Hogyan kell főzni a menta lekvárt: 9 recept

Úgy véljük, hogy hagyományosan a gyümölcsöt és a bogyókat alapul véve készül. Azonban a tapasztalt háziasszonyok alkalmazkodtak ahhoz, hogy egy zöldségből és még mentából is megkezdhessék a húst. Érdekli az utolsó lehetőség, a ravasz szép és illatos. A menta eper, körte, alma, citrom, egres. Minden személy az egyéni preferenciák alapján választja ki az összetevőket. Beszéljünk a legfinomabb receptekről.

Borsmenta lekvár: a műfaj klasszikusja

• menta levelek (friss, frissen gyűjtött) - 120 gr.
• granulált cukor - 570 gr.
• pektin (folyékony formában) - 70 ml.
• Almaecet (koncentráció - 6%) - 0,5 l.
• ivóvíz - 245 ml.
• zöld festék (élelmiszerminőség) - 2-3 csepp

1. Öblítse ki a menta leveleket, hagyja száradni a szitán. Enyhén emlékezzünk a nyersanyagokra a kezekben, ne vágjunk nagyon finoman. Tedd a mentát a serpenyőbe, meghintjük cukorral. Keverje össze, várjon fél órát.
2. Egy meghatározott idő elteltével ecetet és vizet öntsünk. Állítsa a tartályt a minimális tűzre, várjon a forrásra. Amikor az első buborékok megjelennek, adjunk hozzá festéket és pektint.
3. Jegyezze meg az időt 1 perc után, és kapcsolja ki az égőt. Szűrjük meg az elakadást, azonnal öntsük steril edényekbe. Helyezzen egy pergamenet a fedél alá, tekerje fel a kulcsot.

Borsmenta lekvár citromsavval

• Menta levelek - 380 gr.
• asztali víz - 240 ml.
• citromsavpor - 15 gr.
• granulált cukor - 0,95 kg.

1. Mérjük meg a granulált cukor teljes mennyiségének ½ részét, öntsük a főzőedénybe. Adjuk hozzá a mosott és szárított menta leveleket. A citrom 30 ml-ét külön-külön oldjuk. víz, küldje el a nagy mennyiségben.
2. Fedjük le az edényt, rázzuk, áztassuk 5-7 órán át szobahőmérsékleten. Ebben az időszakban a menta a végtermékhez szükséges aromát és utóízet adja.
3. Kombinálja a cukor második részét ivóvízzel, keverje össze, állítsa alacsony hőre. Tom, amíg a szemek fel nem oldódnak. Távolítsa el a habot, elrontja a lekvár megjelenését.
4. Amikor az édes alap kész, öntsük a menta szirupot. Rázza meg az edényeket a fő összetevőkkel, várjon 6 órát. Ez az idő a levelek egyenletes áztatására szolgál.
5. Most hozza a kezelést az első buborékokhoz, majd főzzön még 8 percig. Kapcsolja ki a hőt, azonnal öntse a lekvárt steril edénybe. Zárja be a kapron és a felső fedelet.

Menta és eper lekvár

• granulált cukor - 1,15 kg.
• eper - 900 gr.
• menta levelek - 200 gr.
• citromlé - 40 ml.

1. Válasszon szamócát, távolítsa el a megrongálódott és szárított másolatokat. Öblítsük le az egészséges bogyót egy medencében, hideg vízzel, és hagyjuk folyadékban egy órán át. Ezután mossuk újra, szárítsuk meg.
2. Ha a szamóca túl nagy, vágja el őket viszonylag egyenlő méretű szakaszokra. Vegye ki a főzőedényt zománcozott bevonat nélkül.
3. Bogyókat, citromlét, granulált cukrot küldünk a tartályba. Öblítse ki a mentát, ne vágja le, törölje törölközőn. Küldje el a leveleket a szamócára, finoman gyúrja a tartalmat.
4. Fedjük le, hagyjuk 12 órán át ragaszkodni. A megadott intervallum eltelte után állítsa a potot nyersanyagokkal a tűzre, várjon a forralásra.
5. Kapcsolja be legalább az égőt, főzzön egy másik negyedévre. Ezután tegye félre a kezelést a hűtésig, ismételje meg a hőkezelést. Forró kezelés csomagolva, közel.

Menta és bazsalikomos lekvár

• friss menta levelek - 220 gr.
• granulált cukor - 0,4 kg.
• bazsalikom - 90 gr.
• citromsav - 5 gr.
• ivóvíz - 0,3 l.

1. Öblítsük le a menta levelek, hagyjuk száradni a törölközőkön. Küldj egy serpenyőbe, meghintjük cukorral (200 gr). Keverjük össze, ragaszkodjunk hozzá, amíg a lé kivonásra kerül (kb. 6 óra).
2. A tömeg elérésekor készítsen egy édes alapot az öntéshez. Keverjük össze a maradék cukrot vízzel, helyezzük a fazékot alacsony hőre. Homogenitásig, a szemeknek meg kell olvadniuk.
3. Adjunk hozzá szirupot az első összetételhez, ismét várjunk 5-6 órát. Küldje el a serpenyőt a főzőlapra, és 8 percig forralja alacsony fogyasztás mellett. Ezen időszak után adjunk hozzá apróra vágott bazsalikomot.
4. Folytassa még 5 percig. Ezután tegye félre a kezelést, várjon 3 órát. Szűrjük, forraljuk fel a keletkező folyadékot és a csomagolást.

Menta és rabarberbemutató

• granulált cukor - 900 gr.
• eper - 0,8 kg.
• menta levelek (friss) - 100 gr.
• rabarber - 0,25 kg.

1. Öblítsük le az epereket, hagyjuk szitán megszáradni. Ezután keverővel keverje be. Szabadítsuk fel a rabarberet durva rostokból, mossuk le a gyümölcsöt, és szeletekre vágjuk. Keverje hozzá a szamócát.
2. Öntsük a cukrot, keverjük össze a tömeget egy spatulával, amíg fel nem oldódik. Várjon 4-5 órát, ez az idő félretéve a lé. A menta leveleit előzetesen mossuk le, és hagyjuk megszáradni.
3. Amikor az elakadás alapja be van töltve, küldje el a tartályt a tartalommal a tűzbe. Várja meg a forralást, anélkül, hogy megállná, hogy megzavarja, pároljuk a kezelést 5 percig. Öntsük a menta levelek (akkor vágja őket).
4. Folytassa a kompozíciót alacsony hőmérsékleten. Távolítsa el a habot, várjon a sűrűségre. Amikor a lekvár eléri a kívánt állapotot, vegye ki a hőből. Azonnal csomagolja és dugja be.

Menta és körte lekvár

• körte - 1,4 kg.
• menta levelek (friss) - 200 gr.
• granulált cukor - 1,2 kg.
• Mész - 1 db.

1. Törjünk egy körteet azonos méretű kockákkal, először engedjük el a gyümölcsöket a szívből. Ne távolítsa el a héjat, a forralás után alig észrevehető lesz.
2. Tedd a gyümölcsöt egy serpenyőbe és megszórjuk cukorral. Keverjük össze, hagyjuk, amíg a lé 4-6 órán át megjelenik. Most helyezze a serpenyőt a tűzre, kezdje főzni közepes teljesítményű.
3. Miközben a tömeg forralja, forró vízzel mész. Távolítsuk el a magokat, a gyümölcsöt, a héjjal együtt, szeletekre vágjuk. Amikor a lekvár adja az első buborékokat, adjon hozzá mészet.
4. Csökkentse a teljesítményt a minimális sebességre, és további 50-60 percig folytassa a lemorzsolódást. Egy idő után küldje el a mosott és apróra vágott menta leveleket.
5. Várjon még egy órát az órától, kapcsolja ki az égőt. Hűtsük le a tartalmat, távolítsuk el a nyers mentalevélből. Ismét forraljuk a kezelést és öntsük steril edényekbe.

Mint Lemon Jam

• granulált cukor - 950 gr.
• citrom - 2 db.
• ivóvíz - 475 ml.
• menta levelek - 0,25 kg.

1. Öblítse le a mentát, hagyja szárazra a papírtörlőn. Vékony csíkokra vágjuk. A citromot forró vízben 1 percig mártjuk, dörzsöljük és szeletekre vágjuk (megszabaduljunk a csontoktól).
2. Keverjük össze a mentát citrusfélékkel, adjunk hozzá vizet, helyezzük a serpenyőt a tűzre. Forraljuk fel egy órát a forrásponttól. Ezután hagyja 20 órán át sötétben.
3. Egy meghatározott idő elteltével ismételje meg a hőkezelést. Meleg állapotban szűrjük meg az elakadást 4 rétegben. Újra forraljuk és csomagoljuk.

Menta és az Apple Jam

• granulált cukor - 680 gr.
• alma (édes és savanyú) - 1,3 kg.
• ivóvíz - 130 ml.
• citromlé - 60 ml.
• bazsalikom - 1 csomó
• Mint - 1-2 köteg

1. Öblítse le az almát, húzza ki őket a magokból. Vágjon egyenlő méretű szegmensekre, majd küldje el a tűzálló tartályba forrásra és öntsön cukrot. Hagyja, hogy a tömeg 10 órán át álljon.
2. A megadott idő elteltével öntsünk vizet, küldjük az edényeket a sütővel. Állítsa az égőt az átlagos értékre, főzzük 10 percig.
3. Kapcsolja ki az égőt, fedje le a kezelést, hagyja 6 órán át. Ezután forraljuk fel újra, hűtsük le.Ezután végezze el a harmadik hőkezelést, ebben a szakaszban a menta és a apróra vágott bazsalikom hozzáadódik.
4. Forralás után főzzön egy órát egy órát, 5 perccel az eljárás befejezése előtt, citromlevet adjon hozzá. A csemege forró dobozokban van csomagolva, az eltömődés azonnal megtörténik.

Borsmenta lekvár uborka

• zselé (gélesítő keverék) - 20 gr.
• uborka (átlagos méret) - 0,5 kg.
• asztali víz - 0,1 l.
• menta levelek - 90 gr.
• citromlé - 50 ml.
• granulált cukor - 0,2 kg.

1. Először öblítse le az uborkát, törölje le őket, vágja szeletekre vagy fél szeletekre. A por 0,15 kg-ot tartalmaz. cukor és keverjük, várjunk 5 órát.
2. Mossa meg a mentát, vágja le, kivéve a szárakat. Küldje a növényt a serpenyőbe, és adjon hozzá vizet. Forraljuk, hagyjuk a húsleveset 3 órán át.
3. 5 óra múlva az uborka lemondja a folyadékot, mozgatja a tartályt a zöldséggel a tűzhelyen. Hozd a buborékok megjelenését, majd az óra egyharmadát főzzük.
4. Nyomjuk meg a menta folyadékot, a leveleket magukkal lapozzuk a turmixgépbe a zabkása állapotába. Keverjük össze a zselét a cukorral, keverjük össze az uborkával. Add hozzá a citromlét és a menta.
5. Cook egy másik negyedévben, folyamatosan nyomon követi a konzisztencia a kezelés. Vastagnak kell lennie. Húzza fel a kezeket, hűtse le a nyakát.

Gyakorlati ajánlások

1. A borsmenta lekvár nem lesz telített, ha a növény levelei nem ragaszkodnak korábban a cukorhoz. Ne felejtsük el elviselni a betakarítást legalább 3 órán át, mielőtt levetne a lé.
2. A már 4 nappal korábban gyűjtött pénzverde főzésre alkalmas. A friss levelek teljes mértékben megtartják előnyös tulajdonságaikat, a hőkezelési folyamat során nem párolognak.
3. A menta gyűjtésének ideális ideje a június végétől július elejéig tartó időszak. A mentát helyettesítheti a melissa, de ez utóbbinál szeszélyesebb, kevesebbre van szüksége.

Keresse meg a menta lekvár receptjeit citromsav, citrusfélék, eper, körte, édes-savanyú alma, uborka hozzáadásával. Az egészséges táplálkozás megteremtéséhez csemege a málna vagy a ribizli.

Videó: A menta Jam receptje