White podruzdok - descrizione di dove cresce la velenosità del fungo

Il podgruzdok bianco è talvolta chiamato anche carico secco. Considera quali sono i rappresentanti di questa specie, dove crescono. Con l'aiuto di una descrizione dettagliata sarà possibile distinguere facilmente questo fungo dagli altri. Inoltre, è molto importante essere in grado di raccogliere, elaborare e consegnare correttamente.

Puoi vedere molti funghi nella foresta. Ogni specie ha le sue caratteristiche. Molti di loro sono commestibili, molti sono velenosi e alcuni devono solo essere in grado di cucinare correttamente, in modo che diventi un'aggiunta gustosa e utile al piatto o alla sua base.

Crescono sotto gli alberi, e proprio su di loro. Alcune specie preferiscono stabilirsi per vivere, e alcuni - su alberi morti. Il podgruzdok bianco ha una caratteristica interessante. Non cresce in superficie, ma praticamente sotto terra. In questo caso, metà del fungo è sottoterra, e la sua parte superiore, di norma, è coperta da foglie cadute. Pertanto, trovarlo non è così facile.Ma è sufficiente vedere un solo fungo nella foresta, perché ne troverai molti altri in giro. La capacità di crescere in gruppi rende la raccolta molto conveniente.

descrizione

Il fungo giovane ha un cappuccio convesso, al centro del quale è leggermente premuto verso l'interno. I suoi bordi sono in qualche modo rimboccati. Nel tempo, diventa imbuto. Il bordo può essere sia liscio che ondulato, anche piegato. Il diametro del cappuccio può essere diverso: 6-14 cm. In un primo momento, il cappuccio è completamente bianco e col passare del tempo diventa giallo. Appaiono macchie brunastre e arrugginite.

Le piastre stanno scendendo. Di norma sono bianchi, ma a volte possono essere verdastri.

Gamba bianca con macchie marroni. Abbastanza spesso e corto.Il suo spessore è di circa 2-3 cm, e l'altezza - 4-5. In fondo alla gamba un po 'già. Il giovane fungo ha una gamba solida, quindi diventa cavo.

La carne del sottocarico è piuttosto densa, ma fragile. Quando incrinato o tagliato, mantiene lo stesso colore. Il succo non spicca. Il sapore della polpa è dolce e l'aroma è molto gradevole.

Questa specie è classificata come commestibile. Sottaceto e sottaceto.

Dove cresce

Il periodo di fruttificazione è lungo. Questi funghi si possono trovare durante l'estate e fino al freddo in autunno. Crescono in qualsiasi foresta. Spesso possono essere visti anche nelle foreste di montagna. Il posto preferito di funghi di questa specie è la sponda del fiume. Di regola, crescono di diversi pezzi. Raramente li puoi vedere da soli. Crescere quasi in tutto il territorio della Russia, ma la maggior parte di loro in regioni con un clima temperato.

Specie simili

Se esaminate attentamente l'aspetto di questi funghi, saranno molto facili da distinguere dagli altri che hanno una somiglianza esterna.

1. Bulk ordinario, pepe e altre specie che appartengono al genere Lactarius, quando si rompono produrrà un succo lattiginoso. Il succo di burro non verrà assegnato.
2. C'è un altro fungo commestibile che è molto simile a un fungo secco. Questo è un carico verdastro. Ma differisce dal podgruzdka bianco in quanto i suoi piatti sono disposti più frequentemente. E la loro leggera sfumatura di blu e verde è espressa un po 'più intensamente.
3. Lo pseudopodo di russulea si trova più spesso sotto la quercia. Ma su questa base è impossibile determinare con precisione il tipo di fungo, perché sotto quest'albero si può anche vedere un'eccellente russula. Ma il suo cappello ha un colore giallo.

Come raccogliere

Puoi raccogliere questo fungo dall'inizio dell'estate alla fine dell'autunno. Li puoi trovare sotto il fogliame. Il fungo è mezzo sotterraneo, quindi dovrai scavare un po '. Ma se ne trovi almeno uno sotto le foglie, puoi riempire il cestino con molte altre copie che di solito crescono nelle vicinanze.

I raccoglitori di funghi amano il podgruzdok perché raramente si guasta. Anche i funghi vermi di questa specie sono estremamente rari. Devono essere tagliati, lasciando metà delle gambe.

Come cucinare

Questo fungo è più adatto a metterlo in salamoia. Ma a volte è marinato.Prima della cottura, di solito è bagnato per diverse ore per pulire meglio. Dopo l'immersione, la spazzatura si pulisce facilmente con un pennello, quindi il fungo viene bollito. È sufficiente cucinarli per circa 15 minuti. Una volta che i funghi si sono raffreddati, possono essere salati.

Le casalinghe esperte usano 2 modi basilari per salare il carico.

1. Questo metodo è veloce. All'inizio podgruzdki fanno bollire 20 minuti. Le spezie e il sale vengono aggiunti all'acqua. Successivamente, viene aggiunto l'aceto. Puoi anche usare l'acido citrico. I funghi si spostano in una ciotola con acqua fredda. Dopo 15 minuti possono essere serviti sul tavolo.
2. Questa ricetta per la salatura viene utilizzata se si desidera mettere sott'aceto i funghi secchi per la conservazione a lungo termine. I funghi vengono posti in una padella a strati, cospargendo ognuno di essi con sale. I funghi sono riempiti d'acqua in modo che li copra completamente. Dopo di ciò, il contenitore deve essere posto in un luogo caldo sotto il giogo. Dovrebbero resistere per diversi giorni. È necessario attendere il momento in cui l'acqua smette di schiumare. Dopo questo, i funghi vengono lavati, disposti sugli argini, preparare la salamoia e versare. In modo che non si deteriorino, è necessario conservare solo al freddo.

Questi funghi possono anche essere aggiunti alla zuppa o alla frittura.

I funghi secchi del latte, anche se hanno un sapore non lievitato, sono molto divertenti per i raccoglitori di funghi amatoriali. Dopo tutto, non sono così facili da vedere, è necessario rastrellare il fogliame vicino agli alberi. E con la corretta preparazione di salamoia questo fungo è abbastanza possibile per dare un gusto ricco e luminoso. Pertanto, vale la pena che ogni raccoglitore di funghi provi a assemblarli e prepararli.

Video: podgruzdok white (Russula delica)