Come cucinare deliziose purè di patate

Le patate schiacciate sono anche chiamate purè di patate. Il contorno è noto tra i nostri compatrioti per la sua leggera consistenza e sapore. Purè di patate sono perfettamente combinato con funghi, carne macinata, verdure, carne, pollame, pesce. Da questo, lo amano ancora di più. Diamo un'occhiata alle ricette di base e ai dettagli di cottura.

Selezione di patate per purè di patate

Come si può capire da quanto sopra, le patate schiacciate vengono preparate sulla base di patate. Ci sono anche requisiti per l'ingrediente principale del piatto. I tuberi di patata devono accumulare molto amido. Da questa purea diventa gentile e arioso.

Per capire se c'è abbastanza amido, è necessario lavare il tubero e tagliarlo.Dopo di ciò, prova a spremere le due metà e strofinarle insieme. Se i pezzi si attaccano, c'è abbastanza amido, puoi cuocere la cotta.

Tecnologia della purea di patate

Dopo aver selezionato i tuberi appropriati, è necessario studiare le sottigliezze del trattamento termico delle patate.

1. Le patate vengono pelate, sbucciate, tagliate in 4 parti uguali. Molti fanno l'errore di lasciare le patate in acqua fredda dopo la pulizia. Tutto l'amido come risultato di tali azioni è sbiadito. È necessario inviare immediatamente i tuberi in acqua bollente e cuocere.
2. Per un brodo di patate uniforme è necessario mettere il fuoco appropriato. Non si dovrebbe tormentare i tuberi alla massima potenza, impostare la velocità minima o media. Anche un aspetto importante è la quantità di acqua, il liquido dovrebbe coprire leggermente le verdure.
3. Il tempo di cottura per i tuberi di purè di patate varia da un terzo a un quarto d'ora. Non c'è bisogno di digerire, perché le patate si sbriciolano. Nel processo di frustata ottieni alcuni grumi.
4. Per determinare se i tuberi sono preparati o meno, tirarli su un coltello o una forchetta. Le patate dovrebbero cadere dal dispositivo e non appenderle.Dopo la cottura, scaricare l'acqua, procedere alla macinazione.
5. Le patate a fette vengono preparate con l'aiuto di strumenti improvvisati. Puoi saltare i tuberi bolliti attraverso una mietitrebbia, inviare a un frullatore o battere con un pestello. Per morbidezza, il latte viene aggiunto in parallelo all'occhio.

Purè di patate classici

• patate - 0,9-1 kg.
• burro - 60 gr.
• latte grasso - 300 ml.
• sale ai tuoi gusti

1. Per prima cosa preparare i tuberi per ulteriori manipolazioni. Risciacquarli accuratamente sotto il rubinetto, eliminare lo sporco con una spugna. Togliere la buccia, tagliare le patate in 2-4 pezzi per semplificare e persino cucinare.
2. Manda la verdura preparata nel contenitore, versa acqua bollente. Il liquido dovrebbe salire sopra le patate tagliate di 1-2 cm, non di più. Nel processo di evaporazione versare acqua.
3. Notare il tempo dopo l'inizio del bubbling. Dopo 15-20 minuti, le patate saranno pronte, è possibile determinarlo con un coltello o una forchetta. Scolare l'acqua. Riscaldare il latte per abbinare la temperatura con le patate.
4. Manda il burro alle patate, aggiungi del latte. Armati di Tolkushkoy, inizia a battere i tuberi.È possibile semplificare la procedura utilizzando un frullatore ad immersione. A questo punto è necessario salare la purea.

Purè di patate con pomodori e sesamo

• Pomodoro - 2 pezzi
• patate - 7 tuberi
• burro - 50 gr.
• aglio - 2 denti
• sesamo bianco - 10 gr.
• crema di formaggio morbido - 0,1 kg.

1. Sbuccia, trita, fai bollire le patate. Lavare i pomodori, liberarli dagli steli, tagliarli a cubetti. Con l'aglio, togliere la buccia, tagliare a pezzi o tritare.
2. Riscaldare la padella, aggiungere il burro, inviare l'aglio con i pomodori all'arrosto. Arrostali a media potenza per 2 minuti, mescolando continuamente. Dopo questo tempo, aggiungi semi di sesamo.
3. Purè di patate con pestello con i resti di brodo. Inserisci il formaggio grattugiato e un po 'di burro, salalo. Manda i pomodori e l'aglio, mescola, servi.

Purea senza latte e burro

• burro - 50-60 gr.
• sale ai tuoi gusti
• patate - 1,2 kg.

1. Preparare le patate lavando e sbucciando. Tagliare in 2-4 sezioni, gettare nella padella per cucinare. Riempire con acqua bollente, dovrebbe coprire i tuberi di un paio di centimetri.
2. Dopo aver fatto bollire le patate bollire per un terzo d'ora. Quando è facile strisciare fuori da un coltello, scolare quasi tutto il liquido, lasciando un po 'di brodo a diluire.
3. Aggiungere il burro alle patate, salare e versare il brodo a poco a poco.Impastare i tuberi con un pestello o un frullatore ad immersione, servire con altri prodotti.

Frullare con carne macinata

• burro - 110 gr.
• carne macinata - 470 gr.
• formaggio - 140 gr.
• purè di patate - 500 gr.
• Crema - 450 ml.

1. Riscaldare la massa di patate in modo conveniente e ripetere il ritmo. Preparare una teglia, abbondantemente unta con olio. Metti le purè di patate su un vassoio. Contemporaneamente friggere la carne macinata in una padella, per migliorare il gusto, mescolare le cipolle.
2. Metti la massa di carne sopra le patate. Cospargere con formaggio grattugiato. Il piatto sarà con un gusto unico e una deliziosa crosta. Riscaldare il forno a 200 gradi, inviare una teglia ad esso.
3. Impostare il timer sul fornello e attendere mezz'ora. Dopo il tempo assegnato, rimuovere il vassoio con il piatto preparato. Aspetta un po 'di tempo per rinfrescarsi. Dividere la torta in porzioni, servire con salsa di panna acida.

Purea di formaggio duro

• formaggio a pasta dura - 220 gr.
• sale - a piacere
• burro - 70 gr.
• pimento - in effetti
• patate - 500 gr.
• aglio - 10 denti

1. Installare una pentola d'acqua sul fornello, accendere il gas alla massima potenza. In parallelo, lavare e sbucciare le patate.Per rendere più veloce il processo di ebollizione, tagliare il ritaglio radice in fette. Invia la verdura all'acqua bollente.
2. Dopo la cottura, impastare le patate fino a ottenere una massa omogenea secondo la ricetta classica. Sbucciate l'aglio e mandatelo a soffriggere in una padella con burro caldo. In parallelo, strofinare il formaggio su una grattugia.
3. Nel purè di patate finito, aggiungi il formaggio, le spezie a piacere e il burro, l'aglio non è necessario, sbarazzati di esso. Mescolare bene gli ingredienti e servire. Piatto di patate può essere decorato con rametti di verdure fresche.

Purea di aglio

• latte - 180 ml.
• Formaggio olandese - 110 gr.
• latte - 210 ml.
• aglio - 3 chiodi di garofano
• burro - 60 gr.
• patate - 400 gr.

1. Lavate e sbucciate le patate, tagliatele in più pezzi, mandate ad ebollizione. Per una cottura rapida, coprire la padella con un coperchio e impostare la potenza massima della stufa.
2. Dopo che le patate sono state bollite, scolare e mescolare il latte. Trasforma il cibo in una poltiglia omogenea. Aggiungi sale se necessario, tieni presente che il formaggio dà il suo sapore.
3. Sbuccia l'aglio e trasformalo in pappa con gli attrezzi a portata di mano.Combina materie prime con burro morbido. Grattugiare il formaggio e mescolare tutti gli ingredienti. Servire purè di patate sul tavolo.

Purea di zucca

• polpa di zucca - 400 gr.
• Parmigiano - 45 gr.
• patate - 480 gr.
• Burro - 60 gr.
• salvia - 3 rametti
• sale - in effetti
• latte - 190 ml.
• noce moscata a piacere

1. Lessare le patate nel modo consueto, trasformarle in una massa omogenea nel modo classico. Utilizzare un contenitore separato, riempire con acqua, mettere un rametto di salvia e aggiungere pezzi di zucca. Lessare il vegetale finché è tenero.
2. La procedura può richiedere da 10 a 15 minuti. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Successivamente, riscalda la padella con il burro. Tomite il prodotto con salvia. L'uscita dovrebbe essere salsa profumata. Riscaldare il latte.
3. Mescolare purè di patate e zucca bollita. Versare gradualmente il latte. Una volta che la miscela ha una consistenza uniforme, inserire gli ingredienti mancanti. Cospargere con noce moscata e sale a piacere.

Purè di patate con funghi

• panna acida - 60 gr.
• aglio - 4 denti
• purè di patate - 900 gr.
• funghi - 250 gr.
• burro - 65 gr.

1. Riscaldare il purè di patate e unire al latte, mescolare accuratamente fino ad ottenere una consistenza omogenea. Nella massa, è possibile aggiungere spezie e condimenti fragranti a piacere.Metti da parte il prodotto finito.
2. Trasforma l'aglio in poltiglia con un dispositivo speciale. Friggere la composizione finita nel burro. Quindi, inserire i funghi preparati. Mescolare fino a formare una buccia d'oro.
3. Preparare il purè di patate in porzioni, sopra o accanto, mettere un contorno in forma di funghi fritti. Il piatto va bene con varie salse.

Frullare con mostarda

• crema - 100 ml.
• patate - 300 gr.
• pinoli - in effetti
• Mostarda di Digione - 90 gr.
• condimento a piacere

1. Preparare le patate in modo classico e schiacciarle. Mescolare in crema e condire a piacere. Quindi, friggere i pinoli in una padella asciutta. La procedura richiederà non più di 5 minuti.
2. Entra nella massa finita di noci e senape. Mescolare gli ingredienti fino a che liscio. Servire purè di patate con prelibatezze di carne o di pesce.

Raccomandazioni pratiche

1. Per rendere i purè di patate davvero gustosi e senza difetti, è importante sbucciare accuratamente le patate. Sui tuberi non dovrebbero essere danneggiati e gli occhi scuri. È meglio usare la verdura di radice giovane.
2. Per facilitare il processo e il tempo di cottura, le patate vanno divise in 4 parti prima della cottura. Inoltre, in questa forma il raccolto principale conserva una quantità sufficiente di sostanze utili.
3. Se ti piacciono le purè di patate soffici e arieggiate, allora la massa per la prima volta è quella di impastare il tolkushkoy. La seconda volta si consiglia di ricorrere all'utilizzo di un mixer.

È facile cucinare il purè di patate a casa, basta seguire le istruzioni. Con la radice combina perfettamente quasi tutti i prodotti. Non aver paura di condurre esperimenti e aggiungere qualcosa di nuovo alla ricetta.

Video: come preparare deliziose puré di patate