Come cucinare la zuppa di cipolle a casa

La zuppa di cipolle non è altro che una zuppa calda con pezzi galleggianti di cipolle fritte o stufate. Il brodo liquido è molto popolare tra la popolazione francese. Tuttavia, la ricetta per questa droga è volata in tutto il mondo ed è saldamente radicata in molti libri di cucina. Ha senso considerare la tradizionale tecnologia di cottura e le variazioni di zuppa di cipolle. Quindi iniziamo.

Zuppa di cipolle con peperone dolce

• sedano - 1 mazzo
• Pepe bulgaro - 140 gr.
• Cipolla - 5-6 pezzi
• pomodoro moderatamente maturo - 3 pz.
• Cavolo bianco - 1 kg.

1. Prima di tutto, preparati a preparare le verdure. Devono essere lavati bene, quindi puliti da parti non commestibili. Tritare il cavolo, tritare la cipolla a metà anelli (anelli), pepe in bar, sedano in cerchi.
2. Opzionalmente, puoi cucinare la zuppa di cipolle. Ma poi il frullatore o la mietitrebbia sono utili. Schiaccia nell'elettrodomestico tutte le verdure dopo la loro preparazione.
3. Aggiungere 1,2-1,3 litri. acqua filtrata (fredda). Invia al fuoco e aspetta l'inizio delle bolle. Mescola costantemente per evitare di bruciare.
4. Lasciare riposare per 10 minuti sotto il coperchio, stufare finché gli ingredienti non si ammorbidiscono. 6 minuti prima della cottura finale, aggiungere sale alla zuppa, pepe macinato, condimenti preferiti.
5. Spegnere la stufa, lasciare la zuppa di cipolle per raggiungere per 20 minuti. Prima di servire, cospargere di verdure ogni piatto di zuppa. Mangi con le briciole di pane e la salsa crema.

Zuppa di cipolle con cavolfiore

• Peperone dolce - 130 gr.
• cavolfiore - 800 gr.
• Cipolla - 6 pezzi
• patata - 5 tuberi
• carota - 1 pz.
• sedano - 60 gr.
• brodo di pollo / verdure - 50 ml.
• sale ai tuoi gusti

1. Scongelare il cavolo se originariamente era congelato. Sbucciare i bulbi e tagliarli a rondelle. Liberare il pepe bulgaro dai semi, tagliarlo in barrette o boccoli.
2. Prendi un sedano, taglia i suoi cerchi.Versare l'olio d'oliva nella padella, friggere le cipolle su di esso fino a quando non diventa dorata.
3. Riempire la verdura con acqua fredda filtrata nella quantità di 800-1000 ml. Lasciare bollire a fuoco medio, quindi abbassare la potenza e cuocere a fuoco lento per un'altra mezz'ora fino a che non si ammorbidisce.
4. È possibile aggiungere il cubo Maggi in questa fase o altri condimenti a propria discrezione. Inserisci la carota grattugiata, pezzi di sedano. Tritare il cavolfiore o i fiori, inviare nella padella.
5. Tagliare le patate a cubetti, aggiungere anche alla miscela totale. Lessare la zuppa fino a quando le patate sono tenere. Se necessario, versare più acqua calda. Servire la zuppa di formaggio grattugiato.

Zuppa di cipolle francese

• burro - 60 gr.
• Cipolle - 160-170 gr.
• farina di grano setacciata - 30 gr.
• vino secco (bianco) - 0,2 l.
• pane tostato - 90 gr.
• Formaggio Emmental - 160 gr.
• prezzemolo fresco - a discrezione
• sale ai tuoi gusti
• brodo di tacchino o pollo - 1,4 l.

1. Preparare una casseruola, inviare burro, tagliato a dadini. Riscaldare a media potenza, assicurarsi che il prodotto non bruci.
2. Tritare le cipolle a bulbo con semi-latte, aggiungere al burro e friggere fino a doratura (trasparenza). Impostare il bruciatore sulla potenza minima, mantenere il contenuto inattivo per circa 50 minuti.
3. Mescolare di tanto in tanto per evitare che le cipolle si brucino. Dopo un determinato periodo, versare la farina setacciata e attendere 6-10 minuti. Mescolare fino a quando i grumi scompaiono.
4. La massa di cipolla dovrebbe caramellare e formare una bella tonalità dorata. Quando ciò accade, passa alla fase successiva. Versare in un brodo di pollo o di tacchino, attendere che faccia bollire.
5. Impostare la stufa sul segno centrale, cuocere per 35-45 minuti. Dopo un periodo di tempo specificato, aggiungere il vino secco, attendere 10 minuti. Asciugare il pane in un tostapane e tagliarlo a cubetti.
6. Versare la zuppa nei piatti, aggiungere i crostini e cospargere di prezzemolo tritato. Strofinare il formaggio direttamente nella ciotola, servire dopo che è completamente sciolto.

Zuppa di crema di cipolla

• Cipolle - 500 gr.
• crema grassa (dal 25%) - 120-140 ml.
• burro - 0,2 kg.
• brodo di pollo o tacchino - 1 l.
• sapore di sale e pepe

1. Prepara una padella, in fondo alla quale non brucerà nulla. Invia l'olio all'interno dei cubetti, sciogliendolo a media potenza. Aggiungere la cipolla tagliata a metà e cuocere fino a doratura.
2. Quindi impastare e coprire con un coperchio, stufare per mezz'ora. Versare il brodo salato e pepato, cuocere per 5 minuti.Aggiungere la panna, continuare a cuocere per circa 20 minuti a fuoco basso sotto il coperchio.

Zuppa di porri

• alloro - 3 pz.
• Prezzemolo - 30 gr.
• crema - 160 ml.
• brodo - 500 ml.
• acqua - 400 ml.
• farina - 60 gr.
• burro - 140 gr.
• cipolla verde - 1 mazzo
• carote - 1 pz.
• cipolla - 1 pz.
• sedano (radice) - 2 pezzi
• sale - a piacere
• vino bianco secco - 120 ml.
• pimento - da gustare
• patate - 200 gr.
• porro - 7 pezzi

1. Sbuccia e lava accuratamente il porro. Invia il prodotto a un colino, attendi che il liquido si svuoti completamente. Tritare cipolle e verdure, porro, sedano e carote. Condisci le verdure con le spezie necessarie.
2. In parallelo, sciogliere in una casseruola dal fondo spesso da 60 gr. burro. Invia verdure preparate al contenitore. Passare per 7 minuti, mescolando lentamente. Nel frattempo, sbucciate le patate e tagliatele a dadini.
3. Invia un piatto comune. Aggiungere anche il brodo, il vino, l'acqua e le foglie di alloro al contenitore. Impostare la potenza della stufa a fuoco medio, attendere per l'ebollizione. Successivamente, abbassare il bruciatore al minimo, coprire con un coperchio. Fai bollire gli ingredienti per un quarto d'ora.
4. Lavare un po 'di prezzemolo e frantumare finemente.Cospargere la maggior parte dei prodotti con erbe fresche. Bollire qualche altro minuto. Il vaso non ha bisogno di essere coperto con un coperchio. Dopo, prendi le foglie di alloro.
5. Sciogliere i resti di burro in una ciotola separata, unire il prodotto con la farina e mescolare accuratamente. Lessare il composto in una piccola casseruola fino a doratura. Rimuovere la composizione dal fuoco, versare 400 ml ad essa. brodo di zuppa.
6. Mescolare bene il liquido e versarlo nella padella comune. Immergere un frullatore nella zuppa, trasformare il piatto in una massa omogenea. Aggiungi le spezie a piacere. La crema sarà necessaria come decorazione prima di servire.

Zuppa di cipolle con formaggio fuso

• patate - 120 gr.
• carota - 1 pz.
• verdi - 20 gr.
• Cipolla - 2 pezzi
• formaggio fuso (in bricchette) - 180 gr.

1. Friggere le cipolle in una padella, tagliandole a fette. Dopo un po ', aggiungere le carote grattugiate su una grattugia grande, continuare a stufare. Quando si prepara lo zazharka, spegnere la stufa.
2. Scaldare in un tegame da 1,4 litri. acqua filtrata, lascia bollire. Tagliare a cubetti le patate e far bollire fino a cottura. Aggiungere la carota e la cipolla, mescolare.
3. Far bollire per 5 minuti.Durante questo periodo, preparare il formaggio: tagliarlo molto finemente e mandarlo nella padella, mescolare immediatamente. Versate i vostri condimenti preferiti, salate e fate sobbollire fino a quando il formaggio non si sarà sciolto. Servire con verdure.

Zuppa di cipolle con birra

• brodo di carne - 0,5 l.
• birra - 250 ml.
• Pane francese - 1 pagnotta
• aceto - a piacere
• Cheddar - 490 gr.
• cipolle tritate - 1,4 kg.
• timo - infatti
• aglio - 10 denti

1. Per preparare la zuppa secondo la ricetta prevista, le cipolle devono essere arrostite nel forno. Mettere sulla teglia la quantità necessaria di olio vegetale, scaldare il forno a 120 gradi. Metti le cipolle su un vassoio.
2. Friggere la verdura fino a quando appare la buccia dorata. Quindi, tritare l'aglio sulla cipolla e cuocere ancora un paio di minuti. Dopo un periodo di tempo specificato, cospargere con aceto, aggiungere una piccola quantità di timo.
3. Quindi versare nella padella la quantità di birra indicata nella ricetta. Cuocere il piatto nel forno fino a quando il liquido evapora di circa la metà. Se necessario, ridurre la temperatura nel forno.
4. In parallelo, mettere la padella sul fuoco, versare il brodo di carne nel contenitore. Accendere il fuoco a media potenza, attendere l'ebollizione.Dopo di ciò, mettere i componenti dal forno nella padella, fate sobbollire.
5. Tagliare a cubetti il ​​pane, metterlo su una teglia da forno, inviare a cuocere. In parallelo, tagliare il formaggio a fette. Versare la zuppa in un piatto, mettere dentro cheddar e crostini. Invia il piatto nel microonde per 1 minuto. Servire la zuppa con insalata e manzo bollito.

La zuppa di cipolle è un piatto davvero unico. Se segui la tecnologia della cucina e segui semplici istruzioni, puoi cucinare un prodotto piuttosto gustoso. Scegli per te la ricetta di maggior successo e per favore la famiglia con una zuppa insolita.

Video: ricetta per la zuppa di cipolle francese