איך לבשל ריבת פטל לחורף

Raspberry נחשב ברי הריפוי. הוא נאכל במהלך העונה שפעת וקרה כדי להעלות את המערכת החיסונית, להנמיך את הטמפרטורה, להקל על כאבי ראש, להסיר כיח מהמערכת הנשימה ולשפר את הטון הכללי של הגוף. עם כל זה, פירות יער יש כמעט שום התוויות נגד, אשר הם מוערכים עוד יותר. עקרות בית מנוסים יודעים כי ריבת פטל בישול היא לכבד את הפרופורציות ואת זמן החשיפה. רק עם תוצאה כזו של אירועים יהיה המוצר לשמור על תכונות הריפוי שלו.

הטכנולוגיה של ריבת פטל בישול

המתכון נחשב בסיסי, הוא הבסיס של היסודות, כל השאר הוא רק וריאציות. כדי לבשל ריבת פטל עם הטכנולוגיה הזו, אתה צריך לקחת 2 ק"ג. חול סוכר (רצוי סלק) ו 1.7-2 ק"ג. פטל טרי פטל. מרכיבים אלה מיועדים לבישול ריבה בנפח כולל של 2 ליטר.

הכנה

1. בצע טיפול בחום של פחיות לתוך המוצר הסופי יהיה טוויסט. יוצקים מים רותחים על הזכוכית, לחכות 10-15 דקות, לשטוף ביסודיות, לנגב יבש עם מגבת. השאירו להתייבש כדי להשלים אידוי של לחות.
2. במקרים בהם נקטפו הגרגרים יום או יומיים לפני בישול הריבה, הם כנראה איבדו את צורתם והתרככו. במצבים כאלה, אתה לא צריך לענות את פטל עם מים, להשאיר אותו במצב הנוכחי שלה. אם פירות הגיע רק לך (1-5 שעות), למקם אותם במסננת, לשטוף היטב להרכיב מחדש.

טכנולוגיה

1. שלח את הגרגרים לתוך סיר של חמישה ליטר, מוסיפים סוכר ומבשלים היטב. אתה יכול להשתמש בלנדר, בשר תפוחי אדמה או עלי עץ רגיל.
2. מאז מיץ פטל הוא שוחרר במהירות, סוכר ירכוש גוון אופייני לאחר 5-10 דקות. ברגע זה יש צורך לשים את הרכב על התנור, מכוסה בעבר המכסה. הפעילו את המבער על מנת המינימום (!), אחרת הריבה תשרף.
3. זמן בישול לא ניתן להגדיר בוודאות. במהלך ההליך, אתה צריך לערבב את התערובת עם כפית עץ, כך פירות יער לא מקל על הקירות. לאחר פרק זמן מסוים, הרכב יהיה להרתיח, כאשר בועות הראשון מופיעים, להסיר את המכסה לחלוטין, ומבשלים את הסירופ עוד 10 דקות.
4. לאחר רותחים זה שווה להיות קשוב מאוד. קצף יהווה על פני הריבה, להסיר אותו עם טבח יבש או כפית עץ (חובה). עקרות בית רבות משאירות את הקצף על צלחת נפרדת, ומאוחר יותר מפיצות אותו על הלחם.
5. לאחר תקופת הבישול, כאשר הקצף מפסיק להרכיב, לכבות את החום ולאפשר לתערובת להתקרר לחלוטין. מאפיין חשוב של ריבת פטל בישול לחורף הוא גרגרים חייב להיות מבושל 3 פעמים. לאחר כל טיפול בחום הבא, התערובת צריכה להיות מקורר לחלוטין.
6. על הכנת התרופה בחורף אתה צריך 1-1.5 ימים. עם זאת, טכנולוגיה זו אינה מרמזת סביב השעון ליד התנור. אם אתה מבין כי אין הזדמנות להוסיף פירות יער עם סוכר, לשים את המיכל עם הרכב במקרר, לאחר כיסה בעבר את זה עם מכסה. חזור לנוהל בזמן המתאים יותר, אך לא יאוחר מ -3 ימים לאחר "הנחת הצידה".
7. כאשר אתה מבשל את התערובת בפעם השלישית, הריבה תשנה צל שלה, ואת פירות יער יהיה להתמוסס לחלוטין (רק את התבואה יישאר). מאז ריבת החורף נסגר במהלך מחזור חם, לבצע את המניפולציות מיד לאחר הסרת המוצר מן האש.
8. הכן מראש צנצנות מעוקרות מראש, לשים אותם בשורה, להתחיל לשפוך ריבה עם סקופ או כף גדולה.ממלאים את המיכל כמעט עד שוליים, לסגת לכל היותר 1.5-2 ס"מ מהצוואר. אחרי כל המניפולציות, מניחים את המכסים על הצנצנות, מגלגלים אותם במפתח מיוחד.
9. שמור ריבת פטל במקום קריר כהה הרחק רדיאטורים והתקני חימום אחרים. אידיאלי - מרתף או מרתף. אורך חיי המדף נע בין 2-2.5 שנים.

ריבת פטל עם תפוחים

• תפוחים אדומים - 600 גרם.
• פטל - 375 גרם.
• סוכר מגורען - 550 גרם.

1. לשטוף את התפוחים, לפוצץ אותם עם מים רותחים, לנגב יבש. מוציאים מקלות ועצמות, חותכים לפרוסות קטנות, לא מקלפים את העור.
2. שים את התפוחים במחבת אמייל, יוצקים 125 מ"ל. מים מסוננים, לשים את הרכב על חום בינוני. להביא את הנוזל לרתיחה, להפחית את צריכת החשמל, ומבשלים על כ 10 דקות.
3. בשלב זה, לשטוף את הפטל, להכות אותם עם מסננת, או לעבור דרך בלנדר, להוסיף את התפוחים. לאחר תאריך התפוגה, לכבות את hotplate, לשלוח את פרוסות תפוח על בלנדר, לבשל פירה. לאחר שחיקה להוסיף סוכר, לערבב שוב לשפוך את התערובת לתוך המחבת.
4. הדליקו את המבער עד להספק מינימלי, הכניסו לתערובת התפוחים במשך רבע שעה. ואז לכבות את התנור ולאפשר ריבה להתקרר. חזור על בישול עוד 3-4 פעמים, בעוד משך languor לא יעלה על חצי שעה.
5. לאחר כל הליך, להשאיר את ריבה כדי להתקרר. כאשר אתה מבשל את התערובת בפעם האחרונה, לא להסיר את המחבת מהחום. הכן צנצנות מעוקרות, לשפוך ריבה לתוך אותם, מכסים עם מכסה אלומיניום לעזוב לחורף.

חומצת לימון

• פטל בשלים - 1.2 ק"ג.
• סלק סוכר - 2 ק"ג.
• חומצת לימון - 1.5-2 שקיות (30 גר ')
• מי שתייה מטוהרים - 1.3 ליטר.

1. למנות את הפטל, לזרוק את אלה מעופש ו dent. נקו אותם פסולת זרה, לשטוף ביסודיות דרך מסננת.
2. להרים במחבת רחבה עם קירות עבים התחתונה, לשפוך מים מסוננים לתוכו, להוסיף סוכר סלק. לשים על התנור, מבשלים עד גבישים לחלוטין להתמוסס. כל הזמן לבחוש את הסירופ עם מרית.
3. לאחר כל הגרגרים יש נמס, להוסיף פירות יער ולהפחית חום, מכסים עם מכסה. טום הריבה העתידית כחצי שעה, ואז לכבות את התנור.
4. חכה שהריבה תתקרר. ברגע זה קורה, שוב לשלוח את הרכב לרתיחה במשך 25-30 דקות, מגניב. חזור על השלבים הקודמים 2 פעמים נוספות, בשלב האחרון של בישול, יוצקים חומצת לימון.
5. הכן צנצנות ועפעפיים, לעקר אותם, לשים אותם בקרבת מקום. מבלי לכבות את המבער, להתחיל לגרוף את ריבה מהמחבת לגלגל אותו לתוך צנצנות.

ריבת פטל לחורף: מתכון פשוט

• סוכר מגורען - 1.4 ק"ג.
• פטל טרי - 1 ק"ג.

1. לעבור את הפטל, לחסל את כל הזבל (הזבל הזול, פטל יתר על המידה ו מפונק). אתה צריך עותקים צפופים ורעננים של מה שנקרא "רק מן הגן."
2. שטפו את הפטל. הכן פתרון חומצי: מערבבים 2 כפות של מלח הקרקע במים זורמים, מחכים גבישים להתמוסס, לשלוח פטל לתוך המיכל.
3. אחרי רבע שעה, לשטוף שוב את גרגרי יער. עיקור הוא שלם, אתה יכול להתחיל את תהליך הבישול. טוחנים פטל בצורה נוחה (בלנדר, לשלב, סיבוב, וכו ').
4. שלח את הגרגרים למחבת, מוסיפים סוכר, משפשפים היטב. המתן כ 6 שעות, תראה איך המיץ מתחיל להתבלט. כאשר הסוכר יש גוון ארגמני אופייני, לשים את הקערה על התנור.
5. להדליק את האש כדי כוח בינוני, להביא את המסה לרתיחה, לכבות את המבער. מגלגלים את הריבה לצנצנות סטריליות, שולחים למקום קריר וחשוך כדי להחדיר.

ריבת פטל במיקרוגל

לא משנה כמה מוזר זה נשמע, אבל ריבה ניתן לבשל במיקרוגל, מבלי להזדקק לשימוש של התנור.

• מים מטוהרים - 275 גרם.
• סוכר מגורען - 1 ק"ג.
• חומצת לימון - 10 גרם.
• פטל - 1.1-1.3 ק"ג.

1. מרתיחים את המים בקומקום, שופכים את הסוכר לתוך המים הרותחים. שלח את הפתרון שנוצר למיקרוגל במשך 10 דקות נוספות.
2. מוציאים את הסירופ פעמיים ומערבבים אותו. לאחר הזמן שצוין, לשפוך חומצת לימון ופטל לתוך המים עם סוכר.
3. מערבבים את הרכב, שולחים אותו במיקרוגל במשך רבע שעה. כל 5 דקות להגיע ריבה בעתיד ומערבבים אותו. יוצקים לתוך מיכלים מעוקרים ומתגלגלים.

זה קל לבשל ריבת פטל לחורף, זה מספיק כדי לקבל ידע מעשי על בישול. השתמש במתכון עם חומצת לימון או תפוחים אדומים טריים. אין להפריע זמן ההחזקה, תמיד לעקר את הצנצנות לפני seaming.

וידאו: ריבת פטל ללא בישול