איך מטגנים שקדים: עצות שימושיות

גרעיני שקדים מתוקים מוגשים כחטיף ומשתמשים בהם במנות רבות. לרוב, אגוז שקדים יש צורך קונדיטוריה, אבל לפעמים זה הוסיף דגני בשר מנות כדי לשפר את הערך התזונתי ולהעשיר את טעם המזון. בצורתו הגולמית, גרעיני שקדים יש ריח מריר ועשב, וגם מכילים חומרים בכמויות גדולות יכול להזיק לגוף. לכן, שקדים חייבים להיות קלויים לפני הצריכה.

האם אני צריך לטגן שקדים

כמובן, כמה מתכונים להשתמש גרעינים גולמיים או בשר שקדים, ואופים או מטגנים את כל המנה. אבל עבור עיבוד אחיד לא יבש מדי את האגוזים. שקדים קלויים לרכוש טעם אצילי אצילי עם מגע חריף אופייני, וכאשר נעשה שימוש במהירות יוצר תחושה של מלאות. חלבונים התגלגלו באגוזים, ונתנו להם צל צלוי.

האם יש צורך לקלף שקדים

שקדים ניתן קלופים בקלות באמצעות מים רותחים. יוצקים חופן של דגנים עם מים רותחים ולתת את עורות ללכת במשך 10 דקות. אתה יכול להרתיח את הזרעים במים רותחים במשך 2-3 דקות. לאחר מכן, את השקדים הם מוכתמים עם מים קרים, הודות אשר קליפה בקלות exfoliated ידנית.

עצה טובה: לא לשפוך תמצית שקדים כמו בזבוז. מרתיחים את העור עוד כמה דקות ולהשתמש מרק יקר שקיבל מיצי צמחים לשטוף את השיער או לנגב את עור הפנים יבש. שקדים מחזק ומזין את התאים, יש השפעה משיכה ומסייע להילחם קהות.

שקדים קליה שיטות

אתה יכול לטגן שקדים במספר דרכים:

• יבש ללא שמן;
• קרמל בסוכר;
• מטגנים בשמן עם תבלינים, מלח או סוכר.

כדי לטגן את השקדים לבישול לאחר מכן, הוא פשוט מיובש בתנור או במחבת יבשה במשך 10-15 דקות, תוך ערבוב מתמיד. עדיף לצלות את השקדים במנות קטנות, להפיץ אותו שווה על העלה ולהפוך אותו מצד לצד, כך שהוא לא לשרוף והוא מוכן לחלוטין. כאשר הזרעים החשיכו וריח עשיר, מטורף נעלם - הגיע הזמן להסיר את הנוקלי. אל תביאו את האגוזים לגוון חום-נחושת, גוזלים זמן רב את אגוז הטעם הנעים ואת התכונות המועילות.

לאחר הבישול, אגוזים ניתן triturated עם מלח או אבקת סוכר ושימש חטיף. גם אגוזי שקדים מיובשים להשתמש:

1. עבור שמנת, רטבים, או בצק, מעכים את הגרעינים. לאחר עיבוד בלנדר מתקבל מסה שומן פלסטיק.
2. כמו אבקה, קישוט או מילוי של מנות, כמו גם את הבצק, דגנים או סלטים בצורת מרוסק. בשביל זה, שקדים חייב להיות מרוסק במכתש או בלנדר עבור מצב הפירורים.
3. שלם או פרוסות לעוגות לקשט, מאפים, מנות בשר.
4. כדי ליצור סוכריות או תוספות, אגוזים ניתן לחתוך לקוביות לאורך ציר הליבה מלבני. כדי לעשות זאת, להשתמש בכלי מיוחד או סכין מתאים, לטפל ולוודא כי האגוזים לא להקפיץ לכיוונים שונים.

שקדים קינוח

כדי לקבל שקדים קוזינאקי או ממתק, אתה יכול להמיס את הסוכר במחבת עם תוספת של מים ומערבבים את האגוזים בסירופ עד הנוזל התאדה. במסה, אתה יכול מיד להוסיף תבלינים - קינמון, ציפורן, וניל.כדי למנוע ממתקים לדבוק במחבת, אתה יכול להוסיף קצת חמאה לתערובת. אם אתה רוצה את האגוזים להיות מתפורר ולא מקל יחד - מגניב אותם על ידי הנחת על נייר קלף, כך שהם לא נוגעים. על המתכון לקחת 300 גרם של שקדים, 100 גרם סוכר, 1 כפית. תבלינים ו 2 כפות. מים. מים יכולים להיות במעלה לפי הצורך. לשלמות, מוסיפים 0.5 כפית. מלח לתוך התערובת.

שקדים מלוחים בשמן
זה חשוב! לא מומלץ לטגן שקדים בכמות גדולה של שמן. אגוז שקדים הוא מוצר תזונתי עשיר בשומנים בלתי רוויים בריאים. הוספת שמן מגדילה מאוד את תכולת הקלוריות של המנה וקוטעת את הארומה העדינה.

עם זאת, ישנם מתכונים עבור קלייה שקדים בשמן, כי אתה יכול לנסות. כדי לקבל חטיף מלוח מתובל כי להרוות את הגוף באופן מושלם, אתה יכול לטגן שקדים עם תבלינים. כדי לעשות זאת, אתה צריך לחמם אותו במחבת 0.5 כפות. שמן צמחי, מוסיפים לו 0.5 כפית. מלח ותבלינים מיובשים - 0.5 כפית. כורכום, כוסברה קטנה, כמון, allspice ותבלינים אחרים לפי הטעם. הגרעינים מטוגנים בשמן כ 5 דקות, ומערבבים היטב.

לטיגון עמוק, קחו חצי כוס שמן צמחי, מחממים אותו במחבת ומטגנים את גרעיני השקדים כ -5 דקות, לאחר מכן מוציאים את השקדים, מניחים את הניקוז ושופכים את הגרגרים היבשים במלח, מנערים אותו וממשיכים בחוזקה.

וידאו: איך לטגן שקדים במחבת