ביצים עוף מבושל הם ארוחת בוקר קלאסית במדינות רבות. ביצים די מזין, אבל באותו זמן קל להכין וקל לעיכול. אבל את הביצה ניתן לבשל בדרכים שונות - קשה מבושל, בתוך "שקית" או רכה מבושל. זה תלוי בזמן שהביצה תבשיל. לארוחת בוקר להיות מתוכנן וטעים, אתה צריך לדעת איך לבשל ביצים. נספר לכם על כמה ניואנסים שיסייעו להקל על תהליך הבישול.
קצת על ביצי תרנגולת
הנה כמה תכונות שימושיות עובדות מעניינות שיסייעו לך להבין את אופיו של מוצר זה.
- ביצים עוף הם המוצר המבוקש ביותר הנצרך בעולם. בשנת 2011, מדענים בסין ניסו לחשב את מספר הביצים שנאכלו בשנה והיו מזועזעים. ביום, המדינה צרכה יותר מחצי מיליארד ביצים.
- כל התוכן הקלורי של המוצר נופל על החלמון, חלבון לוקח רק חלק קטן של הרכב תזונתי. אבל האלרגן הוא חלבון. זה לא מומלץ לאכול סובלים מאלרגיה.
- הביצה מכילה כמות עצומה של ויטמינים ומיקרו-מרכיבים. ביצים שימושיות עבור מחלות של הלב, דרכי העיכול, הם לשפר את הזיכרון, לקדם את בריאות האישה. בנוסף, צריכה קבועה של ביצים מחזקת את המערכת החיסונית, מפחיתה את הסיכון לאונקולוגיה.
- Eggshell הוא מאוד שימושי - הוא משמש כמקור של סידן.
- אוהבי ביצים גדולים רבים יצטרכו להתאבל. בתוך הביצה, או ליתר דיוק על פני השטח שלה (זה בכל מקרה במגע עם התוכן), ייתכן שיש סלילנלה bacillus, אשר גורם שיכרון של הגוף והרעלת מזון. סלמונלה מת במהלך טיפול בחום.
- ביצים משמשות באופן פעיל לא רק בבישול, אלא גם בקוסמטיקה - אין מוצר יקר יותר ומזין עבור השיער והעור.
- במדינות מסוימות, ביצים הופקו באופן מלאכותי, ולא נדרשות תרנגולות בשביל זה. ביצה מעשה ידי אדם נראית כמו נקניק - הקונכייה החיצונית לבנה והקליפה הפנימית היא חלמון. הטעם של "ביצה" כזו אינו שונה מן הרגיל, אך ניתן לטעון את היתרונות והטבעיות של מוצר זה.
אתה יכול לדבר על ביצים במשך זמן ארוך מאוד ומבדר, אבל בואו ננסה להבין איך להרתיח אותם כראוי.
איך לבשל ביצה קשה
לבישול, אנחנו צריכים מחבת, מים, מלח, כפית וביצים. לפני הבישול, אתה יכול לבדוק את הביצים על רעננות. טובלים את הביצה בכוס מים. אם הוא שוקע לתחתית - המוצר טרי. אם יעלה על פני השטח, קרוב לוודאי, הביצה כבר מת.
- ביצים צריך להיות שטף מראש, כך גלילי ביצים על קליפות ביצים לא מקבלים על החלק אכיל אם הביצים סדק.
- ישנן מספר דרכים להרתיח ביצים. אתה יכול לטבול את הביצים במים רותחים או קרים, איך? אם אתה שם את הביצים במים רותחים, ואפילו יותר אם אתה מקבל אותם מהמקרר, הם צפויים לפצח. זה קורה גם בגלל ההשפעה על החלק התחתון של הסיר (לא תוכל לשים את הידיים במים רותחים), או בגלל הפרש טמפרטורה חדה.
- מומלץ להשליך את הביצים במחבת עם מים קרים. מורחים את הביצים כך שהם מופצים באופן שווה על החלק התחתון של המנה. אם יש הרבה ביצים, עדיף לבשל אותם בכמה אצוות.
- ממלאים את הביצים במים. באותו זמן הם צריכים להיות מוחזקים כך שהם לא להכות את קירות הכלים. אתה יכול להוסיף כמות קטנה של מלח למים (שליש כפית), כך הביצים, עם ההשפעה האפשרית, לא סדק או דליפה.
- מניחים את הביצים על האש ומכסים במכסה. אם אתה לטבול את הביצים במים רותחים, אתה צריך לעשות את זה עם כפית. בתחתית המחבת אתה יכול לשים חתיכת בד נקי כדי להגן על הביצים מן ההשפעה.
- כאשר המים רותחים, להפחית את האש, להסיר את המכסה.חשוב מאוד לציין את הזמן. אם אתה אוהב ביצים רתוקות, זמן הבישול חשוב מאוד, ולכן עדיף להשתמש טיימר מטבח.
- ביצה רכה מבושלת במשך 2-4 דקות, בהתאם לגודל הביצה. ב "התיק" אתה צריך לבשל 5-7 דקות, אבל כדי הביצה להרתיח קשה מבושל, אתה צריך לחכות כ 8-10 דקות לאחר רותחים. אין צורך להרתיח ביצה במשך יותר מ -15 דקות. לאחר רתיחה ארוכה, החלמון הופך קשה וחשוך סביב הקצוות.
- כאשר הביצים מבושלות, מים רותחים צריך להיות מרוקן היטב. ומכניסים את הביצים למים קרים. זה נעשה כדי לקרר אותם, כמו גם לנקות את הקליפה בקלות וללא בעיות. בדרך כלל ביצה קשה לקלף אם זה טרי מאוד.
- אם אתה מוסח ואינך יודע כמה הביצה רותחה, הוצא אותה מהמים וסובב אותה על השולחן. ביצה מבושלת מסובבת מהר מאוד, והאפייה למחצה לא תעשה שלוש סיבובים. ביצה כזאת יכולה להיות דאוואר.
- קילוף ביצים מבושלות מהקליפה הרבה יותר נוח מתחת לזרם המים הקרים. אם יש הרבה ביצים, אתה רק צריך לנער את המחבת עם הביצים, כך שכל הקליפה סדקים.
אתה יכול להרתיח ביצה במיקרוגל. כדי לעשות זאת, מניחים בו קערה של מים קרים, וכשהם רותחים, מכניסים לתוכו ביצה. ביצים מבושלים במיקרוגל קצת יותר - במשך 5-8 דקות. אין להשאיר את הביצה במיקרוגל ללא מים. לחץ פנימי פשוט לשבור את קליפות ביצה ואתה צריך טכניקה ניקוי גרנד.
ביצים הם מתכון עבור מנות רבות. במקרר של כל עקרת בית טובה צריך להיות לפחות תריסר ביצים במילואים. ביצים מבושלות, מטוגנות, אפויות. הם מוקצף שיכור גלם, הוסיף קוקטיילים, כבושים ואפילו מלוחים. ביצים מקציפות מטוגנות בצורה של פנקייק, משמשים באופן פעיל אפייה, cutlets וקרוטונים לא עושים בלי ביצים. ביצים - זה המוצר הכי פופולרי ודרש, שבלעדיו הוא לא יכול לעשות.
וידאו: איך להרתיח ביצה עם החלמון בחוץ
כדי לשלוח