איך להפשיר במהירות עוף: 5 דרכים

כל עקרת בית מבקשת להבטיח שבמקרר שלה יש תמיד מלאי של מוצרים שיכולים לעזור לה ברגע הבלתי צפוי ביותר. אחד המוצרים הללו הוא פגר עוף. עוף הוא דרך הכרחית להאכיל את המשפחה במהירות, טעים ומספק. עם זאת, העוף יש חיסרון אחד - זה להפשיר במשך זמן רב. כמובן, יש שיטות שיכולה להפשיר עוף בעוד כמה דקות, אבל איכות הבשר סובל. אז, בואו ננסה להבין את כל הדרכים להפשיר בשר עוף.

איך להפשיר את העוף כראוי

כדי להפוך את העוף עסיסי, טעים ובריא, זה צריך להפשיר זמן רב ככל האפשר. ירידה חדה בטמפרטורה הורגת את סיבי הבד, והבשר נעשה רך, כמו דייסה. לכן, הדרך הנכונה ביותר להפשיר עוף הוא תא המקרר. זה בדרך כלל לוקח בערך יום, בהתאם לגודל של הפגר. עוף גדול יכול להפשיר ו -30 שעות. אם אתם מתכננים לבשל ארוחת ערב עוף מחר, אל תשכח לשים את העוף מתוך המקפיא על אחד המדפים של המקרר הערב.

את הפגר הקפוא יש להסיר, להוציא את סרט האריזה ולשים בספל. הטנק צריך להיות עמוק מספיק רחב מספיק, כי המים הממיסים לא זורם החוצה. אתה יכול לכסות את הגביע עם עוף עם סרט או מכסה, כך ריח העוף לא להתפשט בכל המקרר. בנוסף, הוא מגן על הבשר עצמו מ ריחות זרים.

אם אין לך כל כך הרבה זמן להפשיר, אתה יכול להאיץ את התהליך, עוזב את העוף לא בחדר הקירור, אלא פשוט בטמפרטורת החדר. כדי לעשות זאת, להסיר את הפגר מהמקפיא, להסיר את האריזה, לשים אותו בכוס ולהשאיר אותו על השולחן. לכן, עוף יפשיר כ 4-5 שעות. העוף מפשיר אפילו מהר יותר אם אתה עושה כמה חתכים על העוף. עם זאת, זה יהיה רלוונטי רק אם מאוחר יותר את העוף יהיה גמור ולא אפוי. חתכים על כל הפגר יהיה לקלקל את המראה של המנה.

כיצד להפשיר במהירות עוף

אם האורחים באו פתאום, יש כמה דרכים במהירות להפשיר בשר עוף.

1. ממלאים את העוף במים. זוהי הדרך הטובה ביותר להפשיר בשר עוף, ביחס "איכות". עובדה היא כי מים ממיסים קרח טוב יותר מאשר באוויר. טובלים את פגר העוף הקפוא במיכל עם מים קרים, והקרח יפשיר בעוד כמה שעות. כדי להפוך את התהליך מהר יותר, אתה יכול לטבול את הבשר במים חמים, ולאחר מכן מעת לעת לשנות את הנוזל כפי שהוא מתקרר. יש הרבה מחלוקת אם להסיר את החבילה בעת הפשרת עוף במים. עם זאת, אריזה אין צורך להסיר, כך העוף לא תאבד את הטעם שלה לאחר הבישול יהיה יותר עסיסי וטעים. לשפוך בשר קפוא עם מים חמים לא מומלץ, אחרת הסיבים פשוט לבשל ולאבד את המבנה שלהם. בנוסף, הבשר יהיה חסר טעם וחסר תועלת.
2. הכלי הפופולרי ביותר עבור הפשרה של פגר עוף הוא מיקרוגל. כל הדגמים המודרניים של תנורי מיקרוגל יש פונקציה להפשיר. רק לשים את העוף על צלחת ולהדליק את המיקרוגל במשך 3-4 דקות. לאחר הזמן שצוין, הפגר צריך להיות מופנה ושוב מופשר במשך 3 דקות. אז את הפגר יש להסיר ולבדוק כדי לראות אם הבשר הפשיר לחלוטין. כדי לעשות זאת, הנמיך את ידך בבטן העוף - בכל מקום שבו הקרס היה. אם אתה מוצא קרח שם, לחזור על התהליך. עם זאת, שיטה זו של הפשרה יש לנקוט לעתים נדירות ככל האפשר, ואת התרנגולת מאבד את חלק הארי של תכונות מועילות שלה.
3. אתה יכול להפשיר עוף בתוך סיר איטי.כדי לעשות זאת, מניחים את הפגר על דוכן מיוחד, המיועד לבישול מאנטי וקציצות קיטור. ואז לשפוך מים לתוך קערה multicooker ולהגדיר את מצב בישול אדים. כדי להפשיר תרנגולת בינונית בדרך כלל 10 דקות זה מספיק.
4. עוף נוסף ניתן להפשיר בתנור. בדרך כלל שיטה זו משמשת אם אתה מתכוון לאפות את העוף בעתיד. מוציאים את העוף הקפוא מהמקפיאים, משחררים אותו מהאריזה ומניחים על תבנית אפייה. האש צריכה להיות מינימלית כך הפגר הוא מופשר, לא אפוי. בדרך כלל, אפילו הפגר הגדול ביותר הוא defrosted לא יותר מ 20 דקות. לאחר מכן, העוף ניתן להשיג ולעשות, כל מה שתוכנן בעבר. מוסיפים את הבשר או מוסיפים אותו עם ירקות ופירות, ואז שולחים אותו חזרה לתנור ומניחים את הטמפרטורה הרצויה.

זכור, העוף מתברר הרבה יותר טעים ועסיסי, אם לפני הטיפול בחום, יש לו טמפרטורת החדר. אם העוף כבר מופשר במקרר, לתת את הבשר חם על שולחן המטבח לפני הבישול.

אני יכולה לאפות עוף קפוא

שאלה זו מדאיגה עקרות בית רבות, במיוחד כאשר האורחים נמצאים על סף הדלת. ואתה צריך לעשות לא רק את המנה העיקרית, אלא גם סלטים ואפילו קינוח. אופים עוף ויכולים להיות קפואים. עם זאת, כמה רצף חייב להיות אחריו. ראשית, הטמפרטורה בתנור צריכה להיות מינימלית, לפחות 10-15 דקות. לאחר מכן, להסיר את העוף, לשטוף אותו מן הקרח עם הדם, משמנים אותו עם תבלינים, מוסיפים את האש ושוב לשלוח את הפגר לתנור. אם אתה שם את העוף בתנור חם מיד, זה יהיה מבושל בצורה אחידה.

כמה עקרות בית מעדיפות למרנג עוף מראש. אם קנית עוף טרי, לשטוף אותו למרינדה לפני הקפאה - מברשת עם מלח ותבלינים לפני שליחת הפגר אל המקפיא. לאחר מכן, כאשר מצב החירום מגיע ואת האוכל מוכן וטעים נדרשת בעוד שעה, אתה יכול לעטוף את הפגר עוף בנייר כסף ולשלוח אותו בתנור. ראשית, לשמור על הבשר בחום נמוך עד עוף יש הפשיר, ואז פשוט לפתוח את הסכל ולהוסיף אש. מנות טעימות ומוכנות יהיו מוכנות תוך 40 דקות.

איך להפשיר עוף בשר

אם במקרר יש עוף טחון, אתה לא יכול לדאוג לארוחת ערב פתאומית. עם זאת, על מנת להיות תמיד בהישג יד, יש גם להפשירה במהירות. בעת בישול עוף טחון עדיף לחלק אותו לחלקים קטנים לפני הקפאה, כך שאם יש צורך, לא להפשיר את עודף. עוף מופשר טוב יותר במקרר או בטמפרטורת החדר. אם אין זמן לזה, טובלים חתיכת בשר טחון בשקית עמיד למים ומכסים אותו במים חמים. או לשים את המילוי במיקרוגל במשך 5 דקות.

עוף הוא מוצר מעולה, לא רק טעים בקלות לעיכול, אבל גם קל להכין. אבל כדי לשמור על הטעם והיתרונות שלה, הפגר צריך להיות מופשר כראוי. הלם הפשרה בצורה של שימוש בתנור מיקרוגל מים חמים הוא מאוד לא רצוי וניתן להשתמש בו רק במקרים חירום. שאר הזמן, לנסות להפשיר את העוף במשך זמן רב, שמירה על הטעם ואת התכונות הבריאותיות של בשר לבן.

וידאו: איך לגלף עוף