Hogyan tároljuk a szárított halakat otthon

Nehéz megtalálni egy olyan személyt, aki nem szeretne szárított vagy szárított halat. Ez a csemege az asztalt baráti összejöveteleken díszíti a jó társaságban. A szárított hal ideális sörfőzde. Minden önbecsülő halász a szárított halak betakarítását teszi lehetővé, amely a tél folyamán gazdag ízlésével örül az otthonnak. Általában a halakat nagy adagokban szárítják - egy pár hal túl sok bajban. Végül nagy mennyiségű ízletes és mérsékelten puha hal jön ki, ami serkenti az étvágyat. De gyakran van egy probléma - hogyan kell tartani ezt a halat? Hogyan mentse a terméket hosszú hónapokra? Végül is, egy elkényeztetett hal nemcsak keserű, hanem veszélyes is lehet! Hogyan szárítsuk meg a halat a tároláshoz, hol és hol tároljuk a terméket, beszéljünk részletesebben.

A sózott hal előnyei

Nos, mi lehet a sós termék előnye? És tévedsz. A só megöli az összes mikroorganizmust, így a hal teljesen biztonságos. Ugyanakkor a halat nem hőkezelésnek vetik alá, amely megőrzi a benne lévő összes vitamint, zsírt és ásványi anyagot.

Bizonyított, hogy a szárított hal megöl néhány rákos sejtet, így a terméket rák kezelésére használják. A halnak van egy csomó omega-3 zsírsavja, amelyek befolyásolják az agyat. A halak rendszeres fogyasztása csökkenti az idős demencia kockázatát, javítja a teljesítményt, növeli az agyi aktivitást. A szárított és szárított hal használata csökkenti a szívroham és a stroke kockázatát, javítja a szívizom működését. A terhes nők az omega-3 zsírsavak hiányának és a szárított halak étkezésének helyettesítésével csökkentik a koraszülés kockázatát. A halak étrendje után nagyon nyugodt csecsemők születnek, akik nem rendelkeznek hiányosságokkal sok vitaminban.

Hogyan lehet a halat a hosszú tároláshoz

Ahhoz, hogy a halat hosszú ideig tartsuk, megfelelően kell sózni és szárítani.

1. Szárításhoz erős és egészséges halat kell választania, látható sérülések nélkül. Az összes fogott halat a medence vagy a fürdő aljára engedjük. Mossa le a halat az iszap és a nyálka kezéből. Ügyeljen arra, hogy ne sértse meg a mérlegeket. Enélkül a halak sokkal kevesebbet tárolnak. Ezt követően a halat meg kell bélelni. A kis halakat teljesen megszáríthatjuk, de gyakran az epe adja a hasított keserű keserűséget. Lelkesedés és türelem jelenlétében a hal jobban tisztítja. Ez sokkal finomabb lesz.
2. Ezután a halat műanyagra vagy zománcozott tartályra helyezik, sóval borsozzuk. Ez azt jelenti, hogy a sót meg kell szórni az alján, majd egy halréteget kell elhelyezni, majd új sót és halat stb. A megereszkedés érdekében válasszon közel azonos méretű halat, hogy egyszerre sózzanak. Szórjuk fel a halat bőséges sóval, hogy a hasított testek gyakorlatilag láthatatlanok legyenek. Fedjük le a halat az igával és hagyjuk szobahőmérsékleten hagyni. Egy idő elteltével a hallé kiemelkedik - tozluk.
3. Néhány nappal később ellenőrizhető a hal. Vegyük a halat az egyik kezével, a másik pedig a farkát. Ha hallottad a jellegzetes ropogást - a halat sózzák, ha nem - adj egy másik napot. Most meg kell áztatni a halat. Öntse a tartály teljes tartalmát a fürdőbe, és húzza a vizet. Az alján elhelyezkedő összes hal jól sózott, és a felszínre került halak nem nagyon. Általában először eszik.
4. A halat kb. 5 órán át áztassa a fürdőszobában, és a vizet többször cserélje frissre.
5. Ezt követően a halakat fémhuzalra kell rögzíteni, hogy a hasított testek ne érjenek egymáshoz. Szükséges a halat a fejre akasztani, kényelmesebb a szem lyukak számára.Ha a halat a faroknál lógja, a fejből származó zsír lefolyik, és a hal túl száraz lesz.
6. Szárított hal körülbelül 10 napig jól szellőztetett helyen. Nem száríthatja meg a halakat a napsütésben - romolhat. Fontos, hogy a halakat a legyek szárításakor megvédjük, különben ez a hal nem tart sokáig. Ehhez törölje le a hasított testet ecettel vagy alkohollal, vagy egyszerűen törölje le a halakat géz alatt.
7. Nagyon fontos, hogy ne szárítsuk meg a halakat, különben a szó szoros értelmében bibliai lesz. Ha a gerinc közelében lévő hasított test kissé puha - itt az ideje, hogy betakarítsa a "betakarítást".

A főzés nem a fő gond. A fő feladat az, hogy megfelelően tartsuk.

Hogyan kell tartani a szárított és szárított halat

A termék tárolásához hűvös helyiségre van szükség, amely egy bizonyos páratartalmú (kb. 70%). A pince erre a célra a legmegfelelőbb. A szárított halat sütőpapírba vagy nyomópapírba kell csomagolni. Nem ajánlott újságot használni erre a célra - a nyomdafesték elég mérgező. A nagy halakat külön kell csomagolni, és a kis darabot egy darab zsákba lehet hajtani. Ezután meg kell szüntetni a konvolúciókat a mennyezetre, hogy a levegő keringjen körülöttük. Túl száraz helyiségben a hal egyszerűen kiszárad, és nagyon kemény lesz. De túl sok a nedvesség, hogy bármi - ilyen termék penész. A halakat az üvegezett erkélyen vagy a tetőtérben is lehet tárolni. Ha nincs ilyen melléképület, küldje el a halat a bankba.

Ez a szárított hal hosszú távú tárolásának közös és hatékony módja. Az üveget előmosva és sterilizálják. Erősen illeszkedik a halhoz, de nem sérülnek egymás ellen. A tetején egy gyertya gyertyát helyezünk egy fém állványra, amelyet tűzre kell állítani. Miközben a gyertya gyorsan ég, de óvatosan (úgy, hogy a láng nem jön ki), tekercseljük az edényt fedéllel. Amikor az összes oxigént égetik, maga a gyertya kialszik. A levegő hiánya a bankban védi a halakat a különböző baktériumok és mikroorganizmusok szaporodásától. Magukat a bankokat sötét és hűvös helyen tárolják. Ebben a formában a hal 3-4 hónapig tárolható.

A halászok szárított halakat különleges dobozokban tárolnak. A lemezekből vagy rétegelt lemezekből egy kicsit többet kell készítenie, mint egy hal mérete. Az általános formájú halak felfüggesztésre kerülnek a doboz mennyezetéből, és ilyen felfüggesztett állapotban vannak. A doboz hűvös és sötét szobában van elhelyezve - pincében, tetőtérben, pincében. A doboz falaiban szellőző nyílásoknak kell lenniük. Fedjük le a dobozot gézzel, hogy megvédjük a halakat a rovaroktól. Legyen óvatos - ne hagyja, hogy a macska a szobában, akkor tönkreteszi az összes halat az Ön számára.

Lehetséges a szárított hal fagyasztása

A fagyasztott hal nagyon hosszú ideig, legfeljebb egy évig tárolható. Ha kis darabokban halat fogyaszt, az újrafagyasztás elkerülése érdekében előzetesen vághatja a halakat és fagyaszthatja azokat.

Ha észreveszed, hogy a hal elkeseredett, penészes, vagy elkezd rothadni, nem szabad levágni a sérült területeket, és meg kell enni a többi hasított testet. Ne kockáztassuk az egészséget - az ilyen halak nem véglegesen feldolgoztak, és elégtelenül szárított állapotban veszélyes lehet. Főzzük és tároljuk a halakat megfelelően, hogy ízletes és biztonságos finomságokat tartsanak.

Videó: a szárított hal megfelelő tárolásának titka