Come cucinare la salsa barbecue a casa

La salsa barbecue, come altri prodotti interessanti, ha origine in America. Questo è un tipo di condimento per piatti di pesce e carne, che vengono preparati con l'aiuto del barbecue. Questa tecnologia di trattamento termico sta arrostendo sulle braci, per cui il piatto assume un gusto e un aroma caratteristici. La salsa è popolare in tutti i paesi del mondo, ma è difficile trovarla sugli scaffali dei negozi. Per questo motivo, la padrona di casa preferisce cucinare le stazioni di servizio per conto proprio.

Sottigliezze di cottura e applicazione di salsa

1. Scegli i pomodori con il massimo grado di maturità. Devono essere sull'orlo della sovrabbondanza. Se ci sono luoghi viziati, tagliali con un coltello. Il barbecue sarà gustoso solo quando si utilizzano pomodori succosi.
2. Alcuni esperti culinari preferiscono cucinare una salsa barbecue basata su salsa di pomodoro pronta o pomodori in scatola nel loro stesso succo.In quest'ultimo caso, è necessario pulire i pomodori dalla pelle dura e tritare la polpa.
3. Lo scopo principale del rifornimento di carburante - condire i piatti, arrostito sulla brace. Quando si cucina carne, ungere un pezzo di salsa letteralmente 10 minuti prima della fine della cottura. Altrimenti, la bistecca brucerà e si asciugherà.
4. La salsa barbecue si sposa bene con ali di pollo, cosce, filetto di maiale, polpa di manzo o agnello, anatra e persino un coniglio. Spesso, il condimento è usato per aromatizzare cocktail di pesce e frutti di mare.
5. Anche la porzione della salsa varia. Puoi versarlo in una casseruola, quindi metterlo accanto al piatto principale. O versare con il condimento bistecca già cotta, verdure in umido. La cosa principale è versare la salsa in un contenitore conveniente in modo da poter misurare la quantità richiesta.
6. Se è necessario preparare la salsa barbecue per un uso futuro, versarla in contenitori di vetro pre-sterilizzati, mescolare a bagnomaria, arrotolare e raffreddare. Invia per la conservazione a lungo termine. Dopo un certo periodo di esposizione, la medicazione diventerà ancora più gustosa.

Ricetta classica per barbecue

• acqua potabile - 130 ml.
• zucchero semolato (preferibilmente di canna) - 75 gr.
• passata di pomodoro o ketchup fatto in casa - 120 gr.
• Aceto di mele - 100 ml.
• peperoncino - 3 gr.
• sale fino - 8 gr.

1. Unire in una terrina separata il concentrato di pomodoro con il ketchup, lavorare con una forchetta fino a che liscio.
2. Aggiungere l'aceto di mele, trasferire il contenuto nella bottiglia con il tappo e chiudere. Inizia a scuotere intensamente il contenuto per 1 minuto.
3. Trascorso questo tempo, aggiungere sale, aggiungere peperoncino, zucchero semolato. Scuotere di nuovo la salsa fino a quando i grani si dissolvono.
4. Quindi, lasciare riposare il barbecue, lo zucchero e il sale dovrebbero sciogliersi completamente. Mescolare tutto e utilizzare come previsto.

Salsa barbecue con aglio e miele

• aceto di vino - 75 ml.
• Miele bianco (non candito) - 30 gr.
• concentrato di pomodoro - 170 gr.
• aglio essiccato - 5 gr.
• pepe macinato - 2 gr.
• sale - 7 gr.

1. L'aglio deve essere assunto sotto forma di condimento, granulare. Se lo desideri, puoi sostituirlo con 2 denti freschi, ma prima passali attraverso la stampa.
2. Preparare una casseruola, aggiungere il concentrato di pomodoro. Mescolare con miele liquido, aceto di vino, agitare per ottenere una sostanza omogenea.
3. Versare l'aglio secco o fresco, mescolare nuovamente.Aggiungere la salsa con sale e pepe rosso macinato, versare in una bottiglia di plastica.
4. Inizia a scuotere intensamente la nave in modo che il sale sia ben sciolto. Prima di servire, la salsa deve essere infusa a temperatura ambiente per 3 ore.

Salsa barbecue calda

• peperoncino - 1 cialda
• ketchup - 200 ml.
• senape - 30 gr.
• limone - 1 pz.
• Aceto di mele - 85 ml.
• cipolle - 2 pezzi
• Salsa Tabasco - 60 ml.
• zucchero - 35 gr.
• olio d'oliva - 120 ml.
• dragoncello di terra - 4 gr.
• acqua - 110 ml.
• sale - 10 gr.
• salsa chili - 20 gr.
• peperoncino macinato - 3 gr.

1. Versare l'olio vegetale nella padella. Riscaldare Saltare la cipolla attraverso il tritacarne, mandare all'arrosto. Aggiungere il ketchup naturale e l'aceto di sidro di mele nella padella. Passare i prodotti, mescolando di tanto in tanto, per 2 minuti.
2. Aggiungere la salsa tabasco, peperoncino, sale, zucchero, pepe, dragoncello, senape e succo di limone appena spremuto agli ingredienti finiti. Mescolare gli ingredienti e friggere per 3-4 minuti. In parallelo, tritare finemente i peperoncini piccanti e aggiungere al contenitore.
3. Dopo aver aggiunto pepe agli ingredienti principali, friggere il piatto per diversi minuti. Spegnere la stufa e coprire la salsa con il coperchio. Lascia che il composto infondi.Successivamente, utilizzare il prodotto come previsto.

Salsa barbecue con cumino e cipolle

• pomodoro maturo - 0,4 g.
• aceto di vino - 125 ml.
• cipolla - 5 pezzi
• zucchero di canna - 25 gr.
• denti d'aglio - 7 pezzi
• peperoncino in polvere - 5 gr.
• Salsa Worcestershire - 55 ml.
• aceto di sidro di mele - 180 ml.
• olio d'oliva - 85 ml.
• cumino - un pizzico

1. Per prima cosa preparatevi a preparare i pomodori. Versare acqua bollente in un contenitore, abbassare i pomodori per un minuto. Quindi spostare immediatamente in acqua fredda, attendere 2 minuti. Ora la buccia andrà via facilmente, rimuoverla.
2. Tagliare a pezzi i pomodori, separare separatamente i bulbi dalle bucce e tagliarli a metà anelli. Sbuccia l'aglio, premilo attraverso la pressa.
3. Versare l'olio d'oliva nella padella, scaldarlo. Schiaccia la cipolla e l'aglio in una ciotola, porta alla prontezza. Versare lo zucchero con sale e spezie, versare nella salsa Worcestershire, fate sobbollire per altri 45 secondi.
4. Ora aggiungere i pomodori a cubetti, due tipi di aceto, ridurre il calore al minimo. Coprire il composto con un coperchio, tempo 25 minuti. Raffreddare e servire alla fine.

Cosa servire con salsa barbecue

1. La salsa barbecue combina perfettamente costolette di maiale cotte alla griglia o al forno. Basta versare la composizione già pronta del prodotto a base di carne.Le costole sono raccomandate per essere trattate con salsa in grandi quantità 10 minuti prima della cottura. Servire con barbecue e lattuga fresca.
2. Puoi anche cucinare il pollo. La salsa barbecue accentuerà il gusto unico dei piatti di ali, zampe o petti. Basta mettere i pezzi di carne fresca in un piatto trasparente e versare la quantità necessaria di barbecue. Agitare il contenitore con polietilene. Marinare il prodotto durante la notte in frigorifero. Il pollo dovrebbe essere arrostito nel forno o sulla griglia.
3. Con l'aiuto del barbecue puoi cucinare panini americani con un gusto assolutamente unico. Fai il solito ripieno e aggiungi la salsa fatta in casa. Metti la carne in una crocchia e mandala per cuocere sulla griglia. Dopo di che è possibile aggiungere più salsa barbecue.
4. Prova a preparare la pizza con la salsa fatta in casa. Per aggiungere un gusto raffinato a un piatto familiare, è necessario aggiungere un barbecue. In questo caso, la pasta di pomodoro deve essere sostituita con una salsa preparata al momento. La pizza richiederà cipolle rosse, mozzarella, filetto di pollo e coriandolo fresco macinato.
5. Per aggiungere la scorza alla salsa barbecue, puoi aggiungere solo uno o due ingredienti aggiuntivi alla composizione base.Se sei appassionato di cibi piccanti, aggiungi il jalapeno affettato e la salsa tabasco al prodotto. Per ottenere un retrogusto unico, sufficiente aggiungere 5 gr. Al barbecue. fumo liquido.

La salsa barbecue è facile da preparare, la varietà di ricette è sorprendente. Il prodotto può essere dolce o piccante. Tutto dipende dalle tue preferenze di gusto e fantasia.

Video: come preparare la salsa barbecue