Come cucinare pilaf in una pentola a cottura lenta: 8 ricette

Inizialmente, il pilaf era preparato solo nei paesi orientali. Poi la tecnologia di cottura si diffuse in tutto il mondo e saldamente radicata nel libro di cucina di molte famiglie. Perfettamente pilaf catturato in Russia, oggi ci sono molte varianti di esso. Il piatto può essere cucinato con carne di maiale, pollo, manzo, pesce o funghi.

Manzo Pilaf

• cipolle - 0,3 kg.
• riso (preferibilmente cotto a vapore) - 0,5 kg.
• carote - 0,5 kg.
• condimento per pilaf - la quantità di gusto
• olio - 80-100 ml.
• aglio - 7-9 denti
• zucchero - 15 gr.
• peperoncino (facoltativo) - mezzo baccello
• vitello / manzo (facoltativo) - 0.6-0.7 kg.

1. Prima sciacquare la carne di manzo, tagliarla a pezzetti di circa 2 x 2 cm. Tagliare le cipolle a metà anelli o a cubetti. Lavare le carote e tagliarle a pezzi.
2. Versare l'olio nella ciotola del multicooker, scaldarlo, inviare la carne all'interno. Impostare la funzione di tostatura o cottura, stufare la carne in uno stato traslucido.
3. Aggiungere la cipolla tritata, friggere fino al marrone chiaro. Manda la carota dentro e insieme allo zucchero, renderà la carota arancione brillante.
4. Quando le verdure con carne di manzo sono tostate, salatele, potete aggiungere il condimento per pilaf o altre spezie preferite (zira, paprika, ecc.). Mescola di nuovo, livello.
5. Ora lava il riso 3 o 4 volte. Mettilo sopra il resto degli ingredienti in una ciotola multipla, ma non mescolare. Sbuccia i denti d'aglio e incollali uniformemente su tutta la superficie del contenuto.
6. Fai lo stesso con il baccello di pepe lavato (opzionale). Ora aggiungi acqua filtrata a temperatura ambiente. Il liquido dovrebbe coprire il riso di 1 cm.
7. Chiudere il multicooker, impostare la nuova modalità "Pilaf" o "Porridge". Quando lo strumento emette un segnale acustico, non aprire il coperchio. Lascia riposare il cuscino per un terzo d'ora.
8. Dopo un periodo di tempo specificato, togliere gli spicchi d'aglio e il pepe, servire. Metti il ​​piatto principale al centro del piatto e aggiungi sui lati delle verdure fresche o stufate.Polvere con verdure, gusto.

Pilaf di maiale

• riso al vapore - 0,45 kg.
• costine di maiale o filetto - 0.45-0.5 kg.
• carote - 150-180 gr.
• cipolle - 2 pezzi
• zucchero - 15 gr.
• olio - 80 ml.
• aglio - 8 denti
• prugne - 1 zhmenya
• peperoncino - 1 cialda
• crespino e zira - da gustare

1. Prendi un po 'di riso prima. Deve essere risciacquato con acqua diverse volte per rimuovere la placca. Quindi immergere i semi in acqua calda per circa 2 ore. In questo momento, lavare e tagliare la carne (costole), tritare le carote con le cipolle.
2. Versare l'olio nella ciotola multipla, riscaldarlo nel programma di cottura o di frittura. Nell'olio bollente, invia il filetto o le costolette tritate. Aggiungere lo zucchero e mescolare per 1 minuto.
3. Continua a friggere la carne fino a quando diventa dorata e coperta da una crosta. Aggiungere le cipolle, cuocere fino al traslucido. Qui manda la carota tagliata a pezzi.
4. Quando il maiale e l'arrosto sono pronti, salateli e aggiungete le spezie. Mescolare. Aggiungere il riso inzuppato in acqua, appiattire tutto con una spatola. Inserisci le prugne, i peperoni e i denti d'aglio sbucciati sulla superficie in modo che siano praticamente invisibili.
5. Versare l'acqua filtrata a temperatura ambiente. Fatelo sul bordo di una multi-ciotola o in un cucchiaio, altrimenti i semi saranno mescolati con carne e verdure. Il liquido dovrebbe coprire il riso di 1,5-2 cm.
6. Coprire il dispositivo e impostare la funzione "Pilau" o "Groats". Quando il timer suona, non affrettarti ad aprire il coperchio. Lasciare il pilaf in infusione per circa 1 ora in modalità riscaldamento, quindi rimuovere l'aglio e il pepe da esso.

Pilaf di pollo

• testa d'aglio - 1 pz.
• Riso lungo - 440 gr.
• filetto di pollo - 600 gr.
• cipolle - 100 gr.
• carota - 2 pezzi
• olio - 90 ml.
• spezie - a piacere

1. Riscaldare l'olio vegetale sulla funzione di cottura, quindi friggere le cipolle e le carote al suo interno. Aggiungere il filetto di pollo tagliato a dadini, portare alla preparazione insieme alle verdure.
2. Versare le spezie, mescolare il contenuto. Se lo si desidera, aggiungere un pomodoro sbucciato o un concentrato di pomodoro. Continua a friggere con il coperchio aperto per 6 minuti.
3. Durante questo periodo, lavare il riso e posizionarlo sopra l'intero contenuto della multi-ciotola. Al centro inserire la testa d'aglio sbucciata, coprire con acqua 1,5 cm.
4. Attiva il programma "Rice" o "Pilaf" per 60 minuti. Quando il fornello lento dà il segnale di completamento, spostalo su "Preriscalda".Aspetta mezz'ora, assaggia.

Pilaf di verdure

• cipolle - 2 pezzi
• riso al vapore o lungo - 450 gr.
• carote - 2 pezzi
• aglio - 8 denti
• zucca - 0,1 kg.
• Peperone dolce - 100 gr.
• pomodoro grande - 0,1 kg.
• prezzemolo, aneto - gusto
• olio vegetale - 75 ml.
• fagiolini - 1 zhmenya

1. Rimuovere le bucce dalle cipolle, tritare le strisce di verdura. Tagliare a cubetti il ​​pomodoro, sbucciare il peperone e tritarli in ordine casuale. Tritare la carota in barrette, fare lo stesso con le zucchine.
2. Le verdure sono pronte, ora sbucciate l'aglio e tagliatelo a fettine sottili. Risciacquare il riso in diverse acque, quindi immergerlo in acqua bollente per mezz'ora. Stufare in una cipolla a più vaschette con la carota fino a doratura.
3. Aggiungi tutte le altre verdure, compreso l'aglio. Continuare a friggere in modalità appropriata per circa 5 minuti. Aggiungere i fagiolini, livellare la superficie.
4. Salate, stendete il riso lavato e imbevuto. Impostare la funzione "Pilau" o "Riso", cuocere per 60 minuti. Quando viene emesso il segnale acustico, attivare Heater per 20 minuti. Servire con verdure.

Pilaf di pesce

• filetto di pesce - 500 gr.
• carote - 1 pz.
• cipolle - 2 pezzi
• alloro - 3 pz.
• concentrato di pomodoro - 30 gr. (Opzionale)
• spezie - da scegliere
• riso - 400 gr.
• acqua - 600 ml.
• olio - 110 ml.

1. Posizionare i pezzi di pesce sul fondo della multi-ciotola in modo che ci siano piccoli spazi tra i filetti. Versare l'olio vegetale. Pelare e lavare le cipolle e le carote. Tritare finemente le verdure e metterle negli stessi spazi tra i pesci. Impostare la modalità "Frittura", attendere 10 minuti.
2. Dopo il tempo specificato, mescolare le verdure tritate, girare il pesce. Aggiungi passata di pomodoro ai prodotti. Continua a cuocere in modalità set per circa 5-7 minuti. Puoi farlo in un altro modo: prepara la frittura in una padella separata, aggiungi la pasta alla fine della manipolazione.
3. Pochi minuti dopo la frittura, rovesciare il filetto di pesce e cospargere di spezie e sale. Successivamente, è necessario versare il riso e versare l'acqua indicata nella ricetta. Cuocere il piatto nella modalità di "Quenching" 40-50 minuti. Dopo l'operazione, controllare la fig.
4. Se, secondo la tua opinione, il pilaf non è ancora pronto, continua a cucinare. Se necessario, aggiungere acqua in modo che il riso non risulti asciutto. Per fare questo, si consiglia di versare 120 ml. Stufare un piatto di 10-15 minuti.Servire il pilaf senza mescolare. Con questo, devi coprire tutti i livelli.

Cuori di pollo pilaf

• carote - 3 pezzi
• cipolle - 2 pezzi
• cuori di pollo - 950 gr.
• riso - 350 gr.
• Burro - 95 gr.
• acqua - 650 ml.
• sale - a piacere
• aglio - 1 testa
• spezie - a piacere

1. Per preparare un pilaf davvero gustoso, è necessario preparare adeguatamente un sottoprodotto. Risciacquare accuratamente i cuori, rimuovere la pellicola possibile e tagliare in due parti. Manda il burro nella multi ciotola e sciogli il prodotto cremoso.
2. Inoltre, si consiglia di friggere separatamente le cipolle tritate, i cuori e le carote grattugiate. Aggiungi sale e spezie agli ingredienti preparati. Successivamente, è necessario lavare a fondo il riso. Ripeti la procedura più volte.
3. Metti il ​​riso sopra zazharki e frattaglie. Sbucciate l'aglio e disponete i chiodi di garofano in un cerchio di cereali. Riscaldare la quantità d'acqua richiesta indicata nella ricetta, versare sul piatto principale. Imposta il dispositivo per spegnere la modalità. Tomit piatto prima del segnale del timer.

Dolce pilaf

• acqua - 0,5 l.
• uvetta - 200 gr.
• riso lungo - 300 gr.
• carote - 1 pz.
• burro - 80 gr.
• mele - 2 pezzi
• olio non raffinato - 30 ml.
• Cannella - 5 oz.
• garofano - 2 gemme
• curcuma - 4 gr.
• miele - 40 gr.

1. Mettere l'uvetta in un recipiente resistente al calore, versare l'acqua bollita sulla frutta secca, lasciare per 10-12 minuti. Quindi, scaricare il liquido. Lavare accuratamente le carote e rimuovere lo strato superiore. Grattugiare la radice su una grattugia fine.
2. Lavare le mele, rimuovere il core, tagliare a pezzi. Nella multi ciotola versare l'olio vegetale e scaldare bene. Metti le carote e le mele. Cuocere i componenti per 8 minuti.
3. Successivamente, è necessario aggiungere tutte le spezie, burro, miele e uvetta alla ciotola multipla. Mescolare gli ingredienti in un impasto relativamente omogeneo. Versare il riso e mescolare. Le semole dovrebbero diventare arancione.
4. Riempire il piatto con la quantità d'acqua richiesta, stufare per 40 minuti. Dopo il tempo assegnato, controllare i componenti, se necessario aggiungere acqua ed estinguere. Il piatto è altrettanto gustoso in qualsiasi forma.

Pilaf di funghi

• riso - 350 gr.
• champignon - 420 gr.
• acqua - 630 ml.
• cipolle - 2 pezzi
• spezie - in effetti
• aglio - 7 denti
• carote - 1 pz.
• olio - per friggere

1. Preparare i funghi correttamente. Scegli solo materie prime di alta qualità e comprovate. Altrimenti, rischi di avere un avvelenamento grave.
2. Lavare e sbucciare le verdure, sciacquare il riso più volte.Versare la quantità necessaria di olio nella multi ciotola e scaldarla bene.
3. Invia funghi fusi, carote e cipolle al contenitore. Un quarto d'ora dopo la torrefazione, aggiungi la quantità necessaria di spezie, concentrandoti sui tuoi gusti.
4. Metti il ​​riso inzuppato sopra le verdure preparate. Attaccare l'aglio nel cereale nel guscio. Dopo 50 minuti, il pilaf sarà pronto in modalità Quenching.

Raccomandazioni pratiche

1. Quando si cucina il pilaf, l'aglio può essere tritato in un piatto o lasciato in un involucro. Quasi nessuna differenza, una questione di gusti. Ricordare, quando si arrostiscono le verdure in una terrina, mescolare i componenti solo con una spatola di legno.
2. Per non rimanere incollati insieme alla polenta, si consiglia di lavare il riso più volte prima della cottura. Il delizioso pilaf proviene da cereali di alta qualità. Scegli i grani di media lunghezza e altro ancora.
3. Non è consigliabile cucinare pilaf di varietà di riso indiane e tailandesi. Altrimenti, non puoi ottenere il piatto desiderato. Di norma, le spezie come il peperoncino, il crespino, la zira e i semi di cumino interi sono ideali per il pilaf.
4. Ricorda, per cucinare un gustoso pilaf, devi versare acqua bollente,quindi, il regime di temperatura non fallirà. Di regola, con un piatto pronto puoi combinare molti prodotti, principalmente verdure fresche e verdure.

Per cucinare un pilaf davvero gustoso, è necessario attenersi alle raccomandazioni pratiche. Scegli per te la ricetta più adatta e prendila. Famiglie coccole con pilaf non convenzionale. Scegli il riso premium.

Video: delizioso pilaf in una pentola a cottura lenta