Patate bollite - i benefici e i danni alla salute del corpo

Il fenomeno delle patate non finisce mai di stupire anche secoli dopo. Il raccolto radice importato dall'estero è diventato così radicato nel continente euroasiatico che a volte è difficile credere nella sua origine "straniera". Oggi è difficile immaginare un menu qualsiasi, che si tratti di una cena di gala o di un pasto quotidiano, senza piatti a base di patate. Da questa coltivazione in giardino puoi preparare molti snack salutari e sostanziosi, zuppe, piatti principali. Ma, probabilmente, anche tutti i piatti gastronomici superano le semplici patate bollite in popolarità.

Miti e leggende di patate

È difficile credere ora che il percorso verso la cima della popolarità della patata sia lungo e spinoso. All'inizio, un ortaggio d'oltreoceano non era molto favorito nell'alta società, e per la gente comune era completamente inaccessibile. Ma, grazie all'arte dei migliori chef di quel tempo, il vegetale iniziò gradualmente a conquistare la simpatia delle persone.Ha coltivato in tempi relativamente brevi in ​​diversi paesi, dove ha iniziato a crescere attivamente e servire al tavolo nelle case della nobiltà e dei poveri.

Ma non tutto è andato così bene. I miti sull'impatto negativo delle patate rovinano significativamente le sue valutazioni. Quando è apparso per la prima volta in Europa, alcuni scienziati dell'epoca hanno espresso l'opinione che il vegetale contiene veleni e può causare avvelenamento grave. Poco dopo, già alla fine del XIX secolo, le patate venivano accusate di favorire l'aumento di peso. I sostenitori di questa ipotesi si trovano ai giorni nostri. Certo, c'è del vero in questo. Ma la causa dell'obesità non è nel prodotto stesso, ma nel modo in cui è preparato. Le patate fritte, anche condite con una salsa grassa, sono una fonte di calorie in più. Se, invece, cucinare piatti di patate secondo tutte le regole, porterà solo beneficio al corpo.

Virtù di patate

Proviamo a capire cosa è buono per le patate e come può nuocere.

I tuberi di questo raccolto da giardino senza pretese contengono molte sostanze utili. Prima di tutto, questi sono antiossidanti, che rimangono nel prodotto anche dopo la sua ebollizione.Le patate novelle sono considerate le più utili, ma i tuberi, che vengono conservati per lungo tempo, praticamente non possiedono tali qualità.

Le patate bollite sono utili per vasi e organi digestivi, per patologie renali e problemi dell'area urogenitale. Un alto contenuto di amido in esso blocca l'accumulo di colesterolo. In generale, l'amido di patate è un prodotto inestimabile, perché:

• possiede proprietà battericide;
• promuove la guarigione delle ferite;
• riduce l'acidità della secrezione gastrica;
• normalizza lo stomaco e l'intestino.

I tuberi di patate cotti hanno molti altri vantaggi: è un gusto neutro, la disponibilità del prodotto, un alto valore nutritivo. Inoltre, in questa forma il vegetale si sposa bene con qualsiasi carne e pesce.

Quali elementi sono contenuti nelle patate bollite

Contrariamente alla credenza popolare che le verdure bollite sono utili solo in fibra, è stato scientificamente dimostrato che gli ingredienti sani vengono conservati durante la cottura delle patate. La maggior parte di questi si trovano nelle patate in "uniforme". Ma anche nella verdura sbucciata ci sono molte sostanze utili:

• gruppo vitaminico - K, C, E, A, B;
• complesso minerale: potassio, sodio, magnesio e altri elementi;
• Colina - una sostanza che riduce la concentrazione di acidi grassi.

Le patate ben bollite sono raccomandate per i pazienti dopo le operazioni addominali come pasto dietetico per ripristinare la nutrizione. Aiuta le persone a digiunare e torna alla normale dieta. I guaritori popolari sostengono che le patate bollite aiutano con l'artrite, altri problemi articolari.

Quali malattie possono essere trattate con le patate

Ci sono molte proprietà utili delle patate. L'importante è cucinarlo correttamente. Va ricordato che durante la cottura una parte significativa dell'amido rimane nel brodo. Molti sono abituati a prosciugare il liquido, senza nemmeno pensare a quanto sia utile per il corpo. Il brodo dopo la cottura delle patate è considerato un prezioso prodotto dietetico che ha un effetto positivo sulla digestione.

Purè di patate per perdere peso

Le patate bollite aiutano a perdere peso. Per fare questo, preparare il purè di patate con l'aneto, quindi aggiungere i piatti con lo yogurt naturale. La ricetta è la seguente: 100 kg di yogurt e circa 30 g di aneto (dovrebbe essere finemente tritato) saranno necessari per ½ kg di patate.Per schiacciare risulta leggero e arioso, è meglio passare attraverso un frullatore.

Oltre a migliorare la forma della figura, le patate bollite sono in grado di:

• migliorare le proprietà elastiche dei vasi sanguigni;
• ridurre la pressione (è necessario bere regolarmente il brodo di patate);
• curare la tosse e il naso che cola se si respira vapore sulle patate cotte nella buccia;
• la bronchite può essere curata rapidamente mettendo le torte di patate sul petto.

Patate al forno

Il prodotto nella forma cotta è utile non solo perché ha un basso contenuto calorico, ma è anche in grado di mostrare le sue qualità curative. I purè di guaritori sono invitati a utilizzare purè di patate preparati in questo modo per il trattamento di bolle, carbonchi e altre malattie della pelle pustolosa. Per un effetto terapeutico, è sufficiente applicare una torta di patate all'area infiammata. Le patate cotte nella cenere vengono anche trattate con bronchite e laringite, utilizzando il rivestimento del petto di patate.

È importante! Le compresse riscaldanti non sono posizionate sull'area del cuore. Questa regola si applica ad altre procedure simili.

Cosa può ferire le patate

Per quanto riguarda le proprietà nocive di questo meraviglioso vegetale, una cosa può essere detta - questo è un concetto relativo. Certo, se la dieta non consiste in una patata. Se si mangiano le patate in forma bollita o al forno non più di 200 g al giorno, non è possibile preoccuparsi del peso. Non è necessario preparare i piatti con le patate per la cena, quindi le calorie sotto forma di grasso non si accumulano. È meglio usare un ortaggio in qualsiasi forma per il pranzo.

Se le patate bollite non rappresentano una minaccia per la salute, allora non si può dire di un altro piatto popolare - le patatine fritte. Sfortunatamente, i produttori non cambiano sempre l'olio nella friggitrice, il che contribuisce alla formazione di agenti cancerogeni. Le patate fritte non sono raccomandate per le persone con malattie del fegato, dello stomaco o dei reni. Piatto controindicato per coloro che hanno problemi con il colesterolo.

Punto importante! Le patate devono essere conservate correttamente, altrimenti i tuberi potrebbero diventare una tinta verdastra. Questo colore indica la formazione del componente della solanina, che può causare un grave avvelenamento.

Patate - un prodotto unico che è sempre e in qualsiasi forma appropriata sul tavolo.E al fine di portare davvero il massimo beneficio per la salute, è necessario creare condizioni ottimali per il suo stoccaggio e preparare adeguatamente i piatti da esso.

Video: i benefici e i danni delle patate