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Le proprietà utili e nutrizionali dei fagioli sono state a lungo descritte e raccontate in molte fonti. Ma molte hostess si rifiutano di cucinare piatti di fagioli. Perché? Perché a nessuno piacciono le noiose azioni con lunghe macerazioni e molte ore di cottura.
Tuttavia, ci sono diversi segreti che ti permettono di cucinare velocemente i fagioli senza ammollo.
Zucchero semolato
I fagioli lavati e recuperati vengono versati con acqua fredda al tasso di 1 tazza di cereali per 4 bicchieri d'acqua. E aggiungi 1 cucchiaio. l. sabbia di zucchero. Metti su un forte fuoco. Dopo l'ebollizione la fiamma viene ridotta a media. I fagioli diventeranno molto rapidamente morbidi. Puoi provare il rosso in 30 minuti, bianco e nero in 40 minuti.
Consiglio. Non usare zucchero di canna. Questo è superfluo. Sarà abbastanza il bianco più comune.
Acqua fredda
Consiglio. Invece di acqua fredda è ancora meglio lanciare cubetti di ghiaccio.
Cavolo marino
Mettere i fagioli nella casseruola, aggiungere un pezzetto di kale di mare essiccato e versare in acqua fredda. Portare a ebollizione a fuoco alto, quindi cuocere in media 40-50 minuti. Di solito a quest'ora il grano è già abbastanza morbido.
Consiglio. Se non sai dove trovare un pezzo secco di cavolo di mare, prendi il foglio di nori più comune per sushi e panini. Questa è la stessa cosa
soda
I chicchi di fagioli versano acqua al ritmo di 1 kg 3 litri. Aggiungi un pizzico di bicarbonato di sodio ordinario. Far bollire a fuoco medio per 45 minuti. Alla fine aggiungere mezzo cucchiaio di succo di limone o acido citrico.Non appena la reazione ha luogo, il grano deve essere lavato. E i fagioli saranno pronti per allora.
Consiglio. Non aggiungere più soda. Altrimenti, tutta la tua preparazione culinaria andrà nella spazzatura. Non verrà mangiata nemmeno dai cani.
congelamento
Se sai che devi bollire spesso i fagioli, ma non sei sicuro se ci sarà tempo libero per immergerti, allora fallo. Distribuire il grano in porzioni e metterle nel congelatore. Lascialo sdraiato lì per il tempo di cottura.
Quando hai bisogno di cuocere velocemente i fagioli senza ammollo, metti i chicchi in acqua fredda. Accendere il fuoco alto e portare a ebollizione. Quindi cuocere a fiamma media. Per tali fagioli abbastanza ore per cucinare completamente.
Consiglio. Prima di cuocere tali fagioli non vengono scongelati.
Niente sale
Il tempo di cottura normale per i fagioli bianchi in acqua salata fino a cottura completa è di 4 ore. Se l'acqua non è affatto salata, è possibile che i chicchi diventino morbidi dopo 2 ore. Pertanto, salate i fagioli solo alla fine della cottura.
Consiglio. Fagioli rossi e variegati cucineranno ancora più velocemente, perché inizialmente i grani bianchi sono più densi e più duri di quelli colorati.
microonda
La tecnologia moderna non male aiuta le hostess in cucina. Utilizzando un forno a microonde è possibile ridurre il tempo di cottura dei fagioli a 30 minuti. Per fare questo, hai bisogno di piatti speciali, adatti per l'uso in forno. I chicchi vengono messi dentro e l'acqua viene aggiunta. Impostare per 10 minuti alla massima potenza. Dopo che il timer si schiaccia, i fagioli vengono mescolati e inviati al microonde. Ora per 18-20 minuti. Dopo questo tempo, i chicchi saranno pronti per un ulteriore consumo.
Consiglio. È meglio prendere il vetro. Se non c'è una ciotola speciale, la solita banca si adatterà perfettamente. La cosa principale è che è entrata nel microonde mentre era in piedi e poteva girarci liberamente. Coperchio del coperchio la nave non può essere!
Pentola a pressione
La pentola a pressione consente di ridurre il tempo di cottura dei fagioli senza ammollo fino a 40 minuti. Basta seguire le solite proporzioni di cereali e acqua: da 1 a 4. Il tempo dovrebbe essere contato dall'inizio della bollitura. Il sale non è desiderabile.
Consiglio. Seguire le consuete precauzioni.
multivarka
Anche l'invenzione dell'industria tecnica, già amata da molte casalinghe, aiuterà qui.Basta mettere i fagioli nella modalità di stufatura. Puoi persino sale una misura completa. Tempo sul timer impostato 40 minuti. Prendi nota di questo.
Selezione moderna
Le varietà di fagioli, che sono completamente pronte per l'uso 30 minuti dopo la cottura, sono già state sviluppate e accuratamente testate. Informazioni su questo dovrebbero essere ricercate su sacchi di seme o su Internet.
Alcune raccomandazioni
- Per evitare che i fagioli cambino colore durante la cottura, non coprire mai i piatti in cui sono cucinati.
- Alcune varietà di fagioli sgranano chiaramente nel piatto finito. Per evitare questo, si consiglia di cambiare l'acqua nella casseruola per pulire almeno una volta. Ed è meglio cambiare due volte.
- Non cuocere i fagioli nel brodo, che è inteso per zuppa. Crescerà nuvoloso e odorerà un po 'saporito. Cuocere i chicchi fino a cottura completa in acqua separata, quindi aggiungerli alla zuppa.
- Come provare i fagioli in tema di prontezza? Puoi provare la bocca, ma a poche persone piace il gusto della mezza venatura. Pertanto, è sufficiente prendere un paio di cose dall'acqua e cercare di schiacciarle con due dita.Se i fagioli sono pronti, allora sono facili e riscaldati. Di conseguenza, sarà primavera umida.
- Assicurati di raccogliere e lavare accuratamente i grani prima di cucinare. Anche se sono raccolti da te sulla tua trama personale. È molto più facile che cercare di catturare un fagiolino sgradevole in una casseruola.
Come cucinare velocemente i fagioli senza ammollo? Seguendo le nostre raccomandazioni, è facile e semplice abbreviare i tempi di cottura di più di due volte. Solo per evitare problemi allo stomaco e una maggiore formazione di gas è meglio immergere i fagioli. Certo, non alle 12, durante questo periodo può germinare e diventare inadatto al cibo. Ma almeno tre ore. Questo ti permetterà di goderti appieno il suo gusto eccellente e le sue sostanze sane.
Video: come cucinare velocemente i fagioli senza ammollo in acqua
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