Come cucinare polpette di pesce a casa

Tutti sanno da tempo che il pesce ha un numero abbastanza elevato di sostanze nutritive. Il prodotto può e deve essere incluso in una dieta permanente. Inoltre, vengono preparati piatti di pesce dietetici. Considera le ricette comuni per le polpette.

Una ricetta semplice per i fishcakes

• filetto di pesce - 950 gr.
• uovo - 1 pz.
• pane bianco - 135 gr.
• latte - in effetti
• lardo (maiale) - 120 gr.
• pangrattato - in effetti
• olio vegetale - per friggere

1. Versare il latte in un piatto profondo, inserire le fette di pane in esso. Tagliare il filetto di pesce e il lardo a pezzetti. Passare i prodotti attraverso il tritacarne.
2. Unire la carne macinata, il sale, l'uovo di gallina e il pane bagnato. Mescolare bene gli ingredienti. Di conseguenza, dovresti avere una massa omogenea.
3. Aggiungere una farina di grano se necessario. Scolpisci le polpette della tua solita forma. Riscaldare la padella con olio vegetale.
4. Mettere il prodotto nel contenitore, friggere il prodotto ittico su entrambi i lati fino a quando non diventa dorato. Servire tortini succosi con patate, riso o grano saraceno.

Cotolette di pesce con fagioli

• merluzzo - 0,5 kg.
• fagiolini - 50 gr.
• uovo di gallina - 1 pz.
• Pasta di curry - 35 gr.
• zucchero di canna - 30 gr.
• coriandolo fresco - 60 gr.
• Salsa di pesce thailandese - 25 gr.
• foglie di lime - 3 pezzi
• sale - in effetti
• olio - per friggere

Ingredienti per la salsa agrodolce:

• Zucchero - 250 gr.
• aceto di vino (bianco) - 90 ml.
• salsa di pesce - 30 gr.
• chili - 2 pezzi
• acqua purificata - 35 ml.

1. Dividi il pesce, lascia solo la parte del filetto. Invia il prodotto alla ciotola del frullatore. Aggiungere al pesce foglie di tiglio, curry, zucchero, salsa di pesce, uova e coriandolo.
2. Versa il sale, porta i prodotti a una massa omogenea. Tritare i fagioli a pezzetti e aggiungere al trito, mescolare. Quindi, procedere alla preparazione della salsa principale.
3. Unire lo zucchero, l'aceto di vino e l'acqua depurata in una casseruola. Invia il contenitore al piatto, aspetta che i cristalli si dissolvano.Dopo l'ebollizione, la composizione dovrebbe essere arrostita per circa 3 minuti.
4. Togliere la casseruola con il contenuto dal fuoco, aggiungere il peperoncino tritato e la salsa di pesce alla billetta. Mescolare bene gli ingredienti. Il rifornimento è pronto.
5. Prepara polpettine tritate, scalda una padella di teflon con olio vegetale. Friggere il prodotto fino a completa cottura su entrambi i lati.
6. Metti le cotolette su salviette di carta, tale manipolazione aiuterà a sbarazzarsi di olio in eccesso. Servire caldo con salsa agrodolce.

Costolette di pesce con cipolle fritte

• filetto di pesce - 0,9 kg.
• pane bianco - 140 gr.
• olio vegetale - infatti
• uova di gallina - 2 pezzi
• cipolla - 2 pezzi
• zucchero - 8 gr.
• sale - in effetti
• pepe - 3 gr.
• Foglie di alloro - 2 pezzi
• pepe di piselli - 5 pezzi

1. Mettere il pane in una ciotola d'acqua, attendere l'ammorbidimento. Allo stesso tempo, sbucciare le cipolle, tritare finemente e friggere in una padella fino a quando trasparente. Invia il prodotto finito a un robot da cucina con filetti di pesce.
2. Unire trito preparato con uova, pepe, pane, zucchero, sale. Mescola, taglia le costolette. Manda il prodotto finito nella padella, friggi usando la tecnologia classica.
3. Pochi minuti fino a fine, spostare le polpette nella padella. Inoltre, sbriciolare le cipolle, aggiungere i piselli e le foglie di alloro.
4. Versare dell'acqua, salare. Stufare i tortini per circa 35-45 minuti a fuoco basso con un coperchio. Servire il piatto con grana o pasta calda. Il brodo deve essere drenato.

Costolette di pesce farcite con funghi

• Filetto di Pollock - 550 gr.
• pane di grano - 120 gr.
• cipolla - 1 pz.
• latte - 100 ml.
• farina di alta qualità - 55 gr.
• lardo - 45 gr.
• uovo - 1 pz.
• Pimento - 2 gr.
• sale - in effetti

Componenti di riempimento:

• champignon freschi - 350 gr.
• cipolle - 2 pezzi
• verdure fresche - 140 gr.
• sale - 8 gr.
• pepe tritato - 3 gr.
• uovo - 1 pz.
• pangrattato - in effetti

1. Iniziare a preparare il ripieno. Per fare questo, tritare finemente la cipolla e inviare nella padella. Friggere il vegetale fino all'ombra di bronzo. Risciacquare i funghi e tagliarli.
2. Mettili in una pentola d'acqua. Lessare i funghi dopo aver fatto bollire per 5 minuti. Successivamente, il prodotto dovrebbe essere spostato a prua e rallentare a fuoco basso per un po '. Lessare l'uovo e tagliarlo a pezzetti.
3. Mescolare il prodotto a base di pollo con funghi fritti, cipolle, sale, verdure tritate e pepe. Quindi è necessario preparare il ripieno, versare il latte nel contenitore, inserirvi i pezzi di pane. Schiacciare il filetto di pollock con un tritacarne.
4. Unire la larva di pesce con cipolla tritata, lardo tritato, pane, pepe e sale. Mescoli i prodotti, raggiunga l'uniformità da carne tritata. Produci torte, al centro di ogni posto una quantità sufficiente di ripieno.
5. Avvolgi i bordi, fai le costolette. Sbatti l'uovo, spalmalo su ogni fetta di pesce. Quindi rotolare le polpette nel pangrattato. Friggere in olio bollente fino a ottenere una croccantezza.

Cotolette di pesce in scatola

• lattina di pesce in scatola - 1 pz.
• uova - 3 pezzi
• semolino - 220 gr.
• cipolla - 1 pz.
• Bicarbonato di sodio - 4 gr.
• Pepe macinato fresco - 3 gr.
• sale - 7 gr.

Prodotti per sugo:

• carote - 1 pz.
• sale - 5 gr.
• pimento - 2 gr.
• concentrato di pomodoro - 30 gr.
• olio di girasole - in effetti
• cipolla - 2 pezzi
• foglie di alloro - 2 pezzi

1. Apri la lattina, sbarazzati dell'olio. Usando una forchetta, rimuovere il prodotto dal contenitore di ferro. Sbucciate 1 cipolla e tritatela finemente, aggiungete pesce, condimenti, uova e semolino. Lasciare una massa omogenea per 1 ora.
2. Durante il tempo assegnato, la groppa si gonfierà al massimo. Tagliare la cipolla rimanente a pezzetti. Passare le carote pelate attraverso una grattugia fine.Manda il cibo nella padella con olio bollente.
3. Friggere le verdure fino a doratura, quindi incorporare il concentrato di pomodoro. Accosta le cotolette e friggi in una crosta. Successivamente, il prodotto dovrebbe essere trasferito nella padella. Tritare la cipolla a metà anelli sopra le costolette.
4. In modo simile fare con pomodoro zazharka, foglie di alloro e spezie. Versare 1 litro. acqua pulita, stufato di cotolette a fuoco basso per almeno 15 minuti. Spezzate il piatto in tempo a vostra discrezione.

Consigli pratici

1. Per le costolette è sempre rimasto succoso, è necessario aggiungere più cipolle, se il pesce è a basso contenuto di grassi. Considera questo fatto e aggiungi un vegetale a piacere.
2. Inoltre, per la conservazione del succo nel pesce macinato dovrebbe ricorrere a un piccolo trucco. Prima di passare il filetto attraverso un tritacarne, installare un ugello con grandi fori nell'apparecchio da cucina.
3. Per rendere le costolette tenere, nel mondo culinario si consiglia di aggiungere un po 'di lardo. Un'alternativa è la maionese fatta in casa. Spesso, una fetta di burro viene aggiunta alle polpette come ripieno.

Per ottenere una croccantezza, le costolette devono essere rotolate nel pangrattato.Mettere la billetta per qualche minuto, scaldare il burro in una padella. Ripeti il ​​processo di lavorazione delle cotolette nell'impanare, invia a friggere. Servire il prodotto a base di pesce caldo con una varietà di contorni, erbe fresche.

Video: come cucinare gustose torte di pesce