תותים הם מקור של חומצה אסקורבית וזרחן. פירות יער טריים להגדיל את ספיגת ברזל, להפחית את הסבירות של טרשת עורקים. קומפוט של מוצר ריחני עוזר עם כאבי ראש, הצטננות נדודי שינה. בנוסף, הם מרוויחים את הצמא שלהם ביעילות רבה יותר מאשר משקאות מוגזים ומיצי החנות. הכנת תה תות מרענן לוקח לא יותר מחצי שעה. אתה רק צריך חום לטפל בגרגרים, ולאחר מכן מגניב את המשקה ומגישים אותו עם קרח.
שימור טעים ובריא
התותים מבויתים עשירים בוויטמין C. אבל חומצה אסקורבית מתאדה בהשפעת קרינה אולטרה סגולה וטמפרטורות גבוהות. כיצד לשמור על חומרים מזינים? מכינים תות שדה ומיד משמרים אותו.
השלב הראשון מתחיל עם הכנת פירות יער. עדיף לא לקחת גדולים, הם מבושלים במשך זמן רב, ולכן ויטמינים רבים להתאדות מן המוצר. בנוסף, תותים קטנים יש ריח עז יותר וטעם מתוק. אתה יכול לקחת פחות סוכר, ואתה מקבל ויטמין compote, אשר לא לפגוע בדמות.
תותים הם בהכרח שטף, גם אם נראה כי הוא נקי. את billet הוא שפך לתוך קערה גדולה ומלאה מים. להפריד את פירות יער מן הזנבות ולהפיץ על מגבות נייר, כך שהם סופגים עודף נוזלים. עותקים רכים מדי, יתר על המידה ורקוב מושלכים. זה בלתי אפשרי כי חיידקים להיכנס הצנצנות, אחרת קצף יופיע על פני השטח של compote, ולאחר מכן את המכסה יתנפח ויכול "לירות".
חיי המדף של שימור תותים תלוי בפחיות. מכולות מחטאים עם חומרי ניקוי וסודה, ולאחר מכן מעוקרים. יוצקים לתוך קומקום או סיר קטן של מים. לעטוף את הצוואר של מגבת עם מגבת. זרבובית עם פקק עשוי נייר או קרטון. כאשר הנוזל מתחיל לרתיחה, להסיר את המכסה מן הקומקום או סירים. ובמקום זה הם מכניסים צנצנת, כך שתחתית הטנק מסתכלת על התקרה.
עיקור נמשך 5-6 דקות. לפעמים מיכל מעובד נשלח לתנור. חיטוי חוזר משמיד את שאר החיידקים. כן, והבנקים בתנור מתייבשים מהר יותר. איטום כובעים לא צריך להיות מעוקרים, רק אם הם בשימוש חוזר.
על קיבולת שלוש ליטר לקחת 400-600 גרם של תותים. ככל גרגרי יער, עשירים יותר את הטעם. אבל אם אתה ממלא את חצי צנצנת או שני שלישים, אז אתה לא מקבל compote, אבל משהו דומה ריבה. גם צריך סוכר. ב 2.5-3 ליטר של נוזל, לשים כוס אחת של ממתיק עם שקופית. אם קומפוט מתקתק מדי, זה יכול להיות מדולל במים רותחים.
השלב השני הוא בישול מים רותחים. אתה יכול להשתמש קומקום חשמלי, אבל עדיף לחמם את המים במחבת אמייל גדולה. נפח הנוזל תלוי במספר פחיות. בערך 2.4-2.6 ליטר הוא נצרך לכל מכולה.
ראשית, תותים הם שפכו לתוך מיכל זכוכית נקי. מוסיפים את הסוכר וממלאים מיד את הצנצנת בנוזל רותח, נסוגים מהצוואר 1.5-2 ס"מ, מתגלגלים ומסתובבים כך שתחתית המיכל מסתכלת על התקרה. קומפוט מכוסה במעיל פרווה עבה או מעיל חורף כך המשקה מתקרר בהדרגה. את billet נשמר חם במשך 2-3 ימים, ולאחר מכן הוא ניקה במרתף או מקום מגניב אחר.
שיטה זו של שימור מאפשר לך לשמור ויטמין C ב תות קומפוז. ולכן חומצה אסקורבית לא מתמוטטת במהלך האחסון, הבנקים צריכים להיות מוסתרים מפני אור שמש ישיר, ולכן עדיף לא לקחת מכולות למרפסת.
דרך אמינה
יש אפשרות שנייה להכנת משקה תות. פירות יער נשטפים, מסודרים, מנוקים מזנבות ומעורבים בסוכר. יוצקים מים רותחים, אבל לא לסובב. להתעקש על 40-60 דקות, ולאחר מכן לשפוך את הסירופ וכתוצאה מכך לתוך סיר גדול.
Compote נשלחת אש איטית וטעם. אם זה לא מתוק מדי, להוסיף קצת סוכר. טעם חמוץ של משקה תותים יופיעו בגלל מיץ לימון. ב 50-100 מ"ל לכל שלושה ליטר צנצנת. המרכיב מתווסף בסוף. ניתן להחליף את המרכיב בחומצת לימון. קח 20-30 גרם של אבקה לכל בקבוק. המוצר היבש מתוסף לסירופ במהלך הרתיחה, כך שלגבישים יש זמן להתמוסס.
ב compost לידי ביטוי מומלץ לשפוך 1-2 כוסות מים רותחים. כאשר תותים הם שפכו עם מים חמים, הוא מופחת בגודל. הסירופ עצמו מבושל ומתאדה.
סיר של הבישול רותח לא מוסר מן התנור. ליד המיכל, הם מכניסים קופסאות תותים, שופכים גרגרים עם סירופ חם וסובבים אותם מיד. במיכל זכוכית אתה יכול לשים גבעול של מנטה טרי עבור ארומה עשירה ומרעננת. זה נשאר להפוך את הבנקים לעטוף שמיכה.
אם לאחר הקירור הקצף הופיע על פני הקומפוט, זה אומר שהתותים היו שטופים היטב או חיידקים נותרו על הקירות של הצנצנת. החיידקים גורמים לנפיחות. קומפוט כזה ניתן לפתוח מחדש מבושל או מוסתר במרתף. הקור מאט את התפשטות החיידקים ומאריך את חיי המדף של הבילט.
אפשרות רענון
אין צורך לחכות עד החורף כדי לטפל בעצמך תות קומפוט. אתה צריך 0.5 ק"ג של תותים, 3 ליטר מים 1-2 כוסות סוכר. פירות יער הם ניקו של לכלוך מתחת למים זורמים, להסיר את הזנבות. את הנוזל הוא הביא לרתיחה, ואז תותים וממתקים מוזגים לתוכו. אם אתה רוצה compote היה טעם חמוץ, אתה יכול לשים כמה פרוסות לימון.
לשתות מיוסר במשך 7-10 דקות, כך התותים אינם מבושלים רך, והוציא מן התנור. קומפוט חם מתקרר במשך 3-4 שעות. כדי להאיץ את התהליך, לשים את הסיר בחדר האמבטיה או באגן, מלא מים קרים.
אם המשקה מיועד לסעודה חגיגית, מומלץ לסנן. תותים מבושלים לא נראים אסתטיים מאוד. בקיץ, קוביות קרח וזרעי מנטה מתווספים לתות השדה. מתברר קוקטייל מגניב ומרענן כי מרווה צמא מושלם. אתה יכול להתנסות עם פרוסות לימון או תפוזים, שורש זנגביל תמצית וניל.
תות קומפוז מורכב משלושה מרכיבים בלבד. המשקה מכיל ויטמינים רבים, ולכן הוא שימושי לא רק למבוגרים אלא גם לילדים. תה תות יחליף מיצי חנות וסודה. אחרי הכל, זה מרענן, מרווה צמא ולא פוגעת בדמות.
וידאו: קומפוט תות לחורף
כדי לשלוח