teszi, annak ellenére, hogy a karamellizált alma könnyű marad. A lekvár szokatlan színe szép és étvágygerjesztő lesz. Végül hagyjuk, hogy a lekvár kb. 15 percig forraljon, hogy az összes összetevő megragadjon, majd a szokásos módon tekerje a desszertet az üvegekbe.

Alma lekvár mézzel

Ez a recept nagyon népszerű volt néhány évtizeddel ezelőtt, amikor a cukor megszakadt. Ezekben a napokban a cukor sikeresen felváltotta a mézet. Ebből az alma lekvár hihetetlenül illatos és gazdag lett.

A legnépszerűbb recept az alma püré mézzel. Számára az almát hámozták, és agyag edénybe helyezték. Ezután a gyümölcsöt meg kellett sültetni és át kell dörzsölni egy szitán. Két pohár ilyen pürét 300 gramm természetes virágmézzel kell összekeverni. A tömeget alacsony hőmérsékleten kell főzni. Ne engedje, hogy a méz és az alma forraljon - a finomság haszontalan lesz. Ideális esetben a keveréknek az orosz tűzhelyben kell lennie, de rendszeres sütő lesz. Amikor a tömeg vastagodik, megkóstolhatja vagy megőrzi. A kapott arany kezelések minden bizonnyal szívesen segítik szeretteit.

A mézes dzsem áfonyával, almával és dióval nagyon népszerű. Egy kilogramm áfonyának rendeznie kell egy pohár vizet. Pároljuk, amíg a bogyók puhaak. Ezután a masszát egy szitán át kell dörzsölni, összekeverni a szirupot mézzel, hámozott dióval és alma szeletekkel. Pár percig pároljuk. A lekvár minden összetevője kiegészíti egymást, és az eredmény hihetetlenül finom és gazdag finomság.

Alma lekvár citrommal

A citrom a hagyományos almamag ízét és a könnyű savanyúságot adja. Egy kilogramm almára nagy citromra lesz szükség. Az almákat megmossuk, a magról hámozzuk és a héjat vágjuk szeletekre. A citromot ki kell mosni, és finom reszelővel kell elválasztani, eltávolítva az összes csontot. A citrompép egy pohár vizet öntsön, és kb. Egy órát pároljuk. Ezután adjunk hozzá egy kilogramm cukrot és várjunk, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután adjuk hozzá az alma szeleteket a sziruphoz. Nem kell azonnal elakadnia a lekvárt, hagyja a tartályt több órán át, és rendszeresen keverje a tartalmát. Ez úgy történik, hogy az alma elnyeli az illatos citrus ízét és aromáját. Néhány óra elteltével a lekvárt főzésre és edényben hengereljük.

Hogyan készítsünk alma lekvárt

Az alábbiakban olyan tippeket talál, amelyek tükrözik a főzés almás lekvár valamennyi finomságát.

1. A cukor helyett bármilyen lekvárban hozzáadható a mézhez. Ebben az esetben egy kicsit kevesebb mézet adhat hozzá, mert általában édesebb, mint a cukor.
2. Nagyon fontos megfigyelni a cukor arányát, mert tartósítószer. Ha kevesebb cukrot ad, a lekvár nem tart sokáig - elrontja és erjed. Ha többet adsz - nem fogja érezni az alma ízét. Ahhoz, hogy a lekvárt több étrendre tegye, kevesebb cukrot kell hozzáadnia, de a fagyasztóban, műanyag palackban kell tárolni, és csak egyszer kell leolvasztani. Higgy nekem, télen egy ilyen lekvár örömmel fogja Önt nyári aromájával, ízével és természetességével.
3. Néha a doboz kinyitása után a felületen egy forma lehet. Ne rohanjon a bugyikra. A felső réteget óvatosan eltávolíthatjuk, és a maradék lekvár forraljuk. Hosszú ideig nem tárolható, de pite és zsemle tökéletesen illeszkedik.
4. Kandírozott lekvár? Ne aggódj! Meleg vízzel melegítsük, amíg a tömeg homogén.
5. Hogyan ellenőrizhető, hogy az elakadás kész? Az alma lekvár jól főzött, ha az összes szelet az alján fekszik, és nem úszik a felületen.
6. A lekvárt nagyon óvatosan meg kell őrizni, hogy ne sértse meg az értékes szeleteket, és a káposztát kása.
7. Oroszországban úgy vélték, hogy lekvár esetén az almát csak az Apple Spas után kell betakarítani. Ekkor az almákat az egyházba szállították és megvilágították. Az ilyen gyümölcsökből nemcsak ízletes, hanem gyógyító lekvár is kiderült.
8. A lekvár almát nem szabad esőben vagy eső után összegyűjteni. Ekkor a gyümölcs sok nedvességet elnyel, és a lekvár vizes lesz.
9. A megőrzés során meg kell önteni a lekvárt az edény legmélyebb széleire. Minél nagyobb a levegő a tartályban, annál nagyobb a mikrobák vagy baktériumok lenyelésének valószínűsége.

Ezek az egyszerű tippek segítenek abban, hogy az alma ne csak lekvár, hanem egy igazi desszert kezelés, ami nem szégyen, még a legfontosabb vendégek előtt is.

Tárolja az alma lekvárokat egy sötét, hűvös és száraz helyen. Ne felejtse el aláírni a megőrzést annak érdekében, hogy megtudja a pörgetések dátumát. Az alma lekvár több évig tárolható, feltéve, hogy a cukor nem kevesebb, mint az alma. Bár nem szabad túlzásba venni, a receptünk szerint elkészített lekvár a következő szezonig nem fog túlélni - olyan ízletes, gazdag és illatos. A nyári hideg téli estéken kóstolhatja meg az alma lekvárt.

Videó: alma lekvár