איך מטגנים בוטנים במחבת

בוטנים קלויים ניתן למצוא בכל סופרמרקט, וזה לא מפתיע. המוצר הוא פופולרי מאוד עם כמעט כל הקטגוריות של האזרחים. ילדים מעדיפים בוטנים בזיגוג מתוק, מבוגרים מעדיפים בוטנים עם מלח. שקול את השיטה הקלאסית של טיגון ואת הווריאציות שלה.

בוטנים קלויים: קלאסיקות של הז'אנר

1. לעבור את האגוזים, להסיר את העותקים מפונקים רקובים. לטיגון, רק בוטנים בריאים משמשים במלואם או בחצי. לאחר הדגימה, לקפל את הפירות לתוך מסננת או מסננת.
2. שוטפים את האגוזים עם זרם חזק של מים קרים, לנער את הכלים, ולצאת לנקז. אחרי 10-15 דקות, יוצקים את הבוטנים על מגבת כותנה, לחכות לייבוש.
3. הכן כלים שאינם מקל עבור קלייה, אתה יכול להשתמש במחבת ברזל יצוק עבה בתחתית. שים את זה על התנור, להתחמם עד הסימן המקסימלי.
4. נסו לבחור מיכל עמיד לחום לטיגון בוטנים בצורה כזו שיש לה צדדים גבוהים. אין להוסיף חמאה, יוצקים את הבוטנים בשורה אחת או שתיים. אז הוא קלוי במהירות, לא להגדיל את הסכום.
5. אין להתרחק מהכיריים, להכין את המרית לבחישה. צמצם את המבער עד למינימום, המתן לאגוזים להתייבש. ללוש את המסה לאט ובזהירות, לא מאפשרים את הקליפה לתקוע.
6. כאשר כל הלחות הוא התאדה מן בוטנים, את הקשקשים יתחילו ליפול. להגביר את כוחו של מבער לממוצע, ממשיכים לטגן.
7. אם אתה מבחין כי הצדדים של בוטנים נשרפים והחלל הוא עדיין לח, להפחית את האש. בדרך כלל, משך הטיפול בחום הוא רבע שעה. הכל תלוי בחלק, במקרים מסוימים, טיגון מגיע 20 דקות.
8. לקבוע את הנכונות לטעום. כאשר הפירות מתחילים לפצח להקפיץ, ואת הקליפה מופרדים בקלות, פירות יכול להיחשב מוכן.
9. קח אגוז אחד כדי לדגום, לשבור אותו לחצי. אם הליבה יש גוון זהוב, בוטנים מוכן. כבו את המבער, מכסים במכסה. עזבו במשך 5 דקות.
10. הכינו מעטפה נייר או זכוכית, מפזרים את הפרי, לאפשר את הבוטנים להתקרר מעט. התחל טעימות, אגוזים לאחסן בצנצנת זכוכית עם מכסה במשך כ 1 חודש.

קלוי קלוי בוטנים

1. שוטפים את האגוזים מתחת לברז, מעבירים לקערה ומכסים במים קרים. השאירו את הפרי להשרות במשך 25-40 דקות. במהלך תקופה זו את הגרעינים יהיה ריכך, להסיר אותם מן המים.
2. יוצקים את הבוטנים בתוך מסננת כדי לנקז את הנוזל, לחכות 10 דקות. עכשיו בעדינות כתם את האגוזים במגבת, הסרת אבק וגידולים אחרים.
3. טיפול בחום מתרחש בשני שלבים: הראשון, הגרגרים קלויים בתנור, ולאחר מכן נשלח למחבת. לכן, להדליק את התנור מראש, לחמם את המכשיר ל 185-190 מעלות.
4. מוציאים את המחבת, מתרחצים ומייבשים. שים את הבוטנים בשכבה אחת, לשלוח את התנור במשך 10-12 דקות. תקופה זו היא הכרחית עבור אידוי מוחלט של לחות טוסט חלקית.
5. הכן מחבת ברזל יצוק עם קירות גבוהים. ודא כי הכלים יש תחתית עבה. מחממים את המיכל עמיד בחום על חום בינוני, יוצקים את הבוטנים לתוך חלל.
6. מטגנים אותו במשך 10 דקות, ומערבבים כל הזמן. לאחר הזמן המוקצב, להכין צלחת, לכסות אותו עם קלף או מגבת כותנה.
7. מכסים את האגוזים, נותנים להם לעמוד רבע שעה. כאשר תקופה זו עוברת, נסו להפריד את הקליפה. אם פגז פגז בקלות, בוטנים מוכן לאכול.

בוטנים קלויים עם מלח

1. מבשלים 500 גרם. גלם בוטנים ללא פגזים 7-10 גרם.מלח כתוש למאכל (רק לא יוד!). לעבור דרך הפרי, לחסל את כל נגוע ו רקוב. שלח את הרכב למסננת, לשטוף אותו מתחת לברז.
2. לזרוק אגוזים על מגבת, להשרות 10 דקות. במהלך הזמן הזה, כל המים יסתלקו וייקלטו לתוך הבד. הכן מחבת עם קירות גבוהים, לשים את הכלים על התנור. הגדר את צריכת החשמל המינימלית, החום את המכשיר למשך 3 דקות.
3. כאשר הזמן המוקצב נגמר, הוסף אגוזים. מטגנים אותם במשך 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מעבירים את האגוזים מהמחבת לאמצע. מהלך כזה יאפשר לכם לטגן את המוצר באופן שווה.
4. לאחר 5 דקות, להגביר את החום בינוני, להמשיך לטיגון. להפריע את החומרים, לא להתרחק הצלחת. משך הטיפול בחום הוא רבע שעה.
5. לאחר הבישול, מכסים את הקערה בקלף, שולחים אגוזים למכולה. גלגל את הנייר לשקית ושפשפי אותו בין הידיים, כדי להיפטר משרידי הקליפה.
6. כבר אגוזים קל כבר לשלוח במחבת, ומטגנים 3 דקות. מכבים את המבער, מוסיפים מלח ומערבבים היטב. יוצקים את האגוזים לתוך שרוול נייר, משרתים לאחר קירור מוחלט.

בוטנים קלויים בחמאה

1. האגוזים מתכון זה מטוגנים בחמאה. על 600 גרם. בוטנים חשבון עבור 40 מ"ל. שמן זית ומלח לפי הטעם (10-15 גרם). לשטוף את הבוטנים ולקפל אותו למסננת, לתת לו לנקז. עבור למגבת, יבש.
2. מניחים מחבת עבה על הכיריים, מחממים אותה היטב. יוצקים בחמאה, מוסיפים בוטנים. טום המוצר במשך 3 דקות, ולאחר מכן להפחית את החום עד סימן האמצע. מטגנים את הקרנל עוד 15 דקות, ומערבבים כל הזמן.
3. הנכונות נקבעת לפי צבע וריח. ניחוח נעים יתחיל להישמע במטבח, הקליפה תכהה ותקלף. אחרי כל המניפולציות, מוסיפים מלח, מערבבים את הבוטנים.
4. מכבים את התנור, מכסים את המחבת במכסה. חכו 10 דקות עד שהחטיפים יגיעו סוף סוף. חכה עד שהוא מתקרר לחלוטין, זה אחרי זה כי האגוזים יהפוך פריך וטעים.

בוטנים קלויים בקרמל

1. כדי לבשל בוטנים בקרמל, אתה צריך 60 גרם. חמאה ו 130 גרם. סוכר מספר המרכיבים המצוין על 500 גרם. בוטנים קלופים.
2. לפני הבישול, שטפו את הגרעינים מתחת לברז, שופכים לקערה. מבשלים במים רותחים, אל תנקז את המים. להשאיר את האגוזים במשך 10 דקות, ואז לשפשף אותם ולהסיר את הקליפות.
3. שלח את הבוטנים על מגבת צמר גפן אל הזכוכית הנוזלית. מבשלים את המחבת, ממיסים את החמאה בתוכה. כאשר המוצר נמס, להוסיף סוכר, להפחית את צריכת החשמל למינימום.
4. מערבבים כל הזמן, מחכים שהגרגירים יתמוססו. הכרמל צריך לקבל גוון זהוב עם כתמים חומים. כאשר זה קורה, להוסיף בוטנים. מטגנים אותו במשך 10 דקות, מערבבים.
5. כאשר הזמן שצוין עובר, להסיר את הרכב מן התנור. יוצקים לקערה, מגישים חם או צונן. בוטנים בכרמל ניתן לאחסן עד שבוע 1 במיכל פלסטיק.

בהתאם להעדפות האישיות של כל אחד מבני המשפחה, אפילו עקרות בית חסרות ניסיון יוכלו לבשל בוטנים בכוחות עצמם. קחו את מתכון צלוי מסורתי, מוסיפים מלח וחמאה. הדור הצעיר של אגוזים מבושלים בקרמל, מנסה להכין חטיף בלי להסיר את הקליפה.

וידאו: איך מטגנים אגוזים במיקרוגל