Come cucinare la marmellata di ribes nero

La marmellata di ribes nero è considerata una prelibatezza indipendente. Viene spesso consumato bevendo tè, aggiunto al gelato, ai dessert, spalmato sul pane. La dolce sorpresa occupa un posto privilegiato nell'armadio della cucina di molte famiglie, delizia le persone di tutte le generazioni. Fino ad oggi, le casalinghe esperte hanno portato molte ricette che possono essere tradotte in realtà nel giro di poche ore.

Marmellata di ribes nero: un classico del genere

• zucchero semolato - 1,1 kg.
• ribes nero (maturo) - 950 gr.
• acqua potabile - 145 ml.

1. La marmellata di cottura inizia con la preparazione delle bacche. Devono ordinare, quindi piegare un colino e risciacquare. È obbligatorio escludere gli esemplari danneggiati, scartare i ramoscelli e le foglie.
2. Lasciare il frutto su un colino in modo che il liquido sia di vetro.Ora stendi un asciugamano sul tavolo della cucina, metti il ​​ribes sul panno. Lasciare asciugare per mezz'ora.
3. Mettere il frutto in una ciotola, impastare il pestello della cucina per ottenere il porridge. Puoi anche usare un frullatore, che taglierà meglio le bacche.
4. Quando la miscela diventa omogenea, mettere la composizione in una ciotola di smalto per la cottura. Versare l'acqua da bere, inviare il serbatoio alla stufa. Attendere fino al momento in cui la miscela inizia a bollire.
5. Dopo la formazione delle prime bolle, cuocere a fuoco lento la bacca per un altro quarto d'ora. Non lasciare la cucina, la composizione deve costantemente mescolare. Ora inserisci lo zucchero granulato a porzioni, aspetta che i cristalli si dissolvano.
6. Quando versi tutto lo zucchero, mettilo a fuoco medio e cuoci per mezz'ora. 10 minuti dopo l'inizio della nostalgia, abbassare il bruciatore al minimo. Spegni il fuoco, lascia raffreddare la marmellata senza coperchio.
7. In questo momento, lavare i piatti per l'imballaggio, adatto per contenitori da mezzo litro. Sterilizzare contenitori e coperchi, asciutti. Stendere sui barattoli pronto marmellata, arrotolare, fresco. Tieniti al freddo

Marmellata di ribes con zenzero

• Zenzero (radice) - 15 gr.
• ribes - 900 gr.
• cannella tritata - 8 gr.
• zucchero semolato - 900 gr.

1. Preparare il ribes. È necessario risciacquare, asciugare, macinare in purea di patate. Mettere la pappa in piatti resistenti al calore, aggiungere lo zucchero, inviare al fuoco.
2. Metti sul bruciatore la potenza minima, copri con un coperchio. Far bollire fino a quando i granuli di sabbia si sciolgono. Quando i cristalli si sciolgono, aumenta il calore.
3. Bollire il trattamento per un quarto d'ora. Durante questo periodo, pulire lo zenzero dal rivestimento superiore, grattugiare o tritare in un macinino da caffè. Aggiungi agli acini, aggiungi la cannella.
4. Mescola il boccone, lascia bollire per altri 8-10 minuti. Alla fine del periodo specificato, spegnere il fuoco. Coprire con un coperchio, fresco, confezionato in contenitori.

Marmellata di ribes nero in un multicooker

• acqua filtrata - 175 ml.
• zucchero semolato - 850 gr.
• ribes - 1,15 kg.

1. Sciacquare il frutto sotto il rubinetto, asciugarlo su un setaccio e un asciugamano di cotone. Rimuovere il ribes dalle nappe, scartare le bacche e le foglie marce.
2. Quando scegli un sano ribes maturo e lavalo, manda il frutto nella ciotola del multicooker. Versare acqua, impostare il programma "Cottura" o "Cottura".
3. A una temperatura di 95-105 gradi, la marmellata viene fatta bollire per un terzo d'ora.Dopo il tempo specificato, spostare le bacche in un setaccio a grana fine. Pulire i ribes in una ciotola separata.
4. Dovresti avere una pappa omogenea morbida. Versare lo zucchero, ancora una volta inviare la composizione in una tazza multicooker. Impostare la modalità "Cottura", cuocere un quarto d'ora.
5. Quando il dispositivo emette un segnale acustico per il completamento del programma, posizionare immediatamente la miscela calda in barattoli sterili. Avvolgere bene o coprire le coperture in nylon.

Marmellata di ribes nero denocciolato

• zucchero semolato - 775 gr.
• ribes nero (necessariamente moderatamente maturo) - 950 gr.

1. Per i principianti, è importante preparare le bacche per ulteriori azioni. Lavare il frutto sotto la pressione dell'acqua fredda, sistemare le bacche.
2. Per la cottura di marmellata non è adatta la composizione con marciume. Gettare bastoni, foglie, rami. Riempire i ribes con acqua tiepida, lasciare riposare per 10 minuti, scolare il liquido.
3. Metti la composizione su una garza o un asciugamano, lascia asciugare. Quando la bacca si asciuga, farla scorrere in un tritacarne o in un frullatore. Dobbiamo ottenere una massa di porridge.
4. Ora prendi il colino della piccola sezione, inizia a macinare il purè di patate, in modo che ci siano delle ossa sulla griglia.Se è necessario ripetere la molatura, non trascurarla.
5. Quando ottieni una massa senza peel e ossa, metti il ​​purè in una padella con lo smalto. Versare il dolcificante, inviare al fuoco. Cuoci la composizione con una potenza media di 8 minuti.
6. Dopo un determinato periodo, spegnere il bruciatore, lasciare l'inceppamento per 7-10 ore in infusione (tutta la notte). Dopo aver superato la fase assegnata, fai bollire la massa di ribes per un altro quarto d'ora.
7. Dopodiché, copri l'ossequio con un coperchio, lascialo riposare per il resto della giornata (almeno 6 ore). Durante questo periodo, avere il tempo di sterilizzare i piatti e i coperchi per la torsione.
8. Preparare un trattamento in contenitori preparati, preparare un bagno di vapore. Prendi una padella larga, coprila con un tovagliolo di stoffa. Metti i barattoli all'interno, riempi di acqua fresca fino alle spalle.
9. Portare il liquido a ebollizione, quindi pastorizzare il prodotto per 12-15 minuti. Rimuovere con cautela il contenitore con una puntina, immediatamente arrotolare e girare il collo verso il basso.

Ribes marmellata di marmellata

• zucchero semolato - 1,65 kg.
• ribes nero - 2,2 kg.
• gelatina commestibile - 35 gr.
• acqua potabile - in effetti

1. Prenditi cura delle bacche, sciacqua il ribes, togli i rami, le foglie, gli elementi marci.Invia frutta sana e adatta in una ciotola e copri con acqua tiepida, lascia riposare per 15 minuti.
2. Versare liquidi, asciugare le materie prime sugli asciugamani. Passare la composizione attraverso un setaccio, un tritacarne o un frullatore. Quando ottieni una massa uniforme, puliscila con una garza. Una tale mossa rimuoverà le ossa.
3. Mescolare la gelatina con lo zucchero, mescolare e versare l'acqua secondo le istruzioni. Unire il porridge di ribes con la composizione precedente, inviare al freddo per 2,5-3 ore.
4. Trascorso il tempo impostato, posizionare la massa sul bruciatore. Far bollire per 15 minuti, quindi lasciare in infusione per 1,5 ore. Ripeti i passaggi due volte.
5. Dopo aver fatto bollire e infuso, versare la marmellata di gelatina sopra i barattoli puliti preparati, avvitare e rovesciare il contenitore. Lasciala in quella posizione per mezza giornata.

Marmellata di ribes nero con arance

• zucchero semolato - 1,35 kg.
• ribes nero (maturo, ma non troppo maturo) - 1,1 kg.
• arancione - 2 pezzi (circa 330-350 gr.)

1. Mettere la massa di bacche in un colino, sciacquare sotto il rubinetto. Tira fuori i ramoscelli e le foglie, elimina gli elementi rugosi. Lasciare asciugare il ribes per 25-40 minuti.Se necessario, appoggialo su un asciugamano.
2. Ora usa un robot da cucina, un frullatore o un tritacarne. Puoi anche strofinare la bacca attraverso un setaccio con una sezione poco profonda. Versare lo zucchero semolato nelle bacche, macinare con una forchetta.
3. Manda la massa sul fuoco per bollire. Esporre una piccola capacità, composizione languente sotto il coperchio. In questo momento, rimuovere la buccia dagli agrumi, non influenzare la base bianca.
4. Spremere il succo dalla polpa, versare il ribes e saltare la scorza con una piccola grattugia o un frullatore.
5. Unire tutti gli ingredienti in una casseruola. Bollire l'inceppamento per una terza ora, con pause ogni 10 minuti (l'intervallo è 1 ora).
6. Mentre la miscela bolle, pulire il contenitore. È necessario scottare con acqua bollente e asciugare. Le stesse manipolazioni sono eseguite con copertine. Versare la marmellata e il tappo.

Ribes nero e confettura di ciliegie

• sabbia di zucchero - 1,3 kg.
• ciliegie snocciolate - 900 gr.
• ribes nero maturo - 900-950 gr.

1. Risciacquare le bacche e asciugarle in un colino. Metti gli asciugatutto da cucina, aspetta che il liquido evapori. Elimina cattivi frutti, rami e foglie.
2. Versare lo zucchero nella composizione, battere con una forchetta, passare a piatti resistenti al calore.Far bollire sotto il coperchio per 20 minuti, quindi lasciar riposare per 3 ore. Ripeti la manipolazione.
3. Strofinare la marmellata con un colino, se necessario, aggiungere più zucchero e far bollire. Imballare in contenitori, serrare con una chiave speciale, metterlo nel seminterrato.

Spesso, la marmellata di ribes è completata con uva spina, zenzero, arancia e altri ingredienti. Puoi cucinare un piatto di due sfumature di bacche, senza paura di rovinare il gusto. Variare la quantità di zucchero, tenendo conto dei desideri individuali della famiglia.

Video: marmellata di ribes nero