Come cucinare Turkish Delight a casa

Turkish Delight è una prelibatezza preferita originariamente dalla Turchia. Oggi la tecnologia di cottura si è diffusa in tutto il mondo ed è radicata nei libri di molte famiglie. Le casalinghe preferiscono cucinare da soli, completando la ricetta tradizionale con i loro desideri. Questo non è sorprendente, perché l'output è ottenuto prodotto completamente naturale e originale. Considera le ricette di base delle prelibatezze turche.

Ricetta classica delizia turca

• zucchero semolato - 480 gr.
• amido di mais - 80-100 gr.
• acqua filtrata - 480 ml.
• polvere di acido citrico - 8 gr.
• nocciole o arachidi - 120 gr.
• colorante (alimentare) - a discrezione
• aromi alimentari - facoltativo
• zucchero a velo - 60 gr.

1. Preparare i dadi prima della manipolazione di base. Friggili in una padella senza olio per 5-6 minuti.Questa procedura può essere eseguita in un forno usando il calore.
2. Versare nella padella un bicchiere e mezzo d'acqua dalla ricetta, aggiungere lo zucchero e mezzo volume di acido citrico. Mescola e aspetta che i grani si dissolvano.
3. Quando la miscela inizia a scoppiare, impostare il fuoco al minimo e continuare a cuocere lo sciroppo. Dovrebbe diventare denso come gelatina e ottenere un tocco di caramello.
4. In un altro contenitore, mescolare il resto della ricetta con mezzo acido citrico e tutto l'amido. Mescolare, far bollire fino a traslucido al minimo calore.
5. Quando la seconda miscela di amido diventa pronta, diventa densa, versatevi lo sciroppo di zucchero bollito. Tomit il contenuto della pentola sul fornello per un quarto d'ora (fuoco minimo).
6. Al passaggio finale della cottura, inserire condimenti, coloranti, noci. Prendi la forma con le fessure per Turkish Delight, coprila con pergamena e versa il composto all'interno.
7. Invia le cellule in frigorifero per 7,5-8,5 ore. Quando il trattamento si indurisce, tagliarlo a fette e cospargere ogni pezzo di zucchero a velo. Servire con tè verde non zuccherato.

Turkish Turkish Delight

• scorza di limone - 25 gr.
• zucchero a velo - 45 gr.
• nocciola o mandorla - 60 gr.
• amido di mais - 55 gr.
• zucchero semolato - 480 gr.
• olio di rosa - 0,75 gr.
• acqua potabile - 245 ml.
• miele - 45-50 gr.
• Vanillina - 4 gr.

1. Misuri 145 ml. acqua secondo la ricetta e aggiungere zucchero al liquido. Separatamente, immergere l'amido nell'acqua rimanente, quindi mescolare nella massa di zucchero.
2. Manda la casseruola con il contenuto sul fornello, cuoci a media potenza per 6 minuti. Quindi traduci l'indicatore sul segno minimo, lenta la massa fino a quando non si addensa.
3. Friggere le noci in una piastra senza aggiungere olio. Raffreddarli a temperatura ambiente e aggiungere allo sciroppo. Qui, inserisci meno di un grammo di olio di rosa, scorza, miele, vanillina.
4. Non smettere di mescolare, lasciare che la massa diventi omogenea. Prepara tutti gli stampi adatti a Turkish Delight. Rivestire la pergamena, versare il composto nelle cellule.
5. Lasciare il trattamento a indurire per 6 ore, quindi tagliare a fette con un coltello affilato. Cospargere il prodotto con amido e zucchero a velo in modo che il piacere turco duri a lungo.

Delizia turca alle mandorle

• zucchero semolato - 730 gr.
• noce di mandorle - mezza tazza
• polvere di zucchero - mezza tazza
• Amido di mais o riso - 3 tazze
• acqua filtrata - 1,35 l.

1. Sbucciate le mandorle, dividete a metà e friggetele in padella senza aggiungere olio. Separatamente, immergere l'amido in tre tazze di acqua, fino ad ottenere una miscela omogenea senza grumi. Lasciare riposare l'amido per un po '.
2. Prendi un stufato in cui verrà preparato il pasto. Aggiungere lo zucchero e l'acqua di amido. Invia al fuoco e cuocere fino a quando i grani si sciolgono, eliminare la schiuma.
3. Quando il contenuto della pentola bolle, inserire l'amido diluito, aggiungere le mandorle tostate. Continuare a far bollire la massa fino a ottenere una sostanza densa.
4. Armatevi di muffe con i lati alti, versatevi il composto. Lisciare con una spatola per lasciare uno strato di circa 2,5-3 cm di spessore e lasciare raffreddare per 6 ore.
5. Quando il Delight turco si indurisce, taglialo con un coltello affilato. Inumidire periodicamente la lama con acqua calda. Ogni fetta di delicatezza rotolare nella polvere di zucchero, servire al tavolo.

Delizia turca al cioccolato

• zucchero semolato - 950 gr.
• zucchero a velo - in effetti
• limone - 1 pz.
• fecola di patate o amido di mais - 130 gr.
• latte in polvere a medio contenuto di grassi - 80 gr.
• cioccolato (scuro è migliore) - 110 gr.
• bianco d'uovo - 2 pezzi

1. Raffreddare le uova, quindi separare le proteine ​​e batterle immediatamente in una spessa schiuma. In un'altra tazza, mescolare lo zucchero con latte in polvere, succo di un limone, 360 ml. acqua.
2. Strofinare il cioccolato e mescolare in questa miscela. Qui aggiungiamo anche la composizione delle proteine ​​montate. Impostare i piatti con la massa sul fuoco, accendere la potenza media e cuocere quasi a ebollizione.
3. Mescolare delicatamente il contenuto in modo che diventi omogeneo. Mescoli l'amido di prescrizione con 90 ml. acqua, ottenere uniformità senza grumi.
4. Incorporare l'amido alla base di cioccolato, continuare la cottura del prodotto per circa 7 minuti. Durante questo tempo è necessario preparare uno stampo e adagiarlo con pergamena.
5. Versare il composto all'interno, livellare con una spatola e lasciare raffreddare per un po '. Quindi mettete in frigo per altre 7 ore. Dopo questo tempo, tritare la delizia turca a cubetti, rotolare in polvere dolce.

Delizia turca alle carote

• amido (qualsiasi) - 185 gr.
• scorza di limone - 30-35 gr.
• acqua potabile - 80 ml.
• noce - 150 gr.
• carote - 500 gr.
• trucioli di cocco - 90 gr.
• zucchero semolato - 150 gr.

1. Lavare le carote in anticipo, asciugarle sugli asciugamani, quindi passare attraverso una grattugia a grana fine. Sposta la verdura nella padella, versa l'acqua mentre vai nella ricetta e aggiungi lo zucchero.
2. Mescolare il contenuto, impostare il minimo di calore, bollire. Non dimenticare di mescolare, in modo che la carota non sia bruciata. Durante la stufatura, tritare la scorza di limone e la noce.
3. Un quarto d'ora dopo l'inizio della bollitura della verdura, aggiungere questi ingredienti (scorza e noce), mescolare. Diluire l'amido con acqua secondo le istruzioni, mescolare fino a quando i grumi scompaiono.
4. Manda il composto cremoso in una casseruola alle carote, cuoci per 3 minuti, senza interruzioni. Spegnere il fuoco, preparare le scatolette per una delizia turca o una lunga padella con i lati.
5. Rivestire le cellule con carta pergamena, versare la miscela spessa all'interno. Lisciare la superficie, attendere il raffreddamento. Quando questo accade, coprire la miscela con la plastica e fare qualche buco con uno stuzzicadenti.
6. Mantenere il piacere turco al freddo per circa 7 ore prima dell'indurimento. Dopo il tempo a disposizione, tagliatelo in porzioni di 2,5-3 cm di diametro, rotolate prima in amido, poi in trucioli di cocco.

Delizia turca di Apple

• noce o mandorla - 60 gr.
• zucchero semolato - 60 gr.
• mela dolce - 4 pezzi
• trucioli di cocco - in effetti
• amido di mais - 110 gr.
• falda acquifera - infatti

1. Risciacquare e rotolare le mele con acqua bollente, rimuovere lo strato di cera (se si acquista il frutto). Sbuccia la frutta, sbarazzati del centro e sbuccia (opzionale).
2. Versare dell'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero semolato e iniziare a cucinare lo sciroppo. La base dolce dovrebbe essere spessa e uniforme. Quando ciò accade, inserisci le mele affettate.
3. Ridurre al minimo il calore, aggiungere i dadi (interi o tritati). Sciogliere l'amido in acqua fredda fino a quando i grumi scompaiono, aggiungere alla massa di arachidi di mela.
4. Jam dovrebbe essere uniforme e trasparente. Per questo è necessario interferire costantemente. La composizione è bollita sul fuoco più piccolo per circa 50-60 minuti.
5. Quando la base è cotta e leggermente raffreddata, versarla in appositi stampi. Lasciare raffreddare al freddo, quindi tagliare in porzioni. Avvolgi i trucioli di cocco e tratta i tuoi parenti.

Delizia turca alla zucca

• zucchero semolato - 400 gr.
• succo di limone - 30 ml.
• amido di mais - 80 gr.
• polpa di zucca - 250 gr.
• acqua potabile - in effetti

1. La polpa di zucca deve essere liberata da fibre e semi, sbucciare e tagliare a cubetti 1-1 cm. Mescolare 130 ml. acqua potabile con lo zucchero sulla ricetta, inviare i piatti al fuoco e cuocere lo sciroppo.
2. Quando i granuli si sciolgono, aggiungi le fette di zucca, fai bollire a media potenza finché la verdura non si ammorbidisce. Ora, senza rimuovere la zucca, lascia raffreddare lo sciroppo.
3. Armatevi di un tuffatore e immergetelo in una base dolce. Fai una specie di purè di patate. Versare il succo di limone, mescolare il composto e rimettere a fuoco.
4. Sciogliere l'amido in acqua, attenendosi alle istruzioni. Raggiungere uno stato che non ha grumi. Non smettere di mescolare lo sciroppo, versare contemporaneamente l'amido.
5. Noterai che il contenuto del contenitore inizia ad addensarsi rapidamente. Interferire con questa massa per 2-3 minuti in modo che "afferra". Quando si impedisce la formazione di grumi, rimuovere la padella dal piano di cottura.
6. Lascia che la futura delizia turca si raffreddi, quindi versa la composizione in appositi stampi. Conservare in frigorifero fino a quando non si è indurito, tagliare a fette e in polvere ogni fetta con zucchero a velo.
7. In modo che il trattamento non diventi umido e dura più a lungo in condizioni normali, è possibile prima arrotolare ogni fetta in amido, quindi in un modello simile in polvere di zucchero.

Anche la padrona di casa più inesperta può cucinare specialità tradizionali turche a casa. La delizia turca attirerà sia adulti che bambini. La cosa principale è seguire le istruzioni passo passo. Scegli la tua ricetta preferita e procedi alla manipolazione. È possibile sostituire alcuni componenti con lo stesso, mantenendo le proporzioni.

Video: come rendere il piacere turco